Hola!
hace unos días cuando os traje la receta de los CHAMPIÑONES
RELLENOS DE CARNE PICADA, os comenté que como para
los champiñones sólo se necesita las partes de arriba de las puntas,
que con el resto de los espárragos había hecho una crema, (reservando
algunas puntas para decorar esta crema), pues hoy traigo al Blog dicha
crema. Una crema con un potente sabor a espárragos, así que si te gustan
los espárragos verdes, esta crema te encantará.
Como todas las cremas, muy fácil de hacer, rápida, ligera y para tomar
todo el año, ya que en invierno la podemos tomar calentita, pero como
todas las cremas, en verano la podemos tomar fría.
Os dejo el recordatorio de las cremas que ya hay en el Blog y vamos
con la receta:
INGREDIENTES:
- 2 manojos de espárragos verdes trigueros.
- 1 patata.
- 1 cebolleta.
- 1 puerro.
- Medio litro de caldo de verduras.
- 200 ml. de nata líquida para cocinar.
- Sal.
- Aceite de oliva virgen extra.
PREPARACIÓN:
1.
Cortar los espárragos con la mano desechando la parte dura y dejando algunas
puntas un poco más largas para la decoración del plato.
2.
Pelamos la patata y la cortamos a cuadraditos pequeños. La cebolla la pelamos
y la cortamos en juliana y el puerro lo pelamos y cortamos a rodajas.
3.
En una olla con aceite de oliva virgen extra, ponemos a pochar la cebolleta y
el puerro, cuando veamos que ya está hecho añadiremos los espárragos y la
patata cortada. Dejamos rehogar unos 2 minutos. Salamos a nuestro gusto.
4.
Cubrimos con el medio litro de caldo, llevamos a ebullición y dejamos hervir
hasta que veamos que está todo tierno. Antes de pasar la batidora, sacaremos
las puntas de espárragos para decorar la crema, y ya pasamos la batidora
hasta conseguir una crema homogénea.
5.
Añadimos la nata líquida para cocinar para que le dé un sabor más suave y
mezclamos bien con una cuchara. Decoramos con las puntas de espárragos.
Una crema ligera y deliciosa!
Hasta la próxima receta!
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