Me llamo Rosa, vivo en Barcelona y la cocina es una de mis pasiones junto con el diseño
y hacer Tags
(firmas… puedes visitar si quieres mi otro Blog de diseño de Tags, aqui: http://rosatags.blogspot.com.es/.)

No pretendo enseñar ni dar clases de cocina a nadie pues no soy ninguna Chef, tan sólo quiero compartir
mis recetas, lo que yo cocino, ya sean recetas de familia
como recetas de la web que he hecho y me gustan,
también publicaré información
y noticias sobre el mundo de la cocina, alimentación… etc… que me
parezcan
interesantes de otras webs para compartirlas aquí con vosotros.
Espero que me acompañéis en este mi nuevo Blog y que os guste lo que publique, si me seguís…. gracias por hacerlo!

domingo, 31 de marzo de 2019

GRATIN DAUPHINOIS.

Buenos días!

último domingo de mes y volvemos con el RETO ASALTABLOGS
que este año cumple ya su 6ª temporada, en este el sexto mes,
después de que el mes pasado el Blog afortunado en SER ASALTADO
fuera éste!😃


Para las que todavía no conocéis el reto, consiste en que cada mes y
 mediante sorteo, uno de los blogs de todas las participantes será el
Blog "asaltado" del mes, y el resto de las participantes tenemos que ir
 a su blog a "robarle" una de sus recetas, y por consiguiente hacerla y 
publicarla en el nuestro, o lo que es lo mismo nos convertimos en
"ladronas" de recetas, de ahí el nombre del reto.

Este mes de marzo, después del sorteo realizado por la anfitriona
del reto Marga Postigo, del Blog AZAFRANES Y CANELAS, le ha
tocado ser la asaltada a María Ayala, del Blog IN MY LITTLE KITCHEN,
  al cual y como hago todos los meses, he visitado su Blog de principio a
fin y "robándole" (que en eso consiste el reto), varias recetas para después
decidirme por una sola que es la que publico hoy.
 
Y de todas esas recetas "robadas", al final me he decidido por el
  GRATIN DAUPHINOIS, una receta de la cocina francesa, más
concretamente de los Alpes franceses, que hacía tiempo que tenía en 
mente hacer y este ha sido el momento ideal para hacerla, ya que María
la tenía entre sus recetas. Es un gratinado de patatas que se hace en el 
horno y sirve de guarnición a cualquier pieza de carne o pescado.
Muy recomendable ya que las patatas quedan exquisitas, María le da un
toque especial (que la receta original no suele llevar) de mostaza que a mi
me ha encantado, mi receta es fiel a la original de María, salvo en
algunas cosas de la elaboración que las he adaptado a mi manera, pero
con un mismo resultado final. Os recomiendo este plato y os recomiendo 
el Blog de María, me ha costado escoger receta de tantas y tantas que me
gustaban, Blog muy recomendado!😊
 
INGREDIENTES:
  • 1 kilo de patatas.
  • 400 ml. de nata para cocinar.
  • 200 ml. de leche evaporada (IDEAL).
  • 1 cucharadita de mostaza DE DIJON (yo mostaza A LA ANTIGUA).
  • 2 dientes de ajo.
  • 1/2 cucharadita de las de café de nuez moscada molida.
  • Sal.
  • Queso rallado para gratinar.

