Me llamo Rosa, vivo en Barcelona y la cocina es una de mis pasiones junto con el diseño
y hacer Tags
(firmas… puedes visitar si quieres mi otro Blog de diseño de Tags, aqui: http://rosatags.blogspot.com.es/.)

No pretendo enseñar ni dar clases de cocina a nadie pues no soy ninguna Chef, tan sólo quiero compartir
mis recetas, lo que yo cocino, ya sean recetas de familia
como recetas de la web que he hecho y me gustan,
también publicaré información
y noticias sobre el mundo de la cocina, alimentación… etc… que me
parezcan
interesantes de otras webs para compartirlas aquí con vosotros.
Espero que me acompañéis en este mi nuevo Blog y que os guste lo que publique, si me seguís…. gracias por hacerlo!

domingo, 28 de abril de 2019

BICA DE ANÍS.

Hola!, feliz domingo!😊

último domingo de mes y volvemos con el RETO ASALTABLOGS
que este año cumple ya su 6ª temporada, en este el séptimo mes.
Para las que todavía no conocéis el reto, consiste en que cada mes y
 mediante sorteo, uno de los blogs de todas las participantes será el
Blog "asaltado" del mes, y el resto de las participantes tenemos que ir
 a su blog a "robarle" una de sus recetas, y por consiguiente hacerla y 
publicarla en el nuestro, o lo que es lo mismo nos convertimos en
"ladronas" de recetas, de ahí el nombre del reto.

Este mes de abril, después del sorteo realizado por la anfitriona
del reto Marga Postigo, del Blog AZAFRANES Y CANELAS, le ha
tocado ser la asaltada a Eva Valdezate, del Blog PEKANDO CON EVA,
una barcelonesa como yo, muy simpática ella, cuyo Blog os recomiendo
que visitéis porque como a mí, os van a encantar sus recetas!

Yo tenía claro este mes que me apetecía escoger un postre, un dulce, una
tarta o un bizcocho, algo rico para finalizar una comida o para tomar en 
la merienda con un café, así que cuando ví su BICA DE ANÍS, no tuve que 
seguir escogiendo, la bica era algo que quería hacer desde hace tiempo y 
este iba a ser el momento.

Para las que no lo sepáis, la BICA, es un postre típico de Galicia, 
más concretamente de Orense, y es muy similar a un bizcocho, yo
siempre digo que es el bizcocho gallego, tiene diversas variantes,
según los ingredientes que se le pongan, como la de hoy que es de anís,
también se le puede poner canela, o la bica mantecada, hecha con manteca
de vaca, pero sin  duda la más famosa es la BICA BLANCA, llamada así 
porque para su elaboración se utilizan sólo las claras de los huevos (y no 
el huevo entero), receta que también quiero hacer proximamente.

La forma de la bica es cuadrada, necesitando un molde de este tipo para
su elaboración, y la presentación para saborearla, es cortándola a trocitos
cuadrados. Esta de hoy con anís, es exquisita, el resultado es una bica alta,
esponjosa y llena de sabor, que sin duda se quedará como fija entre mis
bizcochos favoritos, ya sabéis que soy una gran "bizcochera" 😂 
  
INGREDIENTES:
  • 350 gramos de harina de repostería (no la bizcochona). 
  • 4 huevos.
  • 150 gramos de azúcar.
  • 100 gramos de leche.
  • 100 gramos de aceite de oliva del suave.
  • 150 gramos de anís dulce o seco.
  • La ralladura de 1 limón.
  • 1 sobre de polvos de hornear, tipo Royal.
  • 1 pizca de sal.

PREPARACIÓN:
1.
Lo primero de todo, precalentar el horno a 180º.
2.
En un bol, mezclaremos los ingredientes secos, la harina, la levadura y la 
sal, (os recuerdo que la sal en los postres no es para que estén salados ya
que ni se nota, sino para potenciar los sabores), mezclamos bien los 3 
ingredientes y reservamos.
3.
En otro bol, pondremos los huevos, a temperatura ambiente para que espumen
mejor, junto con el azúcar, y con las barillas eléctricas batiremos durante 5
minutos a velocidad alta, no sólo queremos que espumen, sino que tenemos
que conseguir que tripliquen su volumen y que nos queden cremosos, ese será
el secreto de la esponjosidad de la bica.
4.
Una vez tenemos la crema de huevos, añadiremos los líquidos, la leche, el 
aceite y el licor de anís, así como la ralladura de la piel del limón, sin la
parte blanca que amarga, ahora batiremos a velocidad baja durante 30 segundos,
no queremos que la crema de huevos nos baje.
5.
Ahora es el momento de ir añadiendo la mezcla de harina, levadura y sal que 
teníamos reservada, lo haremos en 3 veces y tamizándola, cada una de las 3
veces, después batiremos de nuevo durante sólo 30 segundos a velocidad baja,
así hasta acabar con toda la harina. No tienen que quedar grumos de harina.
6.
Espolvoreamos toda la superficie con azúcar, la bica se caracteriza por tener 
la superficie cubierta de azúcar que durante el horneado forma su costra
característica.
7.
Volcamos la mezcla en un molde cuadrado engrasado con harina y mantequilla,
o con spray desmoldante como en mi caso, mi molde es desmontable, con lo
cual no hay problema para desmoldar pero si vuestro molde es fijo, en ese caso
para hacer la bica se pone papel de horno en el fondo del molde para facilitar
su desmoldado.
8.
Metemos en el horno, que ya tenemos precalentado, durante 35-40 minutos, ya 
sabéis que cada horno es diferente a otro, en el mio lo he dejado 40 minutos,
para saber si está hecho, introducir un palillo y si esté sale limpio la bica
estará lista.




