EMPANADILLAS DE ESPINACAS.

Buenas noches!

y después de la receta para hacer la MASA PARA EMPANADILLAS,

ya traigo al Blog la primera receta con las empanadillas rellenas,

unas EMPANADILLAS DE ESPINACAS de las que no puedes

comer sólo una, es un relleno que está buenísimo!

Las empanadillas las podemos hacer o al horno o fritas, a mi 

personalmente me gustan más al horno por varias cosas, son más

sanas (ya sabemos que los fritos cuantos menos mejor), son más 

ligeras ya que tienen menos calorías al no estar fritas y también

el sabor, que en el horno quedan más suaves, fritas son más pesadas.

De todos modos si vosotros las preferís fritas, pues a vuestro gusto.

INGREDIENTES:

• 24 obleas de empanadillas, caseras o compradas, mejor caseras! 

Ver receta de la MASA CASERA AQUÍ, facilísima de hacer. 

• 2 manojos de espinacas frescas.
• 50 gramos de foie gras o paté.
• 50 gramos de queso rallado.
• 100 gramos de queso crema, tipo Philadelphia.
• 3 huevos.
• Sal.
• Pimienta negra recién molida.
• 1 cucharadita de las de café de nuez moscada molida.
• Semillas de sésamo.

PREPARACIÓN:
1.
Ponemos a cocer 2 de los 3 huevos durante 10 minutos, los enfriamos,
pelamos y reservamos.
2.
Las espinacas las lavaremos bien y las pondremos a cocer en agua con
sal durante sólo 10 minutos, sólo las hojas, sin los troncos. Colamos,
apretándolas bien con un tenedor para que entre ellas no quede agua,
cuanto más secas mejor. Las ponemos en un bol.
3.
Añadimos al bol junto con las espinacas, el paté o foie gras, el queso
rallado, el queso crema, los huevos cocidos rallados, la nuez moscada
molida y sal y pimienta a nuestro gusto. Mezclamos muy bien todos los
ingredientes y ya tendremos listo el relleno.
4.
Ponemos una oblea de empanadilla y en el centro una cucharada
del relleno, no demasiado ya que eso sólo nos servirá para que no
podamos doblar bien la empanada o que se nos rompa. La doblamos
y la vamos cerrando con los dientes de un tenedor, de ese modo
quedan perfectamente selladas. Seguimos hasta acabar con todas
las obleas y con todo el relleno.
5.
Batimos el huevo restante, pintamos con una brocha de silicona por
encima de todas las empanadillas y espolvoreamos con semillas de
sésamo. Las vamos poniendo en la fuente del horno ligeramente
engrasada.
6.
Metemos en el horno precalentado a 200º hasta que las veamos doradas.
Son deliciosas! 😋

 

 

 

Si haces click en la foto la verás a tamaño normal para ver mejor el relleno 😊

Hasta la próxima!

MASA PARA EMPANADILLAS.

Hola!

os gustan las empanadillas?, seguro que si, a quién no le gustan!

Pues hoy traigo la receta para hacer una masa de empanadillas casera.

Que si, que lo sé... que es más fácil ir al supermercado y comprar el

paquetito con las obleas ya hechas y cortadas pero, como os digo siempre,

nada como lo hecho casero, más sano y además más rico, nada que ver

con lo industrial. 

Esta masa además es muy fácil de hacer, muy cómoda de trabajar y no

se pega en las manos. Tampoco hace falta que sepáis amasar para hacerla.

Si las hacéis y las probáis, seguro que ya no las compraréis hechas.

Vamos a ver como se hacen?

INGREDIENTES:

• 350 gramos de harina de trigo.
• 110 gramos de aceite de oliva virgen extra.
• 110 gramos de vino blanco y agua mezclados (la mitad de cada uno).
• 1/2 cucharadita de las de café de sal.

PREPARACIÓN:

1.

Tamizaremos la harina en un bol junto con la sal.

2.

En otro bol mezclaremos los líquidos, los añadimos al bol de la harina

y con una espátula vamos mezclando, cuando estén todos los ingredientes

bien mezclados, la pasamos a la mesa y amasamos un poco, no demasiado

para no desarrollar el gluten de la harina, lo justo para que los ingredientes

liguen y la masa esté elástica.

3.

Hacemos una bola, envolvemos en papel film y dejamos reposar una hora.

Este reposo servirá para que se humedezcan las partículas de harina y la

masa sea más manejable.

4.

Pasada la hora, estiramos la masa lo más fina que podamos sin que se 

llegue a transparentar, cuanto más fina, más rica estará. Donde vayamos a 

estirar y cortar la masa, espolvoreamos antes con harina para poderla

trabajar mejor. Con un aro de emplatar vamos cortando los círculos,

y ya las tenemos listas para rellenar. Si te parece demasiado masa puedes

congelar la mitad para hacer más obleas otro día.

 

Ya traeré al blog recetas de rellenos para las empanadillas, las que más me 

gustan y que son las que traeré, las de atún, las de carne y las de espinacas.

Hasta la próxima receta!