CONSERVAS CASERAS.

Buenas tardes!

hoy no vengo con ninguna receta sino con una publicación de 

INFORMACIÓN, con todo lo que hay que saber para preparar

conservas caseras correctamente.

LOS ENVASES

Los envases tienen que ser de cristal y con las tapas metálicas de rosca.

Es muy importante comprobar que las tapas no tienen ningún resto de óxido.

Siempre hay que lavar y esterilizar, (por separado) los envases y sus tapas,

antes de introducir dentro los alimentos.

EL ESTERILIZADO

Los podemos esterilizar al fuego o al microondas.

Al fuego, pondremos una cazuela grande con agua y dentro los botes

(en otra cazuela las tapas), cuando empiece el agua a hervir, los tendremos

5 minutos dentro con el agua hirviendo. Pasado ese tiempo los sacamos,

y los dejamos secar boca abajo sobre un trapo de cocina limpio.

En el microondas, los llenaremos de agua hasta la mitad, y los metemos 

en el microondas 6 minutos, de esta manera el agua hervirá dentro del

bote 5 minutos. Pasado ese tiempo los sacamos, y los dejamos secar boca 

abajo sobre un trapo de cocina limpio. Las tapas al ser metálicas, no las

podemos esterilizar en el micrrondas, siempre las tendremos que esterilizar

en una cacerola al fuego.

HACER EL VACÍO

Una vez los alimentos los tengamos dentro de los botes, para su larga

conservación, hay que hacer el vacío a los botes.

Para hacer el vacío, tenemos dos sistemas, el primero, si los alimentos

de dentro ya están fríos, los tapamos, los metemos (en vertical y con la 

tapa arriba), en una olla totalmente cubiertos de agua y llevamos el agua 

a ebullición, una vez que empieza a hervir, los tendremos que tener 20 

minutos dentro del agua hirviendo. Los sacamos, los dejamos enfriar y ya 

estarán listos para etiquetarlos. 

El segundo método, es sin necesidad de hervirlos, pero para ellos, los

alimentos de dentro del bote tendrán que estar calientes, o sea que es 

para hacerlo inmediatamente después de haber hecho la conserva y que

ésta esté aún caliente, los tapamos, les damos la vuelta y los dejaremos 

así hasta que estén completamente fríos. Una vez fríos, ya estarán listos 

para etiquetarlos y guardarlos.

EL ETIQUETADO

Es muy importante poner en el bote, la fecha en que hemos hecho la conserva,

y también el nombre de la conserva, aunque ésto último no es imprescindible.

Poner la fecha nos servirá para ir consumiendo primero las más antiguas y

para saber el tiempo que llevan hechas. 

ETIQUETAS PERSONALIZADAS

Podemos personalizar nuestras conservas con unas etiquetas hechas por

nosotr@s mism@s, escogiendo colores, diseños, letras y hasta el mes y

el año, yo lo hago desde esta página web llamada JAM LABELIZER,

es gratis, está en inglés pero es todo muy intuitivo y quedan unas

etiquetas para los tarros preciosas! 

Hay 7 diseños diferentes, para verlos todos y escoger el que más te

 gusta sólo has de hacer clic en estos simbolos < > que hay a los

lados del dibujo del tarro en dicha página web.

DONDE GUARDARLAS

El lugar idóneo es un lugar fresco, oscuro y protegido de la luz solar, los

armarios y despensas son el lugar idonéo para mantenerlas en perfectas 

condiciones de almacenamiento.

DURACIÓN DE LAS CONSERVAS

Lo recomendable es consumirlas dentro de los siguientes 12 meses, pero 

se pueden consumir perfectamente hasta incluso dentro de los siguientes

24 meses sin ningún riesgo.

Espero que toda esta información os ayude a animaros a hacer conservas 

caseras, hay que aprovechar los productos cuando estám en su temporada

para hacer mermeladas, salsa de tomate y todo tipo de conservas para el

resto del año.

Hasta mi siguiente publicación!