Me llamo Rosa, vivo en Barcelona y la cocina es una de mis pasiones junto con el diseño
y hacer Tags
(firmas… puedes visitar si quieres mi otro Blog de diseño de Tags, aqui: http://rosatags.blogspot.com.es/.)

No pretendo enseñar ni dar clases de cocina a nadie pues no soy ninguna Chef, tan sólo quiero compartir
mis recetas, lo que yo cocino, ya sean recetas de familia
como recetas de la web que he hecho y me gustan,
también publicaré información
y noticias sobre el mundo de la cocina, alimentación… etc… que me
parezcan
interesantes de otras webs para compartirlas aquí con vosotros.
Espero que me acompañéis en este mi nuevo Blog y que os guste lo que publique, si me seguís…. gracias por hacerlo!

miércoles, 31 de enero de 2018

LENTEJAS CON ARROZ.

Buenas tardes,

para este último día del mes traigo al blog una receta de mi madre,
un plato de los que apetecen ahora en invierno, de cuchara y calentito,
además es muy fácil y rápido de hacer, para esos días que no tenemos
mucho tiempo para preparar la comida. Y encima... riquísimo!

Antes como siempre, un recordatorio de las recetas de lentejas y de
arroz que ya podéis encontrar en el Blog, por si buscáis más recetas
con estos ingredientes:


Y ahora si, vamos ya con los ingredientes y preparación!

INGREDIENTES:
  • 250 gramos de lentejas ya hervidas.
  • 150 gramos de arroz, yo he utilizado tipo "bomba".
  • 1 cebolla.
  • 2 tomates.
  • 1 cucharadita de Pimentón dulce de la Vera.
  • 1 hoja de laurel.
  • 3 dientes de ajo.
  • Perejil fresco.
  • 1 litro de caldo de verduras o de pollo.
  • Sal.
  • Pimienta negra recién molida.
  • Aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:
1.
En una cazuela con aceite de oliva virgen extra ponemos la cebolla
(previamente pelada y cortada pequeñita), a rehogar hasta que la
veamos transparente.
2.
Llegado ese momento añadiremos los tomates previamente rallados
y los dejamos que se vayan haciendo hasta que pierdan toda su agua.
3.
Cuando tengamos el sofrito hecho añadiremos a la cazuela las lentejas,
previamente cocidas, o las cocéis vosotras o las compráis ya cocidas,
a vuestro gusto, también añadiremos la hoja de laurel y la cucharadita
de pimentón, removemos todo bien y lo dejamos un par de minutos.
4.
Añadimos el arroz y lo rehogamos bien con el resto de los ingredientes
durante otros dos minutos más.
5.
Es el momento de añadir el litro de caldo menos un vasito que vamos 
a poner en el vaso de la batidora, junto con los dientes de ajo y perejil
fresco, todo esto lo batiremos bien y lo añadiremos a la cazuela,
removiendo bien para que se mezcle con el resto de los ingredientes.
6.
Cocemos todo junto hasta que veamos el arroz en su punto, en el caso 
del arroz bomba que he utilizado lo dejo 15 minutos y 5 de reposo,
con este arroz y estos tiempos no se pasa y si sobra nos lo podremos
comer por la noche o al día siguiente sin que este pasado.
Un plato delicioso!



Hasta la próxima!
Firma

domingo, 28 de enero de 2018

FALAFEL CON SALSA DE YOGUR.

Buenos días y feliz domingo!

después del descanso navideño del Reto y de mi ausencia 
por motivos familares vuelvo con el reto ASALTABLOGS
que está ya en su 5ª temporada.

El reto consiste en que cada mes y mediante sorteo uno de los 
blogs de todas las participantes será el "asaltado" del mes, y el
resto de las participantes tenemos que ir a su blog a "robarle" una
de sus recetas, y por consiguiente hacerla y publicarla en el nuestro,
o lo que es lo mismo nos convertimos en "ladronas" de recetas, de
ahí el nombre del reto.

Y este mes le ha tocado ser asaltada a Montse Gálvez, cuyo blog es
NO SIN MI TÁPER, y después de visitar y asaltar su Blog y ver
todas sus recetas, la verdad es que tengo que reconocer que no le
he robado una sino varias, os aconsejo que visitéis su Blog!.
pero a pesar de robarle varias me tenía que decidir por una para
publicar hoy en el reto (el resto también las pienso hacer!).

