CALABACINES RELLENOS DE ATÚN AL MICROONDAS.

Buenos días del sábado!

hoy una receta hecha en el microondas, siempre digo que el microondas

no sólo sirve para calentar la leche o la comida, se pueden hacer platos

y postres buenísimos en él, como ejemplo, las tres recetas que ya hay en

el Blog, cocinadas al microondas y las tres con un estupendo resultado, estos

MEJILLONES EN SALSA DE TOMATE PICANTE están para no parar

de mojar pan, este BIZCOCHO DE CHOCOLATE AL MICROONDAS,

nadie diría que no está hecho en el horno, y con tan sólo 5 minutos de 

cocción, o esta TARTA DE QUESO QUARK, facílisima y rápida de hacer

y lo mejor de todo es que es una auténtica delicia.

Hoy haremos al microondas unos CALABACINES RELLENOS DE ATÚN,

otro ejemplo de un plato de verdura convertido en un gran plato, tenéis ya

en el Blog, la versión de esta misma receta hecha en el horno, estos

CALABACINES GRATINADOS, y si estáis interesad@s en otras recetas

hechas con calabacín, os dejo aquí el ZARANGOLLO MURCIANO, una

exquisitez combinada con patatas y cebolla, o esta suave y deliciosa

CREMA DE CALABACÍN, que se puede comer fría y fresquita en verano 

o caliente en invierno, pues de las dos maneras está estupenda.

INGREDIENTES PARA LA RECETA:

• 2 calabacines que no sean pequeños.
• 4 latas de atún al natural.
• 1 cebolla.
• 3 huevos cocidos.
• 2 cucharadas de SALSA DE TOMATE FRITO casera.
• Queso rallado para gratinar.
• Orégano.
• Sal.
• Pimienta negra recién molida.
• Aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:

1.

Preparamos los calabacines, primero les cortamos la parte de arriba donde está

enganchado al tallo, después los cortamos a lo largo por la mitad, y los vaciamos

sacando toda su pulpa, yo lo hago con un VACIADOR DE FRUTAS o que sirve 

también para hacer bolitas, esto es lo ideal, pero si no lo tenéis, lo podéis hacer con

una cuchara, pero os costará más. La pulpa la reservamos y los dejaremos como

una barquita, sin pelar, pero habiéndolo lavados previamente.

2.

En la picadora pondremos, la pulpa del calabacín y la cebolla previamente pelada

y cortada a trozos, y lo picamos bien. Sacamos y ponemos en un bol, añadiremos

el atún bien escurrido de la lata, los huevos cocidos previamente pelados y cortados

a trocitos pequeños y la salsa de tomate, salpimentamos a nuestro gusto, echamos 

un buen chorro de aceite de oliva virgen y lo mezclamos todo muy bien.

3.

Rellenaremos las barquitas de calabacín con esta mezcla, lo más seguro es que os

sobre, se puede utilizar para relleno de unos sandwiches, que quedan riquísimos!.

4.

Espolvoreamos por arriba con orégano picado, cubrimos bien de queso rallado

a nuestro gusto, del tipo que queramos pero que gratine bien, y la cantidad a 

nuestro gusto. Lo metemos al microondas tapado, si nuestra bandeja tiene tapa

mejor, si no, podemos tapar con plástico de cocina y hacerle unos agujeritos

para que salga el vapor. Lo dejaremos 10 minutos a máxima potencia.

La barquita del calabacín no tiene que estar muy blanda, sacaremos la tapa o

quitaremos en film con cuidado de no quemarnos con el vapor. Y listo!

 

 

Hasta la próxima!

CALABACINES GRATINADOS.

Buenas tardes!

después de la receta del FRICASÉ DE POLLO algo más elaborada,

que no dificil, hoy una receta rápida, fácil de hacer y deliciosa! 

Unos calabacines gratinados con tomate y atún que están buenísimos,

y tan fácil como ir poniendo en una bandeja de horno los ingredientes,

un golpe de horno y listo!

Os dejo antes como siempre mi recordatorio, en este caso de otras

recetas que ya podéis encontrar en el blog con calabacín, son estas.

ZARANGOLLO MURCIANO

CREMA DE CALABACÍN 

PISTO 

Y ahora como siempre, vamos con los ingredientes y la preparación!

INGREDIENTES:

• 3 calabacines.
• 3 latas de atún en aceite escurrido.
• Tomate frito casero, no de bote.
• Queso rallado para gratinar.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Ajo en polvo.
• Orégano.
• Pimienta negra recién molida.
• Sal.

 

PREPARACIÓN:

1.

Lo primero de todo en estos casos encender el horno para que se vaya 

calentando, para esta receta a 190º.

2.

En un bol mezclamos el tomate frito con el atún en aceite escurrido y 

orégano a nuestro gusto, yo le pongo bastante porque me gusta que se note.

3.

