CARRILLERAS AL HORNO.

Buenos días!!

Hoy una receta muy fácil de hacer y con un resultado espectacular,

el de una carne jugosa y tierna y unas patatas más ricas aún que la

carne por el sabor que cogen de la salsita.

Las carrilleras es una parte del cerdo sabrosa y económica, la podéis 

comprar con hueso o deshuesada, a mi particularmente y habiéndola

usado de las dos maneras la prefiero con hueso que parece que queda

más gustosa y tierna.

Vamos con la receta.

INGREDIENTES:

• 1 carrillera de cerdo por persona.

• 5 patatas.

• 2 cebollas.

• 3 o 4 dientes de ajo.

• 2 tomates.

• 2 hojas de laurel.

• 1 trocito de canela en rama.

• Sal.

• Pimienta.

• Perejil picado.

• Aceite de oliva virgen.

• 1/2 copita de coñac.

• 1/2 copita de vino blanco.

• 1/4 de litro de caldo de carne o de cocido. 

 

PREPARACIÓN:

1.

Pelamos y cortamos a rodajas no muy grandes las patatas.

2.

Pelamos y cortamos las cebollas en juliana.

3.

Lavamos y cortamos los tomates a gajos.

4. 

Pelamos los ajos dejándolos enteros.

5.

En una fuente de horno ponemos aceite de oliva virgen el en fondo

y disponemos por toda la fuente las patatas, la cebolla, los tomates,

los ajos, las hojas de laurel y la canela en rama, salpimentamos y

echamos perejil picado.

6.

Salpimentamos las carrilleras y las ponemos encima de lo preparado

anteriormente.

7.

Regamos todo con el coñac, el vino blanco y el caldo.

8.

Metemos en el horno a 190º durante 1 hora y cuarto sólo encendida

la parte de abajo, de vez en cuando sacar la bandeja del horno, ir 

dándole la vuelta a las carrilleras e ir echándole el líquido de la 

bandeja por encima. Estará listo cuando la carne esté tierna y las

patatas doraditas.

 

Delicioso!!!

Hasta la próxima!