Finalmente me he decantado por hacer su receta de
FALAFEL CON SALSA DE YOGUR, y porque esta?, pues porque
me encantan los falafel y nunca los había hecho en casa, era una
de esas recetas que quería hacer y traer al Blog así que ésta ha sido
la ocasión de hacerlo.

No sé si habéis probado los falafel alguna vez pero si os gustan los 
garbanzos os recomiendo que los hagáis, son una especie de mini 
hamburguesas planas de garbanzos con otros ingredientes que son
deliciosos, y si ya los acompañamos de su salsa y los comemos
mojando en ella ya están espectaculares!! 

He añadido algo a la receta original de Montse, la salsa TAHINI
o pasta de sésamo que les da un toque especial y más sabroso 
aún, tanto al falafel como a la salsa.

Vamos con los ingredientes y preparación de la receta!

INGREDIENTES:

Para los falafel
  • 200 gramos de garbanzos.
  • 2 cucharadas de TAHINI.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 2 dientes de ajo.
  • Perejil fresco.
  • Cilantro fresco (importantísimo, no usarlo en polvo).
  • 1/2 cucharadita de comino molido.
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
  • 1/4 de cucharadita de canela molida.
  • 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal).
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • Harina de garbanzo para rebozarlos.

Para la salsa de yogur:
  • 1 yogur natural (yo lo he usado griego por ser más espeso).
  • 1 cucharada de TAHINI.
  • 1 diente de ajo.
  • El zumo de medio limón.
  • Cilantro fresco (importantísimo, no usarlo en polvo).
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Pimienta negra recién molida. 

PREPARACIÓN:
1.
La receta original de los falafel no se hace con garbanzos cocidos
sino con garbanzos secos puestos a remojar durante 24 horas para
ablandarlos, así que eso haremos, pondremos los garbanzos en un bol 
con agua durante 24 horas cambiando el agua cada 8 horas. 
2.
En el vaso de la batidora u otro recipiente en donde nos quepa todo
pondremos, los garbanzos escurridos, las 2 cucharadas de Tahini, la
cebolla y los ajos pelados y cortados pequeños, unas hojas de perejil
fresco, unas hojas de cilantro fresco (si no lo tenéis fresco mejor que
no hagáis la receta, es muy importante no ponerle cilantro en polvo),
las cucharaditas de comino, pimentón y canela, la levadura química
y la sal y lo picamos hasta que nos quede todo homogéneo y todo
muy bien picado hasta obtener una pasta (tardaremos algunos minutos).
3.
Tapamos con film transparente y metemos en la nevera unos 30 minutos.
Mientras, iremos haciendo la salsa de yogur.
4.
Picamos el cilantro fresco lo más pequeñito que podamos y en un bol
pondremos todos los ingredientes de la salsa, mezclandolo todo muy 
bien con una cuchara hasta que nos quede homogéneo, no usar batidora 
pues corremos el riesgo de que nos quede una salsa líquida.
Metemos en la nevera hasta el momento de servir.
5.
Sacamos la masa de falafel de la nevera y en un plato hondo pondremos
harina de garbanzo para rebozarlos, si no tenéis o no encontráis harina
de garbanzos lo podéis hacer con harina de trigo, no es lo mismo pero 
sirve. Cojemos bolitas del tamaño de una albóndiga, le damos forma
redonda para después aplastarla para que nos quede como mini 
hamburguesas, las pasamos por la harina y las freimos en aceite de
oliva hasta que las veamos doraditas. 
6.
Servir recién hechos acompañados de la salsa de yogur para mojar
en ella, espectacular!!


Hasta la próxima!

Firma 

sábado, 27 de enero de 2018

LAS FOTOS DE VUESTROS PLATOS - 5.