PREPARACIÓN:
1.
Pelamos las patatas y las cortamos en redondo en rodajas de unos 3
milímetros, yo las he cortado con una mandolina, es la única forma
de que salgan todas del mismo exacto grosor. Las reservamos.
2.
En el vaso de la batidora ponemos, los 2 dientes de ajo pelados, sal a
nuestro gusto, la nuez moscada, la mostaza (yo he usado del tipo "a la
antigua" porque era la que tenía abierta en ese momento), y la leche 
evaporada, trituramos todo bien hasta que los dientes de ajo estén bien
triturados, añadimos la nata y mezclamos pero esta vez ya manual para
evitar que la nata se nos monte un poco, tiene que quedar líquida la mezcla.
3.
Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 200º.
4.
Mientras se nos caliente el horno vamos a preparar la fuente del horno 
con los ingredientes, ponemos en el fondo una cucharada sopera de la
mezcla de la nata y con una brocha de silicona la esparcimos bien por 
toda la fuente. Ahora vamos colocando todas las patatas por toda la fuente
y después arriba unas de otras hasta acabar con todas. Repartimos toda la
mezcla de la nata por encima de las patatas y dejamos reposar unos 10 
minutos, para que las patatas cojan el sabor de la mezcla.
5.
Metemos la fuente en el horno y las dejamos hasta que estén tiernas, que
dependiendo de cada horno será entre 45 minutos y uno hora, también
dependerá del grosor de vuestras patatas, tiene que quedar tiernas.
6.
Una vez tiernas, y este paso es cosa mia porque me encantan los 
gratinados con queso rallado, cubriremos toda la fuente por arriba con
queso rallado para gratinar, que funda bien, puede ser emmental, gouda
o una mezcla de 4 quesos,  el que soléis utilizar. Metemos 10 minutos
más en el horno, sólo con el gratinador hasta que veamos que esté
bien gratinado. Listo para servir!




  
   
 Hasta el cuarto domingo de abril con el nuevo RETO ASALTABLOGS!! 


miércoles, 27 de marzo de 2019

CREMA DE HABAS.

Buenas tardes! 😊

me encantan las cremas, aunque por la cantidad de cremas que ya
tengo publicadas en el Blog, creo que se nota, y es que en mi casa 
cada semana se come alguna crema. Sanas, ligeras, fáciles de hacer,
rápidas y deliciosas todas, da igual la verdura que utilices para 
hacerlas, están riquísimas, y encima es que de cualquier verdura 
se puede hacer una crema.

La de hoy es de HABAS, que estamos en época de habas y hay 
que aprovechar, aunque todo el año las podemos encontrar en
la sección de los congelados pero no es lo mismo, las verduras
siempre mejor frescas, y consumir las que están en temporada
mejor que mejor.

Si os gustan las habas no dejéis de probar este ARROZ CON HABAS 
que os va a sorprender, o las HABAS A LA CATALANA que seguro
que en alguna ocasión ya las habréis comido y ya sabréis que son 
deliciosas, también os recomiendo este PURÉ DE HABAS que nos
sirve o bien como guarnición de una pieza de carne o pescado o para
DIPEAR (para mojar en él un alimento más sólido), que tiene un saborazo
a haba impresionante, me encanta!, y por último creo que también os
gustarán estas sencillas pero no menos exquisitas HABAS ENCEBOLLADAS
CON HUEVO, que cosa más rica! 

INGREDIENTES PARA LA CREMA DE HABAS:
  • 1 kilo de habas frescas (peso las vainas).
  • 1 patata grande.
  • 1 puerro.
  • Una cucharada sopera de mantequilla.
  • Medio litro de caldo de verduras o agua.
  • Sal.
  • Pimienta negra recién molida.
  • Picatostes de pan (opcional).

PREPARACIÓN:
1.
Desgranamos las habas de sus vainas. Pelamos la patata y la cortamos
a trozos medianos. El puerro lo lavamos bien, desechamos lo que no
nos sirve y lo cortamos a rodajas medianas.
2.
En una cacerola con una cucharada sopera de mantequilla, ponemos las
verduras a pochar, de este modo soltarán sus jugos al sofreírse y la
crema estará más buena. Lo dejaremos unos 5 minutos removiendo de
vez en cuando.
3.
Pasado ese tiempo, añadiremos caldo de verduras o agua. Si la queréis 
más ligera agua y si no, caldo, será más completa pero menos ligera
Llevamos a ebullición y dejamos cocer unos 20-25 minutos, dependerá
de lo tiernas que sean las habas, lo dejaremos hasta que toda la verdura
esté tierna.
4.
Lo trituramos bien con la batidora eléctrica hasta que nos quede una
crema homogénea. Ahora le podéis añadir si queréis unos quesitos
o nata líquida para cocinar, os quedará una crema más suave pero 
también más calórica, a vuestra elección, yo no le pongo casi nunca
porque me gusta que sepa más a verduras.
5.
A la hora de servir, le ponemos por encima lo que nos apetezca, 
semillas de sésamo, semillas de chía, pipas peladas de calabaza, pipas 
peladas de girasol, salmón ahumado, taquitos de bacon, taquitos de jamón, 
picatostes de pan frito, cebolla frita, huevo duro, etc. etc., esto también lo 
podemos escoger en función de si la queremos más o menos ligera.
Yo hoy le he puesto picatostes de pan, el toque crujiente que le da el pan
le queda muy bien a cualquier crema.



