aquí de nuevo con otra receta. Hoy un plato contundente y calórico
que hace mucho frío! al menos aquí en Barcelona estamos a más de un
mes del invierno pero con temperaturas ya de pleno invierno, ayer por
la tarde estábamos a 7º! y estos platos calentitos de cuchara
ahora es cuando más apetecen.
Un potaje de garbanzos para no guardar la línea, que los garbanzos
no engordan eh! lo que engorda es el acompañamiento... el chorizo,
el tocino, la morcilla.... pero aparte de eso....y lo rico que está!
INGREDIENTES:
- 250 gramos de garbanzos.
- Chistorra o chorizo
(a vuestra elección pero que sirva para cocinar,
yo hoy usé la chistorra que me encanta como queda cocinada).
- Butifarra o morcilla negra
(a vuestra elección también, yo he usado
butifarra negra de cebolla).
- Unas lonchas de tocino
(yo he usado tocino ibérico extremeño).
- Medio pimiento rojo.
- Medio pimiento verde.
- 1 cebolla.
- 3 dientes de ajo.
- 1 tomate
(yo ya lo tenía rallado).
- 3 patatas.
- 2 hojas de laurel.
- 1 cucharada grande de PIMENTÓN DULCE DE LA VERA.
- 1 cucharada pequeña de pimentón picante.
- Aceite de oliva virgen.
- Sal.
PREPARACIÓN:
1.
La noche anterior, poner los garbanzos en remojo en un bol con abundante agua
y una cucharada de bicarbonato.
2.
Pelamos y picamos finos los ajos y la cebolla y en una olla grande con aceite
de oliva los ponemos a fuego medio hasta que lo veamos doradito todo.
3.
Cortamos en trozos pequeños ambos pimientos y cuando la cebolla y los ajos
ya estén los añadimos a la olla y dejamos que se hagan bien.
4.
Cuando ya veamos el pimiento hecho añadimos las hojas de laurel y los dos
tipos de pimentón, mezclamos bien para que no se nos queme el pimentón.
5.
Cortamos el tomate por la mitad, lo rallamos (yo ya tenía tomate rallado en
la nevera), y lo añdimos a la olla, cocinamos a fuego medio todo junto unos
10 minutos.
6.
Ponemos los garbanzos en un colador para lavarlos bien del agua con el
bicarbonato y los añadimos a la olla junto con el tocino cortado a tiras.
7.
Llenamos la olla de agua hasta cubrir los garbanzos y un poco más pues
al cocer se va a consumir bastante liquido y los dejamos a fuego moderado
unos 45 minutos más o menos, el tiempo depende de la calidad y el tipo de
garbanzos así que teniendo como guía ese tiempo lo mejor es ir controlándolos.
8.
Cuando veamos que los garbanzos están ya casi tiernos pelamos las patatas
y las cortamos a cuadritos echándolas a la olla junto con el chorizo o chistorra
cortado en lonchas gruesas.
9.
Dejamos cocer unos 20 minutos más aproximadamente dependiendo del grosor
de la patata controlando cuando esté tierna.
10.
Una vez las patatas tiernas echamos ya por último (para que no se deshaga),
la butifarra o morcilla negra y dejamos 2 o 3 minutos más.
11.
Cuando el potaje ya está a punto es el momento de echar la sal a nuestro gusto.
Si echamos la sal al principio les costará más cocerse a los garbanzos corriendo
el riesgo de que la piel quede dura.
Ya no nos queda nada más que disfrutar de este rico potaje.
Hasta la próxima!
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