TORRIJAS.

Hola!

se acabó la Semana Santa y la temporada de las torrijas para much@s,

es un postre típico de la Semana Santa si, pero porque no hacerlo

durante todo el año si es una delicia?, que está muy bien seguir las

tradiciones, pero yo, pienso hacerlas durante todo el año, porque no?.

Se puede hacer con cualquier tipo de pan, pero quedan mucho mejor 

hechas con el pan especial para torrijas, que por su miga, absorben

y retienen mejor la leche. Ya os traeré al blog también la receta del

pan especial para torrijas, proximamente.

Es un postre facílisimo de hacer, y con un resultado sorprendente,

ya que cuando te las estás comiendo, ni siquiera dirías que te estás

comiendo básicamente una rebanada de pan, verdad?, si no las has

hecho nunca te animo a hacerlas, no te defraudarán.

INGREDIENTES PARA LAS TORRIJAS:

• 1 barra de pan para torrijas. (o 1 barra de pan del día anterior).
• 1 litro de leche.
• La piel de un limón.
• Una rama de canela.
• 4 cucharadas soperas de azúcar.
• Aceite de oliva virgen extra.
• 1 huevo.
• Azúcar y canela en polvo para rebozarlas.

PREPARACIÓN DE LAS TORRIJAS:

1.

En un cazo pondremos la leche con la piel del limón, la rama de canela

y el azúcar. Llevamos a ebullición, y cuando ya hierva retiramos del fuego 

y lo dejamos que se enfríe un poco, ya que si lo echamos muy caliente al pan

corremos el riesgo de que el pan se nos rompa.

Hay quién no pone la leche a hervir con la canela y el limón, y directamente

echa la leche fria y sólo azucarada en el pan, pero en ese caso la leche no se

aromatiza, haciéndolo de este modo, luego las torrijas tienen un gusto mucho

más sabroso.

2.

En una fuente honda, pondremos las rodajas de pan cortadas de un tamaño de

unos 2 centímetros, una al lado de la otra, y vertemos por encima la leche

ya templada y previamente colada. La dejaremos de media hora a una hora

para que absorba bien la leche y los sabores.

3.

Pasado el tiempo de absorción, pondremos las rebanadas de pan encima de una

rejilla para que escurran y pierdan el exceso de líquido.

4.

Batimos el huevo, rebozamos en él las torrijas y las ponemos a freir en una sartén 

con aceite de oliva virgen hasta que se doren por los dos lados. Las vamos sacando

cuando veamos que ya están y las ponemos encima de una bandeja en la que habremos

puesto papel de cocina, de ese modo escurrirán el exceso de aceite.

5.

Pasados 5 o 10 minutos, que aún estén calientes para que se impregnen mejor, las

volvemos a rebozar, esta vez en un plato en el que hayamos puesto azúcar bien 

mezclado con una cucharadita de canela en polvo. Y ya las tenemos, a disfrutar!!

 

 

Hasta la próxima receta!