Hasta el cuarto domingo de mayo con el nuevo RETO ASALTABLOGS!!

32 comentarios:

  1. Respuestas
    1. Gracias Estela!, riquísima y super esponjosa, una delicia! Besos!

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  2. Que rica esta coca, con ese saborcito a anís!! Buen asalto!!Bs.

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    1. Gracias Julia! y si, tiene un toque de anís muy rico!
      Besos!

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  3. Madre mía Rosa que olorcito a Anís, yo también soy bizcochera, así que este que no lo he hecho te lo robo ahora mismo.
    Muy bueno, y que textura tan esponjosa!!
    Un asalto 10!! Besos bonita

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    1. Juna! otra bizcochera como yo!, pues cuando pruebes esta Bica verás que te encanta, ya me dirás!
      Gracias! Besos!

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  4. me encnata !!! y a punto estuve de hacerla.
    Te ha quedado genial
    mil besos guapa
    Rosa

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    1. Pues la hemos hecho dos chicas, hemos coincidido.
      Te aseguro que si tú también la hubieras hecho te habría encantado.
      Gracias y muchos besos!

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  5. Rosa como te dije en el grupo, este es su bizcocho preferido, el que prepara más veces (que yo sepa) y con el que se vuelve loquita. jajajaj o sea que has dado en el clavo! te ha quedado espectacular, se ve una miga esponjosita y ya no digo más! bueno si...que me invites a merendar...jajajaj
    besos guapa!

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    1. Vaya! pues si, sin saberlo he dado en el clavo, me alegro!
      Muchas gracias y si! te invito a merendar, ojala!
      Gracias y besos!

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  6. Rosa me imagino el olor de tu cocina , vamos que estoy yo ahí y creo que no espero a que se enfríe

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    1. Eso me pasaba a mi Blanca, que no se enfriaba nunca, jajajaja, y yo esperando para hacer las fotos y probarla!
      Besos!

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  7. Como tiene que oler esa nuca, buen asalto.

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    1. Gracias! si, menudo olorcito me dejó en la cocina!
      Besos!

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  8. Ayyyyyyyyyyyyyyyy Rosa que como te dice Hirma que me conoce bien esta es mi preferida la he hecho de todas las maneras, en horno en la fussioncook con un molde, con otro es que el anís en bizcochos me pierdeeeeeeee, ahora mismo te cogía media bica, te ha quedado fabulosa, muchas gracias por asaltarme guapa, un beso :)

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    1. Gracias Eva! la verdad es que no me extraña que sea tu favorita, está muy rica, tierna y esponjosa. Gracias a ti por la receta, un placer asaltarte.
      Besos!

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  9. Que rica la bica, tiene una pinta estupenda.besinos

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  10. Tiene muy buena pinta Rosa, yo voy a Galicia cada año y cada año me pongo fina de bica y arpeira :-P

    Buen asalto!

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    1. Gracias Noelia!, y no me extraña que cada vez que vas a Galicia te pongas fina de bica, jajaja, si es que está buenísima!
      Besos!

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  11. Vaya combinación, anís y limón :) Solo puedo pensar en lo bien que tiene que oler la cocina tras cocinar esta bica. Buen asalto :)

    ¡Un saludo!

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    1. Una combinación de escándalo! riquísima! y siiii, tienes razón, ni te imaginas la olor en la cocina.
      Muchas gracias!
      Besos!

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  12. Menuda miga tiene tu bizcocho, me comía un buen pedazo ahora mismo!!!

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    1. jajajaja, no me extraña! y estoy segura que te gustaría.
      Gracias y besos!

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  13. Me encantan este tipo de cocas Rosa, son perfectas para tomar a cualquier hora. No la conocía, pero se parece mucho a la coca de llanda que hacemos aquí, pero además con anís....riquísima!!
    Buen asalto guapa!!
    Un bst.

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    1. Si, tienes razón, es más o menos lo mismo que nuestra coca de llanda, muy similar. Esta con anís está muy rica y como tú dices para hincarle el diente a cualquier hora del día, desayuno, merienda o a media mañana.
      Gracias y besos!

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  14. A mí también me ha recordado a nuestra coca de llanda, tiene una pinta buenísima. Besitos itos

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    1. Siiiiii, es que es muy parecida! la coca de llanda tengo que hacerla un día, aún no la he hecho.
      Gracias y besos!

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  15. Ya me quedé con las ganas en el último asalto de las bicas que habiáis horneado, y ahora me encuentro con esta bica de anís! Ya no tengo más excusas para ponerme manos a la masa! Te ha salido divina! Gran asalto Rosa! Un besazo!

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    1. Gracias Noemí!
      Y no te quedes con las ganas, tienes que hacerla, estoy segura que te va a encantar!
      Muchos besos!

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  16. Que buena combinación Rosa, el aroma del anís siempre me ha gustado y esta bica se ve tan esponjosa que caería estupenda para uno de mis desayunos, me llevo un pedazo grande ;)
    besos

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    1. Gracias Natalia, ya verás que te va a gustar ese pedazo que te has llevado, te la recomiendo que la hagas, es buenísima!
      Besos!

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