COQUITOS.

Buenos días!

último domingo del mes, como pasan los meses! y día del  

RETO ASALTABLOGS! este año ya en su quinta temporada. 

Me encanta este reto, lo encuentro muy divertido, también

por el grupo que tenemos en Facebook las participantes,

que aunque quién me conoce bien sabe que soy una anti redes

sociales y casi no entro mucho en Facebook (sólo cuando tengo

que publicar algo), la verdad es que cuando lo hago me paso 

por el grupo y me rio mucho con las publicaciones de todas,

gracias chicas, sois divertidísimas todas!

El reto consiste en que cada mes y mediante sorteo uno de los 

blogs de todas las participantes será el "asaltado" del mes, y el

resto de las participantes tenemos que ir a su blog a "robarle" una

de sus recetas, y por consiguiente hacerla y publicarla en el nuestro,

o lo que es lo mismo nos convertimos en "ladronas" de recetas, de

ahí el nombre del reto.

En este mes de febrero le ha tocado ser asaltada a Verónica Serrano y

su Blog, COCINANDO PARA MIS CACHORITOS, y como hago todos

los meses con los Blogs que tocan ser asaltados, me miro todas las recetas,

desde el principio hasta el final del Blog, me voy guardando mis favoritas

para luego decidirme por una que será la que al final publico aquí.

Que las otras se quedan guardadas para después también hacerlas, pero

por el momento tengo que escoger una para el dia de hoy y este mes le ha

tocado a un postre, los COQUITOS, unas bolitas de coco deliciosas!

 Ya había hecho anteriormente este postre en casa, pero en su versión con

leche condensada y me gusta mucho, así que cuando vi esta otra versión

sin la leche condensada pensé que tenía que probarlo también de este modo,

y la verdad no sé con cual me quedo porque de este modo está delicioso pero

como soy amante de la leche condensada pues no me decido por uno, los

dos están deliciosos. Ya os traeré al Blog la versión con leche condensada.

Y no quiero empezar con los ingredientes y la preparación sin antes 

recomendaros que os paséis por el Blog de Verónica ya que es super

recomendado, os van a encantar sus recetas!

INGREDIENTES:

• 250 gramos de coco rallado.
• 180 gramos de azúcar.
• 3 huevos.

PREPARACIÓN:

1.

Lo primero de todo precalentar el horno, lo haremos a 180º, con calor arriba y 

abajo y sin aire en caso de que vuestro horno disponga de aire caliente.

2.

En un bol, mezclaremos el azúcar con el coco rallado e incorporaremos los 

huevos, (yo los he batido previamente), y mezclaremos muy bien hasta que

tengamos una pasta bien homogénea.

3.

Con las manos mojadas para facilitarnos la labor, iremos haciendo bolitas

y las iremos poniendo en una bandeja de horno en la que habremos puesto,

o bien una lámina de silicona de las especiales para hornear o bien papel de

horno. Dejamos un poco de separación entre las bolitas, a mi con estas 

cantidades me salieron 24 unidades y me cabieron todas en la fuente de horno.

4.

Cuando tengamos todas las bolitas hechas, metemos la bandeja en el horno 

y las dejaremos hasta que empiecen a dorarse que en mi caso han sido 15

minutos, el tiempo es orientativo, ya sabéis que cada horno es diferente a otro.

5.

Sacamos del horno y dejamos enfriar. Están muy muy ricas!

Para conservarlas si es que os duran, lo mejor es guardarlas en una caja de lata,

este tipo de recipiente es el que mejor conserva a las galletas y este tipo de 

dulces más tiempo.

 

Hasta la próxima!