Me llamo Rosa, vivo en Barcelona y la cocina es una de mis pasiones junto con el diseño
y hacer Tags
(firmas… puedes visitar si quieres mi otro Blog de diseño de Tags, aqui: http://rosatags.blogspot.com.es/.)

No pretendo enseñar ni dar clases de cocina a nadie pues no soy ninguna Chef, tan sólo quiero compartir
mis recetas, lo que yo cocino, ya sean recetas de familia
como recetas de la web que he hecho y me gustan,
también publicaré información
y noticias sobre el mundo de la cocina, alimentación… etc… que me
parezcan
interesantes de otras webs para compartirlas aquí con vosotros.
Espero que me acompañéis en este mi nuevo Blog y que os guste lo que publique, si me seguís…. gracias por hacerlo!
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domingo, 26 de mayo de 2019

PAN DE TOMATES SECOS Y GRANA PADANO.

Hola!, feliz domingo!😊

último domingo de mes y ya está aquí de nuevo el RETO ASALTABLOGS
que este año cumple ya su 6ª temporada, en este el octavo mes.


Para las que todavía no conocéis el reto, consiste en que cada mes y
 mediante sorteo, uno de los blogs de todas las participantes será el
Blog "asaltado" del mes, y el resto de las participantes tenemos que ir
 a su blog a "robarle" una de sus recetas, y por consiguiente hacerla y 
publicarla en el nuestro, o lo que es lo mismo nos convertimos en
"ladronas" de recetas, de ahí el nombre del reto.

Este mes de mayo, después del sorteo realizado por la anfitriona
del reto Marga Postigo, del Blog AZAFRANES Y CANELAS, le ha
tocado ser la asaltada a Carol Jiménez, del Blog  
LA COCINA VIOLETA DE CAROL, un Blog muy original pues 
como su nombre indica es violeta, y además lleno de buenas recetas,
no dejéis de pasaros por él.

Y yo llevo un par de meses que con el RETO ASALTABLOGS,
me apetece hacer algo en concreto, el mes pasado se me antojó
hacer algún bizcocho y de ahí que al final me decidí por hacer
la BICA DE ANÍS, y este mes me apetecía hacer algún pan, así
que me puse a buscar entre los panes que tenía Carol y me decidí
un pan que no es que quede muy bonito, ya que la panificadora
no es que destaque por hacer panes preciosos, pero me ha sorprendido
lo enormemente esponjoso y tierno que es, y además lo rico que está,
es un pan que parece pensado para comerlo con embutidos, está 
delicioso con un chorrito de aceite de oliva y jamón, como nos recomienda 
Carol y como lo he comido yo, así que si sois "panarras" como yo y os gusta 
probar todo tipo de panes, no dejéis de probar éste. 

Está hecho en panificadora, la de LIDL, pero si no disponéis de ella,
lo podéis hacer igualmente y hornearlo en el horno, ya que es un pan 
que merece la pena, yo la próxima vez lo probaré de hacer con el 
amasado en la panificadora y después lo meteré en el horno para 
acabarlo de hacer, porque lo que tengo muy claro es que lo voy a hacer
más de una vez. Gracias Carol por la receta! 

   INGREDIENTES:
  • 190 gramos de harina de trigo integral panadera.
  • 190 gramos de harina de fuerza panadera.
  • 50 gramos de sémola de trigo.
  • 280 ml. de agua.
  • 12 gramos de aceite de oliva.
  • 50 gramos de tomates secos.
  • 5 cucharadas soperas de queso Grana Padano rallado.
  • 15 gramos de levadura fresca de panadería.
  • 1 cucharadita de postre de sal.
  • 1 cucharadita de postre de azúcar.
  • Semillas de sésamo.

