Me llamo Rosa, vivo en Barcelona y la cocina es una de mis pasiones junto con el diseño
y hacer Tags
(firmas… puedes visitar si quieres mi otro Blog de diseño de Tags, aqui: http://rosatags.blogspot.com.es/.)

No pretendo enseñar ni dar clases de cocina a nadie pues no soy ninguna Chef, tan sólo quiero compartir
mis recetas, lo que yo cocino, ya sean recetas de familia
como recetas de la web que he hecho y me gustan,
también publicaré información
y noticias sobre el mundo de la cocina, alimentación… etc… que me
parezcan
interesantes de otras webs para compartirlas aquí con vosotros.
Espero que me acompañéis en este mi nuevo Blog y que os guste lo que publique, si me seguís…. gracias por hacerlo!

jueves, 29 de marzo de 2018

LAS FOTOS DE VUESTROS PLATOS - 7.

Hola, buenos días!

un mes más, aqui llega la publicación de
Os recuerdo mi dirección de correo electrónico donde podéis contactar
conmigo, tanto para mandarme vuestras fotos como para vuestras preguntas
y sugerencias, es la siguiente:

cocineandoconrosa@gmail.com 

Y un mes más, agradeceros que me sigáis en el blog y también agradeceros
vuestros mensajes y correos con las fotos de vuestros platos que cocináis de
las recetas de este blog, ya sabéis que mi manera de agradecéroslo es 
publicando cada mes 4 fotos de las que me enviáis. GRACIAS!

Las 4 fotos de este mes son las siguientes:

Vamos a empezar con Ana, ella ha cocinado las ESPINACAS CON VELOUTÉ
DE POLLO y me comenta que ha seguido la receta al pie de la letra y que estaba 
exquisita. Me alegra mucho Ana, la verdad es que por la foto tenía que estar muy
buenas, gracias por hacerla y mandar la foto!


La segunda receta de este mes va a ser la que ha cocinado Marcus, la SALSA 
PESTO, me dice que para acompañar con la pasta, buenísima, pues si, y muy
fácil de hacer!, se ven deliciosos esos spaghettis!, Gracias por hacerla y mandar
la foto.


 Pedro Jorge me mandó la foto del BIZCOCHO DE CHOCOLATE AL MICROONDAS
con este comentario: "Genial, espero que esté buenísimo", y lo estaba seguro porque en
la foto se ve espectacular!. Gracias Pedro Jorge por hacerlo y mandar la foto!


Y la última foto de este mes es la de Puri, que al día siguiente de publicar la 
receta de los COQUITOS ya mandó la foto!, a eso le llamo yo rapidez en
hacer una receta!, me comenta que sencillo y rico, pues si, porque no puede ser
más fácil de hacer, y los tuyos se ven deliciosos. Gracias Puri por hacerlos y
por mandar la foto.


Y estas han sido las 4 fotos escogidas este mes, el mes que viene 4 más, que
tengo muchas!, te animas a mandarme las tuyas?, las espero!
MUCHAS GRACIAS a tod@s por vuestros mensajes, correos y bonitos
comentarios de mis recetas, de verdad que me alegra mucho saber que las 
leéis y las hacéis, es lo más bonito que puedo recibir de mis lectores.

Muchos besos y hasta la próxima!


Firma

domingo, 25 de marzo de 2018

COQUITOS.

Buenos días!

último domingo del mes, como pasan los meses! y día del  
RETO ASALTABLOGS! este año ya en su quinta temporada. 
Me encanta este reto, lo encuentro muy divertido, también
por el grupo que tenemos en Facebook las participantes,
que aunque quién me conoce bien sabe que soy una anti redes
sociales y casi no entro mucho en Facebook (sólo cuando tengo
que publicar algo), la verdad es que cuando lo hago me paso 
por el grupo y me rio mucho con las publicaciones de todas,
gracias chicas, sois divertidísimas todas!

El reto consiste en que cada mes y mediante sorteo uno de los 
blogs de todas las participantes será el "asaltado" del mes, y el
resto de las participantes tenemos que ir a su blog a "robarle" una
de sus recetas, y por consiguiente hacerla y publicarla en el nuestro,
o lo que es lo mismo nos convertimos en "ladronas" de recetas, de
ahí el nombre del reto.

En este mes de febrero le ha tocado ser asaltada a Verónica Serrano y
su Blog, COCINANDO PARA MIS CACHORITOS, y como hago todos
los meses con los Blogs que tocan ser asaltados, me miro todas las recetas,
desde el principio hasta el final del Blog, me voy guardando mis favoritas
para luego decidirme por una que será la que al final publico aquí.
Que las otras se quedan guardadas para después también hacerlas, pero
por el momento tengo que escoger una para el dia de hoy y este mes le ha
tocado a un postre, los COQUITOS, unas bolitas de coco deliciosas!

 Ya había hecho anteriormente este postre en casa, pero en su versión con
leche condensada y me gusta mucho, así que cuando vi esta otra versión
sin la leche condensada pensé que tenía que probarlo también de este modo,
y la verdad no sé con cual me quedo porque de este modo está delicioso pero
como soy amante de la leche condensada pues no me decido por uno, los
dos están deliciosos. Ya os traeré al Blog la versión con leche condensada.
Y no quiero empezar con los ingredientes y la preparación sin antes 
recomendaros que os paséis por el Blog de Verónica ya que es super
recomendado, os van a encantar sus recetas!