Pelamos los calabacines, los cortamos a rodajas que no sean muy gruesas

y los colocamos en una bandeja para horno previamente engrasada con aceite.

Los sazonamos con sal, pimienta y ajo en polvo.

4.

Encima de esta capa de calabacines ponemos nuestro preparado de atún con

tomate cubriendo bien todos los calabacines.

5.

Encima de la capa de tomate y atún ponemos otra capa de calabacines, 

los sazonamos también con sal, pimienta y ajo en polvo.

6.

Tapamos la fuente con papel de aluminio y metemos al horno de 30 a 35

minutos, hasta que los calabacines se hayan hecho.

7.

Sacamos la fuente del horno, retiramos el papel de aluminio, lo cubrimos 

todo con una capa abundante de queso rallado y espolvoreamos por encima 

del queso con orégano.

8.

Volvemos a meter al horno hasta que veamos que el queso está ya bien 

gratinado. Deliciosos!!!

 

La verdad es que la foto no le hace justicia al plato, el resultado es espectacular!

Hasta la próxima!

 

ZARANGOLLO MURCIANO.

Buenos días y feliz domingo a tod@s!

metidos ya en septiembre, se acabaron las vacaciones para los que 

disfrutéis de ellas en agosto y vuelta a la normalidad.

Hoy traigo al blog una receta de GUARNICIONES, para acompañar

cualquier pieza de carne o pescado o incluso si queréis con un poco de

ensalada de acompañamiento, a vuestro gusto.

Es una receta murciana que está deliciosa, cuyo ingrediente principal

es el calabacín pero va acompañado de patatas, cebollas y huevos y

cuyo resultado es un espectacular revuelto, si nunca lo has probado

no dejes de hacerlo pues estoy segura que te va a encantar.

Como siempre antes de la receta un recordatorio de las GUARNICIONES

que ya puedes encontrar en el blog:

GUISANTES CON JAMÓN DULCE

CHAMPIÑONES AL VINO

ESCALIVADA

CHAMPIÑONES A LA CREMA

GUISANTES SALTEADOS CON BUTIFARRA NEGRA

Y ahora ya si, vamos con la receta!

INGREDIENTES:

• 1 kilo de calabacines.
• Medio kilo de patatas.
• 2 cebollas grandes.
• 4 huevos.
• 2 dientes de ajo.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Orégano.

 

PREPARACIÓN:

1.

En una sartén grande con aceite de oliva ponemos a sofreír los ajos previamente

pelados y picados a tamaño pequeño.

2.

Cuando empiecen a coger color añadiremos los calabacines pelados y cortados 

a rodajas pequeñas, las cebollas peladas y cortadas en juliana y las patatas

peladas y cortadas a rodajas pequeñas, y lo dejamos pochar a fuego lento el

tiempo necesario hasta que veamos que todo está bien frito y tierno.

3.

Batimos los 4 huevos y los añadimos a la sartén lentamente y por toda la

sartén, removemos todo durante el tiempo necesario hasta que los huevos se hayan 

cuajado como un revuelto pero sin que queden secos ya que tiene que quedar

jugoso.

4.

Por último, salamos al gusto, espolvoreamos bien de orégano ya que le da el toque

especial, y ya fuera del fuego removemos bien para que la sal y el orégano se integren

al plato. Listo para acompañar cualquier plato ya que es una auténtica delicia!

 

(Click en la foto para ver a tamaño normal)

Hasta la próxima! 

CREMA DE CALABACÍN.

Buenas tardes!

hoy ya si metidos en el verano y seguimos con el calor,

altas temperaturas y sólo apetece comer cosas refrescantes

y ligeras, al menos a mi me pasa y me imagino que a tod@s.

Hoy traigo al blog una CREMA DE CALABACÍN, lo bueno de las

cremas es que siempre apetecen porque en invierno las tomas

calientes pero en verano las puedes tomar fresquitas. Además, sano,
 ligero, económico y fácil de hacer.

En el apartado CREMAS, ya podéis encontrar en el blog:

CREMA DE GUISANTES

CREMA DE CHAMPIÑONES

CREMA DE PUERROS O VICHYSOISSE

CREMA DE BRÓCOLI

todas ellas buenísimas y apetecibles ahora en verano fresquitas.

Vamos ya con los ingredientes y la receta de hoy!

INGREDIENTES:

• 2 calabacines.
• 2 patatas.
• 1 cebolla.
• 1 puerro.
• 1 litro de caldo de verduras.
• 200 ml. de nata para cocinar.
• 1 cucharadita de ajo en polvo.
• 1 cucharadita de comino molido.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Pimienta negra.

(Sobre la pimienta, se aconseja en las cremas utilizar la pimienta

que sea blanca, dicen para que no se vean puntitos negros. A mi,

al contrario, me gusta ver esos puntitos negros que rompen el tono

clarito de las cremas y me gusta que se vean, pero eso es ya un

 gusto personal mio, utilizad en las cremas la pimienta a vuestro gusto, 

por supuesto). 

