BICA BLANCA.

Buenos días!😊

y segundo día de los tres que dura este mes el RETO ASALTABLOGS, 

que este año cumple ya su 6ª temporada, en este el noveno mes.

 

Para las que todavía no conocéis el reto, consiste en que cada mes y

 mediante sorteo, uno de los blogs de todas las participantes será el

Blog "asaltado" del mes, y el resto de las participantes tenemos que ir

 a su blog a "robarle" una de sus recetas, y por consiguiente hacerla y 

publicarla en el nuestro, o lo que es lo mismo nos convertimos en
"ladronas" de recetas, de ahí el nombre del reto.

Este mes de junio, antes de las vacaciones de verano del reto de los

meses de julio y agosto, es un mes de asalto diferente, es el final

de esta temporada y se hace recuento de puntos, ya que cada mes

se nos otorgan unos puntos en función de si alguien más ha hecho 

la misma receta que nosotras, lo mejor es que la receta que cada 

una hemos escogido no la haya hecho nadie más, así nos llevamos 

más puntos!, y en el recuento final gana la que más puntos tenga

que será la asaltada, sin sorteo, del final de temporada, o sea, este mes.

Pero ha pasado que han habido 3 ganadoras porque 3 han conseguido 

los mismos puntos, así que siendo tres, la anfitriona del reto Marga 

Postigo, del Blog AZAFRANES Y CANELAS, nos ha dado la opción

de asaltar a una sola, de asaltar a dos o a las tres, a nuestra elección

según nuestro tiempo y ganas. Yo he decido asaltar a las 3 que son:

Catina Barbero de LA COCINA DE CATINA,

Encarnita Fernández de EL PARAÍSO DE LOS GOLOSOS,

y Kety Porras de CROKETYPOT.

  

Y mis 3 asaltos los voy a hacer en 3 días consecutivos, ayer

último domingo de mes empecé con LA COCINA DE CATINA,

hoy lunes con EL PARAÍSO DE LOS GOLOSOS, y mañana
martes acabaremos con CROKETYPOT. 

La receta que le he "robado" a Encarnita, es la de la BICA BLANCA,
hace dos meses "robé" también en el RETO ASALTABLOGS, la
BICA DE ANÍS, y allí ya os explicaba que la BICA, es un postre típico
de Galicia, más concretamente de Orense, y muy similar a un bizcocho,
yo siempre digo que es el bizcocho gallego, que tiene diversas variantes,

según los ingredientes que se le pongan, como la que hice anteriormente 

que era de anís, la bica mantecada, hecha con manteca de vaca, y también 

os hablaba de la más famosa, la BICA BLANCA, que es la que os traigo

 hoy,llamada así porque para su elaboración se utilizan sólo las claras de los 

huevos y no el huevo el huevo entero, así que cuando ví que Encarnita

tenía entre sus recetas la BICA BLANCA, no tuve que buscar más recetas,

era la ocasión para hacerla.

La forma de la bica es cuadrada, necesitando un molde de este tipo para

su elaboración, y la presentación para saborearla, es cortándola a trocitos

cuadrados. Ha resultado ser mucho más esponjosa que la BICA DE ANÍS,

las claras de huevo montadas a punto de nieve y la nata montada le dan

una esponjosidad increíble, además de un sabor delicioso.

Así que si os gustan los bizcochos tanto como a mí, no dejéis de probar

esta Bica, estoy segura que os va a encantar!

Vamos a ver como se hace?

   INGREDIENTES:

• 6 claras de huevo o 200 gramos si son de las pasteurizadas.
• 250 ml. de nata para montar con un 35% de materia grasa.
• 250 gramos de azúcar.
• 250 gramos de harina de repostería.
• 1 pizca de sal.
• Una cucharadita de las de café de CREMOR TÁRTARO.
• Azúcar y canela para espolvorear la superficie. 

PREPARACIÓN:

1.

Precalentamos el horno a 200º, con calor arriba y abajo.

2.
Empezamos. Por un lado montamos la nata que deberá estar bien fría
de la nevera ya que eso nos facilitará el montarla mejor. La reservamos.
3.
Por otro lado montamos las claras con una pizca de sal y el cremor tártaro,
que nos ayudarán a que nos monten mejor, tienen que estar a punto de
nieve firme, eso quiere decir que si le damos la vuelta al bol, las claras
montadas no se nos caen. Cuando veamos que están a medio montar,
le añadimos el azúcar y las acabamos de montar.
4.
Le vamos incorporando a las claras la harina poco a poco, en tres o
cuatro veces, manualmente con una espátula de silicona y con movimientos
envolventes para que no se nos bajen las claras montadas, hasta que
tengamos toda la harina integrada.
5.
Será el momento de añadir la nata montada que habíamos reservado, y ésto
lo haremos de igual modo, a mano con la espátula y movimientos
envolventes, con esto lo que tenemos que conseguir es que la mezcla nos
quede muy esponjosa y que no se nos baje lo montado porque será lo que
le va a dar la esponjosidad a la Bica.
6.
Vertemos la masa en un molde previamente engrasado, yo lo he engrasado
con spray desmoldante, si no tenéis, con mantequilla y harina. Espolvoreamos
la superficie con una mezcla hecha con una cucharada sopera de canela molida
y dos cucharadas soperas de azúcar.
7.
Metemos en el horno, primero 10 minutos a 200º, y después 30 minutos a 180º,
los tiempos son orientativos, como siempre digo cada horno es un mundo,
sabréis que está hecha cuando al pincharla con un palillo, éste salga seco.
8.
Sacamos del horno y la dejamos enfriar. Una vez fría la desmoldamos y la
cortamos en trozos cuadrados o rectangulares, a vuestro gusto.😋

 

 

 

 

 Y mañana martes la tercera y última de las recetas de este mes del
RETO ASALTABLOGS con CROKETYPOT.

Hasta mañana!