Me llamo Rosa, vivo en Barcelona y la cocina es una de mis pasiones junto con el diseño
y hacer Tags
(firmas… puedes visitar si quieres mi otro Blog de diseño de Tags, aqui: http://rosatags.blogspot.com.es/.)

No pretendo enseñar ni dar clases de cocina a nadie pues no soy ninguna Chef, tan sólo quiero compartir
mis recetas, lo que yo cocino, ya sean recetas de familia
como recetas de la web que he hecho y me gustan,
también publicaré información
y noticias sobre el mundo de la cocina, alimentación… etc… que me
parezcan
interesantes de otras webs para compartirlas aquí con vosotros.
Espero que me acompañéis en este mi nuevo Blog y que os guste lo que publique, si me seguís…. gracias por hacerlo!

domingo, 28 de abril de 2019

BICA DE ANÍS.

Hola!, feliz domingo!😊

último domingo de mes y volvemos con el RETO ASALTABLOGS
que este año cumple ya su 6ª temporada, en este el séptimo mes.
Para las que todavía no conocéis el reto, consiste en que cada mes y
 mediante sorteo, uno de los blogs de todas las participantes será el
Blog "asaltado" del mes, y el resto de las participantes tenemos que ir
 a su blog a "robarle" una de sus recetas, y por consiguiente hacerla y 
publicarla en el nuestro, o lo que es lo mismo nos convertimos en
"ladronas" de recetas, de ahí el nombre del reto.

Este mes de abril, después del sorteo realizado por la anfitriona
del reto Marga Postigo, del Blog AZAFRANES Y CANELAS, le ha
tocado ser la asaltada a Eva Valdezate, del Blog PEKANDO CON EVA,
una barcelonesa como yo, muy simpática ella, cuyo Blog os recomiendo
que visitéis porque como a mí, os van a encantar sus recetas!

Yo tenía claro este mes que me apetecía escoger un postre, un dulce, una
tarta o un bizcocho, algo rico para finalizar una comida o para tomar en 
la merienda con un café, así que cuando ví su BICA DE ANÍS, no tuve que 
seguir escogiendo, la bica era algo que quería hacer desde hace tiempo y 
este iba a ser el momento.

Para las que no lo sepáis, la BICA, es un postre típico de Galicia, 
más concretamente de Orense, y es muy similar a un bizcocho, yo
siempre digo que es el bizcocho gallego, tiene diversas variantes,
según los ingredientes que se le pongan, como la de hoy que es de anís,
también se le puede poner canela, o la bica mantecada, hecha con manteca
de vaca, pero sin  duda la más famosa es la BICA BLANCA, llamada así 
porque para su elaboración se utilizan sólo las claras de los huevos (y no 
el huevo entero), receta que también quiero hacer proximamente.

La forma de la bica es cuadrada, necesitando un molde de este tipo para
su elaboración, y la presentación para saborearla, es cortándola a trocitos
cuadrados. Esta de hoy con anís, es exquisita, el resultado es una bica alta,
esponjosa y llena de sabor, que sin duda se quedará como fija entre mis
bizcochos favoritos, ya sabéis que soy una gran "bizcochera" 😂 
  
INGREDIENTES:
  • 350 gramos de harina de repostería (no la bizcochona). 
  • 4 huevos.
  • 150 gramos de azúcar.
  • 100 gramos de leche.
  • 100 gramos de aceite de oliva del suave.
  • 150 gramos de anís dulce o seco.
  • La ralladura de 1 limón.
  • 1 sobre de polvos de hornear, tipo Royal.
  • 1 pizca de sal.

