Me llamo Rosa, vivo en Barcelona y la cocina es una de mis pasiones junto con el diseño
y hacer Tags
(firmas… puedes visitar si quieres mi otro Blog de diseño de Tags, aqui: http://rosatags.blogspot.com.es/.)

No pretendo enseñar ni dar clases de cocina a nadie pues no soy ninguna Chef, tan sólo quiero compartir
mis recetas, lo que yo cocino, ya sean recetas de familia
como recetas de la web que he hecho y me gustan,
también publicaré información
y noticias sobre el mundo de la cocina, alimentación… etc… que me
parezcan
interesantes de otras webs para compartirlas aquí con vosotros.
Espero que me acompañéis en este mi nuevo Blog y que os guste lo que publique, si me seguís…. gracias por hacerlo!

miércoles, 21 de diciembre de 2016

ESCALIVADA.

Hola de nuevo!

Hacía días que no publicaba nada así que hoy dos recetas.
Esta también es una receta de acompañamiento, como los 
champiñones al vino anteriores, para acompañar carne, pescado
e incluso un buen trozo de tortilla de patatas.

La escalivada es un plato típico de Cataluña, "escalivar" en catalán
significa asar, es un plato que se compone de pimientos rojos,
berenjenas, tomates y cebollas asadas.
Lo ideal es asarlos a la leña, pero como otra opción que es la que
se suele hacer y que hago yo (ya que no se dispone habitualmente
de un fuego a leña preparado para asar), es hacerlos al horno.

La receta original lleva cebollas pero yo nunca le pongo (y eso
que le pongo cebolla a casi todo, me gusta!), sustituyo la cebolla
por pimiento verde ya que me gusta más que haya pimientos 
rojos y verdes. Si nunca habéis probado la escalivada tenéis que
probarla ya que os encantará, además es muy muy fácil de hacer.

INGREDIENTES:

  • 4 pimientos rojos.
  • 4 pimientos verdes.
  • 2 berenjenas.
  • 4 tomates.
(poner las verduras a vuestro gusto y en las cantidades que queráis,
 estas son las cantidades que he utilizado yo hoy, podéis poner más 
berenjena, no poner pimiento verde, ponerle la cebolla....)
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 4 dientes de ajo. (se me olvidó ponerlos en la foto!) 
  • Sal.
(Y el perejil no va en esta receta, se quedó de la foto anterior
de los champiñones, se me olvidó quitarlo, hoy no es mi día!)

PREPARACIÓN:

1.
Encendemos el horno a 180º arriba y abajo para que se vaya calentando.
2.
Lavamos bien las verduras y las secamos.
3.
Con aceite de oliva untamos bien las verduras, que queden por todos
lados bien impregnadas de aceite ya que ésto es lo que nos ayudará 
a que luego se pelen mejor.
4. 
Colocamos las verduras en la bandeja del horno (menos los tomates), 
y ésta dentro del horno (evidentemente), a media altura durante unos
25 minutos aunque como siempre los tiempos dependerán de cada 
tipo de horno. A los 25 minutos le damos la vuelta a las verduras y es
  el momento de añadir los tomates ya que éstos tardan menos en hacerse.
5. 
Pasados los 50 minutos (aproximados), sacamos la bandeja del horno 
y dejamos enfriar un poco para que no nos quememos. 
6.
Pelamos las verduras y córtandolas a tiras irregulares con las manos
(menos los tomates que los haremos a trocitos) las vamos poniendo 
en una ensaladera o bol para acabarlas de preparar.
7.
Una vez están ya todas cortadas les añadimos los dientes de ajo picados
muy muy pequeñitos (si no os gusta mucho el ajo ponerle menos, a mi 
es que me encanta),  salamos a nuestro gusto, un buen chorro 
de aceite de oliva virgen extra y es el momento de mezclarlo todo 
bien. Listo! a comerlos que son una delicia!



Hasta la próxima!

CHAMPIÑONES AL VINO.

Hola!

vuelvo con una receta muy sencilla y básica, que casi todo el mundo
ha hecho alguna vez cada cual a su manera, los champiñones salteados,
pero me han pedido que la publique como yo los hago, así que aquí la 
traigo. No tienen ningún secreto, lo único es que yo los riego con vino 
que les da un sabor muy especial, tenéis que probarlos! 

INGREDIENTES:
  • Champiñones, una bandeja o dos, depende de los que seáis,
una bandeja por cada dos personas (yo los compré troceados
pero a vuestro gusto, enteros o laminados también sirven).
  • 1 cebolla.
  • 4 dientes de ajo.
  • 1 copa de vino blanco.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Perejil (si es fresco mejor, si no tenéis de bote también sirve) 

PREPARACIÓN:

1.
Cortamos la cebolla pequeña pero no mucho ya que se tiene que notar 
en el plato, que queda más rico.
2.
Picamos los ajos.
3.
En una sartén con aceite de oliva ponemos la cebolla y los ajos y los
dejamos que se vayan haciendo lentamente hasta que la cebolla la 
veamos transparente.
4.
Añadimos la copa de vino blanco y los champiñones, y dejamos que
se siga haciendo a fuego lento hasta que veamos que el vino se ha
evaporado y que los champiñones están tiernos.
5. 
Es el momento de salpimentar, echar el perejil y probarlo.
Dejamos un par de minutos más y listo!
(Tiene que quedar como veis en las fotos con salsita porque 
está para mojar pan!)



(mejorando las fotos, se nota verdad? yo decía que es que no se me
daba bien la fotografía y ahora resulta que el problema era la cámara,
aquí con estas fotos estrenando mi nuevo Iphone 7 Plus y su 
impresionante cámara!, para ver las fotos a tamaño real hacer click
encima de ellas, veréis que calidad de imagen!)

SUGERENCIA:

Si antes de que estén tiernos los champiñones viérais que se os queda
sin salsa, añadir o bien un poco de agua o un poco más de vino, a 
vuestro gusto según el sabor final que queráis a vino.


Hasta la próxima!
Firma