PISTO.

Buenos días a tod@s!

Después de que el otro día viajáramos a Asia con la receta

asiática del PAK CHOI SALTEADO CON SETAS,

hoy volvemos a nuestro país con una receta clásica de las

de toda la vida, quién no conoce el PISTO?

se dice que es manchego, de ahí que se le llame pisto

manchego, en Cataluña tenemos nuestra receta de pisto 

llamada SAMFAINA pero que viene a ser lo mismo,

y en Francia esta similar receta es la famosa RATATOUILLE.

Sea de donde sea y la llamemos como la llamemos es una 

receta deliciosa para los amantes de las verduras como yo.

Os recuerdo que en el blog ya tenéis otra receta de verduras,

la ESCALIVADA, también deliciosa con las verduras asadas.

Una receta fácil de hacer que sirve de acompañamiento para

la carne o pescado o también como plato principal si la servís

con un huevo frito encima del pisto, que es como yo lo sirvo

siempre, y si delicioso está ya el pisto solo, tenéis que probarlo

con el huevo frito encima....eso si, preparar pan, mucho pan.

Vamos ya con la receta!

INGREDIENTES:

•  2 pimientos verdes.
• 2 pimientos rojos.
• 2 berenjenas.
• 2 calabacines.
• 2 cebollas.
• 8 tomates (porque son pequeños, si son grandes con 4 son suficientes).
• Orégano.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite de oliva virgen extra.

 

PREPARACIÓN:

1.

Las berenjenas y los pimientos que van sin pelar los lavamos bien

y cortamos a cuadraditos no muy grandes.

2. 

En una cacerola ponemos aceite de oliva virgen extra y echamos ya 

las berenjenas y los pimientos que se vayan haciendo a fuego medio.

3.

Mientras, pelamos los calabacines, los cortamos a cuadraditos y los 

añadimos removiendo todo bien.

4.

Las cebollas, las pelamos y cortamos en juliana, las añadimos y 

removemos todo de nuevo.

5.

Los tomates los pelamos o escaldamos (que luego es desagradable 

encontrarse las pieles sueltas por el guiso), los cortamos a cuadraditos

y los añadimos.

6.

Ya que todas las verduras están en la cacerola, salpimentamos al gusto,

añadimos el oregáno, lo removemos todo y lo dejamos a fuego suave 

que se vaya haciendo lento hasta que todas las verduras estén tiernas.

Yo lo suelo dejar entre 30 y 40 minutos. Y listo!

7.

Es el momento en mi caso de freir un huevo para cada plato y servir

con el huevo encima. Con estos ingredientes sale bastante cantidad,

si queréis podéis reducir los ingredientes a la mitad, yo utilizo estas

cantidades porque esto se congela muy bien y cuando lo descongelas

está como recién hecho y ya que me pongo congelo para tener ya 

hecho para dos días más.

 

 

SUGERENCIAS:

Otra opción si os sobra pero no lo suficiente como para congelarlo

para tener para otro día es pasarlo por la batidora y añadirlo a una

pasta al gusto hervida, nos quedará un delicioso plato de pasta con

una salsita de verduras deliciosa.

Hasta la próxima!