Me llamo Rosa, vivo en Barcelona y la cocina es una de mis pasiones junto con el diseño
y hacer Tags
(firmas… puedes visitar si quieres mi otro Blog de diseño de Tags, aqui: http://rosatags.blogspot.com.es/.)

No pretendo enseñar ni dar clases de cocina a nadie pues no soy ninguna Chef, tan sólo quiero compartir
mis recetas, lo que yo cocino, ya sean recetas de familia
como recetas de la web que he hecho y me gustan,
también publicaré información
y noticias sobre el mundo de la cocina, alimentación… etc… que me
parezcan
interesantes de otras webs para compartirlas aquí con vosotros.
Espero que me acompañéis en este mi nuevo Blog y que os guste lo que publique, si me seguís…. gracias por hacerlo!

miércoles, 27 de febrero de 2019

HABAS ENCEBOLLADAS CON HUEVO.


Buenas tardes!

volvemos a estar en temporada de habas, y a quienes nos gustan las
habas, tenemos que aprovechar ya que su temporada es más bien corta.
A mi, me encantan, de todas las maneras, en PURÉ, espesito tipo
hummus para dipear, o A LA CATALANA que son deliciosas!, y si no
las habéis hecho nunca con ARROZ os recomiendo que las hagáis ya
que les da al arroz un sabor espectacular, también me gustan mucho
ENCEBOLLADAS CON GUISANTES, perfectas como guarnición
para acompañar una pieza de carne o pescado.

La receta de hoy es muy fácil de hacer, el tiempo de desgranar las
habas y pelar las cebollas, después se hacen prácticamente solas, tan
sólo las tenemos que remover de vez en cuando. Y acompañadas del 
huevo frito son un manjar, para una cena es un plato ideal.

Vamos a ver como se preparan?

INGREDIENTES:
  • 1 kilo y medio de habas tiernas y frescas.
  • 3 cebollas grandes.
  • 1 huevo por plato.
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen extra. 

PREPARACIÓN:
1.
Desgranamos las habas y las reservamos.
2.
Pelamos las cebollas y las cortamos pequeñas.
3.
En una sartén amplia con aceite de oliva virgen extra, ponemos las habas
y las cebollas, todo junto. Bajamos el fuego a medio/bajo, tapamos y 
dejamos que se vayan haciendo a fuego lento removiendo cada 5 minutos.
El tiempo dependerá de lo tiernas que sean las habas, en mi caso las he 
tenido media hora.
4.
Cuando estén hechas, hacemos un huevo frito por cada plato y servimos
las habas con el huevo frito encima. Más fácil imposible y con un resultado
delicioso, si las pruebas ya me dirás! 



Hasta pronto!

domingo, 24 de febrero de 2019

RETO ASALTABLOGS.

Buenos días y feliz domingo!😃

hoy, tercer domingo de mes, es el día del RETO ASALTABLOGS!


pero hoy, no traigo una receta, porque a principio de mes cuando Marga
 Postigo, del Blog AZAFRANES Y CANELAS,  hizo el sorteo de este mes, 
la afortunada que salió en el sorteo para ser asaltada.... fuí yo!!! 😃😃😃

Y que os puedo contar que no os imaginéis?, ha sido un mes estupendo,
quién me conoce sabe que soy una anti-redes sociales pero el grupo de
Facebook de las Asaltablogs es GENIAL!!! me/nos lo hemos pasado
muy bien todo el mes con las bromas y comentarios de unas y otras, con
las explicaciones de como iban mis "robos" de recetas a mi Blog, de los
"asaltos" a mi cocina... sólo puedo desde aquí, agradecer a tod@s los
componentes del grupo que participan en el reto, GRACIAS, por este
maravilloso mes en el que me habéis hecho sentir la protagonista, sois
l@s mejores!!! 😍😍😍 

Pero lo mejor está por venir, que es hoy!, el día de las publicaciones por
 parte de tod@s los participantes de las recetas que me han "robado", y 
yo aquí con mis nervios (de los buenos, de los de felicidad!), esperando
a que den las 10 de la mañana para que todas esas publicaciones ya
programadas vean la luz. El RETO ASALTABLOGS es estupendo
(gracias Marga Postigo y María Ayala por llevarlo adelante mes a mes),
y tod@s vosotros también sois geniales, así que aquí va mi dedicatoria
y agradecimiento al reto y a tod@s 💖💖💖💖

Un beso muy grande!