INGREDIENTES:
  • 250 gramos de coco rallado.
  • 180 gramos de azúcar.
  • 3 huevos.

PREPARACIÓN:
1.
Lo primero de todo precalentar el horno, lo haremos a 180º, con calor arriba y 
abajo y sin aire en caso de que vuestro horno disponga de aire caliente.
2.
En un bol, mezclaremos el azúcar con el coco rallado e incorporaremos los 
huevos, (yo los he batido previamente), y mezclaremos muy bien hasta que
tengamos una pasta bien homogénea.
3.
Con las manos mojadas para facilitarnos la labor, iremos haciendo bolitas
y las iremos poniendo en una bandeja de horno en la que habremos puesto,
o bien una lámina de silicona de las especiales para hornear o bien papel de
horno. Dejamos un poco de separación entre las bolitas, a mi con estas 
cantidades me salieron 24 unidades y me cabieron todas en la fuente de horno.
4.
Cuando tengamos todas las bolitas hechas, metemos la bandeja en el horno 
y las dejaremos hasta que empiecen a dorarse que en mi caso han sido 15
minutos, el tiempo es orientativo, ya sabéis que cada horno es diferente a otro.
5.
Sacamos del horno y dejamos enfriar. Están muy muy ricas!
Para conservarlas si es que os duran, lo mejor es guardarlas en una caja de lata,
este tipo de recipiente es el que mejor conserva a las galletas y este tipo de 
dulces más tiempo.



Hasta la próxima!

Firma

viernes, 23 de marzo de 2018

LASAÑA DE CARNE A LA BOLOÑESA.

Buenas tardes!

hoy toca pasta!, a quién no le gusta la pasta? las hay de muchos tipos y
se puede hacer con muchas salsas diferentes, con lo cual hay mucha variación 
para no cansarnos ni hacerla siempre de la misma forma.

 Hoy traigo al Blog una LASAÑA DE CARNE A LA BOLOÑESA, un
plato muy fácil de hacer aunque algo entretenido por las 3 elaboraciones 
que lleva, primero hacer la  boloñesa, luego la bechamel y por ultimo montar 
el plato, yo lo que suelo hacer es que cuando hago boloñesa hago mucha cantidad, 
y la congelo en la cantidad justa que suelo utilizar cada vez, con lo cual tengo
 boloñesa para varias veces, y cuando quiero hacer esta lasaña lo único que tengo 
que hacer es una bechamel y montar el plato con lo cual se reduce en mucho el 
tiempo de elaboración, ya que la boloñesa requiere bastante tiempo.

La verdad es que a pesar de lo laborioso del plato (que no dificil), vale la pena,
ya que el resultado final es un platazo, está exquisita!

INGREDIENTES:

Para la salsa boloñesa:
  • 250 gramos de carne picada de ternera.
  • 250 gramos de carne picada de cerdo.
  • 1 kilo de tomates frescos y sabrosos (que no sean de lata).
  • 1 cebolla grande.
  • 4 zanahorias.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 puerro.
  • 1 copa de vino tinto.
  • Albahaca al gusto.
  • Orégano al gusto.
  • Sal.
  • Pimienta negra recién molida.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Para la salsa bechamel:
  • 1 litro de leche.
  • 100 gramos de harina de trigo.
  • 100 gramos de mantequilla.
  • 1 cucharadita de nuez moscada.
  • Sal al gusto.

Resto de ingredientes:
  • 12 láminas de pasta para lasaña ya cocida.
  • 200 gramos de queso rallado para gratinar. 

INFORMACIÓN SOBRE LAS LÁMINAS DE LASAÑA:
Yo he utilizado unas que no hay que hervir ni hidratar en agua hirviendo antes,
son unas láminas que ya viene cocidas aunque duras al tacto, pero se hidratan
en el horno al contacto con el relleno y la salsa bechamel, y quedan perfectas! 
Si no utilizáis éstas, seguir las instrucciones del fabricante para hervir las vuestras.

PREPARACIÓN:
 
De la salsa boloñesa:

1.
En una cazuela alta con aceite de oliva virgen extra ponemos los dos
los dos tipos de carne a sofreir mezclando bien mientras se van haciendo.
Cuando ya las veamos bien hechas sacar y reservar.
2.
Pelamos la cebolla, el puerro, los ajos y las zanahorias y lo picamos todo
muy pequeño.
3.
En el aceite echamos primero la cebolla y los ajos y lo dejamos hacer a
fuego suave hasta que veamos que están bien sofritas.
4. 
Añadimos el puerro y las zanahorias y dejamos sofreir un par de minutos
más.
5. 
Echamos a la cazuela la carne reservada y dejamos otro par de minutos
mezclándolo todo bien.
6.
Es el momento de añadir la copa de vino tinto, mezclamos de nuevo todo
bien y lo dejamos hasta que veamos que se ha evaporado el alcohol.
8.
  Los tomates los pelamos y cortamos, (los podemos escaldar previamente 
para que nos sea más fácil), y los pasamos por la batidora, hay que echarlos
triturados, o bien los rallamos y de ese modo nos ahorramos escaldar, pelar
y triturar. Mezclamos todo muy bien, bajamos el fuego hasta dejarlo entre
medio y bajo y lo dejamos que cueza durante media hora. Cada 5 minutos 
vamos removiendo todo. Esta media hora de cocción baja hará que el 
tomate pierda su agua y acidez y se concentre ganando en sabor, consiguiendo 
una salsa deliciosa.
9.
Pasada la media hora salpimentamos al gusto y hacemos lo mismo con la
albahaca y el orégano, cantidades a nuestro gusto, yo le pongo una cucharada
de las de postre de cada una. Removemos bien y reservamos.

