CREMA DE MATÓ, KÉFIR Y MIEL.

Buenas tardes y feliz domingo!

tengo overbooking, muchas recetas para publicar y poco tiempo 

para publicarlas, muchas cosas por hacer y poco tiempo para hacerlas,

en mi vida la palabra aburrimiento no existe, al contrario, me faltan

horas en el día para hacer todo lo que quiero hacer, pero me encanta

que mis días sean así, no hay nada mejor que estar siempre ocupada,

y nada peor que aburrirse. 😊

Así que hoy, aprovechando el domingo aparte de descansar y tomarme

mi Gin Tonic del domingo, viendo una película con mi queridísmo 

marido, también voy a ponerme al día con el Blog publicando una receta

que espero que os guste, a mí, me encanta.

Es una riquísima CREMA DE MATÓ, KÉFIR Y MIEL en vasitos, me 

encantan los POSTRES EN VASITOS, y si a vosotr@s también, en el Blog 

ya podéis encontrar los siguientes:

MOUSSE DE FRESA 

CREMA DE MASCARPONE CON SIROPE DE CEREZAS 

GELATINA DE FRESA 

PETIT SUISSE DE FRESA

VASITOS DE FRESA Y MASCARPONE

MOUSSE DE MELOCOTÓN 

En Cataluña tenemos un postre típico llamado "Mel y mató", (Miel y

requesón), es un postre muy sencillo pero que está delicioso, y es tan fácil 

como poner en un platito de postre una ración de requesón y bañarlo con 

un buen chorro de miel, tan sólo con mezclar estos dos ingredientes

obtenemos una delicia de postre.

La crema que os traigo hoy está basada en ese postre, de hecho es ese 

postre hecho crema, y con el añadido del kéfir, (si todavía no conoces el

kéfir, AQUI encontraras toda la información sobre él), perfectamente se

puede sustituir el kéfir por yogur en caso de que no tengáis kéfir, pero yo 

os aconsejo que si podéis escoger entre el kéfir y el yogur, siempre escojáis 

el kéfir, ganaréis en beneficios nutricionalmente hablando.

Como preparamos este postre?, aquí os dejo ingredientes y modo de

preparación:

INGREDIENTES:

• 500 gramos de mató (requesón en castellano).
• 250 gramos de kéfir.
• Miel (a vuestro gusto).

PREPARACIÓN:
1.
Ponemos el requesón en un bol, y con unas varillas eléctricas, lo batiremos
durante unos 5 minutos hasta hacer una crema.
2.
Será el momento de añadir miel a nuestro gusto, como nos guste de dulce,
pero sin pasarnos ya que lo adornaremos con miel a la hora de servir,
así que mejor quedarnos un poco cortos. Seguiremos batiendo un par de
minutos más hasta conseguir que la miel se integre bien en la crema.
3.
Añadimos el kéfir, y seguimos batiendo un par de minutos más, pasados
los dos minutos probamos y rectificamos de miel si fuera necesario.
Y ya lo tenemos, no puede ser más fácil!, rellenamos los vasitos con la
crema y metemos en la nevera para que repose. Al momento de servirlo,
adornaremos con un círculo de miel, por encima de la crema.

 

 

 

Hasta la próxima receta, que espero que sea pronto!😘

CAKE DE KÉFIR CON ARÁNDANOS Y MANZANAS.

Holaaaaaaaaaa!

último domingo de mes y volvemos con el RETO ASALTABLOGS, 

que este año cumple ya su 6ª temporada, en este el tercer mes

y con mi participación en el reto por segundo año consecutivo.

Para las que todavía no conocéis el reto, consiste en que cada mes y

 mediante sorteo, uno de los blogs de todas las participantes será el

Blog "asaltado" del mes, y el resto de las participantes tenemos que ir

 a su blog a "robarle" una de sus recetas, y por consiguiente hacerla y 

publicarla en el nuestro, o lo que es lo mismo nos convertimos en
"ladronas" de recetas, de ahí el nombre del reto.

Este mes de noviembre, después del sorteo realizado por la anfitriona

del reto Marga Postigo, del Blog AZAFRANES Y CANELAS, le ha
tocado ser la asaltada a Blanca Vela, del Blog MENJAR A CA LA BLANCA,

  al cual y como hago todos los meses, he visitado su Blog de principio a

fin y "robándole" (que en eso consiste el reto), varias recetas para después

decidirme por una sola que es la que publico hoy.

