Me llamo Rosa, vivo en Barcelona y la cocina es una de mis pasiones junto con el diseño
y hacer Tags
(firmas… puedes visitar si quieres mi otro Blog de diseño de Tags, aqui: http://rosatags.blogspot.com.es/.)

No pretendo enseñar ni dar clases de cocina a nadie pues no soy ninguna Chef, tan sólo quiero compartir
mis recetas, lo que yo cocino, ya sean recetas de familia
como recetas de la web que he hecho y me gustan,
también publicaré información
y noticias sobre el mundo de la cocina, alimentación… etc… que me
parezcan
interesantes de otras webs para compartirlas aquí con vosotros.
Espero que me acompañéis en este mi nuevo Blog y que os guste lo que publique, si me seguís…. gracias por hacerlo!

jueves, 18 de abril de 2019

CREMA DE CALÇOTS CON ROMESCO Y BUTIFARRA

Hola! 😊

hoy traigo una crema muy especial, muy catalana, pero para que entendáis
la receta, antes tengo que hablaros (para los que no sois catalanes), de los
CALÇOTS y de la CALÇOTADA, ambas cosas muy típicas catalanas.

Los calçots, son una variedad de cebolla tierna poco bulbosa, y que se 
cultivan en un modo especial que le da su forma alargada, es típica de
la provincia de Tarragona, aunque ya se cultivan por toda Cataluña.
Si queréis ver como se tienen que cultivar para conseguir su forma
característica alargada, AQUI.

El modo de comer los calçots es lo que da nombre a la calçotada, primero
se asan al fuego de sarmientos, una vez hechos se envuelven en papel de
periódico que los mantendra calientes y facilitará su posterior consumo.
Para ver como se hacen los calçots, AQUI.
Por otro lado se hace una SALSA ROMESCO, que a la hora de consumirlos
y después de quitarles las primeras capas, los mojaremos en dicha salsa 
para seguidamente comerlos. Se suelen acompañar de BUTIFARRAS y otras
carnes, también asadas en las brasas. Para ver como se come un calçot, AQUI.  

Y de todo ello nace la FIESTA DE LA CALÇOTADA de Valls, Tarragona,
una fiesta en la que se hacen, se comen y se celebran los calçots ya que es
una celebración  con sus bailes, sus concursos y sus fiestas. Para ver como
es la fiesta de la calçotada, AQUI.

Y después de todo esto, y ya que sabéis que son los calçots y en que consiste 
una calçotada, ahora comprenderéis la receta de hoy, que es una CREMA DE
CALÇOTS CON SALSA ROMESCO Y BUTIFARRA, o lo que es lo mismo,
y de ahí su originalidad, la calçotada hecha crema.

INGREDIENTES:
  • 2 manojos de calçots (unas 24 unidades).
  • 1 patata.
  • 2 butifarras frescas.
  • 2 cucharadas de salsa romesco.
  • Caldo de verduras, el necesario.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
Para la salsa romesco:

1 ñora (o 1 pimiento choricero).
4 tomates maduros.
1 cabeza de ajo.
1 vaso de aceite de oliva.
150 gramos de almendras.
1 rebanada de pan duro (o pan frito).


PREPARACIÓN:

De la salsa romesco:
1.
La noche anterior, dejaremos la ñora o el pimiento choricero en remojo para 
que se ablande.
2.
Cuando nos pongamos ya a hacer la salsa romesco, lo primero, poner a asar
en el horno los tomates y la cabeza de ajos durante 30-40 minutos.
3.
Abrimos la ñora o el pimiento choricero y con una cucharita iremos cogiendo
la pulpa de dentro y la vamos poniendo en el mortero. Si encontráis ñora, mejor
que el pimiento choricero ya que la ñora es dulce y le da un toque muy bueno 
a la salsa, el pimiento choricero por el contrario amarga un poco y no queda
tan bien.
4.
Ahora añadiremos al mortero las almendras y el pany lo picamos con la mano
del mortero a mano hasta que nos quede bien picado.
5.
Una vez estén hechos los tomates y ajos del horno, los echaremos al mortero,
habiendo quitado previamente la piel y si hay algo quemado tanto a los tomates
como a los ajos. Ajos no es necesario poner toda la cabeza, siempre al gusto 
del consumidor según se quiere con más o menos sabor a ajo, pero la salsa
lleva como mínimo 3 dientes de ajo, a partir de ahí si le queréis poner más...
6.
Añadiremos también el medio vaso de aceite y seguimos picando todo junto.
7.
Ahora lo pondremos en el vaso de la batidora y lo batiremos ya que tiene que 
quedar una salsa muy homogénea, a partir de aquí ya tendremos que controlar
el espesor de la salsa y el picante, si está muy espesa añadiremos más aceite,
y si pica poco añadiremos más ajo o guindilla, a nuestro gusto. Y ya la tenemos
lista, la reservamos.

De la crema: 
1.
Lo suyo es hacer la crema a partir de unos calçots ya asados y que por ejemplo
nos hayan sobrado, pero como no siempre se tiene en casa una barbacoa, los 
haremos en el horno. Los lavamos primero para quitar todo resto de tierra,
y sin pelarlos ni hacer nada, los metemos al horno durante más o menos una
media hora a 200º, si se nos queman un poco por fuera no importa.
Otra opción, si tenemos prisa, es hacerlos en la misma olla, en ese caso si los 
pelaremos quitándoles algunas partes de fuera y los extremos, los cortamos por
la mitad y los metemos en la olla con aceite de oliva virgen extra y los dejamos
a fuego medio hasta que empecemos a ver que se doran, unos 10 minutos.
Los reservamos.
2.
En una olla con aceite de oliva, rehogamos la patata previamente pelada y 
cortada a cuadraditos pequeños y cuando la veamos un poco frita, 
añadiremos caldo de verduras hasta cubrirla y la dejamos cocer hasta que
esté tierna.
3.
Será el momento de añadir a la olla los calçots, en caso de que los hayamos 
hecho en el horno, primero les quitaremos un poco la parte de fuera quemada
y los extremos, lo dejaremos cocer 5 minutos más junto con las patatas.
4.
Añadiremos 2 cucharadas de salsa romesco a la olla, rectificaremos de sal
y pimienta en caso de que sea necesario y mezclamos todo bien.
5.
Con la batidora eléctrica, batimos todo bien hasta conseguir una mezcla
homogénea y con un espesor a nuestro gusto, si es necesario añadiremos
caldo de verduras para que nos quede una crema de textura perfecta.
6.
Ahora sólo nos queda asar las butifarras para, en el momento de servir la 
crema, añadírselas por encima. Queda una cremita deliciosa! 

SUGERENCIA:
Si queremos una crema más ligera, podemos omitir el añadirle las dos 
cucharadas de salsa romesco, no está tan rica pero sigue siendo una
deliciosa crema de calçots que también te encantará!



Espero que os haya gustado, un beso!😘

martes, 9 de abril de 2019

YOGURES BÍFIDUS SEMIDESNATADOS.

Hola!

hoy voy a comenzar una nueva sección en el Blog, bueno... en realidad 
son dos, la de los YOGURES y la de la MULTIDELICES TEFAL.

Vamos a empezar hablando de ésta última, que es la MULTIDELICES
TEFAL? pues es algo más que una yogurtera, porque es una yogurtera
que además nos hace quesos frescos y otros postres. Vamos, el Ferrari
de las yogurteras! 😂

Hay dos modelos, la que tiene tres programas:
- Yogur programa 8 horas y yogur para beber.
- Queso fresco y requesón.
- Postres cremosos a base de leche.


Y la que tiene cinco programas:
- Yogur programa de 4 horas.
 - Yogur programa 8 horas y yogur para beber.
- Postres cremosos a base de leche.
- Queso fresco y requesón.
- Dulces.  