De la salsa bechamel:

1.
Calentamos en un cazo la mantequilla hasta que se deshaga.
2.
Añadimos la harina mezclándolo con unas varillas, pero no toda de golpe
porque si lo hacemos de golpe nos saldrán grumos si o si, la iremos
añadiendo poco a poco y hasta que no se vaya integrando bien la que hemos
añadido no pondremos más. Una vez la tengamos toda bien integrada la 
cocinamos un par de minutos para que se cueza y la bechamel no sepa a
harina cruda, siempre sin dejar de remover.
3.
A partir de ese momento vamos añadiendo la leche poco a poco, y al igual
que hemos hecho con la harina hasta que no se integre la leche que hemos
añadido no pondremos más, así hasta terminar con el medio litro bien 
integrado y sin grumos.
4.
Removemos sin parar con las varillas hasta que empiece a hervir, en ese 
momento comenzará a espesar, retiraremos del fuego cuando la tengamos
espesita con la consistencia deseada.
5.
Le agregamos la cucharadita de nuez moscada y sal a nuestro gusto,
removemos para que se integren bien los condimentos. Reservamos.

Y un TRUQUITO!:
Si os quedan grumos, (cosa dificil si la hacéis con estas cantidades y estas 
instrucciones), le pasáis la batidora y perfecta!
Que no se diga que no hacéis bechamel porque os sale con grumos como
me han dicho a mí algunas chicas, ahora no hay excusa!

Preparación del plato:
1.
En la fuente de horno donde vayamos a montar la boloñesa, ponemos en el 
fondo, lo primero, una capa de bechamel fina, encima pondremos, cubriendo 
toda la bandeja, láminas de lasaña, encima una capa de boloñesa, algo más
abundante que la capa de bechamel primera, y encima de la boloñesa,
ponemos otra capa fina de bechamel, después una capa de láminas de lasaña, 
y repetimos, encima boloñesa y bechamel y así hasta llegar a casi el borde de 
la fuente ya que tenemos que tener en cuenta que va encima de todo la capa 
final de bechamel.
2.
La última capa de arriba del todo será de lasaña, y encima de ésta ya pondremos
una última capa de bechamel, que será más abundante que el resto de capas de
bechamel que habíamos puesto anteriormente. Espolvoreamos de queso rallado
especial para gratinar a nuestro gusto (yo le pongo mucho!), y metemos al horno
a 180º, primero sin el gratinador para que se caliente todo y se hidraten las
láminas de lasaña, unos 10 minutos, después lo pondremos 5 minutos más
con el gratinador para que se nos gratine el queso. Retiramos del horno,
dejamos reposar unos minutos y servimos, espectacular!!!! 





 Hasta la próxima!

Firma

martes, 20 de marzo de 2018

FLAN DE LIMÓN Y LECHE CONDENSADA.

Buenas tardes!

os gusta la leche condensada?, a mi me encanta!, recuerdo cuando era
pequeña y mi madre abría un bote de leche condensada, que me iba a
coger pan y me cortaba trocitos alargados y me ponía a mojar el pan
dentro de la lata, mmmmm, una delicia! me encanta hasta con pan!
Bueno, y he de confesar que aún ahora lo sigo haciendo, como abra 
una lata de leche condensada, lo primero... a mojar pan en ella!

Así que para mí, cualquier postre o tarta que la lleve, sé que me va a
encantar y que va a ser un acierto seguro, como el postre de hoy, un
delicioso flan de limón con leche condensada. Un flan que no lleva
huevos, se sustituyen por gelatina, y no se hace al baño María ya que 
se acabar de cuajar cuando se enfría. Esta bueno todo el año, pero 
particularmente en verano, al ser de limón, fresquito es muy refrescante.

Un flan muy recomendado, sé que si lo hacéis repetiréis porque os va 
a gustar!. Os dejo la receta del otro flan que hay en el Blog, el 

Vamos ya con la receta?

INGREDIENTES:
  • 2 sobres de gelatina de limón.
  • 150 gramos de leche condensada.
  • 500 ml. de nata para montar.
  • 150 gramos de azúcar.
  • 200 ml. de agua.
  • 100 ml. zumo de limón.

