Buenos días y feliz domingo a tod@s!
hoy, último domingo de mes, llega de nuevo el reto ASALTABLOGS,
en su 5ª temporada, reto al cual me uní y me estrené en el el mes
pasado, aquí podéis ver mi primera participación en el reto:
El reto consiste en que cada mes y mediante sorteo uno de los
blogs de todas las participantes será el "asaltado" del mes, y el
resto de las participantes tenemos que ir a su blog a "robarle" una
de sus recetas, y por consiguiente hacerla y publicarla en el nuestro,
o lo que es lo mismo nos convertimos en "ladronas" de recetas, de
ahí el nombre del reto.
Y este mes le ha tocado ser asaltada a Obdulia Martín, cuyo blog es
DULY'S KITCHEN, después de pasarme por su blog y mirar sus
recetas, eran muchas las que me gustaban para "robarle", felicidades
por tu blog Obdulia!, pero finalmente me he decantado por el
ARROZ TRES DELICIAS, aprovechando que es una receta muy
habitual en mi cocina y que todavía no tenía en el blog.
La única variación de su receta a la mia es que yo le he añadido
ajo y cebolleta, ya que es así como lo hago yo siempre.
El nombre original de esta receta en su país de origen es de
ARROZ FRITO YANGZHOU, cuyo ingrediente principal es
el CERDO CHAR SIU, o cerdo a la barbacoa, pero este
ingrediente se puede sustituir y de hecho se sustituye casi siempre
por el jamón dulce. De todos modos proximamente traeré al
blog tanto la receta del CERDO CHAR SIU y del ARROZ
FRITO YANGZHOU, que también suelo hacer en mi cocina y
de ese modo tendréis la versión original asiática de esta receta.
Pero bueno, hoy vamos con la versión con jamón dulce,
que es la más habitual, vamos ya con los ingredientes!
INGREDIENTES:
- 300 gramos de arroz THAI o JAZMÍN.
correctamente en este enlace a la receta que ya os dejé ayer:
- 200 gramos de gambas peladas.
- 1 zanahoria.
- 150 gramos de guisantes.
- 2 lonchas gruesas de jamón dulce.
- 1 cebolleta.
- 2 dientes de ajo.
- 2 huevos.
- 3 cucharadas de salsa de soja.
- Aceite de oliva virgen o vegetal, a vuestro gusto.
- Sal.
- Pimienta negra.
PREPARACIÓN:
1.
La zanahoria la pelamos, la cortamos a cudraditos y la ponemos a hervir
hasta que la veamos casi hecha, no tiene que quedar muy blanda, la
colamos y la reservamos.
2.
Lo mejor para hacer estos salteados asiáticos es un wok, yo lo tengo y
lo uso mucho, si no lo tenéis lo sustituis por una sartén amplia. Ponemos
aceite a vuestro gusto, el aceite más utilizado en este tipo de recetas es
el vegetal pero yo como amante que soy de un buen aceite de oliva virgen
extra lo uso también en mis recetas de arroz frito, a mi me gusta más.
Para todo el salteado el fuego fuerte con el aceite bien caliente y removiendo
constantemente. Lo primero batir los huevos y echarlos al wok rompiéndolos
en trocitos a la vez que removemos hasta que los veamos cuajados.
3.
Es el momento de añadir los ajos pelados y muy picados, que luego no nos los
encontremos, sólo queremos que nos dé sabor, yo los trituro con un triturador
especial de ajos que los deja tipo puré, si no lo tenéis, picadlos lo más fino
que podáis. En el momento de agregar los ajos también agregaremos la
cebolleta previamente pelada y picada a cuadritos, la cebolleta se agradece
encontrarla en el plato. Seguimos removiendo para que los ajos y la cebolleta
se integren entre el huevo y se vayan haciendo.
4.
Agregamos el arroz y lo saltemos con el resto de ingredientes 1 minuto
mezcándolo todo bien. El arroz se termina de cocinar en todo este proceso de
salteado al ir añadiendo los diferentes ingredientes y queda en su punto exacto
de cocción, incluso para comerlo en otro momento sin que se haya pasado,
en caso de que nos sobre.
5.
Añadimos al wok las gambas, el jamón dulce cortado a cuadraditos, la zanahoria
reservada, la salsa de soja y removemos un par de minutos para mezclar los
nuevos ingredientes y que se cocinen las gambas.
6.
Probamos y salpimentamos al gusto. Le damos un par de vueltas más y ya estará
listo. Verdaderamente delicioso, no dejéis de hacerlo en casa, os encantará!
Hasta la próxima!