Yo tengo ÉSTA ÚLTIMA, la de los 5 programas, que igual te hace yogur,
que una crema catalana, un tocinillo de cielo, unas natillas o queso fresco.
EN ESTE ENLACE, todo lo que se puede hacer, y las recetas.

Así que para las que tengáis esta maravillosa más que yogurtera, os iré
trayendo yogures, quesos y postres para hacer con ella. 
Y las que no la tengáis pero si una yogurtera normal, igualmente podréis
hacer todos los yogures que vaya publicando.
Que hacer yogures en la yogurtera parece muy fácil si, pero seguro que a más
de un@ le ha pasado que a veces no llegan a cuajar, y es que como todo, tiene
sus trucos y maneras de hacerlos.

Y para las que estáis pensando que es más fácil comprarlos en el supermercado,
pues esto es como todo, no se pueden comparar unos yogures del supermercado
con unos caseros, la textura es bien diferente y hasta incluso el sabor.

Hoy traigo lo que para mi es el yogur básico, los que tomo a diario, que son 
los bífidus semidesnatados, bífidus porque tiene más probióticos que un yogur 
normal y por consiguiente, mejores para nuestro cuerpo, y semidesnatados 
porque, para vigilar mi colesterol, siempre uso la leche semidesnatada.
Pero vosotr@s podéis adaptar esta receta al yogur que toméis habitualmente,
si tomáis leche normal lo hacéis con leche normal y si tomáis yogur normal
pues con yogur normal.

Lo que os aseguro es que de este modo os van a salir perfectos.
Vamos a ver como se hacen?

INGREDIENTES:
  • 3/4 de litro de leche fresca semidesnatada.
  • 3 cucharadas soperas de leche en polvo.
  • 1 yogur natural bífidus ACTIVIA (preferentemente).
(Con estos ingredientes nos salen 6 yogures).

Sobre el tipo de leche y yogur:
SOBRE LA LECHE: El tipo de leche dependerá de tu dieta y gustos personales.
Los mejores yogures a nivel nutricional son los semidesnatados, que no se
 encuentran en los supermercados, no son tan ligeros como los desnatados ni
tan grasos como los normales, son un término medio, que siempre es lo mejor,
por este motivo y porque no se encuentran en los supermercados, son los
mejores que podemos hacer en la yogurtera. Para hacerlos de este modo,
la opción es leche semi con un yogur normal.
SOBRE LOS YOGURES: Para utilizar como yogur base, siempre tiene que ser
un yogur normal, los desnatados no dan buenos resultados en la yogurtera.
Tampoco podemos utilizar yogures con fecha de caducidad corta, cuanto más
larga mejor, ya que tendrá más fermentos lácticos y a medida que pasan los días
los van perdiendo. A mi el yogur que me da mejores resultados es el ACTIVIA
de Danone, tiene más fermentos que el resto de yogures y se obtienen resultados
más perfectos.


PREPARACIÓN:
1.
Poner la leche al fuego en un cazo junto con las cucharadas de leche en
polvo y calentarla, si tenéis termómetro, hasta que alcance los 40-45º,
removiendo de vez en cuando para ayudar a que la leche en polvo se
deshaga bien en la leche. Con esto conseguimos dos cosas, que el
yogur no sepa a leche en polvo y que el yogur nos quede bien cuajado.
2.
Retiramos la leche del fuego y la dejamos enfriar un poco, echamos el
yogur en el cazo y mezclamos bien, yo he utilizado la batidora eléctrica,
con 30 segundos es suficiente para que el yogur esté completamente 
integrado en la leche y sin trozos.
3.
Repartimos la mezcla entre los 6 vasitos y los ponemos en la yogurtera,
pulsamos OK para seleccionar el programa, escogemos el programa 2 de yogur 
normal, ajustamos el tiempo de cocción a 8 horas y confirmamos todo lo 
seleccionado pulsando OK. Pasadas las 8 horas, los dejamos enfriar a temperatura 
ambiente, una vez fríos los tapamos con sus respectivas tapas y ya los podemos 
meter en la nevera un mínimo de 4 horas antes de consumirlos. Duran 7 días en
la nevera. Y están buenísimos!
Si usáis otro tipo de yogurtera, pues 8 horas en vuestra yogurtera.




