Me llamo Rosa, vivo en Barcelona y la cocina es una de mis pasiones junto con el diseño
y hacer Tags
(firmas… puedes visitar si quieres mi otro Blog de diseño de Tags, aqui: http://rosatags.blogspot.com.es/.)

No pretendo enseñar ni dar clases de cocina a nadie pues no soy ninguna Chef, tan sólo quiero compartir
mis recetas, lo que yo cocino, ya sean recetas de familia
como recetas de la web que he hecho y me gustan,
también publicaré información
y noticias sobre el mundo de la cocina, alimentación… etc… que me
parezcan
interesantes de otras webs para compartirlas aquí con vosotros.
Espero que me acompañéis en este mi nuevo Blog y que os guste lo que publique, si me seguís…. gracias por hacerlo!

domingo, 9 de octubre de 2016

CARAMELO LÍQUIDO EN EL MICROONDAS.

Hola! buenos días!

Hoy no traigo una receta (o si?), hoy quiero dejar un truco para
hacer el caramelo líquido, que solemos usar bastante en los postres,
de una manera más fácil y sin peligro de que salga mal o nos 
quememos, usando el microondas.

Solemos usar (yo me incluyo) el caramelo líquido comprado ya hecho
antes que hacerlo al fuego porque aunque no es que sea difícil hacerlo
si no se va con cuidado es fácil quemarse (y las quemaduras producidas
por el caramelo líquido son graves), y también es fácil que se nos queme
el caramelo y no nos salga bien.

La preparación en el microondas es muy sencilla y siempre sale bien.
Ponemos 120 gramos de agua en una jarra de cristal y calentamos en el
microondas un minuto y medio a máxima potencia.
Sacamos y separamos reservando en un recipiente aparte 70 gramos
dejando el restante de 50 gramos en la jarra.
Añadimos a la jarra el azúcar, removemos bien con una cuchara y
metemos 1 minuto al microondas, sacamos y mezclamos bien.
Volvemos a introducir al microondas en tandas de un minuto, sacando
y removiendo cada minuto hasta que veamos que coje un color ligeramente
doradito pero sin pasarnos para que no se nos queme.
El tiempo siempre dependerá de la potencia de cada microondas, pero
entre 6 y 8 minutos (en tandas de 1 minuto) debería de coger ya ese color
doradito.
Retiramos del microondas y le vamos añadiendo poco a poco, cucharadita
tras cucharadita el agua que habíamos reservado. Poco a poco poque
burbujea y puede saltar.
Una vez tenemos añadida toda el agua lo mezclamos muy bien todo hasta
que nos quede el caramelo homogéneo.
Si queda espeso le podemos añadir un poco más de agua hirviendo hasta
que nos quede con la consistencia deseada.

Y ya lo tenemos hecho! Así de fácil!

Hasta la próxima!

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miércoles, 5 de octubre de 2016

CARRILLERAS AL HORNO.

Buenos días!!

Hoy una receta muy fácil de hacer y con un resultado espectacular,
el de una carne jugosa y tierna y unas patatas más ricas aún que la
carne por el sabor que cogen de la salsita.

Las carrilleras es una parte del cerdo sabrosa y económica, la podéis 
comprar con hueso o deshuesada, a mi particularmente y habiéndola
usado de las dos maneras la prefiero con hueso que parece que queda
más gustosa y tierna.

Vamos con la receta.

INGREDIENTES:

  • 1 carrillera de cerdo por persona.
  • 5 patatas.
  • 2 cebollas.
  • 3 o 4 dientes de ajo.
  • 2 tomates.
  • 2 hojas de laurel.
  • 1 trocito de canela en rama.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Perejil picado.
  • Aceite de oliva virgen.
  • 1/2 copita de coñac.
  • 1/2 copita de vino blanco.
  • 1/4 de litro de caldo de carne o de cocido. 


PREPARACIÓN:

1.
Pelamos y cortamos a rodajas no muy grandes las patatas.
2.
Pelamos y cortamos las cebollas en juliana.
3.
Lavamos y cortamos los tomates a gajos.
4. 
Pelamos los ajos dejándolos enteros.
5.
En una fuente de horno ponemos aceite de oliva virgen el en fondo
y disponemos por toda la fuente las patatas, la cebolla, los tomates,
los ajos, las hojas de laurel y la canela en rama, salpimentamos y
echamos perejil picado.
6.
Salpimentamos las carrilleras y las ponemos encima de lo preparado
anteriormente.
7.
Regamos todo con el coñac, el vino blanco y el caldo.
8.
Metemos en el horno a 190º durante 1 hora y cuarto sólo encendida
la parte de abajo, de vez en cuando sacar la bandeja del horno, ir 
dándole la vuelta a las carrilleras e ir echándole el líquido de la 
bandeja por encima. Estará listo cuando la carne esté tierna y las
patatas doraditas.


