PUDIN DE MELOCOTÓN.

Holaaaaaaaaa!

Hoy os voy a dejar la receta de un postre delicioso, la encontré 

hace un tiempo por la web (no recuerdo donde) y hace unos días 

la hice por primera vez, nos gustó tanto que ayer la hice de 

nuevo y aquí os la traigo.

Un pudin de melocotón en almíbar que en temporada de 

melocotones la podemos hacer con melocotones naturales con lo 

cual va a estar más buena todavía.

Está hecho con magdalenas, era lo que llevaba la receta original,

 pero se puede hacer con melindros (bizcochos de soletilla), algún 

trozo de bizcocho de tengáis que os haya sobrado (cocina de 

aprovechamiento ), no os aconsejo que le pongáis pan pues os 

quedaría más soso.

Vamos con la receta:

INGREDIENTES:

• 400 gramos de melocotón en almíbar.
• 6 huevos.
• 1 litro de leche entera.
• 6 cucharadas de azúcar.
• 6 magdalenas.
• La piel de 1 limón.
• 1 ramita de canela.

PREPARACIÓN:

1.

Calienta el litro de leche junto con la ramita de canela y la piel 

 del limón, deja cocer hasta que rompa a hervir, en ese momento 

échale 4 cucharadas de azúcar y remueve hasta que el azúcar 

se haya disuelto, no dejar de remover pues en ese caso el azúcar 

se nos pegaría en el fondo. Cuando el azúcar se haya disuelto bien 

retirar del fuego y dejar reposar 15 minutos.
2.

Mientras hacemos el caramelo con las otras dos cucharadas de azúcar

 y otras dos cucharadas de agua, remover constantemente hasta que 

se haga cogiendo un color dorado. Si no queréis hacer el caramelo le 

podéis poner caramelo líquido ya comprado hecho, a vuestro gusto. 

Verter el caramelo en un molde alargado que sea grandecito y

 dejar que se cuaje.
3.

Troceamos las magdalenas con las manos en trocitos muy pequeños 

y las vamos echando al molde encima del caramelo líquido, nos 

tiene que quedar bien cubierto por todo el molde.
4.

Ponemos a escurrir el melocotón de su almíbar (que no lo usamos), 

lo cortamos a trocitos pequeños y lo vamos poniendo en el molde 

encima de las magdalenas, también procurando que quede todo cubierto.
5.

Precalentamos el horno a unos 180º.
6.

Batimos bien los 6 huevos en un bol y le vamos añadiendo la preparación 

de la leche colándolo por un colador, ligar bien con los huevos y echar 

la mezcla en el molde encima de todo lo que ya teníamos. Lo metemos 

al horno al baño María (esto es fundamental) y lo dejamos en el

 horno 40 minutos.
7.

Sacamos del horno y dejamos enfriar bien. Una vez frio desmoldamos

 y a la nevera hasta el momento de comerlo.

Os dejo una foto no del pudin entero sino bien cerquita del corte para 

que podáis apreciar bien como queda. No dejéis de probarlo!

SUGERENCIAS:

No lo he hecho con otra fruta pero me imagino que se puede hacer 

con cualquier otra fruta en almíbar y el resultado será igualmente 

bueno  (peras, piña…).

Y como sugerencia de presentación en el plato sería ideal con nata 

montada de acompañamiento, espectacular!

Hasta la próxima!