PREPARACIÓN:
1.
Lo primero de todo, precalentar el horno a 180º.
2.
En un bol, mezclaremos los ingredientes secos, la harina, la levadura y la 
sal, (os recuerdo que la sal en los postres no es para que estén salados ya
que ni se nota, sino para potenciar los sabores), mezclamos bien los 3 
ingredientes y reservamos.
3.
En otro bol, pondremos los huevos, a temperatura ambiente para que espumen
mejor, junto con el azúcar, y con las barillas eléctricas batiremos durante 5
minutos a velocidad alta, no sólo queremos que espumen, sino que tenemos
que conseguir que tripliquen su volumen y que nos queden cremosos, ese será
el secreto de la esponjosidad de la bica.
4.
Una vez tenemos la crema de huevos, añadiremos los líquidos, la leche, el 
aceite y el licor de anís, así como la ralladura de la piel del limón, sin la
parte blanca que amarga, ahora batiremos a velocidad baja durante 30 segundos,
no queremos que la crema de huevos nos baje.
5.
Ahora es el momento de ir añadiendo la mezcla de harina, levadura y sal que 
teníamos reservada, lo haremos en 3 veces y tamizándola, cada una de las 3
veces, después batiremos de nuevo durante sólo 30 segundos a velocidad baja,
así hasta acabar con toda la harina. No tienen que quedar grumos de harina.
6.
Espolvoreamos toda la superficie con azúcar, la bica se caracteriza por tener 
la superficie cubierta de azúcar que durante el horneado forma su costra
característica.
7.
Volcamos la mezcla en un molde cuadrado engrasado con harina y mantequilla,
o con spray desmoldante como en mi caso, mi molde es desmontable, con lo
cual no hay problema para desmoldar pero si vuestro molde es fijo, en ese caso
para hacer la bica se pone papel de horno en el fondo del molde para facilitar
su desmoldado.
8.
Metemos en el horno, que ya tenemos precalentado, durante 35-40 minutos, ya 
sabéis que cada horno es diferente a otro, en el mio lo he dejado 40 minutos,
para saber si está hecho, introducir un palillo y si esté sale limpio la bica
estará lista.




Hasta el cuarto domingo de mayo con el nuevo RETO ASALTABLOGS!!

viernes, 26 de abril de 2019

COL KALE CON JENGIBRE Y HUEVO DURO.


Buenos días!

por fin viernes!, ya tenemos aquí el fin de semana para descansar y disfrutar!

Hoy quiero compartir un plato que a mi me encanta y que me hago de vez
en cuando, se me ocurrió una vez que no sabía como hacer la col kale, y
de mi ocurrencia salió un plato delicioso, además de rápido y fácil de
preparar. Estoy segura que si te gusta la col kale y el jengibre te va a encantar!

Yo me lo suelo hacer para la cena, tenemos en el mismo plato la verdura y
la proteína que nos aporta el huevo, es por tanto un plato completo para
una cena, aunque también para cualquier comida al mediodía si lo 
acompañamos de una pieza de carne o pescado (más proteína) y una 
rebana de pan (los hidratos de carbono), y de ese modo comemos muy
completo. Por si no lo sabéis, la comida ideal al mediodía, en cuanto a una 
buena alimentación, se compone de un 50% de verduras, un 25% de proteína
y un 25% de hidratos de carbono. Yo esto, antes no lo miraba nada, pero 
desde que voy a la nutricionista y sé como debemos comer porque nuestra
comida es nuestra salud, ahora lo miro siempre.

Si queréis saber más sobre la col kale, esta maravillosa verdura, AQUI.

Y ahora si, vamos a ver como se hace este delicioso, sano y completo plato!

