ENSALADA DE GARBANZOS.

Buenas tardes!

en plano verano ya, hoy traigo un plato muy fácil de hacer

y que se puede comer fresquito de la nevera, que ahora lo 

que apetece son cosas frescas más que calientes.

Y con este plato empezaremos la sección de las ensaladas

que durante este verano van a ser varias las que traeré al

blog. Y como también en verano hay que comer legumbres

pero no apetecen calientes, pues la solución es comerlas en

ensaladas, que también están muy ricas y las podemos 

acompañar de muchos ingredientes a nuestro gusto.

Vamos ya con la receta!

INGREDIENTES:

• 250 gramos de garbanzos cocidos.
• 2 huevos.
• 1 tomate de ensalada.
• 1 lata de pimiento rojo.
• 1 cebolleta tierna.
• 1 pepino.
• 1 lata de aceitunas rellenas.
• 2 latas de atún en aceite.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Vinagre de Jerez o de Módena (a vuestro gusto).
• 1 cucharadita de comino en polvo.
• Sal.

 

PREPARACIÓN:

1.

Los garbanzos yo los he cocido en la olla express ya que me gusta 

cocerlos a mi, pero si lo preferís podéis comprarlos ya cocidos. 

2.

Ponemos los dos huevos a hervir en agua durante 10-12 minutos

dependiendo del tamaño de los huevos, enfriamos, pelamos 

y reservamos.

3.

En una ensaladera ponemos los garbanzos cocidos, los huevos duros 

troceados, el atún escurrido de la lata y troceado, el pepino pelado 

y cortado a cuadraditos, la cebolla pelada y cortada en juliana,

el tomate (yo siempre los pelo para las ensaladas), cortado a

cuadraditos, el pimiento escurrido de la lata y cortado a tiras

no muy grandes, las olivas partidas por la mitad y mezclamos 

bien todos los ingredientes.

4.

Aliñamos con la cucharadita de comino, sal a vuestro gusto, aceite

de oliva virgen extra y el vinagre que prefiráis si de Jerez o de 

Módena, a mi me gustan los dos. Volvemos a mezclar bien para 

que todos los ingredientes se impregnen bien del aliño y metemos

a la nevera hasta el momento de servir. Está deliciosa!

Hasta la próxima!