PREPARACIÓN:
1.
Ponemos el agua y el zumo de limón en un cazo y lo ponemos al fuego
a calentar.
2.
Cuando esté caliente pero que no llegue a hervir, añadiremos la gelatina de
limón poco a poco y sin dejar de remover para que se nos deshaga bien,
con cuidado de que no llegue a hervir ya que la gelatina no debe de llegar
a hervir. Retiramos del fuego y la dejamos enfriar un poco, 10-15 minutos.
3.
Añadimos el azúcar y la leche condensada y mezclamos todo muy bien,
yo lo hago con la batidora y así me aseguro que la gelatina no tenga ningún
grumo y de que me quede la mezcla homogénea. Reservamos.
4.
En un bol aparte montaremos la nata, previamente puesta en el congelador
mientras hacíamos la preparación anterior, con la nata fría monta mejor.
5.
Una vez la nata montada la mezclamos con la mezcla anterior, con movimientos
suaves para que la nata se mantenga firme, hasta que esté bien integrada y
mezclada, tiene que quedar homogéneo.
6.
En el molde que queráis, yo a veces utilizo moldes de flanes individuales,
pero esta vez he utilizado uno redondo con agujero central, ponemos caramelo
líquido en el fondo y vertemos encima la mezcla del flan.
Mi molde era grande y ha quedao bajito, si el molde no es tan grande queda
más alto, aunque lo ideal son las flaneras individuales.
7.
Lo ponemos en la nevera para que cuaje bien, un mínimo de 5 horas, a partir
de ese momento ya lo podremos servir. Riquísimo!!!




Hasta la próxima receta!
Firma

sábado, 17 de marzo de 2018

ALBÓNDIGAS AL CURRY. KOFTA CURRY.

Buenos días y feliz sábado!

hoy una receta de la cocina árabe, el KOFTA CURRY, que traducido
son ALBÓNDIGAS AL CURRY, es un plato muy habitual en la cocina
de Oriente Medio y de la India, amantes del curry y las especias.

Es fácil de hacer y con un resultado sorprendente por la cantidad de 
especias incluidas tanto en la masa de las albóndigas como en la salsa,
 y yo, que soy amante de las especias, estas albóndigas al curry me
encantan. Quedan muy tiernas y con una salsa para no parar de mojar 
pan. Así que si te gusta el curry y las especias, anímate a hacer estas
albóndigas que estoy segura que te van a sorprender.

Os dejo para que tengáis a mano las otras dos recetas de ALBÓNDIGAS
que ya tenéis en el Blog:


INGREDIENTES:

Para las albóndigas: 
  • 1 kilo de carne picada (mitad ternera, mitad cerdo).
  • 2 huevos.
  • 2 cebollas.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 taza de pan rallado.
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra.
  • 2 cucharaditas de café de sal.
  • 2 cucharadas soperas de cilantro picado fresco.
  • 2 cucharadas soperas de perejil picado fresco.
  • 2 cucharadas soperas de curry amarillo molido.
  • 1 cucharada sopera de jengibre molido.
  • 1 cucharada sopera de comino molido.
  • 1 cucharada sopera de GARAM MASALA.
  • 1/2 cucharadita de café de Pimentón ahumado molido.
  • 1/2 cucharadita de café de chile o cayena molida.
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida.

Para la salsa:
  • 4 tomates para cocinar sabrosos.
  • 2 cebollas.
  • 4 dientes de ajo.
  • 250 ml. de caldo de carne.
  • 250 gramos de yogur natural sin azúcar.
  • 1 cucharada sopera de cilantro picado fresco.
  • 1 cucharada sopera de curry amrillo molido.
  • 1 cucharada sopera de jengibre molido.
  • 1 cucharada sopera de comino molido.
  • 1 cucharadita de café de GARAM MASALA.
  • 1 cucharadita de café de CÚRCUMA molida.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal a nuestro gusto.
  • Pimienta negra recién molida.
  • Cebollino fresco (opcional, para decorar el plato).


INFORMACIÓN SOBRE ALGUNOS INGREDIENTES:

El GARAM MASALA, que si clicáis en la palabra tendréis más información,
es una mezcla de especias muy empleada en la cocina india y en otras partes
del sureste asiático, si os cuesta encontrarla, la podéis hacer vosotr@s, os dejo
las instrucciones para hacerla:
o si la queréis comprar por internet, os dejo en enlace a la tienda de productos
internacionales donde yo la compro, en este enlace:
La CÚRCUMA, es el colorante natural de las especias, el mejor sustituto para el 
colorante amarillo tan utilizado por todo el mundo y que en mi casa ni entra,
ya que no soy partidaria de los colorantes artificiales. Además de que si la
cúrcuma, encima de hacernos el mismo efecto que el colorante alimentario,
que es la de dar ese color amarillo a las comidas, está lleno de propiedades,
como puedes leer si clicas en la palabra CÚRCUMA, para que usar el colorante 
que no nos aporta nada bueno, no creéis?

El yogur natural se puede sustituir por leche de coco si lo preferís, las dos
cosas le van bien a la receta, yo a veces lo hago con leche de coco, esta vez 
con yogur, hacedlo a vuestra elección ya que las dos cosas le van perfecto.
 