 

PREPARACIÓN:

1.

Primero preparamos las verduras, pelamos y cortamos el calabacín en 

rodajas, hacemos lo mismo con las patatas, la cebolla la pelamos y 

cortamos en juliana y el puerro lo lavamos y lo cortamos a rodajas.

2.

En una olla ponemos aceite de oliva virgen extra, añadimos la cebolla

y el puerro y lo dejamos unos minutos a fuego medio hasta que veamos

que está hecho.

3.

Añadimos las patatas y el calabacín y lo dejamos unos minutos más todo

junto y removiendo para que se sofría todo.

4.

Echamos las cucharaditas de comino y ajo en polvo, salpimentamos al

gusto y removemos todo bien para que se integren las especias.

5.

Añadimos el caldo de verduras y dejamos cocer todo junto unos 20-25

minutos, hasta que veamos que está todo muy tierno.

6.

Retiramos del fuego y trituramos con la batidora eléctrica unos minutos

hasta que tengamos una crema homogénea y fina.

7.

Echamos la nata para cocinar y lo mezclamos muy bien hasta que la nata

se haya integrado y no se vean trazos blancos, que nos vuelva a quedar

homogéneo.

8.

Metemos en la nevera hasta el momento de servir si es verano o servimos

caliente en invierno. Para servirla podéis hacerlo tal cual sin nada o adornarla

con lo que queráis.... picatostes, huevo cocido a trocitos, jamón a taquitos,

salmón a trocitos... yo esta vez le he puesto bacon a tiras y me ha encantado!

 

Hasta la próxima!

PISTO.

Buenos días a tod@s!

Después de que el otro día viajáramos a Asia con la receta

asiática del PAK CHOI SALTEADO CON SETAS,

hoy volvemos a nuestro país con una receta clásica de las

de toda la vida, quién no conoce el PISTO?

se dice que es manchego, de ahí que se le llame pisto

manchego, en Cataluña tenemos nuestra receta de pisto 

llamada SAMFAINA pero que viene a ser lo mismo,

y en Francia esta similar receta es la famosa RATATOUILLE.

Sea de donde sea y la llamemos como la llamemos es una 

receta deliciosa para los amantes de las verduras como yo.

Os recuerdo que en el blog ya tenéis otra receta de verduras,

la ESCALIVADA, también deliciosa con las verduras asadas.

Una receta fácil de hacer que sirve de acompañamiento para

la carne o pescado o también como plato principal si la servís

con un huevo frito encima del pisto, que es como yo lo sirvo

siempre, y si delicioso está ya el pisto solo, tenéis que probarlo

con el huevo frito encima....eso si, preparar pan, mucho pan.

Vamos ya con la receta!

INGREDIENTES:

•  2 pimientos verdes.
• 2 pimientos rojos.
• 2 berenjenas.
• 2 calabacines.
• 2 cebollas.
• 8 tomates (porque son pequeños, si son grandes con 4 son suficientes).
• Orégano.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite de oliva virgen extra.

 

PREPARACIÓN:

1.

Las berenjenas y los pimientos que van sin pelar los lavamos bien

y cortamos a cuadraditos no muy grandes.

2. 

En una cacerola ponemos aceite de oliva virgen extra y echamos ya 

las berenjenas y los pimientos que se vayan haciendo a fuego medio.

3.

Mientras, pelamos los calabacines, los cortamos a cuadraditos y los 

añadimos removiendo todo bien.

4.

Las cebollas, las pelamos y cortamos en juliana, las añadimos y 

removemos todo de nuevo.

5.

Los tomates los pelamos o escaldamos (que luego es desagradable 

encontrarse las pieles sueltas por el guiso), los cortamos a cuadraditos

y los añadimos.

6.

Ya que todas las verduras están en la cacerola, salpimentamos al gusto,

añadimos el oregáno, lo removemos todo y lo dejamos a fuego suave 

que se vaya haciendo lento hasta que todas las verduras estén tiernas.

Yo lo suelo dejar entre 30 y 40 minutos. Y listo!

7.

Es el momento en mi caso de freir un huevo para cada plato y servir

con el huevo encima. Con estos ingredientes sale bastante cantidad,

si queréis podéis reducir los ingredientes a la mitad, yo utilizo estas

cantidades porque esto se congela muy bien y cuando lo descongelas

está como recién hecho y ya que me pongo congelo para tener ya 

hecho para dos días más.

 

 

SUGERENCIAS:

Otra opción si os sobra pero no lo suficiente como para congelarlo

para tener para otro día es pasarlo por la batidora y añadirlo a una

pasta al gusto hervida, nos quedará un delicioso plato de pasta con

una salsita de verduras deliciosa.

Hasta la próxima!