MACARRONES A LA SICILIANA.

Hola! buenos días!!

Estrenando mes de octubre y viajando, nos vamos a Sicilia!

(al menos virtualmente con esta receta de hoy).

Inicio con esta receta mi participación en un Reto de cocina

llamado RETO COCINA REGIONAL ITALIANA que organiza

Maggie del Blog EL CAJÓN DESASTRE DE MAGGIE, Blog 

que os recomiendo que visitéis, yo lo visito muy a menudo pues

me encantan las recetas de Maggie.

En primer lugar dar desde aquí las gracias a Maggie por dejarme 

ser una de las participantes en su reto, muchas gracias!

El reto consiste en viajar cada mes a una región de Italia y cocinar

una de las recetas de la región escogida, que este mes es SICILIA!!

Si queréis saber más sobre el reto tenéis toda la información AQUI

Yo he escogido para estrenarme en el reto un plato de pasta, los

MACARRONES A LA SICILIANA, receta muy parecida a la

también receta siciliana PASTA A LA NORMA pero con alguna 

variante, no sabía cual de las dos recetas hacer pero al final y por

sus ingredientes me he decantado por la PASTA A LA SICILIANA

y la verdad es que estaba espectacular y en casa nos ha gustado 

mucho, tanto que se va a convertir ya en una de mis recetas para 

hacer a menudo.

Esta es la versión original del libro de recetas italiano que me 

ha mandado Maggie después de escoger yo la receta que iba

a hacer, es la receta (en italiano) de la PASTA A LA NORMA.

 

y la receta que he hecho yo de PASTA A LA SICILIANA la he 

encontrado AQUI 

Y ahora si, vamos ya con la receta!

INGREDIENTES:

• 500 gramos de Penne Rigate Barilla

(podéis utilizar otra marca o tipo de pasta, a vuestro gusto).

• 1 kilo de tomate pelado.

(yo he utilizado tomate en conserva ecológico).

• 500 gramos de mozzarella.

• 4 berenjenas.

• 1 cebolla

(la receta original no lleva cebolla pero yo se la puse,

me gusta más la salsa de tomate si lleva cebolla, podéis

hacerla con cebolla o sin cebolla, a vuestro gusto).

• 2 dientes de ajo.

100 gramos de queso Parmigiano Reggiano rallado.

• Albahaca

(que se me olvidó ponerla en la foto!).

• Sal.

• Aceite de oliva virgen extra.

 

PREPARACIÓN:

1.

Cortamos las berenjenas a cuadraditos y las ponemos en 

un plato con sal para que pierdan su líquido amargo.

2.

Ponemos agua abundante en una olla a hervir y hervimos la pasta 

según instrucciones del fabricante, que quede al dente. 

Colamos y reservamos.

3.

Ponemos aceite de oliva virgen en una cazuela plana y doramos

en ella los dos dientes de ajo pelados pero enteros, los sacamos

y reservamos.

4.

Picamos la cebolla, (yo la trituré con la picadora para luego no

encontrarla en la salsa),  y la ponemos a sofreir en el aceite donde

hemos dorado los ajos.

6. 

Picamos los tomates, (también los trituré con la picadora para

que me quedara una salsa fina), junto con los dos dientes de ajo 

que reservamos y cuando esté la cebolla dorada los añadimos 

a la cazuela y dejamos que se fría bien el tomate.

7.

Es el momento de añadir la albahaca y salar a nuestro gusto.

8.

En una sartén aparte freimos a fuego bajo las berenjenas hasta

que veamos que están tiernas. Sacamos y reservamos.

Cuando veamos que el tomate ya está bien frito le añadimos

las berenjenas y ya tenemos las salsa preparada.

9. 

Cortamos la mozzarella en cubitos y reservamos.

10. 

En una fuente de horno ponemos primero abajo de todo los

macarrones, encima de los macarrones toda la salsa y encima de 

la salsa la mozzarella y el Parmigiano rallado bien repartido.

11. 

Metemos en el horno a gratinar sólo encendida la parte de arriba

a 180º hasta que veamos que está todo doradito y listo! 

 

 

Espero que os guste, a mi me ha encantado!

Y aquí os dejo los enlaces para que visitéis el resto de las recetas

de mis compañeras de reto:

Aquí los retos en su VERSIÓN SALADA

(yo he participado sólo en la versión salada)

Aquí en su VERSIÓN DULCE

Hasta la próxima!