El significado del yogur tumbado en la foto, es que se vea lo bien que cuajan.

Hasta la próxima receta!😊

jueves, 4 de abril de 2019

CREPES DE RICOTTA - CRESPELLE DI RICOTTA.

Buenos días!

  los días 3 de cada mes, tenemos una cita con el
 RETO COCINA REGIONAL ITALIANA! este año en su temporada 3.0.

Os recuerdo que este reto lo organiza Maggie del Blog 
no dejéis de visitar su Blog porque os va a encantar!

El reto consiste en viajar cada mes a una región de Italia y cocinar
las recetas de la región escogida (una dulce y otra salada).
Si queréis saber más sobre el reto tenéis toda la información AQUI.

Y este mes vamos a la región del TRENTINO-ALTO ADIGE
con la receta dulce que es con la que yo participo este mes.
Y la receta dulce para este mes son unos deliciosos CRESPELLE 
DI RICOTTA, Creps de ricotta en español.
Un poco laboriosos de hacer por tener varias elaboraciones pero
cuyo resultado bien merece la pena ya que están buenísimos,
rellenos de una rica crema de ricotta y con otra crema por arriba
hecha con nata y huevos. A pesar de las varias elaboraciones, son
muy fáciles de hacer.

La RICOTTA es un queso italiano similar a nuestro requesón o mató,
no creo que os sea difícil encontrar ricotta de la marca GALVANI 
en cualquier gran superficie, pero si no la podéis conseguir la podéis
sustituir por requesón o mató (en catalán).

Esta es la versión original (del libro de recetas italiano) de la receta:

(Click en la imagen para verla a tamaño normal) 

INGREDIENTES:

Para las crepes:
  • 400 gramos de leche entera.
  • 200 gramos de harina de trigo.
  • 70 gramos de mantequilla.
  • 2 huevos.
  • 1 pizca de sal.
Para el relleno:
  • 60 gramos de mantequilla.
  • 60 gramos de azúcar.
  • El zumo de 1 limón.
  • 2 huevos.
  • 1 cucharada sopera de azúcar glas.
  • 500 gramos de queso ricotta.
  • 40 gramos de pasas SULTANAS.
Para cubrirlas:
  • 250 gramos de nata líquida.
  • 3 huevos.
  • 2 cucharadas de azúcar.
  • Azúcar vainillado.

PREPARACIÓN:
1.
Masa de las crepes: En un bol amplio, disolveremos la harina en la
leche, añadimos los dos huevos y la sal y seguimos mezclando, por 
último, añadiremos la mantequilla a punto de pomada y seguimos 
mezclando. Para que no queden grumos de harina y que la mantequilla 
se integre bien, yo he utilizado la batidora eléctrica, con medio minuto 
es suficiente para obtener una masa homogénea. Dejaremos reposar 
la masa 1 hora.
2.
Preparación de las pasas: En un bol pequeñito pondremos las pasas
cubriéndolas de agua templada y las dejaremos igualmente como la masa
de las crepes una hora para que se ablanden. Yo he utilizado pasas de la
variedad SULTANA, que es la que utilizo para los postres. Es una pasa
más pequeña que la variedad normal y no tiene semillas. 
3.
Preparación del relleno: Montar con unas varillas, el azúcar con la 
mantequilla a punto de pomada, cuando el azúcar esté bien integrado
con la mantequilla añadiremos las yemas de los huevos y el zumo de
limón, continuamos batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea,
añadiremos el queso ricotta y seguimos batiendo igualmente hasta tener
una mezcla homogénea, será el momento de añadir las pasas escurridas,
mezclamos y reservamos. Por otro lado, montaremos las claras de los
huevos a punto de nieve con una pizca de sal, cuando estén firmes 
les añadiremos el azúcar glas y continuamos batiendo. Cuando las 
claras estén bien firmes, las mezclaremos con movimientos envolventes
a la mezcla reservada de las yemas. Reservamos este relleno.
4.
Hacer las crepes: Ponemos una sartén antiadherente al fuego y con unas
gotas de aceite que repartiremos bien por toda la sartén con una brocha de
silicona, pondremos un cucharón de la masa de las crepes, tienen que quedar
no muy gruesas, la dejaremos que se haga por un lado y les daremos la vuelta
para que se hagan por el otro lado, cuando estén, las pasamos a un plato.
Hacemos esta misma operación con todas las crepes hasta acabar la masa. 
5.
Relleno de las crepes: Cojemos las crepes y las vamos rellenando con 
la cremita de ricotta, las liamos en redondo y las vamos colocando en 
una fuente de horno, una al lado de la otra, hasta acabar con todas ellas.
6.
Crema para cubrirlas: Con la batidora de varillas, batimos la nata con los
huevos y con el azúcar, hasta obtener una crema homogénea que verteremos
por encima de las crepes. Las metemos en el horno, precalentado a 220º 
durante unos 10 minutos hasta que la crema se cuaje. Se pueden comer
frías o calientes, a nuestro gusto. Deliciosas!