Delicioso!!!

Hasta la próxima!

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lunes, 3 de octubre de 2016

MACARRONES A LA SICILIANA.

Hola! buenos días!!

Estrenando mes de octubre y viajando, nos vamos a Sicilia!
(al menos virtualmente con esta receta de hoy).

Inicio con esta receta mi participación en un Reto de cocina
llamado RETO COCINA REGIONAL ITALIANA que organiza
Maggie del Blog EL CAJÓN DESASTRE DE MAGGIE, Blog 
que os recomiendo que visitéis, yo lo visito muy a menudo pues
me encantan las recetas de Maggie.

En primer lugar dar desde aquí las gracias a Maggie por dejarme 
ser una de las participantes en su reto, muchas gracias!

El reto consiste en viajar cada mes a una región de Italia y cocinar
una de las recetas de la región escogida, que este mes es SICILIA!!
Si queréis saber más sobre el reto tenéis toda la información AQUI

Yo he escogido para estrenarme en el reto un plato de pasta, los
MACARRONES A LA SICILIANA, receta muy parecida a la
también receta siciliana PASTA A LA NORMA pero con alguna 
variante, no sabía cual de las dos recetas hacer pero al final y por
sus ingredientes me he decantado por la PASTA A LA SICILIANA
y la verdad es que estaba espectacular y en casa nos ha gustado 
mucho, tanto que se va a convertir ya en una de mis recetas para 
hacer a menudo.

Esta es la versión original del libro de recetas italiano que me 
ha mandado Maggie después de escoger yo la receta que iba
a hacer, es la receta (en italiano) de la PASTA A LA NORMA.


y la receta que he hecho yo de PASTA A LA SICILIANA la he 
encontrado AQUI 

Y ahora si, vamos ya con la receta!

INGREDIENTES:

  • 500 gramos de Penne Rigate Barilla
(podéis utilizar otra marca o tipo de pasta, a vuestro gusto).
  • 1 kilo de tomate pelado.
(yo he utilizado tomate en conserva ecológico).
  • 500 gramos de mozzarella.
  • 4 berenjenas.
  • 1 cebolla
(la receta original no lleva cebolla pero yo se la puse,
me gusta más la salsa de tomate si lleva cebolla, podéis
hacerla con cebolla o sin cebolla, a vuestro gusto).
  • 2 dientes de ajo.
100 gramos de queso Parmigiano Reggiano rallado.
  • Albahaca
(que se me olvidó ponerla en la foto!).
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:

1.
Cortamos las berenjenas a cuadraditos y las ponemos en 
un plato con sal para que pierdan su líquido amargo.
2.
Ponemos agua abundante en una olla a hervir y hervimos la pasta 
según instrucciones del fabricante, que quede al dente. 
Colamos y reservamos.
3.
Ponemos aceite de oliva virgen en una cazuela plana y doramos
en ella los dos dientes de ajo pelados pero enteros, los sacamos
y reservamos.
4.
Picamos la cebolla, (yo la trituré con la picadora para luego no
encontrarla en la salsa),  y la ponemos a sofreir en el aceite donde
hemos dorado los ajos.
6. 
Picamos los tomates, (también los trituré con la picadora para
que me quedara una salsa fina), junto con los dos dientes de ajo 
que reservamos y cuando esté la cebolla dorada los añadimos 
a la cazuela y dejamos que se fría bien el tomate.
7.
Es el momento de añadir la albahaca y salar a nuestro gusto.
8.
En una sartén aparte freimos a fuego bajo las berenjenas hasta
que veamos que están tiernas. Sacamos y reservamos.
Cuando veamos que el tomate ya está bien frito le añadimos
las berenjenas y ya tenemos las salsa preparada.
9. 
Cortamos la mozzarella en cubitos y reservamos.
10. 
En una fuente de horno ponemos primero abajo de todo los
macarrones, encima de los macarrones toda la salsa y encima de 
la salsa la mozzarella y el Parmigiano rallado bien repartido.
11. 
Metemos en el horno a gratinar sólo encendida la parte de arriba
a 180º hasta que veamos que está todo doradito y listo! 


Espero que os guste, a mi me ha encantado!

Y aquí os dejo los enlaces para que visitéis el resto de las recetas
de mis compañeras de reto:

Aquí los retos en su VERSIÓN SALADA
(yo he participado sólo en la versión salada)

Aquí en su VERSIÓN DULCE

Hasta la próxima!

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