Buenas tardes!
hoy toca bizcocho, pero no un bizcocho cualquiera sino un bizcocho
especial, un BIZCOCHO DE AVENA CON PLÁTANOS Y NUECES.
Tenía 4 plátanos muy maduros, demasiado maduros diría yo, pero me negaba
a tirarlos, aquí no se tira nada!, esos plátanos me inspiraron a mezclarlos
con nueces en un bizcocho y nada mejor que harina integral de avena para
hacerlo, el resultado?, un bizcocho delicioso y muy sano!
No voy a decir que sea bajo en calorías ni light porque un bizcocho es un
bizcocho y sus calorías tiene, pero desde luego menos que un bizcocho
tradicional, es de esos bizcochos que se les ha dado en llamar FITNESS,
o lo que es lo mismo, los bizcochos que suelen toman las personas que
cuidan su alimentación y hacen deporte, y se les llama así porque este
tipo de bizcochos se los pueden permitir, menos calorías pero sobre todo
muy sanos, por la avena, la fruta y las nueces. Tiene el rico sabor de la
avena, sabe a plátano y tiene trocitos de nueces, sabroso, sano y nutritivo,
se le puede pedir algo más a un bizcocho?, yo creo que no.
Vamos a ver como se hace?
INGREDIENTES:
- 225 gramos de harina integral de avena.
- 4 plátanos maduros.
- 50 gramos de nueces.
- 75 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
- 110 gramos de PANELA o azúcar moreno.
- 2 huevos a temperatura ambiente.
- 15 gramos (1 sobre) de levadura química tipo Royal.
PREPARACIÓN:
1.
Encendemos el horno, arriba y abajo a 180º.
2.
En un bol grande, batimos la mantequilla junto con el azúcar con unas
varillas eléctricas hasta obtener una mezcla homogénea.
3.
Añadimos los huevos y los plátanos que habremos chafado antes con
un tenedor, seguimos mezclando hasta volver a tener una mezcla homogénea.
4.
Por último añadiremos la harina y la levadura previamente tamizadas,
volvemos a mezclar hasta que todo esté bien integrado y homogéneo.
5.
Las nueces las pondremos en un mortero y las aplastaremos hasta que nos
queden trozos pequeños, las añadimos a la masa y mezclamos bien para
que se repartan por toda la masa.
6.
Vertemos la masa en un molde engrasado o bien con spray desmoldante
como en mi caso o en su defecto con mantequilla y harina, metemos al
horno y lo dejamos cocer unos 45 minutos aproximadamente o hasta que
al introducir un palillo, éste salga limpio.
7.
Sacamos del horno, lo dejamos enfriar encima de una rejilla y cuando
esté frio lo desmoldamos. Podemos acompañarlo de una mermelada
sin azúcar, está delicioso!
Hasta la próxima receta!