Hasta la próxima!

sábado, 23 de marzo de 2019

BERENJENAS RELLENAS DE CARNE.

Holaaaaaaa!!!

por fin tengo tiempo para traer una receta al Blog, este mes está siendo
complicado para el Blog de cocina (en cuestión de poder publicar recetas),
porque mi tiempo se lo está llevando más mi Blog de Tags, tengo muchas 
recetas pendientes de publicar pero poco tiempo este mes para poderlas 
publicar.😔

Y es que cuando se llevan dos Blogs hacia adelante y se tienen dos hobbys,
(las recetas y los tags), no siempre se tiene tiempo para todo, si contamos con
el trabajo y las faenas de la casa, pero que os voy a contar que no sepáis,
cuando seguramente a tod@s os pasa lo mismo en vuestras vidas, que algunas
veces es imposible llegar a todo.😓

Así que hoy toca ya traer una receta, unas deliciosas BERENJENAS 
RELLENAS DE CARNE, están buenísimas, no son nada complicadas
de hacer, sólo algo entretenidas por las diversas elaboraciones, pero 
el resultado bien merece la pena.

Si os interesan otras recetas con BERENJENAS, os dejo aquí las que
ya podéis encontrar en el Blog, a modo de recordatorio:


Ahora si, vamos ya con la receta de hoy!😊

INGREDIENTES:
  • 3 berenjenas.
  • 250 gramos de carne picada de ternera.
  • 250 gramos de carne picada de cerdo.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento amarillo.
  • 1 pimiento verde.
  • 3 dientes de ajo.
  • Queso rallado para gratinar.
  • Perejil fresco.
  • Sal.
  • Pimienta negra recién molida.
  • Aceite de oliva virgen extra.
 Para la bechamel:
  • 1/2 litro de leche.
  • 50 gramos de harina de trigo.
  • 50 gramos de mantequilla.
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada.
  • Sal al gusto.

PREPARACIÓN:
1.
Lo primero de todo, será poner a asar las berenjenas en el horno, para ello,
las lavaremos bien, les quitaremos la parte de arriba que hay que desechar,
las partiremos por la mitad a lo largo y las pondremos en una bandeja de 
horno grande, añadiéndoles por encima sal al gusto y un chorro de aceite
de oliva virgen, las dejaremos durante 20 minutos en el horno a 200º con
calor arriba y abajo y a una altura media. 
2.
Mientras se van asando las berenjenas, prepararemos el relleno: en una sartén
grande con aceite de oliva virgen, pondremos a pochar las verduras, la cebolla
y los dientes de ajo pelados y picados pequeños, y los pimientos, lavados,
retirando la parte de arriba que no nos sirve y cortándolos a cuadraditos
pequeños, lo dejaremos todo junto a fuego suave que se rehogue hasta que 
veamos las verduras tiernas.
3.
Será el momento de añadir las dos carnes picadas, las mezclamos con el resto
de ingredientes y mientras se van haciendo las iremos chafando con un tenedor
para que no se nos fría en trozos grandes sino bien suelta, lo dejaremos hasta
que veamos que la carne ya está cocinada.
4.
Salpimentamos a nuestro gusto, añadimos perejil fresco picado pequeñito,
removemos bien y reservamos en la misma sartén.
5.
Cuando las berenjenas estén ya asadas, las sacamos del horno, esperamos a 
que se enfríen un poco para no quemarnos y retiraremos con cuidado toda
la parte de dentro, dejando sólo la parte exterior (con cuidado de no romperla,
que nos quede entera), reservamos las partes exteriores.
6.
Añadiremos a la sartén toda la parte interna de las berenjenas cortada 
pequeñita, mezclamos bien con el resto de ingredientes que habíamos reservado
en la sartén y ya tendremos el relleno listo.
7.
Es el momento de rellenar las berenjenas con el relleno preparado, con una
cuchara sopera nos facilitará la labor, una vez todas rellenas las reservamos.
8.
Preparamos la salsa bechamel según las instrucciones que podéis encontrar
AQUÍ, con un truquito para que os quede sin un sólo grumo.
9.
Ponemos dos cucharadas soperas de salsa bechamel por encima de cada 
berenjena rellena, espolvoreamos por encima con queso rallado especial
para gratinar y metemos en el horno con el gratinador durante 5 minutos
o hasta que veamos que el queso ya se ha gratinado. Listas para comer,
una delicia!