INGREDIENTES:
  • 2 paquetes de col kale fresca (la suelen vender en bolsas).  
  • 3 huevos.
  • 1 manojo de ajetes tiernos.
  • 2 cebollas.
  • 2 cucharaditas de postre de jengibre molido o 1 de fresco.
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:
1.
Ponemos a cocer los huevos en agua, cuando empiece a hervir el agua,
contamos 10 minutos, retiramos del fuego, los enfriamos, pelamos y
reservamos.
2.
Por otro lado vamos a cocer la col kale. Yo separo las hojas del tronco
(a mi el tronco me encanta), pongo una cacerola con agua y en cuanto hierve
añado primero el tronco sólo, porque le cuesta más hacerse, lo dejo unos 15
minutos y en ese momento añado las hojas y lo dejo todo junto 10 minutos más.
Recordar que las verduras no tienen que estar nunca demasiado hervidas o
blandas, mejor poco hechas para que conserven todas sus propiedades.
Pasados los 10 minutos que hierven las hojas, colamos y reservamos.
3.
Ahora en una sartén amplia con sólo 2 cucharadas de aceite de oliva,
ponemos a pochar los ajetes y las cebollas previamente pelados y picados
pequeños hasta que veamos que la cebolla está tierna. A fuego medio y
removiendo de vez en cuando.
4.
Será el momento de añadir la col kale, los huevos cortados pequeños y el
jengibre. También la sal, a nuestro gusto. Durante dos minutos rehogamos todo 
junto sin dejar de remover para que se mezcle todo bien y cojan bien los sabores.
Y lo tenemos listo! ya veréis que cosa más rica y llena de sabor!



Hasta la próxima receta!

miércoles, 24 de abril de 2019

JUDÍAS VERDES Y PATATAS CON SOFRITO.

Buenas tardes!

después de los días de fiesta de la Semana Santa y de los excesos 
en la alimentación, hoy traigo una receta de verdura, concretamente
unas judías verdes que cocinadas así están exquisitas 😋

Y es que siempre digo que las verduras no sólo las podemos comer
hervidas y ya está, hay muchas formas de cocinarlas sin aportarles
grasas ni calorías excesivas y que son una verdadera delicia. La
receta de hoy es un buen ejemplo de ello, un plato que nos sirve tanto
para el mediodía junto con una pieza de carne o pescado como de plato
único para la noche que se come menos y más ligero.

Son muy fáciles de hacer y rápidas, si las pruebas, ya me contarás,
vamos a ver como se hacen.

INGREDIENTES:
  • 500 gramos de judías verdes frescas.
  • 3 patatas.
  • 1 cebolla grande o 2 pequeñas.
  • 4 tomates que sean sabrosos, yo utilizo del tipo KUMATO
  • 2 dientes de ajo.
  • Sal.
  • Pimienta negra recién molida.
  • Aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:
1.
Las judías las preparamos, quitándoles los extremos y cortándolas en trozos 
de unos dos centímetros, las lavamos bien y las ponemos a hervir en una olla con
sal junto con las patatas peladas y cortadas a cuadraditos no muy grandes, hasta 
que las veamos tiernas, teniendo en cuenta que no debemos dejarlas
demasiado sino en su punto justo para que no nos pierdan sus propiedades.
Colamos y reservamos.
2.
En una sartén amplia con sólo 3 cucharadas de aceite de oliva virgen (para
no añadirles demasiada grasa y que sean más ligeras), ponemos a pochar 
los dientes de ajos y las cebollas previamente peladas y cortadas pequeñas.
Lo dejaremos a fuego medio hasta que la cebolla esté tierna.
3.
Los tomates los pelaremos y los cortaremos a cuadraditos pequeños, ya
que lo que queremos es encontrarnos los trocitos de tomate al comernos
el plato. Lo mezclamos bien con la cebolla y los ajos y lo dejamos que se
haga todo junto hasta que el tomate ya esté frito. Salpimentamos.
4.
Será el momento de añadir las judías verdes y las patatas, lo mezclamos 
todo bien y lo dejamos un par de minutos más para que las judías cojan el 
gusto del sofrito. Listas para comer y para disfrutar comiendo judías verdes!

SUGERENCIA: 
Si no os importan las calorías ni que el plato no sea muy ligero, podéis
freír un huevo por plato y ponérselo encima de las judías, queda
espectacular!



