Me llamo Rosa, vivo en Barcelona y la cocina es una de mis pasiones junto con el diseño
y hacer Tags
(firmas… puedes visitar si quieres mi otro Blog de diseño de Tags, aqui: http://rosatags.blogspot.com.es/.)

No pretendo enseñar ni dar clases de cocina a nadie pues no soy ninguna Chef, tan sólo quiero compartir
mis recetas, lo que yo cocino, ya sean recetas de familia
como recetas de la web que he hecho y me gustan,
también publicaré información
y noticias sobre el mundo de la cocina, alimentación… etc… que me
parezcan
interesantes de otras webs para compartirlas aquí con vosotros.
Espero que me acompañéis en este mi nuevo Blog y que os guste lo que publique, si me seguís…. gracias por hacerlo!

sábado, 29 de abril de 2017

TIRAMISÚ.

Buenos días y que tengáis un bonito sábado!

última receta de este mes, mañana ya 30 de abril y el lunes
ya nos metemos en mayo, como pasan los meses y los años!

Hace unos días os dije que pronto os traería la receta del Tiramisú,
receta de mi prima Esther cuyas recetas son todas un éxito seguro, 
receta que me ha dado... receta que ha triunfado y que no he dejado
de hacer. He probado muchos tiramisú pero como hecho casero
ninguno, además muchos no llevan ningún tipo de licor y este lleva
coñac mezclado con el café a la hora de mojar los bizcochos y la
diferencia en el resultado final se nota y mucho. Si tenéis niños en
casa evidentemente lo podéis hacer sin el coñac pero el resultado 
ya no es el mismo.

Un postre muy fácil de hacer para el resultado tan espectacular,
en casa se acaba enseguida y eso que la tarta que sale es grande!

Vamos ya con la receta!

INGREDIENTES:
  • 2 tarrinas de queso mascarpone.
  • 2 huevos.
  • 4 cucharadas soperas de azúcar.
  • 6 tazas de café.
  • 1 copa de coñac.
  • 2 paquetes de bizcochos de soletilla.
  • Cacao en polvo (sólo utilicé un sobrecito)

NOTA SOBRE LOS BIZCOCHOS DE SOLETILLA:

En la foto de los ingredientes podéis ver dos tipos de bizcochos
(los compré los dos sólo para explicaros esto),
los que mejor van para esta receta son los de la izquierda, más
pequeños y duritos, al mojarlos en el café con el coñac se ablandan
pero sin romperse, los de la derecha ya de por si son muy blanditos 
y al mojarlos tienden a romperse así que ya sabéis, comprar y utilizad
los de la izquierda para un mejor resultado final.

PREPARACIÓN:

1.
Separamos la clara de la yema de los huevos.
2.
Ponemos las dos claras en un bol y las montamos con las varillas
eléctricas a punto de nieve fuerte (o sea, duras y sin líquido en el 
fondo, muy consistentes), y las reservamos. 
3.
En otro bol ponemos las dos yemas de huevo, las dos tarrinas de
mascarpone y el azúcar y batimos hasta conseguir una crema homogénea.
4.
Añadimos a esta crema las claras montadas y mezclamos muy bien hasta
que veamos que las claras se han integrado perfectamente y nos queda una
mezcla lisa y homogénea.
5.
En otro bol mezclaremos el café con el coñac.
6.
En una bandeja cuadradita o rectangular que tenga unos 6 centímetros
de profundidad ponemos una capa de bizcohos previamente mojados
en el café con coñac y cubrimos toda la base de la bandeja.
7.
Encima de los bizcochos ponemos la mitad de la crema de mascarpone
y la distribuimos muy bien por encima de los bizcochos hasta que los
bizcochos queden perfectamente cubiertos con la crema.
8.
Volvemos a poner de nuevo una capa de bizcochos bañados encima de
la crema y encima de los bizcohos de nuevo la otra mitad de la crema
cubriéndolos bien todos.
9.
Por último espolvoreamos con cacao que quede todo bien cubierto.
10.
Metemos en la nevera como mínimo dos horas y listo para comer!



Hasta la próxima!

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domingo, 23 de abril de 2017

MOUSSE DE MELOCOTÓN.

Buenos días!

y feliz día de Sant Jordi para los que me leéis desde Cataluña
y lo celebráis, que paséis un bonito día!

