Buenos días!
de nuevo en el Blog con otra receta, hoy toca postre, dulce, bizcocho!
Hoy empezamos con una nueva serie de recetas o etiqueta, (en la parte
derecha del Blog, ir bajando hasta ver ETIQUETAS, y ahí lo tenéis todo
por temas)...
pues en esencia no deja de ser un bizcocho, pero son bizcocho especiales,
yo suelo decir que el Bundt Cake es un nivel más en la escala de los
bizcochos... (si clicáis
AQUI, podréis leer una muy buena información
sobre ellos y ver los moldes especiales)... ya que un Bundt Cake como os
decía, no deja de ser un bizcocho pero con forma de corona y hueco central,
aristas marcadas con preciosos dibujos según el molde utilizado, y yo
añadiría, pues es así, que hasta su elaboración es más especial en cuanto
a los ingredientes que lleva, como el que os traigo hoy que es un
BUNDT CAKE DE FRESAS CON NATA, lo dicho, un nivel más en la
escala de los bizcochos, con ingredientes y sabores diferentes están todos
espectaculares!, como este de fresas con nata, con el resultado de un
bizcoho húmedo y jugoso que le aporta la fresa y el fantástico sabor de
la nata que combina perfectamente con los trocitos de fresa que te vas
encontrando a cada bocado.
No son difíciles de hacer, pero eso si, algo más elaborados, no es como un
sencillo bizcocho que lo haces todo en el mismo bol, todo batido junto y listo,
normalmente requieren de más de una elaboración aparte que luego se añaden
a la masa principal, pero la verdad es que dedicar algo más de tiempo a hacer
un Bundt Cake bien merece la pena por el resultado y el sabor final, te animas?
INGREDIENTES PARA UN BUNDT CAKE DE FRESAS CON NATA:
- 260 gramos de fresas (este peso es ya limpias y cortadas).
- 200 ml. de nata para montar.
- 190 gramos de mantequilla sin sal.
- 150 gramos de azúcar moreno.
- 150 gramos de azúcar blanca.
- 4 huevos a temperatura ambiente.
- 300 gramos de harina + 1 cucharada para las fresas.
- 1 sobre de polvos de hornear tipo Royal
- 1 cucharada de postre de PASTA DE VAINILLA BOURBON HOME CHEF.
- 1 pizca de sal.
SOBRE LA VAINILLA:
Yo he utilizado pasta de vainilla Bourbon de la marca Home Chef, es una pasta
de vainilla totalmente natural que le da al Bundt Cake un sabor a vainilla que no
se lo da ni la rama de vainilla ni el extracto de vainilla, lo compro por internet
en la tienda que véis en el enlace, en caso de no tener esta pasta de vainilla
podéis utilizar vaina de vainilla (las semillas de dentro), o extracto de vainilla.
PREPARACIÓN:
1.
Precalentamos el horno, a 180º con calor arriba y abajo.
2.
Preparamos las fresas. Las lavamos bien, las secamos, le quitamos el pedúnculo
y las cortamos a trocitos cuadrados no muy grandes. Las enharinamos para que
cuando las añadamos a la masa no se nos vayan todas al fondo y las reservamos.
Los 260 gramos tienen que ser de fresas ya preparadas, no antes de quitarles el
pedúnculo.
2.
Mezclamos la harina, con los polvos de hornear y la sal, lo tamizamos y lo
reservamos. Os recuerdo que la sal no es para salar ya que ni la notaremos,
es para potenciar todos los sabores.
3.
Montaremos aparte los 200 ml. de nata para montar, nos tiene que quedar
perfectamente montada, y la reservamos.
4.
En un bol, ponemos la mantequilla a punto de pomada junto con los dos tipos
de azúcar, y lo batiremos con las varillas eléctricas a velocidad media-alta
durante 3 minutos hasta que nos quede una masa esponjosa.
5.
Agregaremos los huevos de uno en uno, y seguimos batiendo un minuto más,
hasta que no se haya integrado uno, no añadir el siguiente, y así hasta acabar
con los 4 huevos.
6.
Añadimos la cucharada de pasta de vainilla, o las semillas de la vaina o el
extracto, y batimos un minuto más.
7.
Ahora iremos añadiendo la harina en 3 veces, 100 gramos cada vez, y
alternado con la nata montada, o sea, 100 gramos de harina y mezclar bien,
la mitad de la nata y mezclar bien, 100 gramos de harina, la otra mitad de
la nata y por último los restantes 100 gramos de harina. Este mezclado lo
haremos sin las varillas eléctricas, a mano con una espátula y movimientos
envolventes para que la nata no se nos baje y quede bien cremoso todo.
8.
Añadimos las fresas reservadas, volvemos a mezclar todo bien con la espátula
y con movimientos envolventes para que las fresas se repartan bien por toda
la masa.
9.
Vertemos la masa en un molde de
BUNDT CAKE, previamente engrasado
que da mejor resultado, daremos unos golpecitos al molde para que la mezcla
se asiente bien ya que es bastante cremosa. Metemos en el horno durante 60
minutos.
10.
Pasado ese tiempo y pinchando primero con un palillo para comprobar que
está bien hecho, pues cada horno es un mundo en cuestión de tiempos,
lo dejaremos enfriar sobre una rejilla. Cuando esté frio lo desmoldamos y
cubrimos de azúcar glas. un Bundt Cake ESPECTACULAR!!!!
En esta foto anterior y en las dos siguientes, podéis ver lo alto que queda, su
jugosidad y como quedan las fresas repartidas por el bizcocho.
Hasta la próxima!
