Me llamo Rosa, vivo en Barcelona y la cocina es una de mis pasiones junto con el diseño
y hacer Tags
(firmas… puedes visitar si quieres mi otro Blog de diseño de Tags, aqui: http://rosatags.blogspot.com.es/.)

No pretendo enseñar ni dar clases de cocina a nadie pues no soy ninguna Chef, tan sólo quiero compartir
mis recetas, lo que yo cocino, ya sean recetas de familia
como recetas de la web que he hecho y me gustan,
también publicaré información
y noticias sobre el mundo de la cocina, alimentación… etc… que me
parezcan
interesantes de otras webs para compartirlas aquí con vosotros.
Espero que me acompañéis en este mi nuevo Blog y que os guste lo que publique, si me seguís…. gracias por hacerlo!

miércoles, 18 de enero de 2017

ESPÁRRAGOS EN SALSA.

Hola! 

después de las alcachofas guisadas de ayer hoy otro plato de verdura 
y cuchara, esta vez de espárragos verdes.
Una receta de mi madre al igual que sus espinacas en salsa, de hecho 
son dos recetas muy parecidas, cambia sólo el ingrediente principal
y alguna que otra cosilla pero el resultado final es bastante parecido.
Un plato con una salsita deliciosa con el gusto que coje de los
espárragos, vamos con ella.

INGREDIENTES:

  • 1 manojo de espárragos verdes.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 huevos.
  • 1 litro de caldo de pollo o de verduras.
  • 1 trozo de pan duro del día anterior.
  • 1 cucharadita pequeña de pimentón de la Vera.
  • Unas hebras de azafrán.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal. 


PREPARACIÓN:

1.
Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo pequeñitos y los
ponemos a dorar en una cacerola con aceite de oliva virgen.
2.
Cuando esté hecha la cebolla y los ajos echaremos una cucharadita de 
pimentón de la Vera removiendo y teniendo cuidado de que no se queme
porque sino amarga.
3.
Añadiremos el pan cortado como si fuéramos a hacer una sopa de pan
y lo dejaremos que se sofría con el resto de los ingredientes.
4.
Cuando el pan esté listo echamos los espárragos previamente lavados 
y cortados y dejamos que se sofrían un poco.
5.
Es el momento de añadir el caldo de verduras o de pollo (cualquiera
de los dos nos sirve) y las hebras de azafrán. Rectificamos de sal
pues el caldo ya lleva y dejamos cocer unos 15-20 minutos hasta que
los espárragos estén tiernos.
6.
Los dos huevos los batimos y en el último momento los echamos en la
cazuela removiendo constantemente hasta que se cuajen y listo!



Espero que la hagáis y os guste, hasta la próxima!

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