PINCHOS MORUNOS.

Buenas tardes!

hoy un plato marroquí conocidísimo por tod@s, quién no ha 

comido alguna vez PINCHOS MORUNOS?, y hacerlos?, los

habéis hecho alguna vez caseros? pues es muy fácil y además 

con una gran diferencia de sabor comparados a los que se 

suelen comprar ya adobados, probad a hacerlos que merece la pena.

Ya os hablé de la mezcla de especias marroquí RAS EL HANOUT 

y también os hablé de 3 recetas para hacer con estas especias,

el POLLO AL RAS EL HANOUT que ya publiqué en el blog 

hace unos días y hoy vengo con estos pinchos morunos.

Os dejo ya esta fácil y sabrosa receta de pinchos caseros.

INGREDIENTES:

• 1/2 kilo de carne de cerdo en un trozo.

(yo compré cabeza de lomo que no es tan seca como el lomo).

• 1 cebolla.

(la cebolla es opcional, se pueden hacer sin ella pero a mi me 

parecen más buenos con cebolla).

• 1 limón.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cucharada colmada de las de postre de RAS EL HANOUT.
• Perejil (si es fresco mejor, yo no tenía)
• Sal.
• Aceite de oliva virgen extra. 

 

PREPARACIÓN:

1.

Quitamos el exceso de grasa exterior a la carne (en caso de que sea 

cabeza de lomo ya que el lomo no suele tener grasa), y la grasa

interior se la dejamos, quedan más gustosos y no tan secos los

pinchitos, y los cortamos a trozos cuadrados no muy grandes.

2.

Pelamos y cortamos la cebolla y los dientes de ajo y los picamos

en la picadora para que nos quede muy triturado.

3.

Exprimimos el limón.

4.

En un bol ponemos, la carne, el ajo y la cebolla picados, el zumo

del limón, 1 cucharada sopera de perejil picado, 3 cucharadas soperas

de aceite, la cucharada de postre de Ras el Hanout y sal a nuestro gusto.

5.

Mezclamos todo bien con una cuchara y dejamos en la nevera tapado

24 horas para que la carne se impregne bien de todos los sabores.

6.

En una sartén antiadherente sin aceite vertemos todo lo del bol,

la carne pero también el jugo que ha quedado y lo freimos bien

hasta que veamos la carne a nuestro gusto, se freirá también la

cebolla en caso de que se la hayáis puesto y una vez todo bien 

frito nos quedará un aceite con jugos riquísimo para mojar pan.

Si los hacéis ya me diréis,os recuerdo que para comentarios o sugerencias

me podéis escribir o bien al correo, o en el apartado "Quieres decirme

algo?" (ambos en la parte derecha del Blog), o también dejando el

comentario en cada publicación, que para ello debéis clicar en el titulo

de color rosa de la publicación y desde ahí y al final de la receta 

veréis un cuadradito que dice "Introduce tu comentario".

 

Ese aceite que veis en el plato que tiene todos los sabores del 

marinado es (como ya os he dicho antes) para mojar pan!!!

(Click en la foto para verla a tamaño normal)

Hasta la próxima!