Hasta la próxima! 😘

jueves, 18 de abril de 2019

CREMA DE CALÇOTS CON ROMESCO Y BUTIFARRA

Hola! 😊

hoy traigo una crema muy especial, muy catalana, pero para que entendáis
la receta, antes tengo que hablaros (para los que no sois catalanes), de los
CALÇOTS y de la CALÇOTADA, ambas cosas muy típicas catalanas.

Los calçots, son una variedad de cebolla tierna poco bulbosa, y que se 
cultivan en un modo especial que le da su forma alargada, es típica de
la provincia de Tarragona, aunque ya se cultivan por toda Cataluña.
Si queréis ver como se tienen que cultivar para conseguir su forma
característica alargada, AQUI.

El modo de comer los calçots es lo que da nombre a la calçotada, primero
se asan al fuego de sarmientos, una vez hechos se envuelven en papel de
periódico que los mantendra calientes y facilitará su posterior consumo.
Para ver como se hacen los calçots, AQUI.
Por otro lado se hace una SALSA ROMESCO, que a la hora de consumirlos
y después de quitarles las primeras capas, los mojaremos en dicha salsa 
para seguidamente comerlos. Se suelen acompañar de BUTIFARRAS y otras
carnes, también asadas en las brasas. Para ver como se come un calçot, AQUI.  

Y de todo ello nace la FIESTA DE LA CALÇOTADA de Valls, Tarragona,
una fiesta en la que se hacen, se comen y se celebran los calçots ya que es
una celebración  con sus bailes, sus concursos y sus fiestas. Para ver como
es la fiesta de la calçotada, AQUI.

Y después de todo esto, y ya que sabéis que son los calçots y en que consiste 
una calçotada, ahora comprenderéis la receta de hoy, que es una CREMA DE
CALÇOTS CON SALSA ROMESCO Y BUTIFARRA, o lo que es lo mismo,
y de ahí su originalidad, la calçotada hecha crema.

INGREDIENTES:
  • 2 manojos de calçots (unas 24 unidades).
  • 1 patata.
  • 2 butifarras frescas.
  • 2 cucharadas de salsa romesco.
  • Caldo de verduras, el necesario.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
Para la salsa romesco:

1 ñora (o 1 pimiento choricero).
4 tomates maduros.
1 cabeza de ajo.
1 vaso de aceite de oliva.
150 gramos de almendras.
1 rebanada de pan duro (o pan frito).


PREPARACIÓN:

De la salsa romesco:
1.
La noche anterior, dejaremos la ñora o el pimiento choricero en remojo para 
que se ablande.
2.
Cuando nos pongamos ya a hacer la salsa romesco, lo primero, poner a asar
en el horno los tomates y la cabeza de ajos durante 30-40 minutos.
3.
Abrimos la ñora o el pimiento choricero y con una cucharita iremos cogiendo
la pulpa de dentro y la vamos poniendo en el mortero. Si encontráis ñora, mejor
que el pimiento choricero ya que la ñora es dulce y le da un toque muy bueno 
a la salsa, el pimiento choricero por el contrario amarga un poco y no queda
tan bien.
4.
Ahora añadiremos al mortero las almendras y el pany lo picamos con la mano
del mortero a mano hasta que nos quede bien picado.
5.
Una vez estén hechos los tomates y ajos del horno, los echaremos al mortero,
habiendo quitado previamente la piel y si hay algo quemado tanto a los tomates
como a los ajos. Ajos no es necesario poner toda la cabeza, siempre al gusto 
del consumidor según se quiere con más o menos sabor a ajo, pero la salsa
lleva como mínimo 3 dientes de ajo, a partir de ahí si le queréis poner más...
6.
Añadiremos también el medio vaso de aceite y seguimos picando todo junto.
7.
Ahora lo pondremos en el vaso de la batidora y lo batiremos ya que tiene que 
quedar una salsa muy homogénea, a partir de aquí ya tendremos que controlar
el espesor de la salsa y el picante, si está muy espesa añadiremos más aceite,
y si pica poco añadiremos más ajo o guindilla, a nuestro gusto. Y ya la tenemos
lista, la reservamos.