He servido unas sin la crema de arriba y otras con la crema por encima.



  Y aquí os dejo el enlace para que visitéis el resto de las recetas
de mis compañeras de reto:
Aquí en su VERSIÓN DULCE
(donde participo este mes)
  
Hasta la próxima!

miércoles, 3 de abril de 2019

TALLER DE SUSHI. EL ARROZ, NORIMAKI, URIMAKI Y NIGIRI.

Buenas tardes!

el sábado asistí a un TALLER DE SUSHI, realizado por 
EL MENÚ DEL GUERRERO, un taller que me encantó, 
divertido, entretenido...me lo pasé muy bien y además,
aprendí a hacer SUSHI! 😃

Jordi explicó muy bien todo el proceso, desde como hacer el
arroz perfecto para sushi, dándonos algunos trucos, y con el
correspondiente aliño, hasta como hacer 3 tipos de sushi, el 
NORIMAKI, el URAMAKI y el NIGIRI, los tres por cierto, 
deliciosos!

 NORIMAKI 

URAMAKI 

NIGIRI 

El taller empezó, con consejos a la hora de comprar el arroz para el 
sushi y también sobre como prepararlo para que nos quedara perfecto. 
Seguidamente y después del modo de elaboración, aprendimos a preparar 
un buen aliño para el arroz. Ya teníamos el arroz preparado!




Después empezamos con el NORIMAKI, con consejos y trucos para
que nos sea más fácil su elaboración, según el modo de enrrollarlos
con la esterilla, y la verdad es que del modo que nos dijo Jordi, 
tampoco es tan difícil! 😁






En este punto, sólo nos quedaba cortarlo y listo! La mitad de los 8 que
salieron de este rollo, los adornamos con mahonesa y cebolla frita por
encima, que les daba un toque muy rico.


Pasamos al URAMAKI, que a todos nos pareció muy difícil ya que es
como el anterior pero con el arroz por fuera, todos pensando que al darle
la vuelta se nos caería el arroz!, pues no, la verdad es que no es nada 
dificil, no se cae nada de nada!




En este punto ya lo tenemos listo para cortarlo en 8 porciones.


Y por último, el NIGIRI, es el más fácil de hacer de todos, tan
sólo es coger porciones de arroz, darles forma alargada y colocar
encima un trocito de salmón ahumado, para finalizar, se pone una
tira de alga nori alrededor para que nos sea más fácil de comer.


Y hasta aquí EL TALLER DE SUSHI!

Para explicaros el proceso de elaboración tanto del arroz como del sushi,
no seré yo quién os lo explique, nadie mejor que Jordi para hacerlo, ya
que el maestro y quién me enseñó a mi, fue él.
Así que AQUÍ os dejo el enlace para que veáis como se hace de la mano 
de Jordi de  EL MENÚ DEL GUERRERO. Y con vídeo incluido!
Si os gusta el sushi, no dejéis de hacerlos, os van a encantar!