Hola, buenas tardes!

un mes más, la publicación de
Os recuerdo mi dirección de correo electrónico donde podéis contactar
conmigo, tanto para mandarme vuestras fotos como para vuestras preguntas
y sugerencias, es la siguiente:

cocineandoconrosa@gmail.com 

Y un mes más, agradeceros que me sigáis en el blog y también agradeceros
vuestros mensajes y correos con las fotos de vuestros platos que cocináis de
las recetas de este blog, ya sabéis que mi manera de agradecéroslo es 
publicando cada mes 4 fotos de las que me enviáis. GRACIAS!

Las 4 fotos de este mes son las siguientes:

La primera, por supuesto, va a ser la foto de mi cuñada Carmen, ella hizo el
POLLO AL CAVA, y me mandó la foto por Whatssap, me dijo después de
probarlo que les gustó mucho, que repetirán y que lo acompañó de arroz,
muy buena idea Carmen!, la verdad es que por la pinta que tiene tenía que 
estar buenísimo. Gracias! por hacerlo y por mandarme la foto, un beso!!!


En segundo lugar vamos con el PUDIN DE MELOCOTÓN que ha preparado 
Ana Belén, y que me ha dicho que está riquísimo!, gracias Ana Belén y también
por mandarme la foto, tiene un colorcito estupendo, tenía que estar buenísimo!


  Cristina me mandó la foto de los FIDEOS A LA CAZUELA, y me comenta muchas
cosas... que están riquísimos, que en vez de almendras le ha puesto avellanas, que
no tenía vino blanco y le puso tinto, y que le puso 1 litro de caldo de pollo y medio
litro de caldo de jamón, que por lo demás todo igual... pues hicieras los cambios que 
hicieras (que también están bien hechos), tengo que felicitarte porque en la foto se
ven espectaculares!!!. Cristina también me dice que me da las gracias por la receta
porque la llevé a sus recuerdos de la niñez donde su abuela los cocinaba para toda
la familia, gracias Cristina, me alegra!, gracias también por la foto!


Y la última foto de este mes la de Marisa, que hizo los CARACOLES CON CONEJO,
me dice que a su familia les encantó y que estaban buenísimos!, no me extraña,
vaya pinta tiene la foto!, pues me alegra mucho Marisa, y también a ti quiero 
agradecerte que los hicieras y la foto!


Y estas han sido las 4 fotos escogidas este mes, el mes que viene 4 más, que
tengo muchas!, te animas a mandarme las tuyas?, las espero!

MUCHAS GRACIAS a tod@s por vuestros mensajes, correos y bonitos
comentarios de mis recetas, de verdad que me alegra mucho saber que las 
leéis y las hacéis, es lo más bonito que puedo recibir de mis lectores.

Muchos besos y hasta la próxima!

Firma

miércoles, 24 de enero de 2018

ESPINACAS CON VELOUTÉ DE POLLO.

Buenos días,

una de las cosas que me gusta hacer sobre el tema culinario,
es navegar de vez en cuando por internet en busca de nuevas
recetas, hacerlas y probarlas, no siempre se quedan como fijas
en mi cocina, alguna que otra vez el plato no ha sido de mi agrado
y ha sido de esos que digo... "no está mal, pero no para volverlo
a hacer", sin embargo hay otras veces que descubro grandes recetas
que me sorprenden y que ya pasan a formar parte de mis platos
fijos en mi cocina, como el BIZCOCHO DE POLVORONES
de hace unos días que está impresionante, o la receta que traigo 
hoy al Blog que es ni más ni menos que del gran  
KARLOS ARGUIÑANO, y que está espectacular!

Receta de su último libro LA ALEGRÍA DE COCINAR.
(Después de las fotos de la receta van fotos del libro),
yo he sustituido la pastilla de caldo de pollo por un litro de
caldo de pollo, las pastillas de caldo y yo no somos amigas
y no entran en mi casa desde el día que recibí cierta información
sobre ellas.

Un plato completo con verdura y carne, regado por encima con
una velouté (una salsa hecha a partir de harina y mantequilla a
la que se le añade caldo, o lo que es lo mismo, es como la bechamel
pero en vez de con leche se hace con caldo), y para finalizar se
gratina en el horno, deliciosa! 

Ya sabéis que antes de ir a la receta me gusta dejar un listado de 
más recetas relacionadas con el plato que traigo para que sepáis
y tengáis más a mano las recetas que ya hay en el Blog con el 
mismo producto, así que hoy dejo un listado de recetas de pollo
y otro de espinacas:

Vamos ya con la receta de hoy!