De la crema: 
1.
Lo suyo es hacer la crema a partir de unos calçots ya asados y que por ejemplo
nos hayan sobrado, pero como no siempre se tiene en casa una barbacoa, los 
haremos en el horno. Los lavamos primero para quitar todo resto de tierra,
y sin pelarlos ni hacer nada, los metemos al horno durante más o menos una
media hora a 200º, si se nos queman un poco por fuera no importa.
Otra opción, si tenemos prisa, es hacerlos en la misma olla, en ese caso si los 
pelaremos quitándoles algunas partes de fuera y los extremos, los cortamos por
la mitad y los metemos en la olla con aceite de oliva virgen extra y los dejamos
a fuego medio hasta que empecemos a ver que se doran, unos 10 minutos.
Los reservamos.
2.
En una olla con aceite de oliva, rehogamos la patata previamente pelada y 
cortada a cuadraditos pequeños y cuando la veamos un poco frita, 
añadiremos caldo de verduras hasta cubrirla y la dejamos cocer hasta que
esté tierna.
3.
Será el momento de añadir a la olla los calçots, en caso de que los hayamos 
hecho en el horno, primero les quitaremos un poco la parte de fuera quemada
y los extremos, lo dejaremos cocer 5 minutos más junto con las patatas.
4.
Añadiremos 2 cucharadas de salsa romesco a la olla, rectificaremos de sal
y pimienta en caso de que sea necesario y mezclamos todo bien.
5.
Con la batidora eléctrica, batimos todo bien hasta conseguir una mezcla
homogénea y con un espesor a nuestro gusto, si es necesario añadiremos
caldo de verduras para que nos quede una crema de textura perfecta.
6.
Ahora sólo nos queda asar las butifarras para, en el momento de servir la 
crema, añadírselas por encima. Queda una cremita deliciosa! 

SUGERENCIA:
Si queremos una crema más ligera, podemos omitir el añadirle las dos 
cucharadas de salsa romesco, no está tan rica pero sigue siendo una
deliciosa crema de calçots que también te encantará!



Espero que os haya gustado, un beso!😘

martes, 9 de abril de 2019

YOGURES BÍFIDUS SEMIDESNATADOS.

Hola!

hoy voy a comenzar una nueva sección en el Blog, bueno... en realidad 
son dos, la de los YOGURES y la de la MULTIDELICES TEFAL.

Vamos a empezar hablando de ésta última, que es la MULTIDELICES
TEFAL? pues es algo más que una yogurtera, porque es una yogurtera
que además nos hace quesos frescos y otros postres. Vamos, el Ferrari
de las yogurteras! 😂

Hay dos modelos, la que tiene tres programas:
- Yogur programa 8 horas y yogur para beber.
- Queso fresco y requesón.
- Postres cremosos a base de leche.


Y la que tiene cinco programas:
- Yogur programa de 4 horas.
 - Yogur programa 8 horas y yogur para beber.
- Postres cremosos a base de leche.
- Queso fresco y requesón.
- Dulces.  


Yo tengo ÉSTA ÚLTIMA, la de los 5 programas, que igual te hace yogur,
que una crema catalana, un tocinillo de cielo, unas natillas o queso fresco.
EN ESTE ENLACE, todo lo que se puede hacer, y las recetas.

Así que para las que tengáis esta maravillosa más que yogurtera, os iré
trayendo yogures, quesos y postres para hacer con ella. 
Y las que no la tengáis pero si una yogurtera normal, igualmente podréis
hacer todos los yogures que vaya publicando.
Que hacer yogures en la yogurtera parece muy fácil si, pero seguro que a más
de un@ le ha pasado que a veces no llegan a cuajar, y es que como todo, tiene
sus trucos y maneras de hacerlos.

