CREMA DE ALBARICOQUES.

Buenos días y feliz domingo!

ando un poco desaparecida de mis dos Blogs y de publicar recetas y

tags, y no es por estar de vacaciones, (eso que es?😔), sino porque

con estas calores no es que me apetezca estar mucho en el ordenador,

ahora en verano estoy un rato por la mañana para revisar el correo y

mis cosas y ya no estoy más en todo el día, así que me cuesta

encontrar un hueco para publicar alguna receta de las varias que tengo

pendientes de publicar.

Hoy si, hoy traigo una receta, un delicioso postre hecho con unos

deliciosos albaricoques que me regalaron (gracias Elena!😘),

unos albaricoques que eran pura azúcar de dulces que estaban,

riquísimos!, me comí bastantes simplemente lavados, que cosa

más rica!, pero tenía claro que también quería hacer algún postre

con ellos, así que aprovechando que tenía en la nevera, medio bote 

de leche condensada y medio brick de nata, me puse a improvisar.

El resultado, una deliciosa y dulce cremita de albaricoques muy

recomendada que os aconsejo que probéis. 😋 

Vamos a ver como se hace?

INGREDIENTES:

• 300 gramos de albaricoques.
• 250 ml. de nata para montar.
• 250 gramos de leche condensada.
• 200 ml. de zumo de melocotón.
• 2 hojas de gelatina.

PREPARACIÓN:

1.

Lavamos los albaricoques, los abrimos por la mitad, les quitamos el

hueso y los ponemos en un cazo con el zumo de melocotón, los 

dejaremos cocer a fuego bajo unos 20 minutos o hasta que los veamos

tiernos.

2.

Por otro lado, ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua durante

unos 5 o 10 minutos.

3.

Trituramos los albaricoques en el mismo cazo con una batidora eléctrica,

les añadimos las hojas de gelatina bien escurridas del agua, removemos

durante un minuto para que con la calor de los albaricoques se nos derrita

e integre la gelatina, ésta hará que la cremita tenga consistencia.

4.

Añadiremos la nata y la leche condensada y mezclaremos con el accesorio

de las varillas de la batidora eléctrica hasta tener una cremita homogénea

y que lo veamos todo bien integrado. No necesita nada de azúcar porque 

los albaricoques ya son dulces y además por la leche condensada que ya lleva.

5.

Volcamos la mezcla en vasitos y lo llevamos a la nevera unas dos horas

para que la gelatina cuaje y nos coja consistencia. Y a disfrutar de ellos!

Se pueden decorar con un poco de nata montada, aunque yo no lo hice.

 

 

Hasta la próxima!

YOGURES DE GALLETAS DE SPÉCULOOS.

Buenas noches!

volvemos hoy con la sección o etiqueta de los YOGURES, con unos

yogures que están impresionantemente buenos!

Son de galletas de SPÉCULOOS, más conocidas como galletas Lotus,

esas galletas que nos suelen poner en algunos bares y granjas cuando 

nos pedimos un cortado y que están increíblemente buenas. 

Lo bueno de hacer los yogures en casa es que los podemos hacer de

cualquier sabor, y no nos limitamos a comer yogures con sabor a

frutas y punto, que son los que solemos comprar en el supermercado.

Hoy sin ir más lejos he hecho yogures de nubes, si! de esas nubes de

chuches 😋 que de vez en cuando hay que darte algún gustazo culinario

como siempre digo, serán los próximos yogures que publique en el 

Blog porque son todo un capricho dulce... riquísimos!

Yo los hago con mi yogurtera MULTIDELICES DE TEFAL, pero

por supuesto que cada un@ lo haga con la yogurtera que tenga en casa.

Vamos a ver como se preparan?

INGREDIENTES:

• 700 ml. de leche fresca (en mi caso semidesnatada).
• 250 gramos de GALLETAS LOTUS,
• 2 cucharadas de leche en polvo.
• 1 yogur natural (yo ACTIVIA con bífidus).

(Con estos ingredientes nos salen 6 yogures). 

PREPARACIÓN:

1.

Calentamos la leche hasta que alcance los 40-45º, (yo utilizo un termómetro 

de cocina), y añadimos las galletas cortadas con las manos (menos 2 o 3 

para decorar los yogures por encima), y la leche en polvo.