Si queréis ver bien el relleno, hacer click en la foto para verla a 
tamaño normal.

Hasta la próxima receta!


domingo, 17 de marzo de 2019

CREMA DE VERDURAS.

Buenas tardes!

y antes que nada, desearos que tengáis un bonito domingo!😊

Hoy traigo una cremita de verduras, un plato que en mi casa se hace
todas las semanas, o bien para el mediodía o bien para la noche.
Es un plato muy interesante en muchos aspectos, no lleva unas verduras
fijas, como admite cualquier verdura, se puede hacer siempre con las
que tengamos en casa en ese momento. Es un plato muy completo 
nutricionalmente hablando, ya que lleva los nutrientes y vitaminas de 
todas las verduras que lo componen (evidentemente), o sea que no
comemos una sola verdura sino muchas, que eso es buenísimo.
Encima es ligera, fácil de preparar, rápida y está buenísima, se le puede
pedir más a un plato?😃

Y en la elaboracíon también tiene variantes, si la queremos más ligera 
todavía, le añadiremos agua en vez de caldo, si le añadimos caldo será
más completa pero también menos ligera. Una vez trituradas las verduras,
le podemos poner nata líquida o no, si se la ponemos tendrá un sabor más
suave pero será más calórica, y si no se la ponemos será más ligera.
Así que es un plato que podemos adaptar a nuestras necesidades. Yo lo
voy variando semana a semana, unas semanas les pongo unas verduras
y otras semanas otras diferentes, a veces le pongo caldo y a veces agua,
y la nata se la pongo en muy pocas ocasiones, pero si de vez en cuando.

A la hora de comerla y como presentación y acompañamiento por encima,
de la crema, también tenéis mucha variedad, semillas de sésamo, semillas 
de chía, pipas peladas de calabaza, pipas peladas de girasol, salmón ahumado,
taquitos de bacon, taquitos de jamón, picatostes de pan frito, cebolla frita,
huevo duro, etc. etc., esto también lo podemos escoger en función de si la 
queremos más o menos ligera.

Una vez sabiendo todo esto, hoy os dejo la receta de la última que hice
y que es la que traigo al Blog, a partir de esta receta básica, sabéis que
tenéis las variantes arriba mencionadas.

Antes de ir a la receta, un recordatorio de las otras CREMAS que ya 
podéis encontrar en el Blog:

Vamos a ver como prepararla!

INGREDIENTES:
  • 2 patatas grandes.
  • 1 calabacín.
  • 3 zanahorias.
  • 1 manojo de espárragos.
  • 1 bandeja de setas a nuestro gusto.
  • 2 puerros.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Pimienta negra recién molida.
  • Caldo de verduras (opcional).

