CARAMELO LÍQUIDO EN EL MICROONDAS.

Hola! buenos días!

Hoy no traigo una receta (o si?), hoy quiero dejar un truco para

hacer el caramelo líquido, que solemos usar bastante en los postres,

de una manera más fácil y sin peligro de que salga mal o nos 

quememos, usando el microondas.

Solemos usar (yo me incluyo) el caramelo líquido comprado ya hecho

antes que hacerlo al fuego porque aunque no es que sea difícil hacerlo

si no se va con cuidado es fácil quemarse (y las quemaduras producidas

por el caramelo líquido son graves), y también es fácil que se nos queme

el caramelo y no nos salga bien.

La preparación en el microondas es muy sencilla y siempre sale bien.

Ponemos 120 gramos de agua en una jarra de cristal y calentamos en el

microondas un minuto y medio a máxima potencia.

Sacamos y separamos reservando en un recipiente aparte 70 gramos

dejando el restante de 50 gramos en la jarra.

Añadimos a la jarra el azúcar, removemos bien con una cuchara y

metemos 1 minuto al microondas, sacamos y mezclamos bien.

Volvemos a introducir al microondas en tandas de un minuto, sacando

y removiendo cada minuto hasta que veamos que coje un color ligeramente

doradito pero sin pasarnos para que no se nos queme.

El tiempo siempre dependerá de la potencia de cada microondas, pero

entre 6 y 8 minutos (en tandas de 1 minuto) debería de coger ya ese color

doradito.

Retiramos del microondas y le vamos añadiendo poco a poco, cucharadita

tras cucharadita el agua que habíamos reservado. Poco a poco poque

burbujea y puede saltar.

Una vez tenemos añadida toda el agua lo mezclamos muy bien todo hasta

que nos quede el caramelo homogéneo.

Si queda espeso le podemos añadir un poco más de agua hirviendo hasta

que nos quede con la consistencia deseada.

Y ya lo tenemos hecho! Así de fácil!

Hasta la próxima!