  
PREPARACIÓN:
De las albóndigas:

1.
Ponemos en la picadora las cebollas y los ajos pelados y a trozos y las hojas de perejil
y cilantro fresco, y lo picamos bien que nos quede pequeñito todo. Es muy importante
para esta receta utilizar el perejil y el cilantro fresco, no vale el seco ni molido.
Reservamos.
2.
Por otro lado batimos los dos huevos y reservamos.
3.
En un bol ponemos la mezcla de la picadora, los huevos batidos y todo el resto
de los ingredientes de las albóndigas, nos lavamos bien las manos y mezclamos
con ellas apretando la mezcla muy bien para que nos quede una masa homogénea.
Queda algo más pegajosa que la mezcla de unas albóndigas normales pero es normal.
Tapamos bien y lo dejaremos reposar en la nevera, con una hora es suficiente pero
a mi siempre me gusta dejar toda la noche la mezcla de las albóndiga para que
coja bien todos los sabores.
4.
Una vez la mezcla reposada, con las manos mojadas en agua que nos será más 
fácil, vamos cogiendo porciones de la masa, las redondeamos y las freimos en 
abundante aceite de oliva virgen, las sacamos según se vayan haciendo, y
reservamos. Si lo queréis podéis pasarlas primero por harina, pero es opcional,
quedan bien con harina o sin harina auqnue yo me decanto por enharinarlas
siempre. 

De la salsa:
1.
En una cazuela baja con aceite de oliva virgen ponemos las cebollas y los dientes
de ajo, previamente lavados y picados finos, a sofreir.
2.
Cuando veamos la cebolla transparente, bajamos el fuego al mínimo y vamos 
añadiendo todas las especias, después de añadir cada una de ella removemos todo
bien para que se mezcla en modo homogéneo.
3.
Cuando ya están todas las especias integradas en el sofrito, rallamos los tomates
y los añadimos, removiendo todo bien nuevamente para que se mezcle. Lo dejaremos
hasta que se haya evaporado todo el agua de los tomates, a fuego medio y removiendo
de vez en cuando.
4.
Agregamos el caldo de carne, los 2 yogures y el cilantro picado, removemos todo
 bien y dejamos reducir unos 5 minutos.
5.
Agregamos las albóndigas a la salsa, bajamos el fuego y las dejamos cocer unos 15
minutos, será suficiente para que se acaben de hacer por dentro y nos queden tiernas.
6.
En el momento de servir podéis añadir en el plato por arriba de las albóndigas
cebollino fresco picado (es opcional) y un poco de yogur natural (también es
opcional, a vuestro gusto), yo esta vez no le puse nada. Servir acompañadas o
bien de arroz hervido o de unas patatas fritas aparte, que es con lo que yo lo he
acompañado esta vez, las patatas cogen el gusto de la salsa y están espectaculares!



Hasta la próxima receta!
Firma

miércoles, 14 de marzo de 2018

TARTA DE SANTIAGO.

Buenas tardes!

aquí un día más con una nueva receta, hoy dulce, dulce y deliciosa!
No puede haber tarta que sea más fácil de hacer y más rica que la
TARTA DE SANTIAGO, exquisita!, me recuerda un poco al mazapán,
pero me gusta más que el mazapán. Es la tarta gallega más famosa.

No lleva nada de harina, ésta se sustituye por almendra molida, que 
junto con los huevos le da esa textura y sabor parecido al mazapán.
Con sólo 6 ingredientes, rápida y fácil de hacer, crujiente por arriba
pero jugosa por dentro, que está más rica al día siguiente de hacerla,
con un sabor espectacular...se le puede pedir más a una tarta?, no!
Aviso...si la haces una vez, te volverás adict@ a ella!

La almendra utilizada para hacer esta tarta es la variedad MARCONA,
una almendra redonda más sabrosa, que es la que se utiliza para hacer
los turrones y la utilizada en repostería. 
La podéis comprar ya molida, pero el resultado de la tarta es diferente
de usarla comprándola ya molida a comprarla entera y molerla nosotr@s,
hay diferencia en el resultado en cuanto a sabor y textura, mi consejo es
 que la compréis entera y la moláis en casa con la picadora, la diferencia se 
nota y vale la pena.

INGREDIENTES PARA LA TARTA DE SANTIAGO:
  • 250 gramos de almendra marcona cruda y pelada.
  • 250 gramos de azúcar.
  • 4 huevos medianos.
  • Una cucharadita de canela molida.
  • La ralladura de medio limón.
  • Azúcar glas para decorar.

PREPARACIÓN:
1.
Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
2.
Molemos la almendra con la picadora y la mezclamos con una cucharadita
de las de café de canela molida y la piel rallada de medio limón sin la parte
blanca que amarga, sólo lo amarillo, lo mezclamos todo bien y reservamos.
Ojo con pasarnos de molienda, porque entonces la tarta quedará muy grasa
y menos esponjosa, tiene que quedar la almendra molida suelta.
3.
Aparte ponemos en un bol el azúcar y le vamos añadiendo los huevos uno a
uno, hasta que no se haya integrado bien en el azúcar uno, no poner el siguiente,
y así hasta acabar con los 4, y lo batimos todo bien con las varillas eléctricas
hasta que veamos una mezcla blanquecina, en unos 4 minutos estarán.
4.
Añadiremos la mezcla de almendra, canela y limón, pero sin batir, lo mezclaremos
con cuidado con una espátula.
5.
Engrasamos nuestro molde con harina y mantequilla, en caso de que sea de
silicona como el mio no será necesario. Si que es aconsejable ponerle al molde
papel de horno ya que al no ser una tarta seca sino jugosa nos será más fácil
desmoldarla con el papel. Vertemos la masa encima y metemos al horno,
el tiempo como siempre dependerá de cada horno, en el mio ha tardado 35
minutos.
6.
Sacamos del horno, dejamos reposar 10 minutos, desmoldamos y adornamos
con la cruz de Santiago y con un colador ponemos azúcar glas por encima,
cuando la tarta esté toda cubierta de azúcar, retirar la cruz.
AQUÍ te dejo un enlace de Hogarmanía para que te descarges la cruz.
Al día siguiente está más buena porque se asientan los sabores y gana en
jugosidad, y a los dos días más buena incluso... si es que dura dos días!