PREPARACIÓN:
1.
Lo primero que vamos a hacer va a ser preparar todas las verduras sean
las que sean, las lavaremos, pelaremos y cortaremos todas a tamaño no
muy grande.
2.
En una olla con aceite de oliva, pondremos todas las verduras para que se
sofrían un poco, esto le va a dar mucho sabor a la crema, más que si 
en vez de sofreírlas, las pusieramos desde un principio con agua o caldo.
Con el fuego a medio y moviendo de vez en cuando, las dejaremos unos 
5 minutos, que se sofrían bien, soltaran su agua y sus jugos.
3.
Pasados esos 5 minutos, las cubriremos de agua o caldo de verduras,
(según nuestra elección), y una vez empiece a hervir, yo las dejo de 20 a
25 minutos a fuego bajo, pero esto es orientativo ya que como las vamos 
a triturar, tampoco es necesario que estén demasiado blandas.
4.
Cuando las verduras estén listas, las trituramos con la batidora eléctrica,
nos tiene que quedar una textura crema ni demasiado líquida ni demasiado
espesa, si es necesario añadir un poco de caldo o agua lo haremos para 
conseguir la textura deseada.
5.
Yo la paso por un colador porque queda más fina, pero este paso no es
imprescindible, a vuestra elección.
6.
Y ahora sería el momento de añadirle 200 ml. de nata líquida para cocinar,
en el caso de que se la queráis añadir, y removemos bien para que la nata
se integre y nos quede homogénea, queda con un sabor más suave y no 
tanto sabor a verduras, yo la prefiero sin nata. 
7.
Ponemos la cremita en bols individuales o platos soperos y adornamos 
por encima con lo que hayamos escogido, yo hoy le puse semillas de
sésamo y de chía que son muy beneficiosas. Mi crema de hoy quedó 
de un tono verdoso debido a los esparrágos, el color vendrá en función
de las verduras que utilicéis. Sea como sea y lleve lo que lleve, una 
crema de verduras es siempre deliciosa!

 


Hasta la próxima receta!

jueves, 14 de marzo de 2019

LENTEJAS CON ALCACHOFAS.

Buenos días!

mi nutricionista siempre me dice que hay que comer legumbres dos
veces a la semana, menos mal que me encantan las legumbres!
Y esta recomendación es para todo el mundo, ya que todos debemos
de comer legumbres dos veces por semana.

Lo bueno que tienen las legumbres es que las podemos hacer de muchas
formas o añadiéndolas a cualquier plato, como ensaladas, cremas, guisadas...
tan sólo hay que echarle imaginación y se las podemos añadir a casi todo,
o ponerlas salteadas con ajetes y cebolleta (esto yo lo hago mucho), para
acompañar una pieza de carne o pescado, que por cierto, no pueden ser 
más fáciles de hacer ni más deliciosas.

Pero la verdad es que como más me gustan son guisadas, para comer con 
cuchara, con su caldito, exquisitas!, pero cuando lo que quieres es no 
incluir grasas en tu dieta por controlar tu colesterol (como es mi caso), 
o si estás a dieta de adelgazamiento (como sé que más de una lo estáis),
también podemos hacernos platos de lentejas guisadas sin ser estas
LENTEJAS GUISADAS, con su chorizo, morcilla y panceta, llenas de
grasas, por ejemplo estas LENTEJAS GUISADAS CON VERDURAS
que sin llevar nada de grasas y estar llenas de verduras están buenísimas!
o el plato que os traigo hoy, que aprovechando que es temporada de
ALCACHOFAS, son unas LENTEJAS CON ALCACHOFAS que
están para mojar pan, y sin grasas. Es un plato similar a las lentejas
guisadas con verduras pero diferente, para ir variando y no hacer siempre
el mismo plato, y el sabor que le dan las alcachofas a las lentejas es
espectacular!, os aconsejo que no dejéis de probarlas pues sé que os 
van a encantar. 😊

Si os interesan otras recetas con LENTEJAS, aquí os dejo las que ya
podéis encontrar en el Blog, aparte de las dos más arriba mencionadas:


 Vamos ya con la receta de hoy?

INGREDIENTES:
  • 500 gramos de lentejas pardinas.
  • 8 alcachofas frescas.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 tomate para cocinar (yo utilizo KUMATO).
  • 1 cabeza de ajos entera + 1 diente de ajo.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 pimiento rojo.
  • 2 patatas grandes.
  • 1 zanahorias.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 cucharadita de postre de PIMENTÓN DULCE DE LA VERA
  • 1 cucharadita de postre de comino molido.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal. 