INGREDIENTES:
  • 1 kilo de espinacas.
  • 250 gramos de carne picada de pollo (yo usé muslos deshuesados).
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 8 tomates deshidratados en aceite.
  • 75 gramos de harina.
  • 1 litro de CALDO DE POLLO.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Pimienta negra recién molida.
  • Perejil fresco.

PREPARACIÓN:
1.
Lavamos las espinacas, las picamos y las salteamos en una cazuela con
un poco de aceite de oliva, apartamos la cazuela del fuego y reservamos.
2.
En una sartén con aceite de oliva, ponemos los dientes de ajo y la cebolla
previamente pelados y picados pequeños, lo dejamos pochando hasta que
veamos que la cebolla está transparente.
3.
Agregamos la carne de pollo que previamente habremos picado en la
picadora, podéis usar la parte del pollo que queráis, yo he usado muslos
deshuesados porque no son tan secos como la pechuga. Dejamos rehogar
hasta que la carne esté hecha.
4.
Agregamos lo de la sartén (cebolla, ajos y pollo) a la cazuela con las
espinacas junto con los tomates cortados pequeños y mezclamos todo
muy bien unos minutos. Lo pasamos todo a un recipiente de horno.
5.
Para hacer la salsa velouté colocamos la harina en una sartén con un chorrito
de aceite y la cocinamos un poco para quitarle el sabor a harina, vamos
añadiendo el litro de caldo poco a poco a la vez que vamos mezclando con
unas varillas (no os preocupéis si os quedaran grumos), una vez añadido
el litro de caldo continuamos removiendo hasta que el caldo hierva y se
nos espese la salsa (como en una bechamel), en caso de que nos hayan quedado
grumos le pasamos la batidora y listo.
6.
Echamos la velouté en la fuente del horno donde tenemos las espinacas y el
pollo, añadimos perejil picado por encima y lo metemos al horno a gratinar
hasta que se tueste por arriba. La receta no lleva queso por encima para
gratinar pero por supuesto que si le queréis ponerle y gratinar con queso
podéis hacerlo. Esta espectacular!!





Hasta la próxima!

Firma

viernes, 19 de enero de 2018

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE PATÉ.

Buenas tardes,

hoy traigo una receta muy fácil de hacer, rápida y muy sabrosa, y que 
a pesar de que hoy yo la he hecho con solomillo de cerdo, se puede 
hacer con cualquier carne que queráis, lomo, pechuga de pollo, pavo...
de cualquier manera es deliciosa, así como su salsa que yo algunas
veces la hago sola sin carne, hiervo unos espagettis y la utilizo como
salsa para pasta, quedan unos espagettis deliciosos, probadlo y veréis!

Antes de ir con la receta, como siempre, os dejo un recordatorio de las
recetas de cerdo que ya podéis encontrar en el blog:


INGREDIENTES:
  • 1 solomillo de cerdo.
  • 2 latas pequeñas de paté de hígado de cerdo.
  • 1/2 litro de leche evaporada o 400 ml. de nata líquida para cocinar.
  • 1 cebolla.
  • 40 gramos de mantequilla.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Pimienta negra recién molida.

PREPARACIÓN:
1.
En una cazuela baja ponemos la mantequilla y el aceite de oliva y
cuando veamos que la mantequilla ya se ha derretido e integrado 
con el aceite, ponemos la cebolla previamente pelada y cortada
a cuadraditos pequeños hasta que la veamos transparente y tierna.
2.
Añadimos las dos latas de paté y removemos bien para deshacerlo
 y que se integre bien con el resto de ingredientes, yo me he 
ayudado con un tenedor que va muy bien para aplastar el paté. 
3.
Añadimos o bien la leche evaporada o la nata líquida para cocinar,
a vuestra elección, las dos cosas sirven, la leche evaporada es más
ligera pero con la nata queda algo más espeso, bajamos el fuego y
lo dejamos unos 10-12 minutos removiendo constantemente gasta
que veamos que la salsita va espesando. Una vez hecha la salsa la
apartamos del fuego.
4.
En una sartén aparte freimos el solomillo, previamente cortado en
filetes gorditos, a fuego fuerte en aceite de oliva virgen extra hasta
que esté a nuestro gusto según el punto de la carne que queramos.
5.
Una vez todos los filetes de solomillos están hechos los añadimos a 
la cazuela con la salsa, removemos con cuidado para que el solomillo
se impregne bien de la salsa y listo!, salsa espectacular muy recomendada,
no dejéis de probadla que seguro que repetís.