Hoy traigo al blog otro postre delicioso presentado en vasitos.
Aquí os dejo un enlace de los POSTRES EN VASITO que ya 
tenéis en el blog y que son:


el que hoy traigo al blog es un MOUSSE DE MELOCOTÓN,
fácil de hacer, con un intenso sabor a melocotón y la textura
de un mousse y lo mejor de todo, riquísimo!, espero que os guste!

Os dejo ya la receta!

INGREDIENTES:
  • 200 gramos de melocotón en almíbar.
  • 100 gramos de queso mascarpone.
  • 3 hojas de gelatina neutra.
  • 2 cucharadas soperas colmadas de mermelada de melocotón.
  • 2 huevos (utilizaremos sólo las claras).
  • 1 cucharada sopera de azúcar.

PREPARACIÓN:

1.
Lo primero de todo poner en remojo con agua fría las hojas de gelatina
durante 10 minutos para que se vayan ablandando. Pasados los 10 
minutos las escurrimos del agua y las ponemos en el microondas unos 
segundos hasta que se disuelvan.
 2.
Ponemos en el vaso de la batidora el melocotón, la gelatina, el azúcar
y la mermelada y batimos todo muy bien hasta conseguir una mezcla
homogénea. La ponemos en un bol.
3.
Separamos las claras de las yemas de los huevos, ponemos las claras
en otro bol y con el accesorio de las varillas de la batidora las
montamos a punto de nieve hasta que las veamos muy consistentes.
4.
Añadimos las claras montadas al otro bol con el resto de la mezcla
y las mezclamos muy bien con movimientos envolventes hasta que
veamos que están muy bien integradas.
5.
Vertemos el mousse ya listo en los vasitos (salen 6 vasitos) y los 
metemos en la nevera hasta el día siguiente para que el mousse
coja más consistencia de mousse y esté mucho más rico.
Servirlos bien frios de la nevera. Los podemos servir con unos 
trocitos de melocotón arriba decorando si lo queremos, yo he 
hecho la mitad con melocotón arriba y la mitad sin melocotón,
a vuestro gusto.



Hasta la próxima!

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miércoles, 19 de abril de 2017

HAMBURGUESAS VEGETALES DE PIMIENTO Y BERENJENA.

Buenas tardes!!!

aquí de vuelta a traer otra receta al blog.
Tal y como ya os anuncié en mi anterior receta de
unas HAMBURGUESAS VEGETALES DE PIMIENTO
Y BERENJENA deliciosas!

Esta es otra de las recetas que me ha pasado mi amiga Lix,
no llevan carne, sólo verduras así que son sanas y ligeras,
además de fáciles de hacer y muy buenas de sabor.

Aquí os dejo ya la receta!

INGREDIENTES:
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 berenjena.
  • 1 cebolla grande o dos pequeñas.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 huevos.
  • Pan rallado.
  • Perejil (si es fresco mejor).
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:

1.
Lavamos el pimiento y la berenjena y pelamos la cebolla.
2.
Untamos de aceite el pimiento y la berenjena ya que eso nos
ayudará luego a que se pelen mejor (yo lo he hecho con 
aceite de oliva que venden en spray que va muy bien).
3.
Encendemos el horno arriba y abajo a 250º y colocamos las
verduras en la bandeja, poniéndola en la parte más alta del
horno para que no tarden en hacerse, dependiendo del cada 
horno entre 30 y 45 minutos ya estarán hechas. Cuando estén,
las sacamos del horno y las dejamos enfriar.
4.
Cuando estén frías las pelamos y las dejamos unos 15 minutos
en un plato para que suelten el agua, nos interesa que no nos
quede con el líquido que sueltan.
5.
Con un cuchillo las cortamos muy pequeñas, lo más pequeñas 
que podamos y las vamos poniendo en un bol.
6.
Una vez en el bol todas las verduras picadas muy pequeñas,
añadimos el ajo y perejil también picado muy fino, los dos 
huevos enteros y salamos a nuestro gusto. Mezclamos todo
muy bien.
7.
Añadimos el pan rallado, la cantidad será la que veamos que
necesite (según como nos haya quedado el preparado) para
que al final nos quede una masa que sea lo suficientemente 
consistente como para que al freirlas les podamos dar la 
vuelta sin que se rompan.
Esta masa no hay que dejarla reposar para que coja el gusto
de los ingredientes como por ejemplo la de unas albondigas o 
las de unas hamburguesas de carne ya que lo único que 
conseguiríamos es que las verduras soltaran más agua y
nos quede todo menos consistente.
8.
Así que enseguida ponemos aceite de oliva virgen en una 
sartén antiadherente para que no se nos peguen. 
Cojemos con una cuchara sopera una cucharada del preparado
la echamos en la sartén, la aplastamos con el revés de la
cuchara y le vamos dando una forma redondeada mientras
se van friendo. Cuando esté hecha por un lado le damos la
vuelta con cuidado para que no se rompan y las freimos por 
el otro lado, estarán listas cuando estén doraditas por ambos
lados.