PREPARACIÓN:
1.
La noche anterior pondremos las lentejas a remojo, de este modo se nos 
harán en menos tiempo. Las lentejas no es imprescindibles ponerlas a
remojo, se hacen más rápido que los garbanzos o judías, pero si lo hacemos
acortaremos el tiempo de cocción.
2.
Al día siguiente, ponemos en una olla todo junto y en crudo: las lentejas,
la cabeza de ajos entera y sin pelar pero lavada, la cebolla pelada y cortada 
en juliana, las patatas peladas y cortadas a cuadraditos, las zanahorias peladas
y cortadas en rodajas no muy anchas,  el tomate, pelado y cortado a trocitos,
los pimientos, lavados, limpios de las partes que no sirven y cortados a
cuadraditos, la hoja de laurel, sal a nuestro gusto y dos cucharadas soperas de
aceite de oliva. Cubrimos todo con agua hasta dos dedos más arriba y lo
dejamos que se vaya haciendo a fuego medio.
3.
En mi caso, con media hora ha sido suficiente, dejadas en remojo toda la noche,
a la media hora ya están tiernas las patatas y las lentejas, pero el tiempo siempre
va a depender del tipo de lenteja utilizada y de si se dejaron en remojo o no.
Empezamos a contar el tiempo a partir de que empiecen a hervir.
4.
Mientras tanto, en una sartén con una cucharada de aceite de oliva pondremos
a freír el ajo restante hasta que empiece a dorarse, en ese momento apartamos la
sartén del fuego y añadimos el pimentón, rehogándolo bien por todo el aceite y 
mezclándolo con los ajos, lo haremos fuera del fuego para que no se nos queme
el pimentón ya que en ese caso amarga. Este sofrito será el que le dé el sabor a 
estas lentejas.
5.
Prepararemos las alcachofas, limpiándolas bien de todas las hojas que no sirven
y quedándonos con su corazón. 
6.
Cuando las lentejas lleven 15 minutos cociendo, añadiremos las alcachofas pues
tardan menos en hacerse que el resto, el sofrito de ajo y pimentón y la cucharadita 
de comino molido y dejaremos 15 minutos más o hasta que veamos que lentejas,
patatas y alcachofas están tiernas. Riquísimas!



Hasta la próxima receta!

domingo, 10 de marzo de 2019

CREMA DE MATÓ, KÉFIR Y MIEL.

Buenas tardes y feliz domingo!

tengo overbooking, muchas recetas para publicar y poco tiempo 
para publicarlas, muchas cosas por hacer y poco tiempo para hacerlas,
en mi vida la palabra aburrimiento no existe, al contrario, me faltan
horas en el día para hacer todo lo que quiero hacer, pero me encanta
que mis días sean así, no hay nada mejor que estar siempre ocupada,
y nada peor que aburrirse. 😊

Así que hoy, aprovechando el domingo aparte de descansar y tomarme
mi Gin Tonic del domingo, viendo una película con mi queridísmo 
marido, también voy a ponerme al día con el Blog publicando una receta
que espero que os guste, a mí, me encanta.

Es una riquísima CREMA DE MATÓ, KÉFIR Y MIEL en vasitos, me 
encantan los POSTRES EN VASITOS, y si a vosotr@s también, en el Blog 
ya podéis encontrar los siguientes:

En Cataluña tenemos un postre típico llamado "Mel y mató", (Miel y
requesón), es un postre muy sencillo pero que está delicioso, y es tan fácil 
como poner en un platito de postre una ración de requesón y bañarlo con 
un buen chorro de miel, tan sólo con mezclar estos dos ingredientes
obtenemos una delicia de postre.

La crema que os traigo hoy está basada en ese postre, de hecho es ese 
postre hecho crema, y con el añadido del kéfir, (si todavía no conoces el
kéfir, AQUI encontraras toda la información sobre él), perfectamente se
puede sustituir el kéfir por yogur en caso de que no tengáis kéfir, pero yo 
os aconsejo que si podéis escoger entre el kéfir y el yogur, siempre escojáis 
el kéfir, ganaréis en beneficios nutricionalmente hablando.

Como preparamos este postre?, aquí os dejo ingredientes y modo de
preparación:

INGREDIENTES:
  • 500 gramos de mató (requesón en castellano).
  • 250 gramos de kéfir.
  • Miel (a vuestro gusto).

