MEJILLONES EN SALSA DE TOMATE PICANTE.

Buenos días y feliz domingo!

hoy domingo día de los apertivos, del picoteo (yo, por la tarde con un

Gin Tonic, o tal vez hoy empezaremos con la temporada de los mojitos!),

o para el vermout, unos MEJILLONES EN SALSA DE TOMATE PICANTE,

que se hacen en un momento en el microondas, que no sólo sirve para calentar

la leche o la comida, sino también para hacer platos o postres exquisitos.

Como ejemplos, estas recetas al MICROONDAS que ya hay en el Blog, como

esta deliciosa TARTA DE QUESO QUARK, este BIZCOCHO DE CHOCOLATE,

que no parece hecho al microondas de lo esponjoso y riquísimo que sale, o este

CARAMELO LIQUIDO casero y que tendréis hecho en un momento.

Vamos con los ingredientes y preparación de la receta!

INGREDIENTES:

• 1 kilo de mejillones frescos.
• 1/2 kilo de tomates.
• 2 dientes de ajo.
• 2 cucharadas de vino de Jerez (si no tenéis, vino blanco).
• 1 guindilla.
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• Perejil fresco.
• Sal. 

PREPARACIÓN:

1.

Limpiaremos bien los mejillones bajo el grifo, raspándolos con un cuchillo.

2.

En una fuente alta con tapa, apta para microondas, (yo utilizo una como ÉSTA,

aunque sirve cualquier cosa que sea similar), ponemos los mejillones, y los

metemos al microondas a potencia máxima durante 5 minutos. Pasado este tiempo,

retirar los que se hayan abierto y volvemos a meter 2 minutos más a máxima potencia

los restantes, para que se terminen de abrir. Escurrirlos, pasando el jugo que han

soltado por un colador para eliminar la posible arenilla, ya que ese jugo lo vamos

a utilizar. Reservamos por un lado el jugo y por el otro los mejillones ya abiertos.

3.

Para preparar la salsa de tomate, pondremos 5 minutos la fuente vacía en el 

microondas para que se caliente, mientras, vamos pelando y picando los ajos

bien pequeñitos. Sacamos la fuente, le ponemos el aceite y la metemos 1 minuto

para que el aceite se caliente. Añadimos los ajos picados y la guindilla también

picada fina y metemos 3 minutos, hasta que el ajo tome color.

4.

Añadimos el tomate, removemos bien para que el tomate se mezcle bien con 

la guindilla y el ajo y metemos 5 minutos más para que el tomate se nos fría.

(Siempre tapado y a máxima potencia).

5.

Añadiremos el Jerez y medio vaso del jugo de los mejillones, removemos bien

para que se mezcle todo y volvemos a poner al microondas 4 minutos más.

6.

Le quitamos a los mejillones la parte de la cáscara vacía, y las cáscaras con el 

mejillón, las iremos metiendo en la salsa de tomate. Salamos a nuestro gusto,

espolvoreamos de perejil picado y meteremos ya por último 2 minutos más

para que los mejillones cojan el sabor de la salsa. Dejamos reposar 2 minutos,

que nos cogerán más sabor los mejillones, y listos!.

Un consejo, preparad pan porque la salsa es para no parar de mojar!

 

 

Hasta la próxima!