 

miércoles, 20 de febrero de 2019

PAK CHOI Y KALE CON ALIÑO ASIÁTICO.

Buenas!!!! 😊

después de dos días trayendo información sobre la COL KALE y el  
PAK CHOI, hoy ya por fin, traigo la receta de la que os vengo hablando
los dos días anteriores, PAK CHOI Y KALE CON ALIÑO JAPONÉS.

Es un plato de verduras, diferente, por el sabor que le da el aliño, es muy
interesante nutricionalmente hablando, no en vano lleva uno de los 
considerados ultimamente un superalimento, la COL KALE, acompañada
de otra variedad de col, el PAK CHOI, además con otros ingredientes
asiáticos que hoy en día no son difíciles de encontrar en cualquier 
supermercado asiático de los cuales tenemos ya las ciudades llenas.

Una receta rápida de hacer, sin complicaciones y además deliciosa, 
creo que no se le puede pedir más a este plato que a mi personalmente,
me encanta, y que estoy segura que si lo probáis os gustará, siempre y
cuando os guste la cocina asiática como a mi, un plato muy recomendado.

En el Blog podéis encontrar otro plato con PAK CHOI,  
 (Es correcto llamar al Pak Choi tanto en masculino como en femenino,
al igual que pasa con la Col kale o el Kale, si decimos el Pak Choi es correcto
en masculino, pero si lo nombramos con la palabra Col delante es correcto
en femenino la Col Pak Choi).

Vamos a ver como prepararlo?

INGREDIENTES:
  • 3 Pak Choi (se suelen vender en paquetes de 3 unidades).
  • 1 paquete de Col Kale.
  • 6 cebolletas.
  • 2 cucharadas soperas de aceite de sésamo.
  • 1 cucharada sopera de vinagre de arroz.
  • 1 cucharada sopera de MISO BLANCO.
  • 1 cucharada sopera de azúcar moreno.
  • 1 cucharaditas de postre de jengibre fresco rallado.
  • 1 guindilla (opcional).
  • 2 cucharadas soperas de semillas de sésamo tostadas.
  • 4 huevos.

PREPARACIÓN: 
1.
Primero prepararemos las verduras. Cortaremos los pak choi en dos a lo largo
y los lavamos bien. La col kale la cortaremos en trozos grandecitos e igualmente
la lavaremos bien. Las cebolletas las pelamos desechando las capas que no
sirven y las cortamos en juliana grande.
2.
Pondremos los huevos a cocer durante 10 minutos, los refrescamos, pelamos
y reservamos. Ellos serán la proteína en el plato.
3.
En un wok, o en su defecto si no lo tenéis, en una sartén grande, echamos el 
aceite de sésamo y lo calentamos. Echamos la col kale, removemos bien medio
minuto y añadimos las cebolletas, removemos bien medio minuto más y echamos
el pak choi, igualmente removemos medio minuto más para que se mezcle todo.
4.
Bajamos el fuego y lo tapamos. Vamos a preparar el aliño: pondremos en un vaso 
el vinagre de arroz, el miso, el azúcar moreno, el jengibre, las semillas de sésamo
y si lo queremos picantey la guindilla, cortada y sin semillas (es opcional).  
Mezclaremos bien este aliño con un tenedor hasta que nos quede homogéneo.
5.
Destapamos el wok, echamos el aliño por encima de las verduras, tapamos y
lo dejamos un par de minutos más a fuego bajo. Las verduras tiene que quedar 
no muy blandas, lo ideal es "al dente". Antes de servir, mezclamos todo bien,
servimos acompañado de un huevo duro por plato cortado por la mitad, y listo
para disfrutar de este original plato de verduras asiático.



