FALAFEL CON SALSA DE YOGUR.

Buenos días y feliz domingo!

después del descanso navideño del Reto y de mi ausencia 

por motivos familares vuelvo con el reto ASALTABLOGS

que está ya en su 5ª temporada.

El reto consiste en que cada mes y mediante sorteo uno de los 

blogs de todas las participantes será el "asaltado" del mes, y el

resto de las participantes tenemos que ir a su blog a "robarle" una

de sus recetas, y por consiguiente hacerla y publicarla en el nuestro,

o lo que es lo mismo nos convertimos en "ladronas" de recetas, de

ahí el nombre del reto.

Y este mes le ha tocado ser asaltada a Montse Gálvez, cuyo blog es

NO SIN MI TÁPER, y después de visitar y asaltar su Blog y ver

todas sus recetas, la verdad es que tengo que reconocer que no le

he robado una sino varias, os aconsejo que visitéis su Blog!.

pero a pesar de robarle varias me tenía que decidir por una para

publicar hoy en el reto (el resto también las pienso hacer!).

Finalmente me he decantado por hacer su receta de

FALAFEL CON SALSA DE YOGUR, y porque esta?, pues porque

me encantan los falafel y nunca los había hecho en casa, era una

de esas recetas que quería hacer y traer al Blog así que ésta ha sido

la ocasión de hacerlo.

No sé si habéis probado los falafel alguna vez pero si os gustan los 

garbanzos os recomiendo que los hagáis, son una especie de mini 

hamburguesas planas de garbanzos con otros ingredientes que son

deliciosos, y si ya los acompañamos de su salsa y los comemos

mojando en ella ya están espectaculares!! 

He añadido algo a la receta original de Montse, la salsa TAHINI

o pasta de sésamo que les da un toque especial y más sabroso 

aún, tanto al falafel como a la salsa.

Vamos con los ingredientes y preparación de la receta!

INGREDIENTES:

Para los falafel

• 200 gramos de garbanzos.
• 2 cucharadas de TAHINI.
• 1 cebolla pequeña.
• 2 dientes de ajo.
• Perejil fresco.
• Cilantro fresco (importantísimo, no usarlo en polvo).
• 1/2 cucharadita de comino molido.
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
• 1/4 de cucharadita de canela molida.
• 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal).
• 1/2 cucharadita de sal.
• Harina de garbanzo para rebozarlos.

Para la salsa de yogur:

• 1 yogur natural (yo lo he usado griego por ser más espeso).
• 1 cucharada de TAHINI.
• 1 diente de ajo.
• El zumo de medio limón.
• Cilantro fresco (importantísimo, no usarlo en polvo).
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Pimienta negra recién molida. 

PREPARACIÓN:

1.

La receta original de los falafel no se hace con garbanzos cocidos

sino con garbanzos secos puestos a remojar durante 24 horas para

ablandarlos, así que eso haremos, pondremos los garbanzos en un bol 

con agua durante 24 horas cambiando el agua cada 8 horas. 

2.

En el vaso de la batidora u otro recipiente en donde nos quepa todo

pondremos, los garbanzos escurridos, las 2 cucharadas de Tahini, la

cebolla y los ajos pelados y cortados pequeños, unas hojas de perejil

fresco, unas hojas de cilantro fresco (si no lo tenéis fresco mejor que

no hagáis la receta, es muy importante no ponerle cilantro en polvo),

las cucharaditas de comino, pimentón y canela, la levadura química

y la sal y lo picamos hasta que nos quede todo homogéneo y todo

muy bien picado hasta obtener una pasta (tardaremos algunos minutos).

3.

Tapamos con film transparente y metemos en la nevera unos 30 minutos.

Mientras, iremos haciendo la salsa de yogur.

4.

Picamos el cilantro fresco lo más pequeñito que podamos y en un bol

pondremos todos los ingredientes de la salsa, mezclandolo todo muy 

bien con una cuchara hasta que nos quede homogéneo, no usar batidora 

pues corremos el riesgo de que nos quede una salsa líquida.

Metemos en la nevera hasta el momento de servir.

5.

Sacamos la masa de falafel de la nevera y en un plato hondo pondremos

harina de garbanzo para rebozarlos, si no tenéis o no encontráis harina

de garbanzos lo podéis hacer con harina de trigo, no es lo mismo pero 

sirve. Cojemos bolitas del tamaño de una albóndiga, le damos forma

redonda para después aplastarla para que nos quede como mini 

hamburguesas, las pasamos por la harina y las freimos en aceite de

oliva hasta que las veamos doraditas. 

6.

Servir recién hechos acompañados de la salsa de yogur para mojar

en ella, espectacular!!

 

Hasta la próxima!