CHAMPIÑONES GUISADOS CON PATATAS.

Hola!

Ayer hice una receta nueva, estos champiñones guisados con patatas y la quiero 

compartir pues a pesar de ser un guiso que no lleva carne ni pescado sino 

principalmente tan sólo verduras está realmente bueno y todo por ese sabroso

 jugo que suelta el champiñón y que le transmite a la patata que coge ese sabor.

La receta original la encontré en el Blog de cocina  

CON TU PAN TE LO COMAS, 

llamada SALTEADO DE CHAMPIÑONES CON JAMÓN Y PATATAS, 

 aunque yo la he variado un poco, las patatas en vez de añadírselas fritas las he cocido 

junto con todos los ingredientes y caldo de pollo, a mi personalmente me gusta mucho

 la patata cocida en los guisos y de ahí el adaptar esta receta a mis gustos.

INGREDIENTES:

• 1 bandeja de champiñones o 300 gramos (yo los usé laminados).
• 100 gramos de jamón serrano en taquitos (o bacon en tiras, a elección).
• 5 patatas.
• 1 cebolla.
• 1/2 copa de vino blanco.
• 1 litro de caldo de pollo.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Perejil picado.
• Sal.

(En la foto de los ingredientes no está el litro de caldo de pollo

 pues decidí ponerle caldo en vez de agua en el último momento)

PREPARACIÓN:

1.

Limpiamos los champiñones 

(y los troceamos en caso de tenerlos enteros).
 2. 

Picamos la cebolla y la ponemos a pochar en aceite de oliva a fuego 

lento hasta que se empiece a ablandar.
3.

Añadimos en ese momento el jamón o las tiras de bacon y lo 

mezclamos todo bien.
4.

Incorporamos los champiñones al guiso y dejamos que se vayan haciendo

 a fuego medio unos minutos más.
5.

Añadimos la media copa de vino blanco y que se sigan haciendo 

los champiñones a la vez que se va evaporando el vino.
6.

Cuando el vino se haya evaporado echamos las patatas cortadas a 

 cuadraditos, lo mezclamos todo bien y le añadimos el litro de caldo de pollo.
7.

Dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas (entre 20 minutos y 

media hora dependiendo del grosor de la patata).
8.

Una vez la patata tierna le echamos por encima perejil picado y 

rectificamos de sal.

SUGERENCIA:

Se le puede añadir si queremos o bien un huevo frito encima en cada plato en
el momento de servir o bien unos huevos duros cortados y añadidos a la olla
mezclándolo todo bien. 

Un plato realmente delicioso!

Hasta la próxima!