PREPARACIÓN:
1.
Vamos colocando en la cubeta de la panificadora los siguientes ingredientes
y en este orden: el agua, el aceite, las dos harinas, la sémola, el azúcar en un 
rincón, la sal en otro rincón y la levadura en el centro, en un pequeño volcán 
que formaremos en las harinas. Esto se hace para que no entren en contacto 
directo la sal, el azúcar y la levadura ya que ésta última perdería sus propiedades.
2.
Conectamos la panificadora y programamos el programa de sólo AMASAR,
que en la mia de LIDL tarda una hora y 50 minutos. La ponemos en marcha
y cuando lleve 10 o 15 minutos de amasado, le añadimos los tomates cortados
y el queso, y dejamos que el programa de amasado finalice.
3.
Una vez acabado, sacamos la masa, le quitamos las palas de amasar, volvemos
a meter la masa en la cubeta y la dejamos que repose y leve dentro durante 1 hora.
 4.
Pasada la hora y una vez el pan nos ha crecido, humedecemos la parte superior
con agua y lo cubrimos de semillas de sésamo. Conectamos el programa de
HORNEAR, que en mi panificadora dura 1 hora.
5.
Cuando ha finalizado, sacamos la cubeta de la panificadora, dejamos enfriar
el pan y una vez frio desmoldamos, cortamos y listo para comer!

SIN PANIFICADORA:
Si no disponéis de panificadora, lo podéis hacer igualmente amsando a mano
y horneando en el horno 😃



Ese colorcito se lo da el tomate! 😋
        
Hasta el cuarto domingo de junio con el nuevo RETO ASALTABLOGS!!

sábado, 27 de octubre de 2018

SALSA DE TOMATE FRITO EN PANIFICADORA.

Buenos días!

hoy traigo al Blog una receta para las que tenéis PANIFICADORA,
sigo experimentando con ella, probando a hacer diferentes recetas
en ella para ver si el resultado es bueno o no, para ver si merece la
pena hacer ciertas cosas con la panificadora o mejor hacerlas en el
método tradicional.

En mis pruebas con los BIZCOCHOS, la panificadora no ha superado
las pruebas, los bizcochos en ellas no es que salgan mal no, se pueden
comer, pero nada que ver como hacer un bizcocho en el horno, la
esponjosidad y humedad que le da el horno, no se lo da la panificadora,
así que teniendo el horno que salen mucho mejor, para que hacerlos en
la panificadora no?

Las mermeladas es otro tema, a la panificadora le doy un 10 haciendo 
mermeladas, no pueden salir mejor, y nada que envidiar a hacerlas al
fuego, salen exactamente igual con la ventaja que en la panificadora
pones todos los ingredientes y te olvidas, no como en el fuego que
tienes que estar removiendo y controlando. Las ventajas de hacer las
mermeladas en casa es que no son la mitad fruta y la mitad azúcar
como las comerciales, y eso es malísimo para el cuerpo, hacerlas en 
casa las haces controlando nosotr@s el azúcar y además pudiendo 
utilizar stevia o cualquier edulcorante, con el consiguiente ahorro de 
calorías, para l@s que controláis las calorías.

La salsa de tomate frito, que es la receta que traigo hoy, también se
merece un 10, metes todos los ingredientes en la panificadora, 
programas, te olvidas y 1 hora y 20 minutos después sólo nos queda
triturarlo todo para tener un estupendo tomate frito, sin agua del tomate,
espeso y delicioso, así que para un día en el que no podemos estar
pendiente de la salsa de tomate en el fuego, esta otra opción bien vale
la pena. A las que no tengáis panificadora, os animo a compraros una,
el pan sale superior y encima sirve para hacer otras cosas como salsa
de tomate, mermeladas, amasar, y otras más recetas que voy a ir probando.

Antes de ir con la receta, os dejo la de la SALSA DE TOMATE FRITO
hecha en el modo tradicional, para l@s que no tenéis panificadora. 

INGREDIENTES PARA LA SALSA DE TOMATE:
  • 2 kilos de tomates naturales (no de bote), yo uso el tipo pera.
  • 2 cebollas grandes.
  • 4 dientes de ajo.
  • 2 pimientos verdes del tipo italiano para freir.
  • 1 hoja de laurel.
  • 2 cucharaditas de PIMIENTÓN DULCE DE LA VERA
  • Sal.
  • Pimienta negra recién molida.
  • Aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:
1.
En la panificadora, siempre, se ponen primero los liquidos y después
arriba los sólidos. Así que en primer lugar pondremos los tomates, 
sin piel, así que o los pelamos, o los rallamos y ponemos los dos 
kilos en la panificadora, lo primero.
2.
Las cebollas y los ajos, los pelamos, los cortamos pequeñitos y los 
ponemos encima de los tomates.
3.
Los pimientos, los lavamos, les quitamos las semillas, los cortamos
a cuadraditos pequeños y a la panificadora también encima del tomate.
4.
Ya sólo nos queda añadir la hoja de laurel, el pimentón, sal y pimienta
a nuestro gusto y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
5.
Cerramos y escogemos el programa de "mermeladas", que en la 
panificadora de LIDL es el número 11, si tienes otra marca, escoges tu 
programa de mermeladas. Ponemos en marcha y esperamos 1 hora y
20 minutos que es lo que dura.
6.
Cuando acabe, abrimos la tapa y dejamos enfriar, una vez frío, lo 
pasamos todo a un recipiente grande como una olla o bol y lo trituramos 
todo con la batidora de brazo, y listo, podeís ver en la foto donde lo he
puesto en un plato, lo bien que queda. Seguidamente una de dos, o
lo congelamos en tuppers o lo ponemos en botes de conserva y les
hacemos el vacío, de cualquiera de los dos modos nos dura varios meses.