(Click en la foto para ver a tamaño normal)

Hasta la próxima receta!
Firma

domingo, 11 de marzo de 2018

ALUBIAS CON BUTIFARRA Y SETAS.

Buenos días y feliz domingo a tod@s!

hoy un plato muy sabroso, fácil de hacer, rápido y muy completo,
ya que lleva legumbres, verduras y carne. Hoy traigo al Blog unas
deliciosas ALUBIAS CON BUTIFARRA Y SETAS.

Un plato principal que si lo acompañamos de una ensalada ya tenemos
el menú completo. Las setas que he utilizado yo esta vez, es el champiñón
del tipo PORTOBELLO, son como los champiñones normales pero en vez
de blancos son marrones y de sabor más gustoso, la verdad es que yo desde
que los descubrí ya no compro nunca de los normales.
También podéis usar cualquier otro tipo de setas o un surtido de ellas.
Sobre la carne, si no encontráis butifarras podéis usar perfectamente
salchichas, el resultado es el mismo.
Las alubias las podéis cocer vosotr@s o comprarlas ya cocidas, si las cocéis
vosotr@s, guardar un vaso grande del agua de cocerlas, para añadírsela al guiso.

Vamos ya con la receta!

INGREDIENTES:
  • 400 gramos de alubias cocidas.
  • 300 gramos de butifarra cruda.
  • 250 gramos de setas (a vuestra elección, yo usé PORTOBELLO).
  • 1 cebolla.
  • 4 dientes de ajo.
  • Perejil fresco.
  • 1 hoja de laurel.
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:
1.
Si las alubias las vamos a cocer nosotr@s reservaremos un vaso del agua de
la cocción, si las compramos ya cocidas, podemos utilizar un vaso de caldo
de verduras en su sustitución.
2.
Sacaremos la piel a las butifarras, las cortamos en rodajas no muy gruesas y
las reservamos.
3.
En una cazuela, ponemos aceite de oliva y pocharemos la cebolla y los dientes
de ajo previamente pelados y cortados muy pequeños, hasta que veamos la
cebolla transparente. 
4.
Es el momento de añadir las butifarras cortadas y con un tenedor vamos 
chafando la carne para que se nos vaya separando, mientras vamos removiendo 
para que se hagan por todos lados.
5.
Añadiremos las setas, la hoja de laurel y perejil picado y dejamos rehogar dos
 o tres minutos para que las setas suelten su jugo. Salamos a nuestro gusto.
6.
Añadiremos el caldo de cocción de las alubias o el caldo de verduras y las alubias,
mezclamos todo muy bien y lo dejaremos cocer hasta que veamos que las setas
están tiernas, si es necesario añadiremos un poco más de caldo, pero tiene que
quedar con un resultado final más bien seco. Y listo, servir recién hecho!
Un plato lleno de sabores que os sorprenderá!



Hasta la próxima receta!
Firma

jueves, 8 de marzo de 2018

PANETTONE EN PANIFICADORA.

Hola!!

hoy una nueva sección en el Blog dedicada a todas las que tenéis
panificadora, un electrodoméstico muy recomendado.
Yo me la compré hará un año y estoy muy contenta con ella, y lo 
mismo dicen todas las que sé que la tienen. 
Con la panificadora no sólo se hace pan, se pueden hacer también 
bizcochos, membrillo, mermeladas y amasar cualquier tipo de masas.

Yo tengo la ya famosa panificadora de LIDL, que tiene una excelente
relación calidad precio, pues mientras el precio de una panificadora está 
sobre los 150 € como mínimo, dependiendo de la marca y prestaciones, 
 la de LIDL tiene un precio de sólo 49,99 €, vale la pena!
Precisamente este próximo sábado día 10 de marzo la vuelven a poner
a la venta, ya que no siempre está disponible, la suelen poner a la venta
cada 3 o 4 meses.

La panificador de LIDL tiene 11 programas, para hacer distinos tipos
de panes (normal, esponjoso, integral, dulce, de leche, sin glutén...),
otro programa sólo para amasar, otro especial para la masa para la pasta,
otro para pasteles (bizcochos), y otro para las mermeladas.

Por ponerle una pega, pues que como es lógico, siendo la cubeta interior
alargada todo sale con forma de pan de molde (aunque hagamos otros
 panes diferentes al pan de molde), pero bueno, si en algún momento no 
queremos pan con el formato de un pan de molde, lo queremos en barra
o redondo, es tan fácil como amasarlo en la panificadora y luego al horno.
 Pero y la comodidad de meter todos los ingredientes en la cubeta, programar
y olvidarte y que cuando termina el programa tienes un pan hecho, o un 
bizcocho o lo que hayas elegido sin tener que estar pendiente ni vigilar,
eso no tiene precio.