2.

Le pasamos la batidora para que las galletas se nos trituren bien en

la leche, y lo dejamos enfriar un poco. Es importante que al añadir el

yogur, la temperatura sea inferior a los 40º, ya que a partir de esa 

temperatura destruiríamos los probióticos del yogur. Va muy bien tener

un termómetro de cocina para estos casos.

3.

Cuando veamos que la leche está a menos de 40º, añadimos el yogur y

le pasamos la batidora unos segundos para integrar bien el yogur en la

leche. 

4.

Repartimos la mezcla entre los 6 vasitos y los ponemos en la yogurtera,

pulsamos OK para seleccionar el programa, escogemos el programa 2 de yogur 

normal, ajustamos el tiempo de cocción a 8 horas y confirmamos todo lo 

seleccionado pulsando OK. Pasadas las 8 horas, los dejamos enfriar a temperatura 

ambiente, decoramos por encima con las galletas reservadas picadas por encima,

los tapamos con sus respectivas tapas y los metemos en la nevera un mínimo 

de 4 horas antes de consumirlos. Duran 7 días en la nevera. Si usáis otro tipo 

de yogurtera, pues 8 horas en vuestra yogurtera. 
5.
A la hora de comerlos, los endulzamos a nuestro gusto, miel, azúcar,
edulcorante... a mi me encantan los yogures con miel!

 

 

 

YOGURES BÍFIDUS SEMIDESNATADOS.

Hola!

hoy voy a comenzar una nueva sección en el Blog, bueno... en realidad 

son dos, la de los YOGURES y la de la MULTIDELICES TEFAL.

Vamos a empezar hablando de ésta última, que es la MULTIDELICES

TEFAL? pues es algo más que una yogurtera, porque es una yogurtera

que además nos hace quesos frescos y otros postres. Vamos, el Ferrari

de las yogurteras! 😂

Hay dos modelos, la que tiene tres programas:
- Yogur programa 8 horas y yogur para beber.

- Queso fresco y requesón.

- Postres cremosos a base de leche.

Y la que tiene cinco programas:

- Yogur programa de 4 horas.

 - Yogur programa 8 horas y yogur para beber.

- Postres cremosos a base de leche.

- Queso fresco y requesón.

- Dulces.  

 

Yo tengo ÉSTA ÚLTIMA, la de los 5 programas, que igual te hace yogur,

que una crema catalana, un tocinillo de cielo, unas natillas o queso fresco.

EN ESTE ENLACE, todo lo que se puede hacer, y las recetas.

Así que para las que tengáis esta maravillosa más que yogurtera, os iré

trayendo yogures, quesos y postres para hacer con ella. 

Y las que no la tengáis pero si una yogurtera normal, igualmente podréis

hacer todos los yogures que vaya publicando.

Que hacer yogures en la yogurtera parece muy fácil si, pero seguro que a más

de un@ le ha pasado que a veces no llegan a cuajar, y es que como todo, tiene

sus trucos y maneras de hacerlos.

Y para las que estáis pensando que es más fácil comprarlos en el supermercado,

pues esto es como todo, no se pueden comparar unos yogures del supermercado

con unos caseros, la textura es bien diferente y hasta incluso el sabor.

Hoy traigo lo que para mi es el yogur básico, los que tomo a diario, que son 

los bífidus semidesnatados, bífidus porque tiene más probióticos que un yogur 

normal y por consiguiente, mejores para nuestro cuerpo, y semidesnatados 

porque, para vigilar mi colesterol, siempre uso la leche semidesnatada.

Pero vosotr@s podéis adaptar esta receta al yogur que toméis habitualmente,

si tomáis leche normal lo hacéis con leche normal y si tomáis yogur normal

pues con yogur normal.

Lo que os aseguro es que de este modo os van a salir perfectos.

Vamos a ver como se hacen?

INGREDIENTES:

• 3/4 de litro de leche fresca semidesnatada.
• 3 cucharadas soperas de leche en polvo.
• 1 yogur natural bífidus ACTIVIA (preferentemente).