Y para las que estáis pensando que es más fácil comprarlos en el supermercado,
pues esto es como todo, no se pueden comparar unos yogures del supermercado
con unos caseros, la textura es bien diferente y hasta incluso el sabor.

Hoy traigo lo que para mi es el yogur básico, los que tomo a diario, que son 
los bífidus semidesnatados, bífidus porque tiene más probióticos que un yogur 
normal y por consiguiente, mejores para nuestro cuerpo, y semidesnatados 
porque, para vigilar mi colesterol, siempre uso la leche semidesnatada.
Pero vosotr@s podéis adaptar esta receta al yogur que toméis habitualmente,
si tomáis leche normal lo hacéis con leche normal y si tomáis yogur normal
pues con yogur normal.

Lo que os aseguro es que de este modo os van a salir perfectos.
Vamos a ver como se hacen?

INGREDIENTES:
  • 3/4 de litro de leche fresca semidesnatada.
  • 3 cucharadas soperas de leche en polvo.
  • 1 yogur natural bífidus ACTIVIA (preferentemente).
(Con estos ingredientes nos salen 6 yogures).

Sobre el tipo de leche y yogur:
SOBRE LA LECHE: El tipo de leche dependerá de tu dieta y gustos personales.
Los mejores yogures a nivel nutricional son los semidesnatados, que no se
 encuentran en los supermercados, no son tan ligeros como los desnatados ni
tan grasos como los normales, son un término medio, que siempre es lo mejor,
por este motivo y porque no se encuentran en los supermercados, son los
mejores que podemos hacer en la yogurtera. Para hacerlos de este modo,
la opción es leche semi con un yogur normal.
SOBRE LOS YOGURES: Para utilizar como yogur base, siempre tiene que ser
un yogur normal, los desnatados no dan buenos resultados en la yogurtera.
Tampoco podemos utilizar yogures con fecha de caducidad corta, cuanto más
larga mejor, ya que tendrá más fermentos lácticos y a medida que pasan los días
los van perdiendo. A mi el yogur que me da mejores resultados es el ACTIVIA
de Danone, tiene más fermentos que el resto de yogures y se obtienen resultados
más perfectos.


PREPARACIÓN:
1.
Poner la leche al fuego en un cazo junto con las cucharadas de leche en
polvo y calentarla, si tenéis termómetro, hasta que alcance los 40-45º,
removiendo de vez en cuando para ayudar a que la leche en polvo se
deshaga bien en la leche. Con esto conseguimos dos cosas, que el
yogur no sepa a leche en polvo y que el yogur nos quede bien cuajado.
2.
Retiramos la leche del fuego y la dejamos enfriar un poco, echamos el
yogur en el cazo y mezclamos bien, yo he utilizado la batidora eléctrica,
con 30 segundos es suficiente para que el yogur esté completamente 
integrado en la leche y sin trozos.
3.
Repartimos la mezcla entre los 6 vasitos y los ponemos en la yogurtera,
pulsamos OK para seleccionar el programa, escogemos el programa 2 de yogur 
normal, ajustamos el tiempo de cocción a 8 horas y confirmamos todo lo 
seleccionado pulsando OK. Pasadas las 8 horas, los dejamos enfriar a temperatura 
ambiente, una vez fríos los tapamos con sus respectivas tapas y ya los podemos 
meter en la nevera un mínimo de 4 horas antes de consumirlos. Duran 7 días en
la nevera. Y están buenísimos!
Si usáis otro tipo de yogurtera, pues 8 horas en vuestra yogurtera. 
4.
A la hora de comerlos, los endulzamos a nuestro gusto, miel, azúcar,
edulcorante... a mi me encantan los yogures con miel!



El significado del yogur tumbado en la foto, es que se vea lo bien que cuajan.

Hasta la próxima receta!😊

jueves, 4 de abril de 2019

CREPES DE RICOTTA - CRESPELLE DI RICOTTA.