(Click en la foto para ver a tamaño normal) 


 Mañana nueva receta del RETO ASALTABLOGS!

miércoles, 13 de junio de 2018

MERMELADA DE ALBARICOQUE EN PANIFICADORA.

Buenas tardes!

hoy toca receta en Panificadora, como siempre, sólo para las que tenéis
una panificadora. Todavía estoy en el proceso de ir probando cosas en 
ella, porque ya sabemos que como su nombre indica, sirve para hacer
panes, pero no sólo, ya que además de panes, se pueden hacer muchas
más cosas en ella. Desde luego el pan sale inmejorable, eso es normal.
El mes pasado probé a hacer bizcocho, que también sirve para hacerlos,
y como ya comenté en mi anterior publicación dedicada a la panificadora,
salen bien, no es que diga que salen mal, pero teniendo un buen horno
que los hace perfectos, prefiero hacerlos en el horno que duran mucho 
más tiempo tiernos y esponjosos. O sea, que desde luego yo, para hacer
bizcochos no la voy a utilizar.

Y hace unos días le toco el turno a las mermeladas, que también se puede
hacer mermeladas en ella, pues tiene un programa exclusivo para ellas.
Y con las mermeladas tengo que decir que es una auténtica maravilla!
Yo, soy amante de las mermeladas, pero no tanto del azúcar, y la mayoría 
de las mermeladas que hay en el mercado son en una proporción que llevan
el mismo tanto por ciento de mermelada que de azúcar, que horror!,
total que ya me veís en el supermercado haciendo selección de mermeldas
mirando el tanto por ciento de azúcar que llevan, y metiendo en mi carrito 
las que llevan menos azúcar que suelen ser las más caras por ser las más 
artesanas o naturales. La ventaja de hacer una misma la mermelada es,
evidentemente que le pones la cantidad de azúcar que una quiere, una
maravilla, porque una mermelada con el 50% de fruta y el 50% de azúcar
no es nada sana. Eso por un lado, y por el otro, hacer una mermelada al
fuego es estar pendiente de ella todo el rato y estar removiendo
constantemente, con la panificadora, te olvidas de esto, es tan fácil como
poner todos los ingredientes en la cubeta, programarla y te olvidas, cuando
ha acabado tienes una mermelada perfecta, en su textura, en su sabor y
en el punto de azúcar, Así que puestas a hacer mermeladas, mejor en
panificadora que al fuego. Ella lo hace todo.

Y me estrené haciendo la mermelada de albaricoques que me encantan y 
ahora estamos en la temporada de ellos, salió una mermelada de albaricoques
espectacular, sin tenerle nada que envidiar a cualquier mermelada de las
caras y artesanas. Y muchísimo mejor de precio. Como no la había hecho nunca,
y era para probar como salía en la panificadora, no hice mucha cantidad, la hice
sólo con 500 gramos de albaricoques, y no salió mucha, pero en eso consistía
por si acaso no me gustaba el resultado. Así que si queréis hacer bastante
cantidad, varios botes, tenéis que triplicar o cuadruplicar las cantidades, según 
queráis hacerla con 1 kilo y medio o 2 kilos de albaricoques.

Yo utilizo siempre el azúcar llamado PANELA, la panela es el azúcar más
natural, es el azúcar que se obtiene al evaporar el jugo de la caña de azúcar,
a partir de un proceso de cocción, sin proceso de refinados. No confundir con
el azúcar moreno, que en realidad es azúcar blanco refinado al que se le ha
añadido extracto de melaza, que le da el gusto y sabor característicos. 