Hasta la próxima receta!


martes, 19 de febrero de 2019

EL PAK CHOI.

Holaaaaaaaaaa! 

ayer os hablé de la COL KALE, hoy os voy a hablar del PAK CHOI,
que es otro tipo de col, y mañana os traeré una riquísima receta que 
lleva entre sus ingredientes estas dos coles tal y como ya os adelanté
ayer, PAK CHOI Y KALE CON ALIÑO ASIÁTICO.

Pero antes de traer la receta, prefiero traeros información de estas dos
coles, porque sé que no todo el mundo las conoce. Estas dos coles junto
con EL BIMI son 3 nuevas verduras llegadas a nuestros mercados, que 
además están deliciosas las tres y es conveniente incluirlas en nuestra
alimentación.


 QUÉ ES EL PAK CHOI?: 

 Es otro tipo de col, que proviene originalmente de Asia, aunque actualmente
ya se está empezando a cultivar en España, concretamente en Málaga y Almería.
Su aspecto es parecido al de la acelga a pesar de que es un tipo de col, tiene 
un sabor peculiar y característico, que a mi personalmente, me encanta. 

Se puede comer cruda o cocinada, en crudo su sabor es ligeramente amargo,
 recordándonos al sabor de la endivia, y cocinada es mucho más rica, se vuelve 
más suave y desarrolla matices dulces muy agradables, con un sabor parecido 
a la espinaca. También se conoce como col china, repollo chino o bok choi.

  
LAS PROPIEDADES DEL PAK CHOI: 

El Pak Choi está compuesto por un 95% de agua, un 2% de carbohidratos, 
un 1% de proteína y menos de un 1% de grasa. 
En una cantidad de 100 gramos, suministra 13 calorías y es una fuente rica de 
vitamina A, vitamina C, vitamina B6 y vitamina K. 
Aporta además potasio, fósforo, magnesio, hierro y calcio, es rico en fibra y 
contiene antioxidantes.
El Pak Choi está en el puesto número 2 de un total 41 vegetales, en densidad de 
nutrientes.  


COMO CONSUMIRLO:
Si queremos, y el pak choi está bien fresco, podemos hacer una ensalada con 
sus hojas, que nos van a recordar un tanto a la endivia. Sin embargo, donde esta 
exótica col cumple con creces es al cocinarse.
Hay que tener en cuenta que es una verdura suave y delicada, no nos interesa 
realizar largas cocciones con ella. Cortar el pak choi en pequeños trozos e
 incorporarlo junto con otros alimentos al wok da un resultado fresco y aromático.

 Una forma muy sencilla de preparar el pak choi es cociendo las hojas al vapor 
un máximo de 3 minutos y sirviéndolas con semillas de sésamo tostadas, un
poco de salsa de soja y un aceite aromático.

También conserva su sabor al cocinar al vapor y va muy bien como
acompañamiento de un buen plato de ramen. También acepta muy bien el
picante y en la cocina oriental es habitual encontrarlo en rellenos de rollitos
 o empanadillas. Es muy versátil y aguanta bastante bien en la nevera.

Y, una vez más, al igual que os comenté cuando os hablé del BIMI y de la
COL KALE, recomendaros que la incluyáis en vuestra alimentación, ya no
es difícil encontrarla en los supermercados y verdulerías, y es una verdura
muy aconsejable en cuanto a nurientes, además de muy buena de sabor.

En adelante ya os voy a ir trayendo más recetas con estas tres verduras,
por el momento mañana PAK CHOI Y KALE CON ALIÑO ASIÁTICO,
que me encanta y estoy segura que a vosotr@s también, os dejo un adelanto.



