Buenos días y feliz Pascua para tod@s!
en mi anterior publicación de la CREMA DE GUISANTES
ya os adelanté la siguiente receta, unos GUISANTES
SALTEADOS CON BUTIFARRA NEGRA, segunda receta
que hice con los guisantes frescos recibidos en mi pedido de
verduras ecológicas.
De todos es conocida la receta de guisantes con jamón, pero
yo he querido darle la vuelta a esa receta sustituyendo el jamón
por butifarra negra que a mi gusto quedan mucho más sabrosos.
Se puede utilizar o bien butifarra negra o bien morcilla negra,
a vuestra elección, pero es muy importante que si utilizáis
morcilla ésta sea muy suave, hay muchas morcillas de sabor
muy fuerte que nos estropearía el plato, para mi la mejor
elección es una buena butifarra negra.
Este es otro plato que nos sirve de guarnición para acompañar
cualquier pieza de carne o pescado. Os recuerdo los otros platos
de GUARNICIONES que puedes encontrar ya en el blog:
Y ahora ya os dejo la receta!
INGREDIENTES:
- 500 gramos de guisantes frescos.
- 1 cebolla grande o 2 pequeñas.
- 2 dientes de ajo.
- 1 copa de vino blanco.
- Media butifarra negra.
- Medio litro de caldo de verduras.
- Sal.
- Pimienta negra.
- Aceite de oliva virgen extra.
PREPARACIÓN:
1.
Pelamos y picamos muy fino la cebolla y los dientes de ajo y los
ponemos a pochar en una cacerola con aceite de oliva virgen extra.
2.
Mientras, vamos sacando los guisantes de su vaina. Cuando la cebolla
la veamos ya hecha añadimos los guisantes a la cacerola y rehogamos
un par de minutos más removiendo todo bien.
3.
Echamos el vino, volvemos a remover bien y dejamos que hierva hasta
que el vino se haya evaporado.
4.
Una vez evaporado el vino salpimentamos al gusto y añadimos el caldo
de verduras, llevamos a ebullición y dejamos cocer hasta que veamos
los guisantes tiernos, el tiempo dependerá de la calidad de los guisantes.
5.
Cuando los guisantes estén tiernos añadimos a la cacerola la butifarra
negra cortada a rodajitas finas o a cuadritos, como queráis.
Dejamos rehogando todo bien dos o tres minutos para que se impregne
todo del sabor de la butifarra y listo! Deliciosos!
Y ya os adelanto la que será la siguiente receta en el blog, un tierno
y esponjoso BIZCOCHO DE CHOCOLATE AL MICROONDAS
hecho en tan sólo 5 minutos!
Hasta la próxima!
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