EL PAK CHOI.

Holaaaaaaaaaa! 

ayer os hablé de la COL KALE, hoy os voy a hablar del PAK CHOI,

que es otro tipo de col, y mañana os traeré una riquísima receta que 

lleva entre sus ingredientes estas dos coles tal y como ya os adelanté

ayer, PAK CHOI Y KALE CON ALIÑO ASIÁTICO.

Pero antes de traer la receta, prefiero traeros información de estas dos

coles, porque sé que no todo el mundo las conoce. Estas dos coles junto

con EL BIMI son 3 nuevas verduras llegadas a nuestros mercados, que 

además están deliciosas las tres y es conveniente incluirlas en nuestra

alimentación.

 QUÉ ES EL PAK CHOI?: 

 Es otro tipo de col, que proviene originalmente de Asia, aunque actualmente

ya se está empezando a cultivar en España, concretamente en Málaga y Almería.

Su aspecto es parecido al de la acelga a pesar de que es un tipo de col, tiene 

un sabor peculiar y característico, que a mi personalmente, me encanta. 

Se puede comer cruda o cocinada, en crudo su sabor es ligeramente amargo,

 recordándonos al sabor de la endivia, y cocinada es mucho más rica, se vuelve 

más suave y desarrolla matices dulces muy agradables, con un sabor parecido 

a la espinaca. También se conoce como col china, repollo chino o bok choi.

  

LAS PROPIEDADES DEL PAK CHOI: 

El Pak Choi está compuesto por un 95% de agua, un 2% de carbohidratos, 

un 1% de proteína y menos de un 1% de grasa. 

En una cantidad de 100 gramos, suministra 13 calorías y es una fuente rica de 

vitamina A, vitamina C, vitamina B6 y vitamina K. 

Aporta además potasio, fósforo, magnesio, hierro y calcio, es rico en fibra y 

contiene antioxidantes.

El Pak Choi está en el puesto número 2 de un total 41 vegetales, en densidad de 

nutrientes.  

COMO CONSUMIRLO:

Si queremos, y el pak choi está bien fresco, podemos hacer una ensalada con 

sus hojas, que nos van a recordar un tanto a la endivia. Sin embargo, donde esta 

exótica col cumple con creces es al cocinarse.

Hay que tener en cuenta que es una verdura suave y delicada, no nos interesa 
realizar largas cocciones con ella. Cortar el pak choi en pequeños trozos e
 incorporarlo junto con otros alimentos al wok da un resultado fresco y aromático.

 Una forma muy sencilla de preparar el pak choi es cociendo las hojas al vapor 
un máximo de 3 minutos y sirviéndolas con semillas de sésamo tostadas, un
poco de salsa de soja y un aceite aromático.

También conserva su sabor al cocinar al vapor y va muy bien como
acompañamiento de un buen plato de ramen. También acepta muy bien el
picante y en la cocina oriental es habitual encontrarlo en rellenos de rollitos
 o empanadillas. Es muy versátil y aguanta bastante bien en la nevera.

Y, una vez más, al igual que os comenté cuando os hablé del BIMI y de la
COL KALE, recomendaros que la incluyáis en vuestra alimentación, ya no
es difícil encontrarla en los supermercados y verdulerías, y es una verdura
muy aconsejable en cuanto a nurientes, además de muy buena de sabor.

En adelante ya os voy a ir trayendo más recetas con estas tres verduras,
por el momento mañana PAK CHOI Y KALE CON ALIÑO ASIÁTICO,
que me encanta y estoy segura que a vosotr@s también, os dejo un adelanto.

 

Hasta mañana con la receta!