(Con estos ingredientes nos salen 6 yogures).

Sobre el tipo de leche y yogur:
SOBRE LA LECHE: El tipo de leche dependerá de tu dieta y gustos personales.
Los mejores yogures a nivel nutricional son los semidesnatados, que no se
 encuentran en los supermercados, no son tan ligeros como los desnatados ni
tan grasos como los normales, son un término medio, que siempre es lo mejor,
por este motivo y porque no se encuentran en los supermercados, son los
mejores que podemos hacer en la yogurtera. Para hacerlos de este modo,
la opción es leche semi con un yogur normal.
SOBRE LOS YOGURES: Para utilizar como yogur base, siempre tiene que ser
un yogur normal, los desnatados no dan buenos resultados en la yogurtera.
Tampoco podemos utilizar yogures con fecha de caducidad corta, cuanto más
larga mejor, ya que tendrá más fermentos lácticos y a medida que pasan los días
los van perdiendo. A mi el yogur que me da mejores resultados es el ACTIVIA
de Danone, tiene más fermentos que el resto de yogures y se obtienen resultados
más perfectos.

PREPARACIÓN:

1.

Poner la leche al fuego en un cazo junto con las cucharadas de leche en

polvo y calentarla, si tenéis termómetro, hasta que alcance los 40-45º,

removiendo de vez en cuando para ayudar a que la leche en polvo se

deshaga bien en la leche. Con esto conseguimos dos cosas, que el

yogur no sepa a leche en polvo y que el yogur nos quede bien cuajado.

2.

Retiramos la leche del fuego y la dejamos enfriar un poco, echamos el

yogur en el cazo y mezclamos bien, yo he utilizado la batidora eléctrica,

con 30 segundos es suficiente para que el yogur esté completamente 

integrado en la leche y sin trozos.

3.

Repartimos la mezcla entre los 6 vasitos y los ponemos en la yogurtera,

pulsamos OK para seleccionar el programa, escogemos el programa 2 de yogur 

normal, ajustamos el tiempo de cocción a 8 horas y confirmamos todo lo 

seleccionado pulsando OK. Pasadas las 8 horas, los dejamos enfriar a temperatura 

ambiente, una vez fríos los tapamos con sus respectivas tapas y ya los podemos 

meter en la nevera un mínimo de 4 horas antes de consumirlos. Duran 7 días en

la nevera. Y están buenísimos!

Si usáis otro tipo de yogurtera, pues 8 horas en vuestra yogurtera. 
4.
A la hora de comerlos, los endulzamos a nuestro gusto, miel, azúcar,
edulcorante... a mi me encantan los yogures con miel!

 

 

 

El significado del yogur tumbado en la foto, es que se vea lo bien que cuajan.

Hasta la próxima receta!😊

CREMA DE MATÓ, KÉFIR Y MIEL.

Buenas tardes y feliz domingo!

tengo overbooking, muchas recetas para publicar y poco tiempo 

para publicarlas, muchas cosas por hacer y poco tiempo para hacerlas,

en mi vida la palabra aburrimiento no existe, al contrario, me faltan

horas en el día para hacer todo lo que quiero hacer, pero me encanta

que mis días sean así, no hay nada mejor que estar siempre ocupada,

y nada peor que aburrirse. 😊

Así que hoy, aprovechando el domingo aparte de descansar y tomarme

mi Gin Tonic del domingo, viendo una película con mi queridísmo 

marido, también voy a ponerme al día con el Blog publicando una receta

que espero que os guste, a mí, me encanta.

Es una riquísima CREMA DE MATÓ, KÉFIR Y MIEL en vasitos, me 

encantan los POSTRES EN VASITOS, y si a vosotr@s también, en el Blog 

ya podéis encontrar los siguientes:

MOUSSE DE FRESA 

CREMA DE MASCARPONE CON SIROPE DE CEREZAS 

GELATINA DE FRESA 

PETIT SUISSE DE FRESA

VASITOS DE FRESA Y MASCARPONE

MOUSSE DE MELOCOTÓN 

En Cataluña tenemos un postre típico llamado "Mel y mató", (Miel y

requesón), es un postre muy sencillo pero que está delicioso, y es tan fácil 

como poner en un platito de postre una ración de requesón y bañarlo con 

un buen chorro de miel, tan sólo con mezclar estos dos ingredientes

obtenemos una delicia de postre.