Hasta mañana con la receta!


lunes, 18 de febrero de 2019

LA COL KALE.

Buenas tardes!

hace unos días os traje información (para quién no lo conociera),
del BIMI, una verdura antes desconocida pero que desde un tiempo
ya la podemos encontrar facilmente en cualquier verdulería o 
supermercado. Uno de los llamados superalimentos por poseer unas
 propiedades saludables y nutritivas por encima  de la media.

Hoy traigo información sobre otra de estas nuevas verduras y también
llamada superalimento, la COL KALE


QUÉ ES LA COL KALE?: 

Es un tipo de col rizada, nativa del norte de Alemania, que se puede 
cocinar igual que cualquier otra col, o incluso, se puede comer cruda (las hojas), 
añadiéndola en ensaladas, ya que tiene un toque ligeramente crujiente. También 
se añade en batidos por su gran poder nutritivo, sobre todo en los batidos
llamados detox. Se la puede llamar o en femenino la col kale o en masculino
el kale, las dos maneras son correctas. Si antes de la palabra cale ponemos 
col la transformamos en femenina.

 Su planta es de color verde y con unas hojas muy rizadas que la caracterizan,
al igual que su tallo que también es comestible, y por cierto, delicioso.
En nuestro país se cultiva actualmente en Murcia y Albacete.

LAS PROPIEDADES DE LA COL KALE: 

Entre las propiedades que se le atribuyen, están las de mejorar el estado de ánimo, 
reducir el colesterol, mejorar la función inmunológica, prevenir el cáncer, 
y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

Es rica en fibra, antioxidantes, calcio, vitamina K, vitamina C, hierro,
potasio y manganeso, entre otros nutrientes. Y baja en calorías.
Es muy popular como vegetal detox y es muy rico en clorofila.

El kale contribuye a la salud de la piel, es rica en vitamina C que ayuda 
a crear el colágeno. También es rica en vitamina A que promueve el crecimiento
 celular saludable y ayuda a prevenir enfermedades de la piel.

El kale disminuye el riesgo de arteriosclerosis (obstrucción de las arterias) 
ya que es una fuente concentrada de antioxidantes y nutrientes antiinflamatorios. 
La fibra, el potasio, la vitamina C y la vitamina B6 que se encuentran en el kale 
también son beneficiosos para el corazón.

El kale favorece la reducción del colesterol alto, el colesterol total y el colesterol 
malo disminuyen, mientras que, curiosamente, aumentan los niveles sanguíneos 
de colesterol bueno que mejora nuestra salud cardiovascular.

 COMO CONSUMIRLA: 
 
Puede emplearse tanto cocinada o cruda con un cuidadoso lavado previo.
 Aunque pueden consumirse sus tallos, (a mí me encantan), son sus hojas la 
parte más usada, que es la que más nutrientes concentra.

Cuando la consumamos cocida, no sumergirla en abundante cantidad de agua 
para que no pierda sus minerales y vitaminas hidrosolubles. 

También es posible añadirla a guisados y potajes, o cocinarla como lo haríamos 
con otras coles. Otra alternativa es consumir su zumo elaborado con hojas frescas 
o preparar un batido o smoothie verde empleando las hojas junto con otros 
ingredientes.

Si la empleamos fresca, la lavamos muy bien y la troceamos, para añadirla a 
cualquier ensalada. Los tallos no se consumen crudos.

Una vez que ya sabéis todo sobre la Col Kale, sólo me queda recomendaros
que la añadáis en vuestra alimentación, ya que además de todos sus beneficios,
es realmente deliciosa de sabor, tanto sus hojas como sus tallos.

Ya os adelanto que mi próxima receta, (antes os hablaré de la Col Pak Choi),
será un plato delicioso donde combinaremos las dos coles, la Kale y la Pak 
Choi. 
Os dejo una foto de la receta, PAK CHOI Y KALE CON ALIÑO ASIÁTICO.