Yo me despido hasta la próxima receta con un besazo!😘


martes, 2 de abril de 2019

LAS FOTOS DE VUESTROS PLATOS - 12.

Buenas tardes!

pero como pasa el tiempo!, sabía que hacía algún que otro mes
que no publicaba LAS FOTOS DE VUESTROS PLATOS, pero
no imaginaba que desde agosto! 7 meses sin esta sección del Blog!😯

Y no será por falta de fotos, que en la carpeta tengo 124 pendientes
de publicar, sino por falta de tiempo, que a veces es imposible llegar
a todo y hacer todo lo que queremos hacer.😞
Pero bueno, este mes lo empezamos con esta sección del Blog!

Os recuerdo mi dirección de correo electrónico donde podéis contactar
conmigo, tanto para mandarme vuestras fotos como para vuestras preguntas
y sugerencias, es la siguiente:

cocineandoconrosa@gmail.com 

Y un mes más, agradeceros que me sigáis en el blog y también agradeceros
vuestros mensajes y correos con las fotos de vuestros platos que cocináis de
las recetas de este blog, ya sabéis que mi manera de agradecéroslo es 
publicando cada vez 4 fotos de las que me enviáis. GRACIAS!

Las 4 fotos de este mes son las siguientes:

La primera foto de hoy es de mi querida prima Esther, ella hizo las LENTEJAS
CON ALCACHOFAS, me comenta que les añadió chorizo, buena idea! así le
añadimos la proteína al plato, también dice que les encantaron. Gracias prima,
por hacerlas y por mandarme la foto, se ven deliciosas!😘


La segunda foto de este mes es de Charles, que me dice algo muy bonito, esto:
"Fantástico hiper-clásico !! Recordando sabores de la juventud. 
Si mi abuela levantara la cabeza y viera esta cazuela !! 
Jajajajajaja Gracias Rosa."
Bueno, gracias a ti Charles, no sabes como me alegra lo que me dices 😃
gracias también por hacer la receta y por la foto! vaya pinta que tienen!


Vamos ya con la tercera foto, es de Merche, que hizo la TARTA DE QUESO
CREMA LA VIÑA, y estas son sus palabras:
  "¡Buenísima! Me ha encantado la receta, el resultado es impresionante! 
Yo le añadí un poco de confitura de frambuesa para añadir un toque frutal... 
Gracias Rosa Ángel!"
Merche, me encanta la idea de añadirle la confitura de frambuesa, se ve
deliciosa! Y las gracias a ti, por hacerla y por la foto!


Y la última de este mes, es la foto de Ana, que hizo la SALSA PESTO,
ella dice que le ha encantado la receta porque viene explicada justo por
cucharadas para echar a cada plato, y también que estaba riquísima y no 
ha quedado ni una gota 😊, me alegra Ana! la verdad es que se ve muy
apetecible, gracias por hacerla y por la foto!
 

Y estas han sido las 4 fotos escogidas este mes, el mes que viene 4 más, que
tengo muchas!, te animas a mandarme las tuyas?, las espero!

MUCHAS GRACIAS a tod@s por vuestros mensajes, correos y bonitos
comentarios de mis recetas, de verdad que me alegra mucho saber que las 
leéis y las hacéis, es lo más bonito que puedo recibir de mis lectores.

Muchos besos y hasta la próxima!


domingo, 31 de marzo de 2019

GRATIN DAUPHINOIS.

Buenos días!

último domingo de mes y volvemos con el RETO ASALTABLOGS
que este año cumple ya su 6ª temporada, en este el sexto mes,
después de que el mes pasado el Blog afortunado en SER ASALTADO
fuera éste!😃


Para las que todavía no conocéis el reto, consiste en que cada mes y
 mediante sorteo, uno de los blogs de todas las participantes será el
Blog "asaltado" del mes, y el resto de las participantes tenemos que ir
 a su blog a "robarle" una de sus recetas, y por consiguiente hacerla y 
publicarla en el nuestro, o lo que es lo mismo nos convertimos en
"ladronas" de recetas, de ahí el nombre del reto.

