LA COL KALE.

Buenas tardes!

hace unos días os traje información (para quién no lo conociera),

del BIMI, una verdura antes desconocida pero que desde un tiempo

ya la podemos encontrar facilmente en cualquier verdulería o 

supermercado. Uno de los llamados superalimentos por poseer unas

 propiedades saludables y nutritivas por encima  de la media.

Hoy traigo información sobre otra de estas nuevas verduras y también

llamada superalimento, la COL KALE. 

 

QUÉ ES LA COL KALE?: 

Es un tipo de col rizada, nativa del norte de Alemania, que se puede 

cocinar igual que cualquier otra col, o incluso, se puede comer cruda (las hojas), 

añadiéndola en ensaladas, ya que tiene un toque ligeramente crujiente. También 

se añade en batidos por su gran poder nutritivo, sobre todo en los batidos

llamados detox. Se la puede llamar o en femenino la col kale o en masculino

el kale, las dos maneras son correctas. Si antes de la palabra cale ponemos 

col la transformamos en femenina.

 Su planta es de color verde y con unas hojas muy rizadas que la caracterizan,

al igual que su tallo que también es comestible, y por cierto, delicioso.

En nuestro país se cultiva actualmente en Murcia y Albacete.

LAS PROPIEDADES DE LA COL KALE: 

Entre las propiedades que se le atribuyen, están las de mejorar el estado de ánimo, 

reducir el colesterol, mejorar la función inmunológica, prevenir el cáncer, 

y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

Es rica en fibra, antioxidantes, calcio, vitamina K, vitamina C, hierro,

potasio y manganeso, entre otros nutrientes. Y baja en calorías.

Es muy popular como vegetal detox y es muy rico en clorofila.

El kale contribuye a la salud de la piel, es rica en vitamina C que ayuda 

a crear el colágeno. También es rica en vitamina A que promueve el crecimiento

 celular saludable y ayuda a prevenir enfermedades de la piel.

El kale disminuye el riesgo de arteriosclerosis (obstrucción de las arterias) 

ya que es una fuente concentrada de antioxidantes y nutrientes antiinflamatorios. 

La fibra, el potasio, la vitamina C y la vitamina B6 que se encuentran en el kale 

también son beneficiosos para el corazón.

El kale favorece la reducción del colesterol alto, el colesterol total y el colesterol 

malo disminuyen, mientras que, curiosamente, aumentan los niveles sanguíneos 

de colesterol bueno que mejora nuestra salud cardiovascular.

 COMO CONSUMIRLA: 

 

Puede emplearse tanto cocinada o cruda con un cuidadoso lavado previo.

 Aunque pueden consumirse sus tallos, (a mí me encantan), son sus hojas la 

parte más usada, que es la que más nutrientes concentra.

Cuando la consumamos cocida, no sumergirla en abundante cantidad de agua 

para que no pierda sus minerales y vitaminas hidrosolubles. 

También es posible añadirla a guisados y potajes, o cocinarla como lo haríamos 

con otras coles. Otra alternativa es consumir su zumo elaborado con hojas frescas 

o preparar un batido o smoothie verde empleando las hojas junto con otros 

ingredientes.

Si la empleamos fresca, la lavamos muy bien y la troceamos, para añadirla a 

cualquier ensalada. Los tallos no se consumen crudos.

Una vez que ya sabéis todo sobre la Col Kale, sólo me queda recomendaros

que la añadáis en vuestra alimentación, ya que además de todos sus beneficios,

es realmente deliciosa de sabor, tanto sus hojas como sus tallos.

Ya os adelanto que mi próxima receta, (antes os hablaré de la Col Pak Choi),

será un plato delicioso donde combinaremos las dos coles, la Kale y la Pak 

Choi. 

Os dejo una foto de la receta, PAK CHOI Y KALE CON ALIÑO ASIÁTICO.

 

Un besazo!