Un besazo!

martes, 12 de febrero de 2019

EMPANADA HOJALDRADA DE ESCABECHE.

Buenas tardes a tod@s!

enamorada quedé de la EMPANADA HOJALDRADA DE ATÚN
que hice hace unas semanas, que cosa más rica la empanada hecha
con masa de hojaldre, más ligera, no es tan pesada como la que se
hace con la masa tradicional de empanada, es otra variante con el
mismo relleno pero masa más ligera, a quién no le gusta el hojaldre?

Así que el otro día me puse a hacer otra pero con un relleno un poco 
diferente, porque la base, el sofrito es el mismo, también lleva su tomate
y el huevo duro entre los ingredientes, pero en vez de hacerla con atún
en lata como la vez anterior, la hice de escabeches, utilizando una lata 
de bonito en escabeche y otra de mejillones en escabeche, y si la del
otro día estaba buenísima, ésta de hoy es una delicia, no sabría escoger.

Se puede usar o bonito, o atún o caballa en escabeche, las tres cosas
sirven pero que sea en escabeche, yo opté por una buena lata de bonito
en escabeche que tenía, y en cuanto a los mejillones, mejor que sean de
buena calidad y no pequeños, aunque los vamos a cortar pero mejor
que sean medianos o grandes. Como siempre digo, el resultado final
de un plato siempre dependerá de la calidad de sus ingredientes, es de
lógica, cuanto mejor sean los ingredientes, en este caso el bonito y los 
mejillones, más rica estará la empanada.

Vamos a ver como se hace!

INGREDIENTES:
  • 1 lámina de hojaldre rectangular.
  • 1 lata de bonito en escabeche (sirve atún o caballa).
  • 1 lata de mejillones en escabeche tamaño mediano o grande.
  • 1 cebolla grande o 2 pequeñas.
  • 1 pimiento verde tipo italiano.
  • 2 latas pequeñas de pimiento rojo asado.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 tomates para cocinar (yo utilizo KUMATO).
  • 3 huevos.
  • 1 hoja de laurel.
  • Perejil fresco.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • Sal.
  • Pimienta negra recién molida.
  • Aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:
1.
Por un lado, pondremos a cocer, dos de los tres huevos, el restante lo 
dejaremos para pincelar la empanada. 
2.
Por otro lado, en una sartén amplia, pondremos a pochar con aceite de
oliva, las verduras; la cebolla, pelada y picada fina; el pimiento verde,
lavado y cortado a cuadraditos pequeños, y el ajo pelado y picado fino. 
3.
Rallaremos los tomates, y cuando veamos que la cebolla empieza a
ponerse transparente, se lo añadimos a la sartén, removemos todo bien,
salpimentamos a nuestro gusto y le añadimos la hoja de laurel y perejil
picado fino, lo dejaremos todo junto hasta que el tomate pierda su agua.
4.
Será el momento de añadir el pimiento rojo cortado pequeño que como es
de lata, ya está asado y no se tiene que hacer, y el vino, volvemos a mezclar
y dejamos que el vino reduzca y pierda el alcohol.
5.
Añadiremos el bonito y los mejillones, junto con el líquido de escabeche 
de la lata, los mejillones los pondremos cortados por la mitad y el atún
desmenuzado, añadiremos también los huevos duros pelados y cortados 
pequeños, removemos todo bien y lo dejamos un par de minutos más.
Tiene que quedar sin jugos, más bien seco para que no se nos ablande
la empanada por debajo. Retiramos la hoja de laurel y reservamos.
6.
Cortamos la masa de hojaldre por la mitad pero que una parte de las dos
tenga 1 centímetro más que la otra, esa más grande la pondremos abajo,
repartimos bien el relleno por toda la masa, dejando un poco sin poner 
por los bordes. Ponemos encima la otra parte del hojaldre y cerramos
con la parte de abajo que nos sobra. Le hacemos un agujerito en el centro,
pintamos con el huevo batido que nos queda, bien por toda la empanada.
7.
Metemos la empanada en el horno ya precalentado a 200º durante unos 20
minutos, el tiempo como siempre digo, dependerá de cada horno, sabréis que
ya está hecha cuando la veáis bien doradita. Riquísima!