Este mes de marzo, después del sorteo realizado por la anfitriona
del reto Marga Postigo, del Blog AZAFRANES Y CANELAS, le ha
tocado ser la asaltada a María Ayala, del Blog IN MY LITTLE KITCHEN,
  al cual y como hago todos los meses, he visitado su Blog de principio a
fin y "robándole" (que en eso consiste el reto), varias recetas para después
decidirme por una sola que es la que publico hoy.
 
Y de todas esas recetas "robadas", al final me he decidido por el
  GRATIN DAUPHINOIS, una receta de la cocina francesa, más
concretamente de los Alpes franceses, que hacía tiempo que tenía en 
mente hacer y este ha sido el momento ideal para hacerla, ya que María
la tenía entre sus recetas. Es un gratinado de patatas que se hace en el 
horno y sirve de guarnición a cualquier pieza de carne o pescado.
Muy recomendable ya que las patatas quedan exquisitas, María le da un
toque especial (que la receta original no suele llevar) de mostaza que a mi
me ha encantado, mi receta es fiel a la original de María, salvo en
algunas cosas de la elaboración que las he adaptado a mi manera, pero
con un mismo resultado final. Os recomiendo este plato y os recomiendo 
el Blog de María, me ha costado escoger receta de tantas y tantas que me
gustaban, Blog muy recomendado!😊
 
INGREDIENTES:
  • 1 kilo de patatas.
  • 400 ml. de nata para cocinar.
  • 200 ml. de leche evaporada (IDEAL).
  • 1 cucharadita de mostaza DE DIJON (yo mostaza A LA ANTIGUA).
  • 2 dientes de ajo.
  • 1/2 cucharadita de las de café de nuez moscada molida.
  • Sal.
  • Queso rallado para gratinar.

PREPARACIÓN:
1.
Pelamos las patatas y las cortamos en redondo en rodajas de unos 3
milímetros, yo las he cortado con una mandolina, es la única forma
de que salgan todas del mismo exacto grosor. Las reservamos.
2.
En el vaso de la batidora ponemos, los 2 dientes de ajo pelados, sal a
nuestro gusto, la nuez moscada, la mostaza (yo he usado del tipo "a la
antigua" porque era la que tenía abierta en ese momento), y la leche 
evaporada, trituramos todo bien hasta que los dientes de ajo estén bien
triturados, añadimos la nata y mezclamos pero esta vez ya manual para
evitar que la nata se nos monte un poco, tiene que quedar líquida la mezcla.
3.
Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 200º.
4.
Mientras se nos caliente el horno vamos a preparar la fuente del horno 
con los ingredientes, ponemos en el fondo una cucharada sopera de la
mezcla de la nata y con una brocha de silicona la esparcimos bien por 
toda la fuente. Ahora vamos colocando todas las patatas por toda la fuente
y después arriba unas de otras hasta acabar con todas. Repartimos toda la
mezcla de la nata por encima de las patatas y dejamos reposar unos 10 
minutos, para que las patatas cojan el sabor de la mezcla.
5.
Metemos la fuente en el horno y las dejamos hasta que estén tiernas, que
dependiendo de cada horno será entre 45 minutos y uno hora, también
dependerá del grosor de vuestras patatas, tiene que quedar tiernas.
6.
Una vez tiernas, y este paso es cosa mia porque me encantan los 
gratinados con queso rallado, cubriremos toda la fuente por arriba con
queso rallado para gratinar, que funda bien, puede ser emmental, gouda
o una mezcla de 4 quesos,  el que soléis utilizar. Metemos 10 minutos
más en el horno, sólo con el gratinador hasta que veamos que esté
bien gratinado. Listo para servir!




  
   
 Hasta el cuarto domingo de abril con el nuevo RETO ASALTABLOGS!!