PREPARACIÓN:
1.
Ponemos el requesón en un bol, y con unas varillas eléctricas, lo batiremos
durante unos 5 minutos hasta hacer una crema.
2.
Será el momento de añadir miel a nuestro gusto, como nos guste de dulce,
pero sin pasarnos ya que lo adornaremos con miel a la hora de servir,
así que mejor quedarnos un poco cortos. Seguiremos batiendo un par de
minutos más hasta conseguir que la miel se integre bien en la crema.
3.
Añadimos el kéfir, y seguimos batiendo un par de minutos más, pasados
los dos minutos probamos y rectificamos de miel si fuera necesario.
Y ya lo tenemos, no puede ser más fácil!, rellenamos los vasitos con la
crema y metemos en la nevera para que repose. Al momento de servirlo,
adornaremos con un círculo de miel, por encima de la crema.




Hasta la próxima receta, que espero que sea pronto!😘

lunes, 4 de marzo de 2019

PANNA COTTA.

Buenos días!

  volvemos con el RETO COCINA REGIONAL ITALIANA!
hoy en el cuarto mes de la temporada 3.0.


Os recuerdo que este reto lo organiza Maggie del Blog 
blog muy recomendado que os aconsejo que visitéis!

El reto consiste en viajar cada mes a una región de Italia y cocinar
las recetas de la región escogida (una dulce y otra salada).
Si queréis saber más sobre el reto tenéis toda la información AQUI.

Y este mes vamos a la región del PIEMONTE con la receta dulce
que es con la que yo participo este mes.
Y la receta dulce para este mes es la conocidísima y deliciosa PANNA 
COTTA, que en español significa NATA COCIDA.

Una receta muy sencilla de hacer y con un resultado delicioso, quién
no ha comido Panna Cotta alguna vez?
Al ser una receta muy fácil, Maggie nos dijo que podíamos hacer alguna
variante de la clásica, pero como yo la clásica ni la había hecho nunca
ni tenía la receta en el Blog, he decidido hacer la versión normal.

Esta es la versión original (del libro de recetas italiano) de la receta:

(Click en la imagen para verla a tamaño normal) 

Vamos con la receta! 

INGREDIENTES:
  • 500 ml. de nata fresca (con 35% de materia grasa).
  • 4 hojas de gelatina.
  • 60 gramos de azúcar vainillado.
  • 2 cucharadas de Ron.
  • 1 vaina de vainilla.

PREPARACIÓN:
1.
En una bandejita plana donde quepan las hojas de gelatina, las pondremos
junto con las 2 cucharadas de ron y agua fría cubriéndolas, así ya se nos
van ablandando mientras preparamos la nata.
2.
En una cacerola, llevar a ebullición la nata con el azúcar y la vaina de
 vainilla cortada por la mitad, a la vez que vamos removiendo con unas varillas 
manuales para ayudar a disolver el azúcar.
3.
Cuando hierva, retiramos del fuego, le quitamos la vaina de vainilla, y le vamos
añadiendo una a una las hojas de gelatina, que ya estarán blandas, escurriéndolas
estrujándolas con la mano, con ayuda de las varillas manuales vamos removiendo 
bien para ayudar a que se deshagan perfectamente, no añadiremos la siguiente hasta
que no veamos que la que hemos puesto esté completamente deshecha, es 
desagradable encontrarse grumos de gelatina.
4.
Dejamos enfriar un poco y vertemos en flaneras o moldes individuales. Una vez
completamente frías, metemos en la nevera durante 2 horas antes de servir.
5.
Volcamos la Panna Cotta en unos platitos y decoramos con lo que más nos guste
como acompañamiento, caramelo líquido, sirope de chocolate, sirope de fresa...
a mi como más me gusta es con sirope de fresa y así la he decorado.
Nada que ver con las industriales, tiene un sabor espectacular!



Y aquí os dejo los enlaces para que visitéis el resto de las recetas
de mis compañeras de reto:
Aquí en su VERSIÓN DULCE
(donde participo este mes)
  
Hasta la próxima!