Y después de esta extensa introducción, vamos a lo que vamos, la receta.

INGREDIENTES PARA LA MERMELADA:
  • 500 gramos de albaricoques.
  • 200 gramos de PANELA.
  • 1/2 limón.
  • Medio sobre (3 gramos) de gelatina en polvo.
SOBRE LA CANTIDAD Y EL TIPO DE AZÚCAR:
La proporción de azúcar que he utilizado es de 200 gramos por medio kilo de
fruta, sale con un punto de dulzor perfecto, nada empalagosa como las compradas,
está claro que si os gusta muy dulce, aumentéis la cantidad de azúcar a vuestro 
gusto. Y lo mismo sobre el azúcar utilizada, yo uso panela porque es la más sana,
pero vosotros usar la que utilicéis en vuestra casa.

PREPARACIÓN:
1.
Pelamos los albaricoques, los cortamos a trocitos pequeños, y los vamos poniendo
en la cubeta de la panificadora, la fruta siempre lo primero.
2.
Encima de los albaricoques ponemos el azúcar, el zumo del medio limón y la
gelatina. Introducimos la cubeta en la panificadora y programamos el nº 11
que es el de la mermelada, y dura 1 hora y 20 minutos. Y nos olvidamos!
Si tenéis otra panificadora que no sea la Silvercrest de LIDL, escoger vuestro
programa de mermeladas.
3.
Cuando acabe el programa tendremos una mermelada perfecta!. A mi me gusta
la mermelada con tropezones, me gusta encontrarme los trocitos de fruta, así que 
la dejo tal cual, si a vosotros no os gusta encontraros trozos y os gusta más 
homogénea, es tan fácil como pasarla por la batidora, a vuestro gusto.
4.
Una vez la tengamos lista, tenemos dos opciones o congelarla, o hacer botes en
conserva. Para hacer botes en conserva y que nos dure meses, el procedimiento
es, primero estirilizar los botes en agua hirviendo 5 minutos, botes y sus tapas
también, con la tapa quitada del bote, no puesta. Dejamos enfriar los botes un poco
y los llenamos de la mermelada, pero dejando arriba un centímetro sin llenar. Los
tapamos y les damos la vuelta para que hagan el vacío. Una vez frío los botes y la
mermelada ya la podemos guardar en la despensa. Si no la queréis congelar ni
conservar, os durará unos 15 días en la nevera.

TRUCO PARA LAS FRUTAS QUE TIENEN UN PUNTO DE ACIDEZ:
Hay frutas como la naranja, la mandarina, las frutas del bosque... que tienen su
punto de acidez, en ese caso lo normal es añadir más azúcar de lo normal para
quitar esa acidez. El truco para no tener que añadir más azúcar y quitar ese
acidez a esas frutas es añadir una cucharadita de bicarbonato y asunto solucionado!

Os dejo ya las fotos de la mermelada, en el plato es para que apreciéis mejor
su consistencia, después la metí en los botes y en la foto veréis la cantidad que
me ha salido con medio kilo, un bote lleno y un poquito más.



(Si hacéis click en la foto, veréis mejor la textura de la mermelada)

Hasta la próxima!


viernes, 11 de mayo de 2018

BRIOCHE DE QUESO Y ARÁNDANOS EN PANIFICADORA.

Buenos días!, por fin viernes!

hoy toca la receta del mes de la PANIFICADORA, para tod@s los
que tenéis panificadora. Yo no hace mucho que la tengo y ahora estoy
en ese proceso de probar recetas en ella y de ver como sale todo, ya
que se pueden hacer infinidad de cosas en ella, no sólo pan.

Por el momento he hecho en ella panes, (como este PAN DE MOLDE 
que ya está en el Blog), que para panes es estupenda ya que ese pan de
molde es insuperable, el PANETTONE, que al ser una mezcla entre pan 
y brioche tambien sale buenísimo y con el mismo sabor que el Panettone 
tradicional a pesar de no salir con su forma, ya que lo que tiene la panificadora
es que todo sale en formato pan de molde debido a su cubeta. Y la semana
pasada hice mi primer bizcocho, un bizcocho de plátano, y no puedo decir
que salga mal, porque la verdad es que salió tierno y esponjoso, pero 
sinceramente los bizcochos hechos al modo tradicional en el horno,
 salen muchisimo mejor, y teniendo un buen horno, yo prefiero seguir
haciéndolos en el horno, así que por mi parte quedan descartados los
bizcochos en la panificadora, salen más tiernos y esponjosos en el horno
que en la panificadora y además duran más tiempo en ese estado, en la
panificadora el bizcoho el primer día perfecto pero al segundo ya se va
endureciendo.