La crema que os traigo hoy está basada en ese postre, de hecho es ese 

postre hecho crema, y con el añadido del kéfir, (si todavía no conoces el

kéfir, AQUI encontraras toda la información sobre él), perfectamente se

puede sustituir el kéfir por yogur en caso de que no tengáis kéfir, pero yo 

os aconsejo que si podéis escoger entre el kéfir y el yogur, siempre escojáis 

el kéfir, ganaréis en beneficios nutricionalmente hablando.

Como preparamos este postre?, aquí os dejo ingredientes y modo de

preparación:

INGREDIENTES:

• 500 gramos de mató (requesón en castellano).
• 250 gramos de kéfir.
• Miel (a vuestro gusto).

PREPARACIÓN:
1.
Ponemos el requesón en un bol, y con unas varillas eléctricas, lo batiremos
durante unos 5 minutos hasta hacer una crema.
2.
Será el momento de añadir miel a nuestro gusto, como nos guste de dulce,
pero sin pasarnos ya que lo adornaremos con miel a la hora de servir,
así que mejor quedarnos un poco cortos. Seguiremos batiendo un par de
minutos más hasta conseguir que la miel se integre bien en la crema.
3.
Añadimos el kéfir, y seguimos batiendo un par de minutos más, pasados
los dos minutos probamos y rectificamos de miel si fuera necesario.
Y ya lo tenemos, no puede ser más fácil!, rellenamos los vasitos con la
crema y metemos en la nevera para que repose. Al momento de servirlo,
adornaremos con un círculo de miel, por encima de la crema.

 

 

 

Hasta la próxima receta, que espero que sea pronto!😘

MOUSSE DE FRESA.

Buenas tardes!

tal y como comenté en mi anterior receta del PASTEL CREMOSO

CON FRESAS, hoy otra receta con fresas, la última de la temporada, ya

que apenas se encuentran ya fresas en los mercados, tendremos que

esperar hasta febrero para verlas de nuevo.

Hoy un MOUSSE DE FRESA, un postre esponjoso y lleno de sabor

a fresas, una delicia!, es muy fácil de hacer y el resultado es sorprendente

en comparación al que podamos comprar en un supermercado, merece

la pena hacerlo en casa. Además en este formato en vasitos es muy cómodo

tenerlo en porciones individuales.

Os dejo otros POSTRES EN VASITOS que ya tenéis en el Blog, y vamos

con los ingredientes y la preparación de esta deliciosa Mousse:

CREMA DE MASCARPONE CON SIROPE DE CEREZAS 

GELATINA DE FRESA 

PETIT SUISSE DE FRESA

VASITOS DE FRESA Y MASCARPONE

MOUSSE DE MELOCOTÓN 

INGREDIENTES PARA LA MOUSSE DE FRESA:

• 500 gramos de fresas.
• 100 gramos de azúcar.
• 200 ml. de nata líquida para montar.
• 1 yogur natural.
• 1 sobre de gelatina en polvo.
• 1 limón. 

PREPARACIÓN:
1.
Lavamos las fresas, le retiramos el rabito, las troceamos y las trituramos,
dejando algunas para decorar si queremos.
2.
En una cacerola, ponemos el puré de fresas, le añadimos el zumo del limón
y el azúcar y lo calentamos al fuego para que se vaya deshaciendo el azúcar.
3.
Cuando veamos que el azúcar se ha disuelto le añadimos el sobre de gelatina
en polvo, previamente diluido en un poco de agua. Mezclamos bien con el
puré de fresas y reservamos.
4.
En un bol, montamos la nata líquida que previamente habremos enfriado en
la nevera, ya que si está fría monta mejor. Una vez bien montada, le añadimos
el yogur y mezclamos con movimientos envolventes para que no se nos baje
la nata.
5.
Cuando el puré de fresas se haya enfriado, le añadimos la nata montada con el
yogur, igualmente con movimientos envolventes para que la nata no se baje y
nos quede una mousse esponjosa.
6.
Vertemos la mousse en vasitos individuales y metemos en la nevera un mínimo
de 6 horas para que coja consistencia. Podemos servir tal cual o adornando los
vasitos con unas fresas.

