ACELGAS GUISADAS.

Holaaaaaa!!!

Hoy otro plato de cuchara y plato hondo, que se note que me gustan , 

unas acelgas guisadas que están para chuparse los dedos, sobre todo el caldito!

Este mes que tenemos las acelgas en las verdulerías y supermercados, 

vamos a aprovechar para hacer esta receta, están buenísimas!

 Acompañadas de patata y chorizo que les da muy buen sabor, es un 

plato muy completo.

INGREDIENTES:

• Medio kilo de acelgas.

• 5 tomates KUMATO, 

(no es imprescindible que sea Kumato, utilizad el que tengáis que sea 

bueno para cocinar.)

• 1 cebolla grande.

• 2 dientes de ajo.

• 1 guindilla.

• 3 patatas grandes.

• 1 chorizo de guisar.

• 1 litro de caldo de verduras.

• Sal y pimienta.

• Aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN:

1.

Cortamos las acelgas junto con sus pencas, las lavamos muy bien y 

las cocemos en agua con sal durante sólo 5 minutos. 

Colamos y reservamos.
2.

Lavamos los tomates y los escaldamos en agua caliente unos segundos 

 para poder pelarlos bien. Reservamos 2 y los otros 3 los trituramos 

con la batidora.
3.

Pelamos y picamos finamente la cebolla.
4.

Pelamos y partimos las patatas a dados medianos.
5.

Cortamos el chorizo a rodajas, calentamos el aceite de oliva en una cazuela 

y sofreímos el chorizo , retiramos y reservamos.
6.

En el mismo aceite empezamos sofriendo la cebolla hasta que esté tierna, 

añadimos las patatas y rehogamos a fuego medio durante 3-4 minutos. 

Incorporamos el tomate que trituramos y seguimos rehogando 3-4 

 minutos más.
7.

Echamos a la cazuela el litro de caldo de verduras y dejamos que 

hierva 5 minutos.
8.

Pelamos los ajos y los majamos en un mortero junto con las semillas de la 

guindilla, echamos al mortero un poco de caldo de la cazuela, desleímos 

bien el majado con el caldo y lo añadimos a la olla mezclando bien.
9.

Agregamos las acelgas, el chorizo y los 2 tomates reservados a trocitos y 

dejamos cocer hasta que la patata esté tierna y el caldo ligado. 

Salpimentamos al gusto.

Seguro que os encanta, está riquísimo!

Hasta la próxima!