Hasta la próxima receta!

viernes, 8 de febrero de 2019

ESTOFADO DE TERNERA A LA CERVEZA.

Buenas tardes!

tengo la suerte que me gusta comer y me gusta todo, no le digo que no 
a nada (bueno, sólo a los sesos!😰, pero sólo a eso!), y me gusta tanto 
la cocina tradicional como probar recetas más actuales o modernas, 
nuevos ingredientes, nuevas formas de cocinar como la Crockpot u olla
lenta de la cual os hablaré dentro de poco o la olla a presión, o cualquier
aparato que sirva para cocinar, como la yogurtera o la panificadora, 
de este modo pruebo diferentes modos de cocinar y diferentes recetas.
Me encanta!, me divierto y voy variando, en la variedad está el gusto!

Hoy toca receta tradicional, de esas de toda la vida, un estofado de carne
hecho en cazuela, con su caldito espectacular, que está más rico incluso
al día siguiente. Este estofado de hoy va hecho con cerveza, sustituimos
el caldo o agua por cerveza, no sabe a cerveza pero está exquisito.
Sólo hay que tener la precaución de utilizar una cerveza que sea suave,
ya que si lo hacemos con una cerveza que por ejemplo sea amarga, el 
estofado nos saldrá con un toque amargo, y no queremos eso. Por lo 
demás y como casi siempre, es una receta muy fácil de hacer, si sigues
las instrucciones te garantizo un plato exquisito.

En el Blog también puedes encontrar el ESTOFADO DE TERNERA 
más clásico, hecho con caldo de carne, y unas alcachofas que le dan 
al caldito un sabor impresionante, no dejes de probarlo, te va a encantar!

vamos ya a ver como se hace este ESTOFADO DE TERNERA A LA
CERVEZA?

INGREDIENTES:
  • 500 gramos de carne de ternera para estofar.
  • 200 gramos de setas de vuestra elección.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 zanahoria.
  • 2 patatas.
  •  Media cucharadita de PIMIENTÓN DULCE DE LA VERA.  
  • 1 hoja de laurel.
  • Perejil fresco.
  • 330 ml. de cerveza suave.
  • Sal.
  • Pimienta negra recién molida.
  • Aceite de oliva virgen extra. 

PREPARACIÓN:
1.
Al comprar la carne, pediremos que nos den una parte de ternera que sea
tierna para estofar, y que nos la corten a cuadraditos no muy grandes.
Los salpimentaremos, los enharinaremos y los pondremos a freir en una 
cazuela con aceite de oliva virgen. Una vez estén todos fritos, los reservamos.
2.
En el mismo aceite de freir la carne, pondremos la cebolla, pelada y picada
pequeña y el diente de ajo pelado y picado fino. Lo sofreimos hasta que 
empecemos a ver la cebolla transparente.
3.
Añadiremos la zanahoria, pelada y cortada a rodajas no muy gruesas y las
setas cortadas en trozos no muy grandes (yo he utilizado setas de cardo, 
también sirven los níscalos o una mezcla de setas), removemos y a fuego bajo, 
lo dejaremos unos minutos más, removiendo de vez en cuando.
4.
Será el momento de añadir la carne, la hoja de laurel y el pimentón, hay que
tener cuidado con el pimemtón pues si se nos quema amarga, apartaremos la
cazuela del fuego un momento mientras lo integramos bien con el resto de
ingredientes para que no se nos queme.
5.
Cubrimos con la cerveza, tapamos la cazuela, bajamos el fuego y lo dejaremos
hasta que veamos que la carne está casi tierna, el tiempo dependerá del tipo
de carne utilizada, lo mejor es ir controlándola para saber lo que le falta.
Yo la he tenido 35 minutos y después 25 minutos más con las patatas.
6.
Cuando veamos que la carne ya está casi tierna, echaremos las patatas 
peladas y cortadas a cuadraditos no muy grandes, removemos todo bien
y si vemos que le falta líquido podemos añadir o bien un poco más de
cerveza o de agua, yo le puse 250 ml. de cerveza más, rectificamos de
sal si fuera necesario, tapamos y con el fuego bajo lo dejaremos hasta que
las patatas estén tiernas, unos 20-25 minutos. Espolvoreamos con perejil
fresco picado y listo para servir bien calentito!. Y preparad pan para 
mojar en el caldito. Si os sobra, al día siguiente está más rico todavía.