 

 

Te dejo una foto de un vasito de cerca para que, si haces click en la foto,

puedas ver a tamaño normal la textura de la mousse, super esponjosa!

 

Hasta la próxima!

 

CREMA DE MASCARPONE CON SIROPE DE CEREZAS.

Buenos días!

  y después del reto salado de ayer volvemos hoy de nuevo

a viajar a Italia, y como siempre, lo hacemos de la 

mano del  RETO COCINA REGIONAL ITALIANA.
 

  Os recuerdo como siempre, que este reto lo organiza 

Maggie del Blog EL CAJÓN DESASTRE DE MAGGIE,

blog que insisto en que visitéis pues os va a encantar!

El reto consiste en viajar cada mes a una región de Italia y cocinar

una de las recetas de la región escogida.

Si queréis saber más sobre el reto tenéis toda la información AQUI.

Como ya sabéis, si leísteis la receta del reto salado de ayer, este mes

la anfitriona de reto soy yo, la encargada de escoger las recetas del

reto dulce y del reto salado. Y después del reto salado de ayer con

la ZUPPA ALLA PAVESE, hoy toca el reto dulce con la CREMA
DI MASCARPONE. Maggie nos animó a incluir esta crema en otra

elaboración dulce para que reto fuese más elaborado, cosa que me

pareció estupenda ya que hacer tan sólo la crema de mascarpone era

algo demasiado simple, y yo aprovechando que estamos en temporada

de cerezas y que es mi fruta favorita, he decido hacer esta CREMA

DE MASCARPONE CON SIROPE DE CEREZAS, que nunca 

antes había hecho y resultó deliciosa!, os animo a probarla!

Nunca antes había participado en el reto dulce, siempre lo he 

hecho sólo en el reto salado, pero siendo la anfitriona y escogiendo 

yo las recetas no podía faltar este mes en el reto dulce!

Esta es la versión original (del libro de recetas italiano) 

de la receta CREMA DI MASCARPONE.

(Click en la imagen para verla a tamaño normal) 

Vamos con la receta!

INGREDIENTES:

• 250 gramos de queso mascarpone.
• 3 huevos.
• 70 gramos de azúcar para la crema.
• 1 copita de Ron blanco.
• 1 bote pequeño de cerezas en almíbar.
• 4 cucharadas soperas de Maizena.
• 30 gramos de azúcar más para el sirope.

SOBRE LAS CEREZAS PARA EL SIROPE:

Hay dos tipos de cerezas en almíbar, las dulces y las ácidas,

para esta receta se utilizan las dulces, y sobre todo que sean

en almíbar, no nos sirven las confitadas. 

En caso de no encontrar cerezas confitadas, aunque se suelen

encontrar facilmente, podéis utilizar cereza fresca que sea 

dulce, no ácida (la mejor es la picota), y podéis hacer el sirope

sustituyendo el almíbar por agua, el resultado no es el mismo

pero también serviría.

Diferencia entre cerezas y picotas AQUI.

PREPARACIÓN:

1.

Empezaremos preparando el sirope, para ello en primer lugar 

separaremos las cerezas de su almíbar, y dicho almíbar lo pondremos

en un cazo junto con los 30 gramos de azúcar, lo calentamos al 

fuego hasta que rompa a hervir. Reservamos un poco de almíbar

para después disolver la maizena con él.

2.

Disolvemos bien la maizena en el almíbar que habíamos reservado

y cuando este bien integrada y sin grumos lo añadiremos al cazo 

del almíbar y azúcar. Removemos sin parar hasta que espese.

3.

Es el momento de añadir las cerezas que yo he partido por la mitad,

vosotr@s a vuestro gusto, o enteras o partidas, mezclamos bien y 

seguimos removiendo un par de minutos más. Retiramos del fuego

y en este caso este sirope no lo vamos a triturar como suele ser

costumbre en los siropes sino que lo vamos a dejar así, pues la

intención en encontrar los trozos de cerezas en el fondo de los

vasitos. Repartimos el sirope en 4 vasitos, con esta cantidad de 

crema de mascarpone salen 4 vasitos.