Si las hacéis ya me diréis, espero que os gusten.

Hasta la próxima!

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domingo, 16 de abril de 2017

BIZCOCHO DE CHOCOLATE AL MICROONDAS.

Buenos días y que tengáis un buen domingo!!

hoy traigo al blog el primer bizcocho y la primera receta 
hecha en microondas, tal como ya os anuncié en mi anterior
publicación de los 
este sencillo y rápido BIZCOCHO DE CHOCOLATE AL
MICROONDAS.

Con tan sólo 5 minutos de cocción, más rápido imposible!.
Siempre pienso que hay que tener recetas de todo tipo, 
recetas más complicadas o elaboradas para cuando  tenemos
más tiempo y recetas fáciles y rápidas para cuando no lo
tenemos. Este bizcocho es ideal para cuando os apetezca 
algo para merendar o desayunar y no dispongáis de mucho
tiempo, el resultado es el de un bizcocho muy esponjoso y
tierno. Más adelante ya iré trayendo al Blog recetas de otros
bizcochos más elaborados y cocinados en horno tradicional.

Esta receta me la dió mi amiga Lix, que cuando nos ponemos
a hablar por Whatssap no hay quién nos pare, que hasta nos
pasamos recetas por ahí! Y ya ni os cuento cuando quedamos
para hacer un café, que tardes más bonitas y divertidas pasamos 
juntas, son momentos que no tienen precio y si mucho valor.

Pero bueno, vamos ya con la receta no?

INGREDIENTES:
  • 100 gramos de harina.
  • 50 gramos de Cola Cao o 3 sobrecitos.
  • 100 gramos de azúcar.
  • 3 huevos tamaño XL.
  • 50 gramos de mantequilla sin sal.
  • 50 ml. de leche.
  • 5 gramos de levadura en polvo.
  • Un pellizco de sal.


PREPARACIÓN:

1.
En un bol pon los huevos y el azúcar y batimos con las varillas hasta 
que la mezcla comience a hacer espuma.
2.
Añadimos la mantequilla derretida, la leche y una pizca de sal (la
sal hace potenciar el sabor del chocolate, no es para salar el bizcocho),
y batimos un par de minutos más.
3.
Aparte mezclamos bien en otro bol, la harina, el cacao y la levadura,
una vez todo bien meclado lo añadimos a la mezcla anterior tamizado
y continuamos batiendo hasta que veamos que está completamente 
integrado y que nos queda una mezcla lisa y homogénea.
4.
Engrasamos un molde apto para microondas, (van muy bien los de 
silicona y mejor si tiene un hueco en el centro ya que el bizcocho 
se cuece mejor), con mantequilla o con spray desmoldante como 
hice yo, vertemos toda la masa en el molde y si el molde es de silicona 
lo ponemos encima de un plato para poderlo manejar mejor.
5.
Imtroducimos en el microondas y seleccionamos a 700 vatios (yo
lo puse a máxima potencia, mi microondas es digital y no puedes
seleccionar manualmente los vatios ya que funciona por programas),
y lo dejamos 5 minutos. Yo tuve suficiente con esos 5 minutos a
la máxima potencia pero ya sabéis el truco, introducís un palillo
pasados esos 5 minutos y si sale limpio estará listo, si el palillo os
sale mojado lo ponéis 1 minuto más.
6.
Con la ayuda del plato le dáis la vuelta y lo desmoldáis enseguida,
no dejarlo enfriar dentro del molde.
7.
Si queréis una vez frio lo podéis decorar con azúcar glas, yo esta
vez no lo hice pero queda más bonito y más dulce al comerlo.




Queda tan perfecto que parece imposible que esté hecho en el
microondas en 5 minutos, verdad? y además está delicioso! 

Hoy también os puedo anunciar la que será la siguiente receta
que os traeré al blog, también de mi amiga Lix, unas
unas hamburguesas diferentes sin carne, riquisimas!

Hasta la próxima!

Firma 

viernes, 14 de abril de 2017

GUISANTES SALTEADOS CON BUTIFARRA NEGRA.