Hasta la próxima receta!

lunes, 4 de febrero de 2019

CREMA DE JUDÍAS BLANCAS.

Buenaaaaas!!!

las cremas apetecen todo el año, y es que tienen una gran ventaja, 
que se pueden comer calientes en invierno o frías en verano, y de 
las dos maneras están deliciosas.

Además se puede hacer crema de casi todo, de cualquier verdura, de
cualquier legumbre, de mariscos... y encima todas están riquísimas,
son fáciles de hacer, rápidas y es un plato muy completo ya que en
su elaboración siempre hay variedad de verduras.

Hoy vamos a añadir una crema más a las que ya podéis encontrar en
el Blog que son éstas:


La de hoy es una exquisita CREMA DE JUDÍAS BLANCAS que vamos
a ver ya como se prepara, no dejéis de probarla porque os va a encantar
con su potente sabor a judías, deliciosa!

INGREDIENTES:
  • 500 gramos de judías blancas cocidas.
  • 1 calabacín.
  • 1 puerro.
  • 1 zanahoria.
  • 1 diente de ajo.
  • Caldo de verduras o el de cocer las judías.
  • Media cucharadita de PIMIENTÓN DULCE DE LA VERA
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:
1.
Vamos a preparar las verduras: el calabacín lo pelamos y cortamos a 
cuadraditos no muy grandes; el puerro, le quitamos las partes desechables,
lo lavamos muy bien y lo cortamos a rodajas finas; la zanahoria, la 
pelamos y la cortamos a rodajas finas.
2.
En una olla con aceite de oliva virgen, ponemos a pochar todas las verduras
con una pizca de sal, las dejaremos a fuego bajo unos 3 o 4 minutos removiendo
de vez en cuando.
3.
Si las judías las cocemos nosotr@s, reservaremos el caldo de la cocción, si
las compramos ya cocidas, usaremos caldo de verduras. Siempre será más
buena la crema si cocemos nosotr@s las judías y usamos el caldo de cocerlas
para hacer la crema. 
4.
Una vez las verduras estén pochadas, añadiremos el caldo, o bien el de la
cocción de las judías o bien el de verduras, cubriremos de caldo las verduras 
y dos dedos más arriba, esa será la cantidad de líquido. Lo dejamos hervir
unos 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
5.
Será el momento de añadir a la olla las judías blancas cocidas, removemos 
bien, y lo dejamos todo junto 5 minutos más.
6.
Mientras tanto, en una sartén con una cucharada de aceite de oliva pondremos
a freír el ajo hasta que empiece a dorarse, en ese momento apartamos la
sartén del fuego y añadimos el pimentón, rehogándolo bien por todo el aceite y 
mezclándolo con los ajos, lo haremos fuera del fuego para que no se nos queme
el pimentón ya que en ese caso amarga.
7.
Cuando tengamos listo este sofrito de ajo y pimentón se lo añadiremos a la olla,
removemos bien, dejamos un par de minutos más para que la crema coja el
gusto del sofrito y apagamos el fuego.
8.
Trituramos todo bien con la batidora eléctrica hasta obtener una crema
homogénea. Servimos caliente decorando con unas cuantas judías enteras
que habremos reservado.  




Hasta la próxima receta!