4.

Ahora pasamos a preparar la crema de mascarpone. Lo primero 

de todo separar las claras de las yemas de los huevos.

Las yemas las batiremos con los 70 gramos de azúcar con las

varillas eléctricas durante algunos minutos hasta que veamos que

obtenemos un compuesto claro y espumoso, reservamos.

5.

Las claras las montaremos igualmente con las varillas eléctricas

también durante unos minutos, en este caso hasta obtener unas

claras a punto de nieve firme.

6.

A la crema de yemas y azúcar le añadimos el mascarpone, el ron

y batimos hasta volver a obtener una crema honogénea y uniforme.

7.

Finalmente añadimos a esta crema las claras montadas y mezclamos

muy bien hasta que veamos que las claras se han integrado 

perfectamente y nos queda una mezcla lisa y homogénea.

8.

Repartimos la crema de mascarpone en los 4 vasitos a partes iguales

y metemos en la nevera unas horas antes de servir. Deliciosa!!!

 

     Y aquí os dejo los enlaces para que visitéis el resto de las recetas

de mis compañeras de reto en esta VERSIÓN DULCE.

Aquí los retos en su VERSIÓN SALADA.

Los meses de julio, agosto y septiembre el RETO COCINA REGIONAL

ITALIANA se toma vacaciones así que volveremos en el mes de octubre

volviendo a viajar a Italia con nuevas recetas. Felices vacaciones! 

Hasta la próxima!

GELATINA DE FRESA.

Hola, buenas noches ya!

hoy traigo al blog un postre muy fácil de hacer y rápido,

y siendo temporada de fresas... pues de fresas!, para los 

gelatineros... GELATINA DE FRESA, nada que ver con

las gelatinas compradas hechas, siempre digo lo mismo,

todo lo que se pueda hacer en casa mejor que comprarlo

hecho, sabemos lo que comemos y no lleva ni conservantes,

ni colorantes ni aditivos, que hay que cuidarse!

Y con esta receta ampliamos con una receta más los

POSTRES EN VASITO,

añadiendo la GELATINA DE FRESAS a los que ya

hay en el blog que os recuerdo que son:

PETIT SUISSE DE FRESA

VASITOS DE FRESA Y MASCARPONE

MOUSSE DE MELOCOTÓN

Vamos ya con la receta...

INGREDIENTES:

• 500 gramos de fresas.
• 6 hojas de gelatina.
• 2 cucharadas soperas de azúcar.

(Con estos ingredientes salen sólo 3 vasitos de gelatina,
si queréis 6 vasitos, doblad las cantidades).

 

PREPARACIÓN:

1.

Lo primero de todo será poner una a una las hojas de gelatina en un 

bol para que se hidraten. 

2.

Las fresas las lavamos, quitamos las hojas y las cortamos en 4 trozos

cada una. Las ponemos en el vaso de la batidora y las trituramos.

3.

En un cazo ponemos la mitad de las fresas trituradas con el azúcar,

mezclamos y vamos removiendo hasta que hierva.

4.

Retiramos del fuego y añadimos una a una las hojas de gelatina

escurridas del agua, no añadiremosa una nueva hoja de gelatina

hasta que hayamos disuelto la anterior en la mezcla de fresas y

azúcar.

5.

Una vez están todas las hojas de gelatina disueltas añadiremos el

resto de las fresas mezclando todo bien hasta que nos quede homogéneo.  

6.

Vertemos en los vasitos, dejamos enfriar primero y cuando esté casi frio

lo metemos en la nevera unas horas para que acaben de solidificarse.

7.

En el momento de servir podemos adornar los vasitos con unas fresas 

cortadas o sin las fresas, a nuestro gusto. Deliciosa y natural!

 

Hasta la próxima!

 

MOUSSE DE MELOCOTÓN.

Buenos días!

y feliz día de Sant Jordi para los que me leéis desde Cataluña

y lo celebráis, que paséis un bonito día!

Hoy traigo al blog otro postre delicioso presentado en vasitos.

