BIZCOCHO DE AVENA CON PLÁTANOS Y NUECES.

Buenas tardes!

hoy toca bizcocho, pero no un bizcocho cualquiera sino un bizcocho 

especial, un BIZCOCHO DE AVENA CON PLÁTANOS Y NUECES.

Tenía 4 plátanos muy maduros, demasiado maduros diría yo, pero me negaba 

a tirarlos, aquí no se tira nada!, esos plátanos me inspiraron a mezclarlos

con nueces en un bizcocho y nada mejor que harina integral de avena para

hacerlo, el resultado?, un bizcocho delicioso y muy sano!

No voy a decir que sea bajo en calorías ni light porque un bizcocho es un

bizcocho y sus calorías tiene, pero desde luego menos que un bizcocho

tradicional, es de esos bizcochos que se les ha dado en llamar FITNESS,

o lo que es lo mismo, los bizcochos que suelen toman las personas que 

cuidan su alimentación y hacen deporte, y se les llama así porque este 

tipo de bizcochos se los pueden permitir, menos calorías pero sobre todo 

muy sanos, por la avena, la fruta y las nueces. Tiene el rico sabor de la 

avena, sabe a plátano y tiene trocitos de nueces, sabroso, sano y nutritivo, 

se le puede pedir algo más a un bizcocho?, yo creo que no.

Vamos a ver como se hace?

INGREDIENTES:

• 225 gramos de harina integral de avena.
• 4 plátanos maduros.
• 50 gramos de nueces.
• 75 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
• 110 gramos de PANELA o azúcar moreno.
• 2 huevos a temperatura ambiente.
• 15 gramos (1 sobre) de levadura química tipo Royal.

PREPARACIÓN:

1.

Encendemos el horno, arriba y abajo a 180º.

2.

En un bol grande, batimos la mantequilla junto con el azúcar con unas 

varillas eléctricas hasta obtener una mezcla homogénea.

3.

Añadimos los huevos y los plátanos que habremos chafado antes con

un tenedor, seguimos mezclando hasta volver a tener una mezcla homogénea.

4.

Por último añadiremos la harina y la levadura previamente tamizadas, 

volvemos a mezclar hasta que todo esté bien integrado y homogéneo.

5.

Las nueces las pondremos en un mortero y las aplastaremos hasta que nos 

queden trozos pequeños, las añadimos a la masa y mezclamos bien para 

que se repartan por toda la masa.

6.

Vertemos la masa en un molde engrasado o bien con spray desmoldante

como en mi caso o en su defecto con mantequilla y harina, metemos al

horno y lo dejamos cocer unos 45 minutos aproximadamente o hasta que

al introducir un palillo, éste salga limpio. 

7.

Sacamos del horno, lo dejamos enfriar encima de una rejilla y cuando 

esté frio lo desmoldamos. Podemos acompañarlo de una mermelada 

sin azúcar, está delicioso!

 

 

Hasta la próxima receta!