Me quedan todavía muchas cosas por probar en ella, masa de pizza, masa 
de empanada, membrillo, mermeladas... pero sólo traeré al Blog las recetas 
que yo considere que vale la pena hacer en la panificadora, ya que pienso 
que si ciertas cosas que si se pueden hacer en ella, como los bizcochos, 
salen mejor en la manera tradicional, esas no serán publicadas, los platos 
hay que hacerlos donde salgan mejor para un inmejorable resultado final.

Hoy traigo un BRIOCHE DE QUESO Y ARANDANOS, porque los
brioches si que salen estupendos, como los panes, éste está delicioso, con 
un sabor buenísimo, me encantó, y ni te cuento el olor que hay en la casa 
mientras se está haciendo, este brioche si que es muy recomendado por mi, 
vale la pena. 

INGREDIENTES PARA EL BRIOCHE:
  • 1 huevo y una clara batidos (reservaremos la otra yema).
  • 1 tarrina grande de queso crema (yo he utilizado Philadelphia).
  • 150 ml. de leche templada.
  • 150 ml. de leche evaporada.
  • 100 gramos de azúcar moreno.
  • 600 gramos de harina de fuerza o de panadería.
  • 1 sobre de levadura de panadería.
  • 3 puñados de arándanos deshidratados. 
IMPORTANTE SOBRE LA LEVADURA:
No sirve la levadura química tipo Royal, (se le llama también levadura
porque hace el mismo efecto que ésta), pero en realidad es un impulsor,
para hacer panes SIEMPRE hay que utilizar la levadura de panadería,
o bien la que se compra fresca en un bloque cuadrado pequeñito
(en la sección de refrigerados), o bien en polvo pero que en el envase
ponga claramente DE PANADERÍA.

PREPARACIÓN DEL BRIOCHE:
1.
Ponemos en la cubeta de la panificadora todos los ingredientes (menos 
la yema de huevo que hay que reservar y los arándanos), en el orden 
indicado en los ingredientes, empezando por el huevo con la clara batidos 
y acabando con la levadura.
2.
Programamos el menú MASA, que en la Panificadora LIDL es el número 
6, si tu panificadora es de otra marca escoje el menú masa de tu panificadora.
Dura 1 hora y 50 minutos.
3.
A los 35 minutos, cuando suenen unos pitidos, será el momento de abrir
la tapa y añadir los arándanos secos. Dejamos que acabe el programa.
4.
Una vez acabado el programa, abrimos la tapa, nos humedecemos las
manos con agua y sacamos la masa, en primer lugar quitaremos las
palas de amasado y seguidamente, nos untaremos las manos ahora con 
aceite ya que la masa es algo pegajosa y la trabajaremos mejor de ese modo.
Y vamos haciendo bolas del mismo tamaño, a mi me salieron 15.
Vamos colocando las bolas de nuevo en la cubeta una al lado de la otra
y luego encima, hasta acabar con todas las bolas.
5.
Con la yema reservada y un pincel de silicona pintaremos toda la superficie
y dejaremos reposar la masa dentro de la panificadora con la tapa cerrada
20 minutos para que leve.
6.
Pasados esos 20 minutos, programamos menú HORNO, que es el número 12
en la panificadora LIDL y dura 1 hora, y escogemos el tostado que queramos,
yo escogí tueste medio ya que no me gusta muy tostado.
SOBRE EL TIPO DE TUESTE:
El tueste es el modo en que queda la corteza. Si os gusta la cortezao muy
tostado será el tueste alto, si os gusta normal, el tueste medio, y si el
pan de molde os gusta sin corteza, tenéis dos opciones, o bien escoger 
el tueste bajo o bien apagar la panificadora 10 minutos antes de que acabe.
A mi el pan de molde me gusta sin corteza así que opto por el tueste bajo.
TRUCO PARA DORAR LAS SUPERFICIES:
Las panificadoras no doran, es por ello que si queréis las superficies de
vuestras elaboraciones doradas, hay un truco que funciona y es que 10
o 15 minutos antes de que acabe el programa tapar la superficie con papel
de aluminio, el papel hará que se dore la superficie de arriba. Yo no lo hago
nunca porque ya me gusta sin dorar, pero si os gusta todo bien dorado y 
crujiente podeís utilizar este truco.
7.
Una vez finalizado el programa, sacamos la cubeta de la panificadora,
dejamos enfriar 10 minutos y ya podemos desmoldar, poniendo encima
de una rejilla hasta que esté frio del todo. Es un brioche exquisito!