La primera receta que traigo para la panificadora es la del Panettone,
fácilisimo de hacer y con un resultado extraordinario, vale que no sale 
con forma de Panettone sino que sale con forma de pan de molde pero 
está buenísimo, que en definitiva es eso lo que realmente importa, el
sabor, y este Panettone no le tiene nada que envidiar en cuanto a sabor a
cualquier otro Panettone.

INGREDIENTES PARA EL PANETTONE:
    • 500 gramos de harina de fuerza.
    • 100 gramos de azúcar.
    • 1 cucharadita de sal.
    • 75 gramos de mantequilla blanda.
    • 1 cucharada sopera de miel.
    • 150 gramos de leche tibia.
    • 2 huevos.
    • 250 gramos de fruta confitada.
    • 20 gramos de levadura fresca o 1 sobre de levadura de panadería (la tipo Royal no sirve).
    • La ralladura de la piel de un limón.
    • La ralladura de la piel de una naranja.
    • 3 cucharadas soperas de Ron.

    PREPARACIÓN:
    1. 
    Calentamos la leche 30 segundos en el microondas, la sacamos y deshacemos
    en ella la levadura, reservamos.
    2.
    La fruta confitada la cortamos a cuadraditos pequeños y la ponemos a macerar
    en el ron durante unos 15 minutos.
    3.
    Sacamos la cubeta de la panificadora, le ponemos las aspas y vamos poniendo
    los ingredientes en este orden, primero los líquidos y luego los sólidos, (todos
    menos la fruta que está macerando en el ron):
    la leche con la levadura, los huevos, la miel, la mantequilla, las ralladuras de
    limón y naranja, el azúcar, la cucharadita de sal y la harina, en este orden.
    4.
    Metemos la cubeta en la panificadora, cerramos y programamos el programa
    dulce, que en la panificadora LIDL es el número 4, si vuestra panificadora es
    de otra marca escoged el programa dulce, seleccionamos en el peso 1 kg.,
    y seleccionamos en el tueste el medio.
    5.
    Cuando haya echo el primer levado nos pitará y ese será el momento de añadirle
    a la masa la fruta troceada con el ron, a partir de ese momento ya sólo hay que
    esperar a que ella sola amase, leve la masa y hornee, Este programa tarda
    3 horas y al término de ese tiempo tendremos un exquisito Panettone sin el
    menor esfuerzo.




    Hasta la próxima receta!
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    lunes, 5 de marzo de 2018

    HUMMUS - PURÉ DE GARBANZOS.

    Hola, buenas tardes!

    hoy traigo una receta de la cocina árabe, un paté o puré de garbanzos
    ya famoso llamado HUMMUS, que se ha convertido en otro de los
    famosos Dips que ahora se han puesto de moda.

    Que es un DIP?, pues una salsa espesa, un paté, o la mezcla de
    varios ingredientes cortados pequeños (como el GUACAMOLE),
    que sirven para mojar en él un alimento más sólido, como pueden 
    ser unos nachos, tostadas de pan, palitos de pan tipo "GRISÍN", unas
    patatas fritas, y hasta incluso unos CRUDITÉS DE VERDURAS,
    al gusto del consumidor. Y a esto se le llama DIPEAR, ideal para
    cuando queremos hacer un picoteo o aperitivo.

    Este paté de garbanzos en muy fácil de hacer y, acompañado de unas 
    tostaditas, está riquísimo, si lo probáis estoy segura que lo haréis 
    más veces, siempre y cuando os gusten los garbanzos claro.

    Otra DIP que ya podéis encontrar en el Blog es el


    INGREDIENTES PARA PREPARAR EL HUMMUS:

    • 200 gramos de garbanzos cocidos.
    • 2 cuchararas soperas de TAHINI (pasta de sésamo).
    • 1 diente de ajo.
    • El zumo de medio limón.
    •  Una cucharada pequeña de aceite de sésamo.
    • Una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra.
    • Una cucharada pequeña de comino molido.
    • Sal.
    • Pimentón dulce de la Vera.
    • Cilantro fresco (opcional).

    PREPARACIÓN:
    1.
    Los garbanzos tenéis tres opciones, o los cocéis vosotr@s habiéndolos 
    dejado previamente en remojo toda la noche, o los compráis ya cocidos
    (incluso de bote), o hasta podéis utilizar garbanzos de algún resto de
    otra comida que hayáis hecho con ellos (en este último caso los laváis
    bien para quitar restos de la otra comida), en caso de que los hayáis 
    cocido, reservar media taza del agua de la coción.
    2.
    En el vaso de la batidora pondremos, los garbanzos cocidos, el agua de la
    cocción reservada, (si no los habéis cocido, pues agua normal), las cucharadas
    soperas de Tahini, el diente de ajo pelado y retirando el germen central para
    que no se repita, el zumo del medio limón, las cucharadas de aceite de sésamo y
    de oliva, sal a vuestro gusto y la cucharada de comino molido.
    El cilantro es opcional, hay quién se lo pone y hay quién no, yo siempre se lo
    pongo porque me encanta el sabor del cilantro. Si le ponéis, añadir las hojas 
    de varias ramas también en el vaso de la batidora.
    3.
    Batiremos hasta que nos quede un puré homogéneo, una pasta suave, ni muy
    líquida, ni muy espesa. Si no ponéis cilantro tendrá un color marrón muy clarito,
    si le ponéis el cilantro os quedara más tirando a verde pálido, como el mio.
    Dejaremos en la nevera media horita para que coja consistencia.
    A la hora de servir lo hacemos espolvoreando pimentón dulce de la Vera. 
    Delicioso! 


