CAKE DE KÉFIR CON ARÁNDANOS Y MANZANAS.

Holaaaaaaaaaa!

último domingo de mes y volvemos con el RETO ASALTABLOGS, 

que este año cumple ya su 6ª temporada, en este el tercer mes

y con mi participación en el reto por segundo año consecutivo.

Para las que todavía no conocéis el reto, consiste en que cada mes y

 mediante sorteo, uno de los blogs de todas las participantes será el

Blog "asaltado" del mes, y el resto de las participantes tenemos que ir

 a su blog a "robarle" una de sus recetas, y por consiguiente hacerla y 

publicarla en el nuestro, o lo que es lo mismo nos convertimos en
"ladronas" de recetas, de ahí el nombre del reto.

Este mes de noviembre, después del sorteo realizado por la anfitriona

del reto Marga Postigo, del Blog AZAFRANES Y CANELAS, le ha
tocado ser la asaltada a Blanca Vela, del Blog MENJAR A CA LA BLANCA,

  al cual y como hago todos los meses, he visitado su Blog de principio a

fin y "robándole" (que en eso consiste el reto), varias recetas para después

decidirme por una sola que es la que publico hoy.

  

Me he decidido por hacer y publicar su  

CAKE DE KÉFIR CON ARÁNDANOS Y MANZANAS.

Para las que no sepáis que es el kéfir, en mi anterior publicación EL KÉFIR,

podréis leer todo sobre él, que es, para que sirve y donde comprarlo.

Llevo mucho tiempo tomando kéfir por ser un alimento muy beneficioso

para nuestro cuerpo y nuestra salud, pero nunca había hecho un Cake con él,

y os puedo asegurar que este Cake es IMPRESIONANTE, como bien dice 

Blanca en su publicación, tiene una textura que asemeja un puding sin serlo,

y el sabor recuerda al de la tarta de manzana sin serlo. 

El toque de la canela con el azúcar que en el horno se carameliza un poco, junto 

con las manzanas que van estas tres cosas al fondo del molde es exquisito, al 

darle la vuelta al Cake esto nos queda en la parte de arriba y cada bocado es una

explosión de sabores dulces y deliciosos, un Cake para hacer una y otra vez,

vamos, que en mi casa ya se queda como un fijo para hacer a menudo para los

desayunos y meriendas, os recomiendo mucho que lo hagáis, no os va a decepcionar.

INGREDIENTES PARA EL CAKE DE KÉFIR:

• 500 gramos de kéfir de vaca.
• 3 manzanas.
• 125 gramos de arándanos.
• 4 cucharadas soperas de harina de maiz.
• 1 cucharada soperas de sémola de maíz.
• 2 cucharada sopera de azúcar moreno.
• 2 huevos.
• 50 gramos de mantequilla.
• 4 cucharadas soperas de aceite (yo he usado de oliva).
• 1 sobre de levadura química tipo Royal.
• 1 cucharadita de postre de canela en polvo.
• 1 cucharadita de café de sal.
• 1 cucharadita de postre de PASTA DE VAINILLA BOURBON HOME CHEF.
• Azúcar glas para decorar.

SOBRE LA VAINILLA:

Yo siempre utilizo pasta de vainilla Bourbon de la marca Home Chef, es una pasta

de vainilla totalmente natural que le da a las tartas un sabor a vainilla que no

se lo da ni la rama de vainilla ni el extracto de vainilla, lo compro por internet

en la tienda que véis en el enlace, en caso de no tener esta pasta de vainilla 

podéis utilizar vaina de vainilla (las semillas de dentro), o extracto de vainilla.

PREPARACIÓN:

1.

En un bol ponemos, una de las dos cucharadas de azúcar, la sémola, la harina, 

la sal, la levadura y la vainilla y mezclamos bien todos estos ingredientes.

2.

Agregamos los huevos, la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos 

bien con las varillas eléctricas hasta integrarlo bien con los ingredientes anteriores.

3.

Una vez hayamos conseguido una masa homogénea, vamos añadiendo el 

kéfir poco a poco, no todo de golpe, siguiendo mezclando con las varillas

eléctricas hasta conseguir una masa con una consistencia similar a la de la

nata líquida.

4.

Por último, agregamos los arándanos y mezclamos bien con una cuchara

para que se repartan por toda la masa.

5.

Ahora dejaremos reposar la masa 30 minutos dentro de la nevera, pasado ese

tiempo la harina y la sémola se habrán hinchado y la masa no será tan líquida.

6.

Engrasamos un molde alargado de Cake, o bien con spray desmoldante como

yo, o si no lo tenéis, con mantequilla y harina.

7.

Pelamos las manzanas, las descorazonamos, las partimos por la mitad y cada

mitad en 3 trozos iguales, nos saldrán 6 gajos de cada manzana, los colocamos

en el fondo del molde cubriéndo todo el fondo. Las espolvoreamos bien con

la otra cucharada de azúcar moreno y con la cucharadita de canela.

8.

Vertemos la masa encima de las manzanas con cuidado para que no se nos

muevan las manzanas, y metemos en el horno que habremos calentado 

previamente a 180º durante una hora. De todos modos ya sabéis que cada

tiempo es diferente a otro y por tanto también los tiempos de horneado.

Estará listo cuando lo veáis cuajado y que no esté ya líquido.

9.

Dejamos que se enfríe antes de desmoldarlo y una vez frío lo espolvoreamos

con azúcar glas. Como os he dicho antes, un Cake ESPECTACULAR!!!

 

 

 El mes que viene por ser el mes de diciembre y estar en fechas navideñas,

no habrá sorteo ni RETO ASALTABLOGS, el reto se tomará un mes de

descanso, sin embargo celebramos el ASALTABLOGS INVISIBLE

para quién quiera participar pues es de libre participación, yo me he 

apuntado y voy a participar, así que yo asaltaré a alguien que me será

asignado y alguién que yo no sabré hasta después del asalto, me

asaltará a mi, así que volveremos con el ASALTABLOGS INVISIBLE

el 23 de diciembre!