POLLO AL CHILINDRÓN.

Hola!

Hoy un clásico de la cocina española, de esas recetas de toda la vida, 

el pollo al chilindrón.

Hecha con ingredientes económicos y de elaboración sencilla. La salsa 

tiene como base los tomates, de ahí su color que junto con los pimientos 

y el ajo hacen de esta salsa que no se pueda parar de mojar pan. Y el gusto 

que coge el pollo de la salsa hace que quede con un sabor delicioso.

INGREDIENTES:

• 1 pollo grande, limpio y cortado.
• 400 gramos de tomate al natural pelado.
• 1 pimiento verde.
• 1 pimiento rojo.
• 1 cebolla grande.
• 4 dientes de ajo.
• 1 copa de vino blanco.
• 2 hojas de laurel.
• Harina para rebozar (la que necesitemos).
• Aceite de oliva virgen.
• Sal.

PREPARACIÓN:

1.

Echamos sal a los trozos de pollo, los enharinamos y los freímos en 

una cazuela con aceite de oliva virgen hasta que los veamos dorados, 

sacar y reservar.
2.

Pelamos y cortamos finos la cebolla y los ajos y en el aceite de haber frito 

el pollo los sofreímos hasta que estén bien hechos.
3.

Los pimientos los lavamos, les quitamos las semillas, los cortamos en

 juliana y se los añadimos al sofrito de cebolla y ajo, dejamos hacer 

 todo junto 5 minutos.
4.

Añadiremos los tomates enteros y pelados y los vamos deshaciendo con 

 un tenedor a medida que se van friendo con el resto de los ingredientes 5 

minutos más y echamos sal a nuestro gusto.
5.

Echamos la copa de vino blanco y dejamos hasta que se evapore el alcohol.
6.

Es el momento de añadir el pollo y las dos hojas de laurel. Continuamos la 

cocción a fuego bajo durante unos 20 minutos vigilando en todo momento y 

removiendo para que el guiso no se quede sin salsa y se nos pegue, en caso 

de ser necesario se le puede añadir un poco de caldo de pollo y lo dejamos 

hasta que el pollo esté tierno y la salsa reducida.
7.

Dejar reposar antes de servir.

SUGERENCIAS:

Hacer patatas fritas aparte y echárselas al plato, inmejorable!!

Hasta la próxima!