Buenos días y feliz Pascua para tod@s!

en mi anterior publicación de la CREMA DE GUISANTES
ya os adelanté la siguiente receta, unos GUISANTES 
SALTEADOS CON BUTIFARRA NEGRA, segunda receta
que hice con los guisantes frescos recibidos en mi pedido de
verduras ecológicas.

De todos es conocida la receta de guisantes con jamón, pero
yo he querido darle la vuelta a esa receta sustituyendo el jamón
por butifarra negra que a mi gusto quedan mucho más sabrosos.

Se puede utilizar o bien butifarra negra o bien morcilla negra,
a vuestra elección, pero es muy importante que si utilizáis 
morcilla ésta sea muy suave, hay muchas morcillas de sabor 
muy fuerte que nos estropearía el plato, para mi la mejor 
elección es una buena butifarra negra.

Este es otro plato que nos sirve de guarnición para acompañar 
cualquier pieza de carne o pescado. Os recuerdo los otros platos
de GUARNICIONES que puedes encontrar ya en el blog:


Y ahora ya os dejo la receta!

INGREDIENTES:
  • 500 gramos de guisantes frescos.
  •  1 cebolla grande o 2 pequeñas.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 copa de vino blanco.
  • Media butifarra negra.
  • Medio litro de caldo de verduras.
  • Sal.
  • Pimienta negra.
  • Aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:

1.
Pelamos y picamos muy fino la cebolla y los dientes de ajo y los
ponemos a pochar en una cacerola con aceite de oliva virgen extra.

2.
Mientras, vamos sacando los guisantes de su vaina. Cuando la cebolla
la veamos ya hecha añadimos los guisantes a la cacerola y rehogamos 
un par de minutos más removiendo todo bien.

3.
Echamos el vino, volvemos a remover bien y dejamos que hierva hasta 
que el vino se haya evaporado. 

4.
Una vez evaporado el vino salpimentamos al gusto y añadimos el caldo
de verduras, llevamos a ebullición y dejamos cocer hasta que veamos 
los guisantes tiernos, el tiempo dependerá de la calidad de los guisantes.

5.
Cuando los guisantes estén tiernos añadimos a la cacerola la butifarra
negra cortada a rodajitas finas o a cuadritos, como queráis.
Dejamos rehogando todo bien dos o tres minutos para que se impregne 
todo del sabor de la butifarra y listo! Deliciosos! 



Y ya os adelanto la que será la siguiente receta en el blog, un tierno 
hecho en tan sólo 5 minutos!

Hasta la próxima!

Firma

miércoles, 12 de abril de 2017

CREMA DE GUISANTES.

Buenas tardes!!!

hoy traigo al blog otra crema. Las cremas son deliciosas, muy
sanas, ligeras y fáciles de hacer, además las podemos hacer con 
cualquier tipo de verdura. La de hoy es de guisantes.

Estamos en plena época de guisantes así que tenemos que 
aprovechar para comprarlos frescos, y en la temporada de
guisantes olvidarnos de los congelados o enlatados.

El lunes me trajeron a casa un pedido de verduras ecológicas
y entre el pedido que hice había guisantes, he hecho con ellos
esta CREMA DE GUISANTES y unos GUISANTES 
SALTEADOS CON BUTIFARRA NEGRA, que será la próxima
receta que os traiga, una manera diferente de hacer los guisantes
 salteados.

Os recuerdo las otras cremas que ya podéis encontrar en el blog:


Y ahora si, vamos ya con la receta!

INGREDIENTES:
  • 1 kilo de guisantes frescos.
  • 2 patatas.
  • 1 puerro grande o 2 pequeños.
  • 1 litro de caldo de verduras.
  • 1 bote de nata líquida para cocinar. 
  • 50 gramos de mantequilla.
  • Sal.
  • Pimienta negra.