SUGERENCIA:
Si os gusta el foie (a mi me encanta!), también podéis hacerla con foie
en vez de con paté, queda una salsa más intensa de sabor que con el
paté, otra buena opción para los amantes del foie como yo.

Hasta la próxima!

Firma

martes, 16 de enero de 2018

BIZCOCHO DE MANTECADOS O POLVORONES.

Buenas tardes,

el otro dia navegando por la web buscando recetas de bizcochos
encontré éste que me pareció muy interesante, como receta de
aprovechamiento de unos restos de dulces navideños.

A quién no le sobra al acabar las fiestas media botella de cava,
unos cuantos polvorones o media barra de turrón?
Este bizcocho nos servirá para aprovechar los restos de polvorones
o mantecados, lo hice ayer y el resultado me sorprendió, un bizcocho
jugoso y muy sabroso, realmente sabe a mantecados!

Lo encontré en la web de BIZCOCHELA (si haces clic en el nombre
te llevará a la receta), y es un éxito asegurado.
Es la segunda receta que hago con mi nuevo Horno Bosch que me
trajo Santa estas Navidades, quise estrenarlo con una tarta de queso
estilo New York que traeré proximamente al Blog y que está
impresionante. Me ha parecido más interesante publicar primero
este bizcocho de mantecados para poder aprovechar cuanto antes
los restos de este dulce navideño. Estoy encantada con mi nuevo horno!

Os dejo la lista de bizcochos que ya podéis encontrar en el blog y
después vamos ya con la receta:


INGREDIENTES:
  • 320 gramos de polvorones o mantecados.
  • 3 huevos.
  • 1 yogur natural.
  • 150 gramos de azúcar.
  • 1 sobre de levadura química (tipo Royal).
  • 50 gramos de aceite de girasol (yo utilizo el de aceite de oliva hasta para los bizcochos, queda un sabor más intenso que yo prefiero).

PREPARACIÓN:
1.
Precalentamos el horno a 180º para que cuando metamos el bizcocho
ya esté a la temperatura deseada.
2.
En un bol ponemos los huevos con el azúcar y lo batimos durante unos
minutos con unas varillas (mejor eléctricas) hasta que queden muy esponjosos.
3.
Añadimos el aceite y el yogur y batimos un minuto más.
4.
Los polvorones los pondremos en una picadora y los picamos bien hasta
que queden reducidos a un polvo tipo harina (de hecho este bizcocho no 
lleva nada de harina porque es sustituida por este polvo de mantecados).
Y los añadiremos a la mezcla anterior junto con la levadura, volvemos 
a batir un minuto o dos más, hasta que veamos que los polvorones 
se han integrado bien en el resto del preparado.
5.
Volcamos la masa resultante en un molde para bizcochos previamente
engrasado, yo utilicé uno de silicona que no son necesarios engrasar.
Metemos en el horno y horneamos durante 35 minutos.
6.
Pasados los 35 minutos, apagamos el horno y lo dejamos dentro unos
15 minutos, después lo sacamos y lo dejamos enfriar del todo antes
de desmoldar. Podéis espolvorear con azúcar glas por encima si lo
preferís, yo no lo hice. Está buenísimo!!!



Hasta la próxima!
Firma

jueves, 11 de enero de 2018

SEPIA CON PATATAS.

Buenas tardes,

hoy vengo con una receta de pescado deliciosa y muy fácil y
rápida de hacer, una sepia con patatas que está para mojar pan
en la salsita de lo buena que está.

Si la podéis hacer con sepia fresca mucho mejor, más sabrosa,
si no pues también se puede hacer con congelada aunque no
será lo mismo. Las patatas quedan deliciosas porque nos cojen 
todo el sabor a pescado de la sepia, para acompañar, unos 
guisantes y ya tenemos nuestro plato completo.

