CREMA DE CHAMPIÑONES.

Holaaaaaaa!

Hoy vengo con una receta mía, y no es que yo haya inventado 

la crema de champiñones que hay muchas recetas de ella sino que

esta es mía propia, hecha a mi manera.

Tenemos la suerte de disponer de champiñones en los mercados 

durante todo el año así que os aconsejo que los compréis siempre frescos, 

nada de enlatados y mucho menos congelados, como siempre digo la 

diferencia cuando el producto es fresco se nota.

Y que os voy a decir de esta receta? pues que comidos así en crema 

están buenísimos y si no, probarlos y ya me diréis 

INGREDIENTES:

• 1 bandeja de champiñones frescos troceados 

(esta receta es para 2 personas pues salen 2 platos con estos ingredientes, 

si sois más doblad las cantidades).

• 1 patata grande.

• 1 cebolla grande.

• Medio litro de caldo de verduras.

• 4 quesitos en porciones.

• 1 botellín o 1 mini-brik de 200 cc. de nata líquida para cocinar.

• Aceite de oliva virgen.

• Sal.

• Pimienta.

PREPARACIÓN:

1.

Ponemos aceite en una olla pequeña, pelamos y cortamos en juliana 

la cebolla y la sofreímos en el aceite.
2.

Cuando la cebolla esté dorada echamos los champiñones ya troceados 

bien lavados para que no tengan nada de tierra y rehogamos bien 

unos minutos.
3.

Pelamos la patata, la cortamos a cuadraditos y las incorporamos a la

olla, dejamos que se rehogue todo bien para que los champiñones 

suelten todo su jugo.
4.

Cuando los champiñones hayan soltado toda su agua echamos el medio 

litro de caldo de verduras, llevamos a ebullición y cuando empiece a hervir 

lo dejamos que cueza unos 20 minutos o hasta que la patata esté tierna, 

depende de como las hayamos cortado de grandes.
5.

En el momento en que la patata esté tierna lo retiramos del fuego,  añadimos 

los 4 quesitos en porciones y lo batimos todo bien con la batidora, en este 

punto hay que tener cuidado con el caldo que haya quedado en la olla después

 de hervir todo ya que si ha quedado mucho y no retiramos un poco la crema 

nos va a quedar muy clarita, yo lo que hago es sacar y reservar casi todo el 

caldo, dejo muy poco, lo bato y después según me haya quedado de espesa 

le añado o no más caldo, el espesor es al gusto de cada uno.
6.

Una vez todo muy bien batido que nos quede una crema a nuestro gusto es 

el momento de añadirle la nata para cocinar, mezclamos bien con una cuchara 

de madera (ya no con la batidora) y salpimentamos a nuestro gusto.

Una crema realmente deliciosa! si la probáis ya me diréis, ya sabéis 

que podéis dejar en los comentarios vuestras opiniones o preguntas si las
tenéis, gracias y hasta la próxima!