GRATIN DAUPHINOIS.

Buenos días!

último domingo de mes y volvemos con el RETO ASALTABLOGS, 

que este año cumple ya su 6ª temporada, en este el sexto mes,

después de que el mes pasado el Blog afortunado en SER ASALTADO

fuera éste!😃

 

Para las que todavía no conocéis el reto, consiste en que cada mes y

 mediante sorteo, uno de los blogs de todas las participantes será el

Blog "asaltado" del mes, y el resto de las participantes tenemos que ir

 a su blog a "robarle" una de sus recetas, y por consiguiente hacerla y 

publicarla en el nuestro, o lo que es lo mismo nos convertimos en
"ladronas" de recetas, de ahí el nombre del reto.

Este mes de marzo, después del sorteo realizado por la anfitriona

del reto Marga Postigo, del Blog AZAFRANES Y CANELAS, le ha
tocado ser la asaltada a María Ayala, del Blog IN MY LITTLE KITCHEN,

  al cual y como hago todos los meses, he visitado su Blog de principio a

fin y "robándole" (que en eso consiste el reto), varias recetas para después

decidirme por una sola que es la que publico hoy.

 

Y de todas esas recetas "robadas", al final me he decidido por el

  GRATIN DAUPHINOIS, una receta de la cocina francesa, más

concretamente de los Alpes franceses, que hacía tiempo que tenía en 

mente hacer y este ha sido el momento ideal para hacerla, ya que María

la tenía entre sus recetas. Es un gratinado de patatas que se hace en el 

horno y sirve de guarnición a cualquier pieza de carne o pescado.

Muy recomendable ya que las patatas quedan exquisitas, María le da un

toque especial (que la receta original no suele llevar) de mostaza que a mi

me ha encantado, mi receta es fiel a la original de María, salvo en

algunas cosas de la elaboración que las he adaptado a mi manera, pero

con un mismo resultado final. Os recomiendo este plato y os recomiendo 

el Blog de María, me ha costado escoger receta de tantas y tantas que me

gustaban, Blog muy recomendado!😊

 

INGREDIENTES:

• 1 kilo de patatas.
• 400 ml. de nata para cocinar.
• 200 ml. de leche evaporada (IDEAL).
• 1 cucharadita de mostaza DE DIJON (yo mostaza A LA ANTIGUA).
• 2 dientes de ajo.
• 1/2 cucharadita de las de café de nuez moscada molida.
• Sal.
• Queso rallado para gratinar.

PREPARACIÓN:

1.

Pelamos las patatas y las cortamos en redondo en rodajas de unos 3

milímetros, yo las he cortado con una mandolina, es la única forma

de que salgan todas del mismo exacto grosor. Las reservamos.

2.

En el vaso de la batidora ponemos, los 2 dientes de ajo pelados, sal a

nuestro gusto, la nuez moscada, la mostaza (yo he usado del tipo "a la

antigua" porque era la que tenía abierta en ese momento), y la leche 

evaporada, trituramos todo bien hasta que los dientes de ajo estén bien

triturados, añadimos la nata y mezclamos pero esta vez ya manual para

evitar que la nata se nos monte un poco, tiene que quedar líquida la mezcla.

3.

Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 200º.

4.

Mientras se nos caliente el horno vamos a preparar la fuente del horno 

con los ingredientes, ponemos en el fondo una cucharada sopera de la

mezcla de la nata y con una brocha de silicona la esparcimos bien por 

toda la fuente. Ahora vamos colocando todas las patatas por toda la fuente

y después arriba unas de otras hasta acabar con todas. Repartimos toda la

mezcla de la nata por encima de las patatas y dejamos reposar unos 10 

minutos, para que las patatas cojan el sabor de la mezcla.

5.

Metemos la fuente en el horno y las dejamos hasta que estén tiernas, que

dependiendo de cada horno será entre 45 minutos y uno hora, también

dependerá del grosor de vuestras patatas, tiene que quedar tiernas.

6.

Una vez tiernas, y este paso es cosa mia porque me encantan los 

gratinados con queso rallado, cubriremos toda la fuente por arriba con

queso rallado para gratinar, que funda bien, puede ser emmental, gouda

o una mezcla de 4 quesos,  el que soléis utilizar. Metemos 10 minutos

más en el horno, sólo con el gratinador hasta que veamos que esté

bien gratinado. Listo para servir!

 

 

 

  

   

 Hasta el cuarto domingo de abril con el nuevo RETO ASALTABLOGS!!