GAZPACHO CON SANDÍA.

Buenas tardes!

y como lo prometido es deuda, y antes de que llegue el frio, aquí traigo el

GAZPACHO CON SANDÍA del que os hablé ayer en mi publicación

del GAZPACHO tradicional. Y justamente en esa publicación, podéis leer

mis recomendaciones para el gazpacho en cuanto a ingredientes y tropezones,
sólo tenéis que "clickar" en la palabra GAZPACHO en azul.

Esta es la variación del gazpacho que más me gusta, otras como el de melón,

de cerezas, de fresas, a pesar de estar buenas, no me acaban de convencer 

como para llamarlas gazpacho, ya que en nada se parecen a un gazpacho,

pero ahora parece estar de moda hacer gazpacho de cualquier fruta o

verdura. El de sandía sin embargo, si que se le puede llamar gazpacho, 

primero porque lleva todos los ingredientes del tradicional por igual, 

con la variación que del kilo de tomates, la mitad se sustituye por sandía, 

el resultado, un sabor de gazpacho tradicional con un toque más 

refrescante aún que le da la sandía y que le va muy bien, como ya os

comentaba ayer. Si no lo habéis probado nunca, os aconsejo que lo hagáis

porque si lo hacéis, estoy segura que cuando hagáis gazpacho de vez en 

cuando lo haréis con sandía porque os va a gustar.

Como tropezones, a este gazpacho la verdad es que lo que mejor le va son

tropezones, precisamente de cuadraditos pequeños de sandía, así lo presento

yo siempre, un chorrito de aceite de oliva por encima y listo!

INGREDIENTES PARA EL GAZPACHO CON SANDÍA:

• 600 gramos de tomates de temporada, carnosos y sabrosos.
• 500 gramos de sandía.
• 1 pimiento verde del tipo italiano.
• 1 pepino.
• 2 dientes de ajo.
• 100 gramos de pan duro.
• 250 ml. de aceite de oliva virgen extra.
• 50 ml. de vinagre de Jerez.
• 250 ml. de agua.
• Sal. 

PREPARACIÓN:

1.

En la batidora de vaso vamos poniendo primero los sólidos: los tomates

los pelaremos y de ese modo luego no tendremos que pasar la preparación

por el chino; la sandía, sin su corteza y cortada a cuadraditos; el pimiento 

verde, lavado, sin pepitas y cortado a trozos; el pepino, pelado y cortado a

trocitos; los dos dientes de ajo, pelados y enteros y el pan remojado en agua.

2.

 Encendemos la batidora y lo dejamos hasta que veamos todo bien mezclado y 

homogéneo.Los tomates mejor si son del tipo pera, es el tipo ideal para hacer el 

gazpacho, tiene pocas pepitas y si encima pelamos los tomates no será necesario 

pasar el gazpacho por el chino, sobre todo, no usar tomate envasado. Los ajos, 

si no os gusta demasiado, ponerle sólo uno.

2.

Una vez todos los sólidos triturados, es el momento de añadir los líquidos: el

aceite de oliva virgen, el vinagre de Jerez que es el que mejor le va al gazpacho,

el agua y sal a nuestro gusto. Continuamos batiendo hasta integrar los nuevos

ingredientes, y a partir de ahí según el gusto de espesor que os guste, le vais

añadiendo más agua, hay a quién les gusta bebérselo, yo prefiero tomarlo

con la cuchara en un tazón así que no le añado más agua, sólo esos 250 ml.

que ya son suficientes.

3.

Sólo nos queda dejarlo unas horas en la nevera para poderlo servir bien frío.

Lo ponemos en tazones y adornamos con sandía y aceite de oliva virgen. 

Refrescante y delicioso!

 

 

 

Hasta la próxima!