Buenos días!

  los días 3 de cada mes, tenemos una cita con el
 RETO COCINA REGIONAL ITALIANA! este año en su temporada 3.0.

Os recuerdo que este reto lo organiza Maggie del Blog 
no dejéis de visitar su Blog porque os va a encantar!

El reto consiste en viajar cada mes a una región de Italia y cocinar
las recetas de la región escogida (una dulce y otra salada).
Si queréis saber más sobre el reto tenéis toda la información AQUI.

Y este mes vamos a la región del TRENTINO-ALTO ADIGE
con la receta dulce que es con la que yo participo este mes.
Y la receta dulce para este mes son unos deliciosos CRESPELLE 
DI RICOTTA, Creps de ricotta en español.
Un poco laboriosos de hacer por tener varias elaboraciones pero
cuyo resultado bien merece la pena ya que están buenísimos,
rellenos de una rica crema de ricotta y con otra crema por arriba
hecha con nata y huevos. A pesar de las varias elaboraciones, son
muy fáciles de hacer.

La RICOTTA es un queso italiano similar a nuestro requesón o mató,
no creo que os sea difícil encontrar ricotta de la marca GALVANI 
en cualquier gran superficie, pero si no la podéis conseguir la podéis
sustituir por requesón o mató (en catalán).

Esta es la versión original (del libro de recetas italiano) de la receta:

(Click en la imagen para verla a tamaño normal) 

INGREDIENTES:

Para las crepes:
  • 400 gramos de leche entera.
  • 200 gramos de harina de trigo.
  • 70 gramos de mantequilla.
  • 2 huevos.
  • 1 pizca de sal.
Para el relleno:
  • 60 gramos de mantequilla.
  • 60 gramos de azúcar.
  • El zumo de 1 limón.
  • 2 huevos.
  • 1 cucharada sopera de azúcar glas.
  • 500 gramos de queso ricotta.
  • 40 gramos de pasas SULTANAS.
Para cubrirlas:
  • 250 gramos de nata líquida.
  • 3 huevos.
  • 2 cucharadas de azúcar.
  • Azúcar vainillado.

PREPARACIÓN:
1.
Masa de las crepes: En un bol amplio, disolveremos la harina en la
leche, añadimos los dos huevos y la sal y seguimos mezclando, por 
último, añadiremos la mantequilla a punto de pomada y seguimos 
mezclando. Para que no queden grumos de harina y que la mantequilla 
se integre bien, yo he utilizado la batidora eléctrica, con medio minuto 
es suficiente para obtener una masa homogénea. Dejaremos reposar 
la masa 1 hora.
2.
Preparación de las pasas: En un bol pequeñito pondremos las pasas
cubriéndolas de agua templada y las dejaremos igualmente como la masa
de las crepes una hora para que se ablanden. Yo he utilizado pasas de la
variedad SULTANA, que es la que utilizo para los postres. Es una pasa
más pequeña que la variedad normal y no tiene semillas. 
3.
Preparación del relleno: Montar con unas varillas, el azúcar con la 
mantequilla a punto de pomada, cuando el azúcar esté bien integrado
con la mantequilla añadiremos las yemas de los huevos y el zumo de
limón, continuamos batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea,
añadiremos el queso ricotta y seguimos batiendo igualmente hasta tener
una mezcla homogénea, será el momento de añadir las pasas escurridas,
mezclamos y reservamos. Por otro lado, montaremos las claras de los
huevos a punto de nieve con una pizca de sal, cuando estén firmes 
les añadiremos el azúcar glas y continuamos batiendo. Cuando las 
claras estén bien firmes, las mezclaremos con movimientos envolventes
a la mezcla reservada de las yemas. Reservamos este relleno.
4.
Hacer las crepes: Ponemos una sartén antiadherente al fuego y con unas
gotas de aceite que repartiremos bien por toda la sartén con una brocha de
silicona, pondremos un cucharón de la masa de las crepes, tienen que quedar
no muy gruesas, la dejaremos que se haga por un lado y les daremos la vuelta
para que se hagan por el otro lado, cuando estén, las pasamos a un plato.
Hacemos esta misma operación con todas las crepes hasta acabar la masa. 
5.
Relleno de las crepes: Cojemos las crepes y las vamos rellenando con 
la cremita de ricotta, las liamos en redondo y las vamos colocando en 
una fuente de horno, una al lado de la otra, hasta acabar con todas ellas.
6.
Crema para cubrirlas: Con la batidora de varillas, batimos la nata con los
huevos y con el azúcar, hasta obtener una crema homogénea que verteremos
por encima de las crepes. Las metemos en el horno, precalentado a 220º 
durante unos 10 minutos hasta que la crema se cuaje. Se pueden comer
frías o calientes, a nuestro gusto. Deliciosas!