PREPARACIÓN:

1.
Lavamos y cortamos fino el puerro y en una cacerola en la que 
previamente habremos derretido la mantequilla los ponemos 
a pochar.
2.
Las patatas las pelamos y cortamos a rodajas y cuando veamos 
que el puerro está listo las añadimos a la cacerola y seguimos 
rehogando moviendo de vez en cuando el conjunto.
3.
Los guisantes los sacamos de sus vainas y cuando veamos que
las patatas llevan dos o tres minutos rehogando los añadimos
a la cacerola, salpimentamos a nuestro gusto y rehogamos dos
o tres minutos más.
4.
Vertemos el litro de caldo, llevamos a ebullición y lo dejamos 
cocer hasta que veamos que las patatas y los guisantes estén 
tiernos, el tiempo dependerá de la calidad de los guisantes.
5.
Cuando los guisantes estén tiernos sacar y reservar algunos
para decorar la crema a la hora de servir.
6.
Una vez haya cocido todo el tiempo suficiente y esté todo tierno, 
retiramos la cacerola del fuego y le pasamos la batidora hasta 
que nos quede una crema fina y uniforme.
7.
Añadimos la nata líquida mezclándola muy bien con el resto de
la crema para que nos quede uniforme.
8.
Servimos adornando los platos con los guisantes que habíamos
reservado.




Hasta la próxima!
Firma

lunes, 10 de abril de 2017

ARROZ AL RAS EL HANOUT.

Buenos días y feliz comienzo de semana!

Hoy traigo al blog la primera receta de arroz, de un arroz
diferente y muy sabroso, ARROZ AL RAS EL HANOUT.

Me declaro fan de la mezcla de especias RAS EL HANOUT
cuanto más la utilizo y saboreo los platos que entre sus 
ingredientes está esta mezcla de especias, más me gusta.

AQUI el enlace que publique sobre el Ras el Hanout.

Y tambien os dejo los enlaces a las otras dos recetas que
hay en el Blog que se utiliza el Ras el Hanout que son...

POLLO AL RAS EL HANOUT
PINCHOS MORUNOS

Me habéis preguntado donde conseguir esta mezcla, ya en
su día en dicha publicación os comenté que en cualquier tienda
de marroquís (que hay muchas ahora por todas partes) la
podíais conseguir facilmente porque todos la tienen.
Pero quiero añadir otro lugar donde la podéis encontrar
ya que el otro día comprando en el supermercado ALDI
y mirando en la sección de productos BIO encontré ésta:


es de la marca GUTBIO (marca biológica de ALDI),  es un bote
con bastante cantidad de producto (no es pequeño) y cuesta 
alrededor de los 2 €, encima de cultivo biológico, así que ya
sabéis que en ALDI lo podéis comprar.

Y ahora si, vamos ya con esta receta sabrosísima!

INGREDIENTES:

  • ARROZ BOMBA (luego os explico porque).
  • 1 pechuga de pollo deshuesada.
  • 250 gramos de cabeza de lomo de cerdo.
  • 1 cebolla grande.
  • 2 dientes de ajo.
  • Pimiento rojo, verde y amarillo (medio de cada uno).
  • 1 litro de caldo de carne.
  • 1/2 copa de vino tinto.
  • 2 cucharadas soperas de RAS EL HANOUT.
  • 1 cucharadita de las de café de PIMENTÓN DULCE DE LA VERA.
  • 1 sobre de azafrán en rama.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Sal.

PREPARACIÓN:

1.
Lo primero de todo será cortar las carnes a tiras y ponerlas a macerar
en un bol junto con 2 cucharadas soperas de Ras el Hanout y 3 
cucharadas soperas de aceite de oliva virgen. Mezclamos muy bien 
para que toda la carne quede impregnada y lo dejamos macerando
mientras vamos preparando el resto de la receta.

2.
Ponemos en un cazo al fuego el caldo de carne, lo llevamos a
ebullición y lo mantenemos caliente e hirviendo.

3.
Picamos muy finos la cebolla y los dientes de ajo y los ponemos a
sofreír en una paella con aceite de oliva virgen extra.

4.
Los pimientos los lavamos y cortamos a tiras (yo este paso me lo 
salto pues ya tenía pimientos de los 3 colores cortados a tiras en
el congelador), cuando la cebolla esté dorada añadimos los 
pimientos y dejamos rehogar todo junto.

5.
Cuando veamos que los pimientos ya están pochados añadimos 
la carne junto con todo el jugo que haya quedado de macerar.
y mezclamos muy bien con las verduras para que éstas se impregnen
del sabor de la carne, rehogamos hasta ver la carne totalmente hecha.

6.
Es el momento de añadir la media copa de vino tinto, mezclamos
bien y dejamos evaporar el alcohol.

7.
Cuando se haya evaporado el vino añadimos el pimentón y el azafrán
mezclandolo todo bien con el resto de los ingredientes.