    (Click en la imagen para verla a tamaño normal)

     Hasta la próxima!
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    viernes, 2 de marzo de 2018

    BIZCOCHO DE YOGUR.

    Buenas tardes!

    si de postres o tartas hablamos, me declaro fan de los bizcochos y las
    tartas de queso, y es una suerte, ya que tanto de bizcochos como de tartas
    de queso, las hay de muchos tipos, según los ingredientes que se utilicen 
    para hacer cada una de ellas, o bien diferentes frutas para los bizcochos
    o diferentes quesos para las tartas de queso.
    Pero no sólo por sus ingredientes podemos encontrar una variedad de tartas
    de queso o bizcochos, sino también por su elaboración, en horno, en 
    microondas o, como en algunas tartas de queso, que ni se necesita horno ni
    microondas.

    Hoy otro bizcocho, esta vez un clásico o un básico, el conocido BIZCOCHO
    DE YOGUR, fácil de hacer y que luego lo podemos o bien rellenar de alguna
    mermelada, espolvorear con azúcar glas por encima (como yo he hecho esta 
    vez), o bien ponerle un glaseado por encima.

    Esta es la receta del bizcocho de yogur de XAVIER BARRIGA, el conocido 
    maestro panadero catalán, o lo que es lo mismo, éxito asegurado con la receta,
    el resultado, un bizcocho delicioso, esponjoso, y alto que no podéis dejar de
    probar. Para el desayuno, para la merienda, acompañado de chocolate o mojado
    en un café con leche, quién se resiste a un buen bizcocho?, yo no!

    Antes de la receta como siempre, os dejo la lista (para que la tengáis a mano),
    por si queréis ver los otros bizcochos que ya podéis encontrar en el Blog:

    INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO DE YOGUR:
    • 480 gramos de harina de trigo.
    • 400 gramos de azúcar.
    • 6 huevos (medida L).
    • 2 yogures de sabor a limón.
    • 10 gramos de levadura química (tipo Royal).
    • Una pizca de sal.
    • 150 ml. de aceite de oliva.
    • La ralladura de un limón.
    • La ralladura de una naranja.
    • Una pizca de canela.

    PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO DE YOGUR:
    1.
    Ponemos en un bol los huevos con el azúcar y los batimos con las varillas
    eléctricas hasta que blanqueen, o sea, hasta que se conviertan en una cremita
    de color pálido, mejor batir durante 5 minutos que durante 3 minutos, esta es
    la parte más importante del resultado final del bizcocho.
    2.
    Añadiremos los dos yogures y batimos durante 1 minuto más para que se 
    integren en la mezcla de los huevos.
    3.
    Añadiremos la harina mezclada con la levadura previamente tamizada, es 
    importante que la harina sea tamizada. Añadiremos también la ralladura
    de la piel del limón y la naranja sin la parte blanca que amarga, una pizca de
    sal (que no es para salar el bizcocho sino que potencia los sabores), y una
    pizca de canela, como media cucharadita de las de café.
    Mezclamos todo muy bien hasta conseguir que los nuevos ingredientes se
    hayan integrado bien a la masa y tengamos una mezcla homogénea, no es
    necesario batir con las varillas, esto es mejor hacerlo a mano con una 
    espátula, si lo hacemos con las varillas y lo hacemos en exceso se corre
    el riesgo de desarrollar el glutén de la harina y lo único que conseguiríamos
    es que nuestro bizcocho no quedara esponjoso.
    4.
    Finalmente añadimos el aceite y volvemos a mezclar hasta obtener de nuevo
    una mezcla homogénea.
    5.
    Dejamos reposar la masa en la nevera durante 25 minutos, este paso también es
    importante para el resultado final.
    6.
    Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo y si vuestro horno dispone
    de aire caliente pues con aire caliente.
    7.
    Preparamos el molde, lo untamos de mantequilla bien y espolvoreamos después
    con harina sacudiendo para eliminar el exceso de ésta. En caso de utilizar un
    molde de silicona (para mi, los mejores), no hay que hacer nada pues con los
    moldes de silicona no se pega nada.
    8.
    Pasados los 25 minutos del reposo en la nevera, vertemos la mezcla en el molde
    y lo introducimos en la parte media del horno durante 30 minutos, aunque el
    tiempo como siempre dependerá de cada horno, lo mejor es que a partir de los
    30 minutos metamos un palillo y si no sale seco lo dejamos 5 minutos más y 
    así continuar haciendo lo mismo hasta que el palillo nos salga seco.
    A mi me ha tardado 50 minutos.
    9.
    Lo desmoldaremos antes de que esté completamente frío, y lo dejaremos enfriar
    sobre una rejilla. Espolvoreamos con azúcar glas y listo para disfrutarlo!



    Besos y hasta la próxima!
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