ACELGAS GRATINADAS CON PATATAS Y QUESO.

Buenas tardes!

oigo decir a mucha gente que no le gusta la verdura, y siempre pienso lo

mismo, que "eso es porque te la comerás hervida con patatas"... cualquier

verdura se puede transformar en un plato exquisito y delicioso, todo depende

de la manera en que se cocine. Y las verduras, junto con la fruta, deben de

ser la base de nuestra alimentación y comerlas a diario.

Así que hoy traigo unas acelgas transformadas en un exquisito plato,

ACELGAS GRATINADAS CON PATATAS Y QUESO, que seguramente

todas las personas que dicen que no les gusta la verdura, si probaran este

plato, estoy segura que cambiarían de idea. 

Y os recuerdo otras dos recetas de ACELGAS que también podéis encontrar

ya en el Blog, unas riquísimas ACELGAS A LA EXTREMEÑA, y unas 

impresionantes ACELGAS GUISADAS, os animo a que probéis estas dos 

recetas y la de hoy, si queréis disfrutar comiendo verdura.

INGREDIENTES PARA LAS ACELGAS GRATINADAS:

• 1 manojo de acelgas frescas.
• 2 patatas grandes.
• 1 cebolla grande.
• 200 ml. de nata líquida para cocinar.
• Queso rallado para gratinar, a vuestro gusto.
• Sal.
• Pimienta negra recién molida.
• Aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN: 

1.

Pelamos la cebolla y la picamos pequeñita. En una sartén con aceite de oliva

virgen, la vamos haciendo hasta que la veamos tierna, a fuego bajo unos 10 

minutos removiendo de vez en cuando. Reservamos.

2.

Las patatas, las pelaremos, las cortaremos a cuadraditos pequeños y las pondremos

a cocer en agua hasta que las veamos tiernas, el tiempo dependerá de la calidad de

las patatas. Reservamos.

3.

Lavamos las acelgas, y troceamos las hojas y sus pencas, (deshebraremos las pencas,

haciendo un pequeño corte en el troncho a cada lado y tirando hacia abajo de las

hebras hasta quitarlas), pondremos las pencas a cocer en una cacerola con agua,

y cuando ya lleven 5 minutos, añadiremos las hojas, dejaremos 5 minutos más,

las colamos y reservamos. Es importante el punto exacto de la cocción de las verduras,

ya que cuanto más tiempo las cocemos, más vitaminas pierden, sólo se cuecen lo

justo para que estén en su punto.

4.

En una sartén, con un poco de aceite de oliva, rehogaremos las acelgas con sus pencas,

durante unos minutos, para eliminar los posibles restos de agua que hayan quedado a

pesar de colarlas. las reservamos.

5.

Precalentamos el horno a 180º. Y en un bol pondremos, las acelgas con sus pencas,

la cebolla, las patatas, añadimos la nata líquida y lo mezclamos todo bien.

Podemos añadir también a esta mezcla queso rallado o no, como queramos.
Salpimentamos a nuestro gusto.

6.

En una fuente de horno previamente engrasada, añadimos la mezcla de las acelgas,

espolvoreamos con queso rallado por encima, cantidad al gusto de cada uno y tipo

de queso al gusto de cada uno, emmental, 4 quesos, parmesano... y horneamos durante

unos 20 minutos a media altura y con calor arriba y abajo, y después pondremos el 

horno sólo con el gratinador durante 5 minutos más para que se nos gratine el queso.

7.

Retiramos del horno y dejamos reposar unos minutos. Una auténtica delicia!

 

 

 

Hasta la próxima receta!