8.
Echamos el arroz, la cantidad según los que seáis. Importante que sea
ARROZ BOMBA... porque? pues porque absorbe muy bien los sabores 
del resto de los ingredientes y lo más importante de todo porque no se
pasa si se cocina correctamente, es más caro que el normal pero que
un arroz no se pase no tiene precio, al menos para mi.
El secreto está en 15 minutos de cocción, 10 minutos de reposo tapado
y sobre todo que al acabar la cocción no quede caldo, hay que ser muy
justos con la proporción entre arroz y caldo para que nos nos quede 
caldoso. Si seguimos estos pasos a la noche nos podremos comer el
arroz como estaba recién hecho al mediodía, yo siempre lo hago así,
siempre me sobra arroz porque pongo de más y por la noche está
perfecto! Las indicaciones del arroz bomba es de 20 minutos de cocción
eso es si no le dáis tiempo de reposo y es hacer y comer, yo prefiero 
dejarlo 15 minutos cociendo y 10 reposando, lo he probado de las
dos maneras y ésta última me parece con un resultado más sabroso.
Siguendo con la receta y como os decía, echamos el arroz y removemos 
y lo rehogamos bien con el resto de los ingredientes durante un par 
de minutos para que absorba todos los sabores.

9.
Echamos el caldo, en proporción justa, mejor quedaros cortos e ir
añadiendo que pasaros. Una vez echado el justo en la paella, el
resto lo dejo al fuego hirviendo y si el arroz necesita más caldo
 se lo voy añadiendo poco a poco y ya hirviendo y de este modo
no corto la cocción de arroz. Es el momento de probar de sal y si 
fuera necesario añadirle un poco pero no suele ser necesario nunca,
con las especias y el caldo ya con sal siempre queda perfecto. 



Que pinta verdad? pues de sabor ni os cuento! tenéis que probarlo.
Véis que el grano del arroz queda entero? 
(Click en la foto para verla a tamaño normal)

Hasta la próxima!

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viernes, 7 de abril de 2017

PETIT SUISSE DE FRESA.

Buenas tardes!, por fin viernes!

Como lo prometido es deuda y tal y como ya os anuncié en mi
última receta de FILETES RUSOS, hoy traigo al blog la receta
de los PETIT SUISSE caseros.

Siempre digo que todo lo que se pueda hacer en casa en lugar de
comprarlo hecho es mucho más sano, nos evitamos lo que lleva 
todo lo procesado o ya cocinado... conservantes, colorantes, 
aditivos... y tantas cosas más que si las evitamos mucho mejor.

Estos Petit Suisse no llevan nada artificial, sabemos lo que 
comemos y encima (al menos para mi y para quién los ha probado)
están más buenos incluso que los de Danone. Os animáis a hacerlos?

Aquí os dejo ya la receta!, no sin antes recordaros que en el Blog
también tenéis otro postre con fresas en vasitos, los
VASITOS DE FRESA Y MASCARPONE.

INGREDIENTES:

  • 500 gramos de fresas.
  • 200 gramos de Crème Fraîche (crema fresca) President.
  • 350 gramos de queso Philadelphia (una tarrina grande).
  • 130 gramos de azúcar.
  • 6 láminas de gelatina.


PREPARACIÓN:

1.
Lo primero de todo será poner las hojas de gelatina en un bol con agua
fría durante como mínimo 5 minutos para que se hidraten.
2.
Las fresas las lavamos, le quitamos el rabito y hojas y las troceamos.
Las ponemos en el vaso de la batidora junto con el azúcar y las
trituramos muy bien hasta que tengamos una salsita homogénea.
Reservamos.
3.
En un cazo ponemos la crema fresca President... (es como una nata espesa
sin azúcar, si no la encontráis de ésta u otra marca, podéis usar nata 
líquida pero no saldrán tan buenos, la crema fresca le da una textura 
esponjosa), ...y añadimos al cazo junto con la crema fresca el queso 
Philadelphia, llevamos a ebullición removiendo para que se deshaga 
y se mezcle todo.
4.
Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y vamos añadiendo una 
a una la gelatina escurrida del agua, removemos muy bien para que la
lámina de gelatina se deshaga, cuando se haya deshecho añadimos la 
siguiente y así hasta terminar con las 6 láminas, nos tienen que quedar
perfectamente disueltas e integradas.
5.
Incorporamos las fresas con el azúcar que teníamos reservadas y volvemos
a batir todo hasta tener una crema homogénea.
6.
Vertemos la mezcla en los vasitos, dejamos enfriar y los metemos unas horas
en la nevera. A mi me salieron 6 vasitos.



Realmente espectaculares! Si los haces ya me dirás!