Os dejo un recordatorio de otras recetas de pescado que podéis 
encontrar ya en el blog y vamos con la receta:


INGREDIENTES:
  • 4 o 6 sepias frescas (según su tamaño).
  • 4 patatas medianas.
  • 300 gramos de guisantes congelados (ahora no hay frescos).
  • 1 cebolla grandecita.
  • 1 tomate grande que sea gustoso para cocinar.
  • 1 litro de CALDO DE PESCADO.
  • 1 cucharada de harina.
  • 1 cucharadita de PIMENTÓN DULCE DE LA VERA.
  • 2 dientes de ajo.
  • 12 avellanas tostadas.
  • Perejil fresco.
  • Unas hebras de azafrán.
  • 200 ml. de vino blanco.
  • 1 hoja de laurel.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Pimienta negra recién molida.

PREPARACIÓN:
1.
Pelamos la cebolla y la cortamos a cuadraditos pequeños (brunoise),
la ponemos a dorar en una cazuela en aceite de oliva virgen extra,
previamente salpimentada.
2.
Rallamos el tomate y cuando la cebolla haya cogido color se lo
añadimos y dejamos freir hasta que se haya evaporado el agua del
tomate.
3.
Lavamos las sepias, las cortamos a cuadraditos medianos y las
añadimos a la cazuela, rehogamos todo junto unos minutos vigilando
que no se nos queme la cebolla, removemos de vez en cuando.
4. 
Mientras, vamos a preparar en el vaso de la batidora una picada con
los siguientes ingredientes: los dos dientes de ajo pelados, las 12 
avellanas tostadas y peladas, un ramillete de perejil fresco, las hebras
de azafrán, la cucharada de harina, el pimentón dulce y el vino.
Trituramos todo muy bien hasta que nos quede como una salsita
líquida sin trozos de nada.
5.
Cuando las sepias ya estén bien rehogadas en la cebolla y el tomate,
le añadiremos los guisantes y las patatas peladas y cortadas a cuadritos
medianos y volvemos a rehogar todo junto unos minutos.
6.
Añadimos la picada del vaso de la batidora y una hoja de laurel, 
mezclamos bien todo y dejamos unos minutos más hasta que se 
haya evaporado el alcohol.
7.
Añadiremos el caldo de pescado y dejaremos cocer unos 25 o 30
minutos, hasta que veamos que las patatas están tiernas y se nos ha 
reducido el caldo quedando una salsita espesa. Probamos y rectificamos
de sal en caso que sea necesario. Delicioso!!!


Hasta la próxima!
Firma
 

domingo, 7 de enero de 2018

POLLO AL CAVA.

Buenas tardes y feliz domingo,

espero que ayer los Reyes Magos os trajeran muchos regalos, 
para mi a pesar de haber sido la peor Navidad de mi vida,
por otro lado tanto Santa como los Reyes Magos se han portado 
muy bien conmigo con sus espléndidos regalos.

Vuelvo después de dos meses a retomar el blog y la publicación
de recetas, hoy con un POLLO AL CAVA para aprovechar esa
botella de cava (o champán francés), que se ha quedado a medias
después de estas fiestas.

Una receta con una salsa cremosa y deliciosa, tan rica que con la que
me sobró ayer después de haber acabado el pollo, hoy la he puesto 
para acompañar una pasta fresca rellena, que aquí no se tira nada y
se aprovecha todo, además de que la pasta estaba también deliciosa!

Como es costumbre y antes de ir con la receta, un recordatorio de las
recetas con pollo que ya podéis encontrar en el blog:

Ahora si vamos ya con la receta!