Hasta la próxima receta!
Firma

domingo, 8 de abril de 2018

PAN DE MOLDE EN PANIFICADORA.

Buenos días y feliz domingo!

hoy una nueva receta para las que podéis disfrutar de tener una 
panificadora en casa, electrodoméstico que vale mucho la pena tener.
No hay nada como poder disfrutar (como en el caso de la receta de 
hoy), de un buenísimo y casero pan de molde recién hecho, delicioso,
tierno y esponjoso. Sabemos lo que comemos, sólo ingredientes 
naturales y sin aditivos ni conservantes, totalmente casero y natural, 
vale la pena. Calentito recién hecho es una delicia y tostado con
mantequilla y mermelada, espectacular!

Reconozco que cada vez más, me estoy volviendo una anti
prefabricados, porque me estoy dando cuenta que por la cantidad de
cosas que llevan que sobran, eso no es comer sano, cada vez son más
cosas las que prefiero hacer yo en casa, como el pan de molde, las
mermeladas, las salsas para pasta, la salsa de tomate frito... y muchas
cosas más, pero bueno, al fin y al cabo estar volviéndose una anti 
prefabricados no es malo sino todo lo contrario.

Vamos con la segunda receta del Blog para panificadora, yo tengo
la de LIDL, pero si la tenéis de otra marca, lo hacéis todo igual y
luego a la hora de programarla lo hacéis según los programas de
vuestra panificadora.

INGREDIENTES:
  •  250 gramos de harina de fuerza o especial para panes.
  • 200 ml. de agua.
  • 150 ml. de leche.
  • 30 gramos de azúcar.
  • 10 gramos de levadura fresca de panadería.
  • 50 gramos de mantequilla.
  • 1 cucharada de miel.
IMPORTANTE SOBRE LA LEVADURA:
No sirve la levadura química tipo Royal, (se le llama también levadura
porque hace el mismo efecto que ésta), pero en realidad es un impulsor,
para hacer panes SIEMPRE hay que utilizar la levadura de panadería,
o bien la que se compra fresca en un bloque cuadrado pequeñito
(en la sección de refrigerados), o bien en polvo pero que en el envase
ponga claramente DE PANADERÍA

PREPARACIÓN:
1.
En la cubeta de la panificadora vamos poniendo, en este orden: el agua,
la leche (templada, ni fria ni caliente), la mantequilla (previamente derretida),
la miel, la levadura desmenuzada (si la utilizáis en polvo, disuelta en un poco
de leche y 4 gramos), el azúcar, la harina, y por último la sal que no debe de
estar nunca en contacto con la levadura, poner la sal en un lado de la cubeta
y la levadura en el otro.
2.
Metemos la cubeta en la panificadora y elegimos el programa, en mi caso
programa esponjoso que es el número 2, peso 1 kilo y tostado medio.
Según estas instrucciones, adaptar a vuestra panificadora en caso de no 
tener la de LIDL. Este programa dura 3 horas y 18 minutos.
SOBRE EL TIPO DE TUESTE:
El tueste es el modo en que queda la corteza del pan. Si os gusta la corteza 
o muy tostado será el tueste alto, si os gusta normal, el tueste medio, y si 
el pan de molde os gusta sin corteza, tenéis dos opciones, o bien escoger 
el tueste bajo o bien apagar la panificadora 10 minutos antes de que acabe.
A mi el pan de molde me gusta sin corteza así que opto por el tueste bajo.
Éste de hoy está hecho con tueste medio para que veáis como queda.
3.
Cuando esté listo, sacamos la cubeta de la panificadora, esperamos 10 
minutos y desmoldamos. Dejamos enfriar encima de una rejilla.
Si podéis dejar enfriar, porque yo a los 10 minutos ya me lo estoy 
comiendo calentito!