Hasta la próxima!

Firma

miércoles, 5 de abril de 2017

FILETES RUSOS.

Hola, buenos días!

lo primero de todo es agradecer a quienes me seguís y hacéis 
mis recetas, en especial a mi prima Esther y a mi amiga Lix
que me mandan por Whatssap las fotos de las recetas que hacen
y eso me hace mucha ilusión y me hace muy feliz.
Y también a ellas dos les quiero agradecer las recetas que me 
pasan para que las publique en el Blog, proximamente pondré 
recetas que me han pasado ellas dos. Gracias chicas!

Ya sabéis que si queréis ver vuestras recetas en este blog si me
las mandáis a este CORREO, las puedo hacer y publicar en
el blog, por supuesto en vuestro nombre ya que me las habéis
enviado, si lo hacéis... gracias!

Y hoy, después de amasar una FOCACCIA en mi última receta,
traigo unos FILETES RUSOS, no hace mucho que los descubrí
paseando por distintos blogs de cocina como suelo hacer...
(no recuerdo donde), y desde que los probé no dejo de hacerlos
de vez en cuando. Se puede decir que son similares a una 
hamburguesa por su elaboración pero a mi personalmente me 
gustan mucho más que las hamburguesas, van empanados en
harina, pan rallado y huevo y quedan realmente muy jugosos por
dentro.Os aconsejo que si no los habéis probado nunca lo hagáis
pues no os van a defraudar.

Os recuerdo que en el Blog tenéis otra elaboración con carne
picada, las espectaculares ALBONDIGAS EN SALSA de mi suegra
Cati, que si no las habéis hecho aún os recomiendo que las hagáis.

Vamos ya con la receta?

INGREDIENTES:
  • 300 gramos de carne picada de cerdo.
  • 300 gramos de carne picada de ternera.
  • 200 gramos de panceta de cerdo.
  • 2 cebollas.
  • 4 dientes de ajo.
  • 3 huevos para la preparación y 2 más para el rebozado!
  • Pan rallado 
  • Harina de trigo.
  • Perejil (mejor si es fresco, yo no tenía)
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:

1. 
Al comprar las carnes en la carnicería pedir que nos las piquen las
tres juntas. La panceta hace que los filetes queden más jugosos.
2.
Pelamos y picamos muy finos (yo los piqué con la picadora), las
cebollas y los dientes de ajo y en una sartén con aceite de oliva
lo ponemos a sofreir lentamente, si carameliza mejor. Salpimentamos
(me olvidé de poner la pimienta en la foto!) y cuando veamos que la 
cebolla está tierna retiramos y reservamos.
3.
En un bol grande ponemos la carne picada, el perejil picado fino,
4 cucharadas grandes y colmadas de pan rallado, y la cebolla con 
los ajos que teníamos reservados y ponemos más sal al gusto. 
Mezclamos todo muy bien con un tenedor hasta que quede todo
muy homogéneo.
4.
Añadimos los huevos y seguimos mezclando hasta que los huevos se 
hayan integrado bien en la masa. Tapamos con papel film y guardamos
en la nevera hasta el día siguiente. Estas preparaciones con masa picada
quedan mucho mejor si una vez preparadas las dejamos de un día para 
otro en la nevera porque la preparación coje mejor todos los sabores.
5.
Al día siguiente preparamos todo para rebozarlos y freirlos.
El bol con la preparación de los filetes, un plato con harina de trigo, 
otro plato con pan rallado y otro plato con dos huevos batidos (que 
en la foto sólo puse los 3 para los filetes!,que desastre de foto de los 
ingredientes no? jajajaja).
6.
Ahora formaremos los filetes. Aqui cada una hacerlo a vuestra manera, 
los podéis hacer a mano y a ojo cada uno con lo que pese. Yo lo que hago 
es pesar porciones de 100 gramos (que con estos ingredientes me salieron 
10 filetes rusos de 100 gramos), y con una máquinita pequeña que tengo 
de hacer hamburguesas los hago con ella para que me queden más 
redondeados pero no es necesario, los podéis hacer con la mano pues no 
necesariamente tienen que quedar redondos, irregulares también quedan 
bien. Si los hacéis a mano coger porciones del preparado, hacéis una bola 
y luego la aplastáis con la mano para aplanarlos.
7.
Los pasamos por los dos lados, primero por harina, después por el huevo 
batido y por último por el pan rallado y los ponemos a freír en una sartén 
grande con aceite de oliva, a fuego medio para que no nos queden crudos
por dentro. y los freímos hasta que los veamos doraditos. Cuando estén
hechos los vamos poniendo primero en un plato con papel de cocina para 
que nos absorba el exceso de aceite. Servir calentitos recién hechos!



