COL KALE CON JENGIBRE Y HUEVO DURO.

Buenos días!

por fin viernes!, ya tenemos aquí el fin de semana para descansar y disfrutar!

Hoy quiero compartir un plato que a mi me encanta y que me hago de vez

en cuando, se me ocurrió una vez que no sabía como hacer la col kale, y

de mi ocurrencia salió un plato delicioso, además de rápido y fácil de

preparar. Estoy segura que si te gusta la col kale y el jengibre te va a encantar!

Yo me lo suelo hacer para la cena, tenemos en el mismo plato la verdura y

la proteína que nos aporta el huevo, es por tanto un plato completo para

una cena, aunque también para cualquier comida al mediodía si lo 

acompañamos de una pieza de carne o pescado (más proteína) y una 

rebana de pan (los hidratos de carbono), y de ese modo comemos muy

completo. Por si no lo sabéis, la comida ideal al mediodía, en cuanto a una 

buena alimentación, se compone de un 50% de verduras, un 25% de proteína

y un 25% de hidratos de carbono. Yo esto, antes no lo miraba nada, pero 

desde que voy a la nutricionista y sé como debemos comer porque nuestra

comida es nuestra salud, ahora lo miro siempre.

Si queréis saber más sobre la col kale, esta maravillosa verdura, AQUI.

Y ahora si, vamos a ver como se hace este delicioso, sano y completo plato!

INGREDIENTES:

• 2 paquetes de col kale fresca (la suelen vender en bolsas).  
• 3 huevos.
• 1 manojo de ajetes tiernos.
• 2 cebollas.
• 2 cucharaditas de postre de jengibre molido o 1 de fresco.
• Sal.
• Aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:

1.

Ponemos a cocer los huevos en agua, cuando empiece a hervir el agua,

contamos 10 minutos, retiramos del fuego, los enfriamos, pelamos y

reservamos.

2.

Por otro lado vamos a cocer la col kale. Yo separo las hojas del tronco

(a mi el tronco me encanta), pongo una cacerola con agua y en cuanto hierve

añado primero el tronco sólo, porque le cuesta más hacerse, lo dejo unos 15

minutos y en ese momento añado las hojas y lo dejo todo junto 10 minutos más.

Recordar que las verduras no tienen que estar nunca demasiado hervidas o

blandas, mejor poco hechas para que conserven todas sus propiedades.

Pasados los 10 minutos que hierven las hojas, colamos y reservamos.

3.

Ahora en una sartén amplia con sólo 2 cucharadas de aceite de oliva,

ponemos a pochar los ajetes y las cebollas previamente pelados y picados

pequeños hasta que veamos que la cebolla está tierna. A fuego medio y

removiendo de vez en cuando.

4.

Será el momento de añadir la col kale, los huevos cortados pequeños y el

jengibre. También la sal, a nuestro gusto. Durante dos minutos rehogamos todo 

junto sin dejar de remover para que se mezcle todo bien y cojan bien los sabores.

Y lo tenemos listo! ya veréis que cosa más rica y llena de sabor!

 

 

Hasta la próxima receta!