Aquí os dejo un enlace de los POSTRES EN VASITO que ya 

tenéis en el blog y que son:

PETIT SUISSE DE FRESA

VASITOS DE FRESA Y MASCARPONE

el que hoy traigo al blog es un MOUSSE DE MELOCOTÓN,

fácil de hacer, con un intenso sabor a melocotón y la textura

de un mousse y lo mejor de todo, riquísimo!, espero que os guste!

Os dejo ya la receta!

INGREDIENTES:

• 200 gramos de melocotón en almíbar.
• 100 gramos de queso mascarpone.
• 3 hojas de gelatina neutra.
• 2 cucharadas soperas colmadas de mermelada de melocotón.
• 2 huevos (utilizaremos sólo las claras).
• 1 cucharada sopera de azúcar.

 

PREPARACIÓN:

1.

Lo primero de todo poner en remojo con agua fría las hojas de gelatina

durante 10 minutos para que se vayan ablandando. Pasados los 10 

minutos las escurrimos del agua y las ponemos en el microondas unos 

segundos hasta que se disuelvan.

 2.

Ponemos en el vaso de la batidora el melocotón, la gelatina, el azúcar

y la mermelada y batimos todo muy bien hasta conseguir una mezcla

homogénea. La ponemos en un bol.

3.

Separamos las claras de las yemas de los huevos, ponemos las claras

en otro bol y con el accesorio de las varillas de la batidora las

montamos a punto de nieve hasta que las veamos muy consistentes.

4.

Añadimos las claras montadas al otro bol con el resto de la mezcla

y las mezclamos muy bien con movimientos envolventes hasta que

veamos que están muy bien integradas.

5.

Vertemos el mousse ya listo en los vasitos (salen 6 vasitos) y los 

metemos en la nevera hasta el día siguiente para que el mousse

coja más consistencia de mousse y esté mucho más rico.

Servirlos bien frios de la nevera. Los podemos servir con unos 

trocitos de melocotón arriba decorando si lo queremos, yo he 

hecho la mitad con melocotón arriba y la mitad sin melocotón,

a vuestro gusto.

 

 

Hasta la próxima!

PETIT SUISSE DE FRESA.

Buenas tardes!, por fin viernes!

Como lo prometido es deuda y tal y como ya os anuncié en mi

última receta de FILETES RUSOS, hoy traigo al blog la receta

de los PETIT SUISSE caseros.

Siempre digo que todo lo que se pueda hacer en casa en lugar de

comprarlo hecho es mucho más sano, nos evitamos lo que lleva 

todo lo procesado o ya cocinado... conservantes, colorantes, 

aditivos... y tantas cosas más que si las evitamos mucho mejor.

Estos Petit Suisse no llevan nada artificial, sabemos lo que 

comemos y encima (al menos para mi y para quién los ha probado)

están más buenos incluso que los de Danone. Os animáis a hacerlos?

Aquí os dejo ya la receta!, no sin antes recordaros que en el Blog
también tenéis otro postre con fresas en vasitos, los
VASITOS DE FRESA Y MASCARPONE.

INGREDIENTES:

• 500 gramos de fresas.
• 200 gramos de Crème Fraîche (crema fresca) President.
• 350 gramos de queso Philadelphia (una tarrina grande).
• 130 gramos de azúcar.
• 6 láminas de gelatina.

 

PREPARACIÓN:

1.

Lo primero de todo será poner las hojas de gelatina en un bol con agua

fría durante como mínimo 5 minutos para que se hidraten.

2.

Las fresas las lavamos, le quitamos el rabito y hojas y las troceamos.

Las ponemos en el vaso de la batidora junto con el azúcar y las

trituramos muy bien hasta que tengamos una salsita homogénea.

Reservamos.

3.

En un cazo ponemos la crema fresca President... (es como una nata espesa

sin azúcar, si no la encontráis de ésta u otra marca, podéis usar nata 

líquida pero no saldrán tan buenos, la crema fresca le da una textura 

esponjosa), ...y añadimos al cazo junto con la crema fresca el queso 

Philadelphia, llevamos a ebullición removiendo para que se deshaga 

y se mezcle todo.

4.

Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y vamos añadiendo una 

a una la gelatina escurrida del agua, removemos muy bien para que la

lámina de gelatina se deshaga, cuando se haya deshecho añadimos la 

siguiente y así hasta terminar con las 6 láminas, nos tienen que quedar

perfectamente disueltas e integradas.

5.

Incorporamos las fresas con el azúcar que teníamos reservadas y volvemos

a batir todo hasta tener una crema homogénea.

6.

Vertemos la mezcla en los vasitos, dejamos enfriar y los metemos unas horas

en la nevera. A mi me salieron 6 vasitos.

 

 

Realmente espectaculares! Si los haces ya me dirás!

Hasta la próxima!

VASITOS DE FRESA Y MASCARPONE.

Buenos días!

hoy toca un postre, unos vasitos de crema y mascarpone deliciosos!

En general todos los quesos me gustan pero tengo que reconocer que

el mascarpone me vuelve loca, su sabor tan particular que tiene y su

cremosidad me tiene enamorada, así que receta que lo lleva, receta

que pruebo y que me encanta (pronto la receta del tiramisú!).

Estos vasitos los encontre un día navegando por blogs de cocina (no

recuerdo el blog donde los vi) y por supuesto decidí hacerlos, son 

fáciles de hacer y gustan a todo el mundo, lo digo por experiencia.

Los he hecho varias veces cuando he tenido invitados en casa y el

menú era abundante, ya que estos vasitos son bastante ligeros, y

siempre he triunfado con ellos, es más, los puse por primera vez a

mis cuñados y sobrinos cuando vinieron a casa a comer un día y a

la siguiente vez que vinieron me decía mi cuñada que mis sobrinos

le habían dicho que a ver si la tita ponía aquellos vasitos con fresas... 

y los puse sin saberlo, pues repetí el postre al ver que la primera 

vez les habían gustado tanto, así que éxito seguro con ellos!

Vamos con la receta que son muy fáciles de hacer.

INGREDIENTES:

• 400 gramos de fresas o fresones.
• 250 gramos de queso mascarpone.
• 4 cucharadas de azúcar.
• 100 ml. aprox. de leche evaporada IDEAL.
• Mermelada de fresas.

 

CONSEJO SOBRE LA LECHE EVAPORADA:

Todas las veces anteriores que lo he hecho he utilizado la leche

evaporada Ideal, está vez no tenía Ideal ya que compré esta otra

de Central Lechera Asturiana que es la que he utilizado esta vez.

Mi consejo es que no utilicéis esta sino la Ideal y no es porque

esta no sea buena, que lo es, pero es más líquida que la Ideal 

y el resultado no es el mismo, queda igual de rico pero la cremita

de mascarpone queda más líquida y al poner las fresas encima

algunas se hunden y no deben de hundirse sino quedar todo por

arriba cubierto de fresas como siempre me ha quedado las

veces anteriores. Así que ya sabéis, la evaporada.... Ideal!

PREPARACIÓN:

1.

Ponemos en un bol pequeño 3/4 partes del bote de mermelada

de fresas y 2 cucharadas soperas de agua, para aligerar un poco

la densidad de la mermelada, metemos al microondas 20-25

segundos, sacamos y mezclamos bien la mermelada con el agua

aplastándolo con un tenedor hasta que nos quede de una consistencia

homogénea y no tan espeso. En el fondo y como base de los vasitos

repartimos esta mermelada ligerada que nos quede como medio 

dedo (lo podéis ver en la foto) ya que si ponemos mucha queda 

demasiado dulce.

2.

Preparamos la crema de mascarpone poniendo en el vaso de la batidora

el mascarpone, el azúcar y la leche evaporada, batimos bien hasta obtener 

una crema homogénea, tiene que quedar de espeso igual que los yogures

para que al poner las fresas arribas no se hundan. repartimos la mezcla

en los vasitos, encima de la mermelada y dejando espacio arriba para 

colocar las fresas.

3.

Lavamos las fresas, quitamos las hojitas y las cortamos a trocitos no

muy grandes. Repartimos las fresas arriba del todo de los vasitos encima

de la crema de mascarpone cubriéndolo todo con fresas. Metemos en 

la nevera hasta el momento de servir. Delicioso!

 

 

Hasta la próxima!