Hasta la próxima receta!
Firma

jueves, 8 de marzo de 2018

PANETTONE EN PANIFICADORA.

Hola!!

hoy una nueva sección en el Blog dedicada a todas las que tenéis
panificadora, un electrodoméstico muy recomendado.
Yo me la compré hará un año y estoy muy contenta con ella, y lo 
mismo dicen todas las que sé que la tienen. 
Con la panificadora no sólo se hace pan, se pueden hacer también 
bizcochos, membrillo, mermeladas y amasar cualquier tipo de masas.

Yo tengo la ya famosa panificadora de LIDL, que tiene una excelente
relación calidad precio, pues mientras el precio de una panificadora está 
sobre los 150 € como mínimo, dependiendo de la marca y prestaciones, 
 la de LIDL tiene un precio de sólo 49,99 €, vale la pena!
Precisamente este próximo sábado día 10 de marzo la vuelven a poner
a la venta, ya que no siempre está disponible, la suelen poner a la venta
cada 3 o 4 meses.

La panificador de LIDL tiene 11 programas, para hacer distinos tipos
de panes (normal, esponjoso, integral, dulce, de leche, sin glutén...),
otro programa sólo para amasar, otro especial para la masa para la pasta,
otro para pasteles (bizcochos), y otro para las mermeladas.

Por ponerle una pega, pues que como es lógico, siendo la cubeta interior
alargada todo sale con forma de pan de molde (aunque hagamos otros
 panes diferentes al pan de molde), pero bueno, si en algún momento no 
queremos pan con el formato de un pan de molde, lo queremos en barra
o redondo, es tan fácil como amasarlo en la panificadora y luego al horno.
 Pero y la comodidad de meter todos los ingredientes en la cubeta, programar
y olvidarte y que cuando termina el programa tienes un pan hecho, o un 
bizcocho o lo que hayas elegido sin tener que estar pendiente ni vigilar,
eso no tiene precio.

La primera receta que traigo para la panificadora es la del Panettone,
fácilisimo de hacer y con un resultado extraordinario, vale que no sale 
con forma de Panettone sino que sale con forma de pan de molde pero 
está buenísimo, que en definitiva es eso lo que realmente importa, el
sabor, y este Panettone no le tiene nada que envidiar en cuanto a sabor a
cualquier otro Panettone.

INGREDIENTES PARA EL PANETTONE:
    • 500 gramos de harina de fuerza.
    • 100 gramos de azúcar.
    • 1 cucharadita de sal.
    • 75 gramos de mantequilla blanda.
    • 1 cucharada sopera de miel.
    • 150 gramos de leche tibia.
    • 2 huevos.
    • 250 gramos de fruta confitada.
    • 20 gramos de levadura fresca o 1 sobre de levadura de panadería (la tipo Royal no sirve).
    • La ralladura de la piel de un limón.
    • La ralladura de la piel de una naranja.
    • 3 cucharadas soperas de Ron.

    PREPARACIÓN:
    1. 
    Calentamos la leche 30 segundos en el microondas, la sacamos y deshacemos
    en ella la levadura, reservamos.
    2.
    La fruta confitada la cortamos a cuadraditos pequeños y la ponemos a macerar
    en el ron durante unos 15 minutos.
    3.
    Sacamos la cubeta de la panificadora, le ponemos las aspas y vamos poniendo
    los ingredientes en este orden, primero los líquidos y luego los sólidos, (todos
    menos la fruta que está macerando en el ron):
    la leche con la levadura, los huevos, la miel, la mantequilla, las ralladuras de
    limón y naranja, el azúcar, la cucharadita de sal y la harina, en este orden.
    4.
    Metemos la cubeta en la panificadora, cerramos y programamos el programa
    dulce, que en la panificadora LIDL es el número 4, si vuestra panificadora es
    de otra marca escoged el programa dulce, seleccionamos en el peso 1 kg.,
    y seleccionamos en el tueste el medio.
    5.
    Cuando haya echo el primer levado nos pitará y ese será el momento de añadirle
    a la masa la fruta troceada con el ron, a partir de ese momento ya sólo hay que
    esperar a que ella sola amase, leve la masa y hornee, Este programa tarda
    3 horas y al término de ese tiempo tendremos un exquisito Panettone sin el
    menor esfuerzo.




    Hasta la próxima receta!
    Firma