CREMA DE PUERROS O VICHYSSOISE.

Hola!!

estamos en plena ola de frío siberiano y lo único que apetece comer 

son cosas muy calentitas, lo mejor, las sopas y cremas.

Me encantan las cremas de cualquier verdura, suelo hacer muy a

menudo variando la verdura principal y esta de puerros es una de 

mis favoritas pues es muy suave, aunque la verdad es que todas están

muy ricas. Y además muy fáciles de hacer!!

INGREDIENTES:

• 5 puerros.

• 2 patatas grandes.

• 1 cebolleta grande o 2 pequeñas

(mejor si tenéis cebolleta pero si no, la podéis sustituir

por cebolla aunque queda mejor con cebolleta).

• 1 litro de caldo de verduras.

(le podéis poner agua en vez de caldo pero yo siempre le 

pongo caldo a las comidas en vez de agua, queda más rico)

• 1 bote pequeño de nata para cocinar.

• 1 nuez de mantequilla.

• Aceite de oliva virgen extra.

• Sal. 

 

PREPARACIÓN:

1.

Los puerros, los pelamos, los lavamos y cortamos en rodajas.

2.

Las cebolletas las pelamos y cortamos en juliana.

3.

Las patatas las pelamos y cortamos en rodajas no muy grandes.

4.

En una olla con una nuez de mantequilla y un chorro de aceite de

oliva virgen extra doramos las cebolletas y los puerros.

5. 

Una vez están los puerros y cebolletas añadimos las patatas y dejamos

que se hagan un poco removiendo a menudo para que no se nos pegue.

6.

Cuando ya está todo hecho le añadimos el litro de caldo y salamos a

nuestro gusto, dejamos cocer hasta que las patatas están tiernas.

7.

Una vez todo tierno le pasamos la batidora hasta conseguir una crema 

bien fina.

8.

Es el momento de añadir la nata para cocinar y remover muy bien para

que quede todo bien mezclado. Servir bien caliente.

 

Hasta la próxima!