He servido unas sin la crema de arriba y otras con la crema por encima.



  Y aquí os dejo el enlace para que visitéis el resto de las recetas
de mis compañeras de reto:
Aquí en su VERSIÓN DULCE
(donde participo este mes)
  
Hasta la próxima!

miércoles, 3 de abril de 2019

TALLER DE SUSHI. EL ARROZ, NORIMAKI, URIMAKI Y NIGIRI.

Buenas tardes!

el sábado asistí a un TALLER DE SUSHI, realizado por 
EL MENÚ DEL GUERRERO, un taller que me encantó, 
divertido, entretenido...me lo pasé muy bien y además,
aprendí a hacer SUSHI! 😃

Jordi explicó muy bien todo el proceso, desde como hacer el
arroz perfecto para sushi, dándonos algunos trucos, y con el
correspondiente aliño, hasta como hacer 3 tipos de sushi, el 
NORIMAKI, el URAMAKI y el NIGIRI, los tres por cierto, 
deliciosos!

 NORIMAKI 

URAMAKI 

NIGIRI 

El taller empezó, con consejos a la hora de comprar el arroz para el 
sushi y también sobre como prepararlo para que nos quedara perfecto. 
Seguidamente y después del modo de elaboración, aprendimos a preparar 
un buen aliño para el arroz. Ya teníamos el arroz preparado!




Después empezamos con el NORIMAKI, con consejos y trucos para
que nos sea más fácil su elaboración, según el modo de enrrollarlos
con la esterilla, y la verdad es que del modo que nos dijo Jordi, 
tampoco es tan difícil! 😁






En este punto, sólo nos quedaba cortarlo y listo! La mitad de los 8 que
salieron de este rollo, los adornamos con mahonesa y cebolla frita por
encima, que les daba un toque muy rico.


Pasamos al URAMAKI, que a todos nos pareció muy difícil ya que es
como el anterior pero con el arroz por fuera, todos pensando que al darle
la vuelta se nos caería el arroz!, pues no, la verdad es que no es nada 
dificil, no se cae nada de nada!




En este punto ya lo tenemos listo para cortarlo en 8 porciones.


Y por último, el NIGIRI, es el más fácil de hacer de todos, tan
sólo es coger porciones de arroz, darles forma alargada y colocar
encima un trocito de salmón ahumado, para finalizar, se pone una
tira de alga nori alrededor para que nos sea más fácil de comer.


Y hasta aquí EL TALLER DE SUSHI!

Para explicaros el proceso de elaboración tanto del arroz como del sushi,
no seré yo quién os lo explique, nadie mejor que Jordi para hacerlo, ya
que el maestro y quién me enseñó a mi, fue él.
Así que AQUÍ os dejo el enlace para que veáis como se hace de la mano 
de Jordi de  EL MENÚ DEL GUERRERO. Y con vídeo incluido!
Si os gusta el sushi, no dejéis de hacerlos, os van a encantar!

Yo me despido hasta la próxima receta con un besazo!😘