INGREDIENTES:
  • 1 pollo entero o lo que queráis, yo esta vez dos muslos y dos contramuslos de pollo de corral.
  • 1/2 botella de cava o champán francés (lo que os haya sobrado).
  • 2 cebollas grandes.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 litro de CALDO DE POLLO
  • 1 bandeja de champiñones (yo he usado los Portobello, más sabrosos).
  • 200 ml. de leche evaporada.
  • 1 cucharada de harina.
  • 1 atadillo de hierbas aromáticas.
  • Sal.
  • Pimienta negra recién molida.
  • Aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:
1.
Salpimentamos el pollo y lo ponemos a dorar en una cazuela con aceite de
oliva virgen extra, cuando esté lo retiramos y reservamos.
2.
Añadimos en ese mismo aceite los ajos pelados y laminados y las cebollas
peladas y cortadas en juliana, salpimentamos y dejamos que se vaya haciendo
a fuego medio hasta que veamos la cebolla que va cogiendo color.
3.
Añadimos el pollo y los champiñones lavados y cortados a cuartos, removemos
y dejamos unos minutos hasta que los champiñones suelten su agua, ir
moviendo de vez en cuando.
4.
Cuando los champiñones estén listos, añadimos el cava y el ramillete de hierbas
aromáticas y removiendo de vez en cuando lo cocinamos hasta que se haya
evaporado el alcohol del cava y reducido el liquido.
5.
Una vez se ha evaporado el cava, añadimos el litro de caldo de pollo, subimos el
fuego y lo dejamos cocinando media hora.
6.
Pasada media hora añadiremos la leche evaporada en la que habremos disuelto
la cucharada de harina, yo le he pasado la batidora que así nos aseguramos
que no hay ningún grumo, dejaremos cocinar unos 15 o 20 minutos más o
hasta que el pollo esté tierno y la salsa se haya reducido y espesado.
Dependerá de la calidad del pollo, yo he utilizado pollo de corral y con 15
minutos han sido necesarios, la salsa tiene que quedar cremosa.
 Listo para servir!


SUGERENCIAS:

Lo podéis acompañar de unas patatas fritas aparte, las patatas cogerán
el gusto de la salsa y estarán espectaculares.
Yo esta vez le he puesto champiñones pero lo podéis acompañar de lo
que más os guste, guisantes, setas... o ponerle patatas cortadas a 
cuadritos y dejar que se cuezan junto con el pollo y que nos queden
blanditas, en ese caso por supuesto, después no acompañar de las
patatas fritas. De cualquier modo es una receta buenísima!

Hasta la próxima!

Firma
 

miércoles, 3 de enero de 2018

A MI PADRE.

Hola, buenos días,
esta publicación va dedicada a mi padre,
que falleció el 3 de diciembre de 2017,
y ha sido el motivo de mi ausencia en mis blogs en estos dos meses.

El 4 de noviembre entramos en Urgencias sin imaginar lo que iba a 
suceder, ese mismo día fué diagnosticado de un cáncer de pulmón
en estado ya muy avanzado y sin cura, un mes más tarde moría
dejando un vacío muy grande y un dolor inmenso.

El mes de noviembre estuve apartada del ordenador porque mi tiempo 
era para acompañarlo en el Hospital en sus últimos días, fué un mes
muy duro sabiendo que le quedaba poco y que de un momento a otro
se iría, pero peor todavía fué el día que murió, los días siguientes
y todo el mes de diciembre porque dicen que el tiempo todo lo cura
pero cuando el dolor produce una herida con una cicatriz tan grande,
esa cicatriz es imposible curarla, nunca se cura.
Es dificil expresar con palabras el dolor que se siente.

Quienes me conocen bien saben que no explico nunca cosas de mi vida
personal ni en mis blogs ni en mis redes sociales, pero después de dos
meses de ausencia y de muchísimos mensajes y correos de las personas
que me seguís en este blog, siento que os merecéis una explicación,
por ese motivo y porque le quiero dedicar a mi padre esta publicación,
son los motivos que haciendo una excepción con esto, he decidido
publicar esta parte de mi vida.

La vida sigue, si, y voy a volver con mis blogs, mis cosas, porque sé
que mi padre lo habría querido así, no porque tenga ganas, que no las 
tengo para nada, ahora toca aprender a vivir con su ausencia y con
ese trocito de mi corazón roto porque él ya no está. Así que pronto
volveré por aquí con más recetas, por mi padre.

Para ti papá, que ahora eres un ángel más en el cielo, una estrella
que me guía, quiero decirte desde aquí que siempre te querré, que
nunca te olvidaré y que siempre te llevaré en mi corazón, hasta el
día que yo muera. Te quiero.

Rosa Angel.