Próxima receta.... PETIT SUISSE DE FRESA!!!!

Hasta la próxima!

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lunes, 3 de abril de 2017

FOCACCIA RELLENA.

Buenos días!

hoy volvemos a viajar a Italia con esta receta de la región
de la Puglia italiana, que como siempre lo hacemos de la 

que organiza 
blog super recomendado que aconsejo que visitéis.
El reto consiste en viajar cada mes a una región de Italia y cocinar
una de las recetas de la región escogida, que este mes es la PUGLIA!!
Si queréis saber más sobre el reto tenéis toda la información AQUI.

El plato de hoy es FOCACCIA RELLENA, quien no ha probado 
alguna vez la Focaccia, este rico pan italiano!, pues esta de hoy 
es además rellena, con una relleno realmente espectacular!!
Y por supuesto, nada que ver a las focaccias que podamos comprar
ya hechas, pues en esta receta hacemos hasta la masa!
Esta es la versión original (de un libro de recetas italiano) que me 
ha mandado Maggie.


Vamos con la receta! 

INGREDIENTES:

Para la masa: 

  • 600 gramos de harina de fuerza.
  • 20 gramos de levadura fresca o 15 gramos de levadura seca.
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 vaso de agua (320 ml.)
  • 1 vasito de anis dulce.
  • Sal.

Para el relleno:

  • 3 cebollas.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 300 gramos de tomates cherrys.
  • 6 anchoas saladas.
  • 160 gramos de queso provolone picante.
  • 1 cucharada de pasas.
  • 25 gramos de alcaparras.
  • Sal.
  • Pimienta. 
(el relleno lo podéis variar a vuestro gusto, poniéndole los ingredientes
que más os gusten.... olivas negras, olivas rellenas, atún... etcétera...)


PREPARACIÓN:
1.
Ponemos toda la harina en el mármol de la cocina bien limpio,
hacemos un volcán y dentro ponemos la levadura (previamente 
disuelta en el vaso de agua templada), el aceite, el anís y un poco
 de sal y amasamos hasta obtener una masa lisa y suave. Cubrimos 
con un paño y la dejamos reposar dos horas.
2.
Mientras preparamos el relleno. Picamos las cebollas finas y las
ponemos a dorar en una sartén con el aceite.
3.
Cuando la cebolla esté dorada le añadimos las anchoas lavadas
para quitar el exceso de sal y cortadas a filetes pequeños.
4.
Añadimos también las pasas previamente reblandecidas en agua y 
las alcaparras. Mezclamos todo bien y lo dejamos que se mezclen 
los sabores.
5.
Una vez hayan pasado las dos horas de reposo de la masa, la 
dividimos en dos y cogemos una de las dos mitades y en el 
mármol enharinado y con un rodillo le damos una forma
rectangular para el molde donde la vamos a poner a hornear.
6. 
En un molde rectangular bien untado con aceite extendemos la 
masa que nos cubra bien todo el molde.
7.
Es el momento de poner el relleno encima de la masa, primero
la mezcla con la cebolla, encima los tomates cherrys previamente
lavados y cortados por la mitad y encima de los tomates el queso
rallado. Salpimentamos al gusto.
8.
Hacemos lo mismo con la otra mitad de la masa y una vez le hayamos 
dado la forma del molde la ponemos encima del relleno. Con los dedos
mojados en agua vamos juntando los bordes de la masa de abajo y de 
la masa de arriba para que no se nos salga el relleno.
9.
Con los dedos hacemos por toda la masa unas hendiduras típicas de
la focaccia, y con una brocha untamos toda la focaccia de aceite.
10.
Metemos en el horno precalentado 30 minutos. Sacamos y a comer!

OBSERVACIÓN SOBRE ESTA MASA DE FOCACCIA:
No tiene que quedar blandita como la masa de la focaccia que va sin
relleno, este tipo de focaccia rellena queda más bien con la masa tipo
calzone o tipo empanada.




Y aquí os dejo los enlaces para que visitéis el resto de las recetas
de mis compañeras de reto:
Aquí los retos en su VERSIÓN SALADA
(yo he participado sólo en la versión salada)
Aquí en su VERSIÓN DULCE

Hasta la próxima!
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