Hola!, buenas tardes!
aquí de nuevo a dejar en el blog una cremita, ahora me he aficionado
a las cremas.... que se le va a hacer!, siempre he hecho a menudo, que
me encanta, la CREMA DE PUERROS, un día hice la
CREMA DE CHAMPIÑONES y otra para la lista de favoritas, que
plato más rico!, y el otro día mi peluquera (y amiga) me dió la receta
de esta crema de brócoli y está deliciosa!! no puedo decir cual me
gusta más....
Encima las cremas además de ricas y sanas son facilísimas de hacer,
se puede pedir más?. Vamos con la receta....
INGREDIENTES:
- 1 brócoli.
- 2 puerros.
(yo tenía puerro ya cortado en el congelador y ese usé)
- 2 patatas grandes o 4 pequeñas.
- 4 zanahorias.
- 1 litro de caldo de verduras.
- Nata para cocinar.
- 200 gramos de salmón ahumado.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Pimienta.
PREPARACIÓN:
1.
Cortamos el brócoli separando las flores de los tallos, yo los tallos y el
tronco gordo no los tiro, el tronco lo pelo hasta quitar las capas exteriores,
lo corto a rodajas y lo utilizo al igual que todos los tallos. Una vez cortado
todo lo lavamos bien.
2.
Las patatas, las zanahorias y los puerros los pelamos, lavamos y cortamos,
las patatas y zanahorias a rodajas gruesas y el puerro a rodajas más finas,
(yo en este caso ya tenía el puerro cortado).
3.
En una olla con aceite de oliva virgen extra echamos primero los puerros y
los sofreímos bien rehogando un par de minutos.
4.
Añadimos las patatas y continuamos rehogando un par de minutos más.
5.
Echamos el tronco y los tallos del brócoli junto con las zanahorias y rehogamos
todo junto cinco minutos a fuego bajo y moviendo de vez en cuando para
que no se nos pegue.
6.
Pasados los 5 minutos echamos el caldo de verduras y dejamos cocer todo
junto a fuego medio unos 15/20 minutos, hasta que veamos tiernos los tallos
del brócoli y las zanahorias que es lo que más cuesta de cocer.
7.
Es el momento de añadir las flores del brócoli, salpimentar al gusto pues el
caldo ya lleva sal y dejar cocer 10 minutos más.
8.
Apartamos del fuego y trituramos todo con la batidora hasta que nos quede
una crema fina.
9.
Añadimos la nata y romovemos todo junto para mezclar bien la nata con el
resto de ingredientes.
10.
Servir bien caliente con el salmón ahumado por encima cortado a cuadraditos.
Si me queréis decir que os ha parecido ya sabéis.... me podéis dejar un comentario
y os contesto en cuanto os lea, gracias!
Hasta la próxima!