  

Me he decidido por hacer y publicar su  

CAKE DE KÉFIR CON ARÁNDANOS Y MANZANAS.

Para las que no sepáis que es el kéfir, en mi anterior publicación EL KÉFIR,

podréis leer todo sobre él, que es, para que sirve y donde comprarlo.

Llevo mucho tiempo tomando kéfir por ser un alimento muy beneficioso

para nuestro cuerpo y nuestra salud, pero nunca había hecho un Cake con él,

y os puedo asegurar que este Cake es IMPRESIONANTE, como bien dice 

Blanca en su publicación, tiene una textura que asemeja un puding sin serlo,

y el sabor recuerda al de la tarta de manzana sin serlo. 

El toque de la canela con el azúcar que en el horno se carameliza un poco, junto 

con las manzanas que van estas tres cosas al fondo del molde es exquisito, al 

darle la vuelta al Cake esto nos queda en la parte de arriba y cada bocado es una

explosión de sabores dulces y deliciosos, un Cake para hacer una y otra vez,

vamos, que en mi casa ya se queda como un fijo para hacer a menudo para los

desayunos y meriendas, os recomiendo mucho que lo hagáis, no os va a decepcionar.

INGREDIENTES PARA EL CAKE DE KÉFIR:

• 500 gramos de kéfir de vaca.
• 3 manzanas.
• 125 gramos de arándanos.
• 4 cucharadas soperas de harina de maiz.
• 1 cucharada soperas de sémola de maíz.
• 2 cucharada sopera de azúcar moreno.
• 2 huevos.
• 50 gramos de mantequilla.
• 4 cucharadas soperas de aceite (yo he usado de oliva).
• 1 sobre de levadura química tipo Royal.
• 1 cucharadita de postre de canela en polvo.
• 1 cucharadita de café de sal.
• 1 cucharadita de postre de PASTA DE VAINILLA BOURBON HOME CHEF.
• Azúcar glas para decorar.

SOBRE LA VAINILLA:

Yo siempre utilizo pasta de vainilla Bourbon de la marca Home Chef, es una pasta

de vainilla totalmente natural que le da a las tartas un sabor a vainilla que no

se lo da ni la rama de vainilla ni el extracto de vainilla, lo compro por internet

en la tienda que véis en el enlace, en caso de no tener esta pasta de vainilla 

podéis utilizar vaina de vainilla (las semillas de dentro), o extracto de vainilla.

PREPARACIÓN:

1.

En un bol ponemos, una de las dos cucharadas de azúcar, la sémola, la harina, 

la sal, la levadura y la vainilla y mezclamos bien todos estos ingredientes.

2.

Agregamos los huevos, la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos 

bien con las varillas eléctricas hasta integrarlo bien con los ingredientes anteriores.

3.

Una vez hayamos conseguido una masa homogénea, vamos añadiendo el 

kéfir poco a poco, no todo de golpe, siguiendo mezclando con las varillas

eléctricas hasta conseguir una masa con una consistencia similar a la de la

nata líquida.

4.

Por último, agregamos los arándanos y mezclamos bien con una cuchara

para que se repartan por toda la masa.

5.

Ahora dejaremos reposar la masa 30 minutos dentro de la nevera, pasado ese

tiempo la harina y la sémola se habrán hinchado y la masa no será tan líquida.

6.

Engrasamos un molde alargado de Cake, o bien con spray desmoldante como

yo, o si no lo tenéis, con mantequilla y harina.

7.

Pelamos las manzanas, las descorazonamos, las partimos por la mitad y cada

mitad en 3 trozos iguales, nos saldrán 6 gajos de cada manzana, los colocamos

en el fondo del molde cubriéndo todo el fondo. Las espolvoreamos bien con

la otra cucharada de azúcar moreno y con la cucharadita de canela.

8.

Vertemos la masa encima de las manzanas con cuidado para que no se nos

muevan las manzanas, y metemos en el horno que habremos calentado 

previamente a 180º durante una hora. De todos modos ya sabéis que cada

tiempo es diferente a otro y por tanto también los tiempos de horneado.

Estará listo cuando lo veáis cuajado y que no esté ya líquido.

9.

Dejamos que se enfríe antes de desmoldarlo y una vez frío lo espolvoreamos

con azúcar glas. Como os he dicho antes, un Cake ESPECTACULAR!!!

 

 

 El mes que viene por ser el mes de diciembre y estar en fechas navideñas,

no habrá sorteo ni RETO ASALTABLOGS, el reto se tomará un mes de

descanso, sin embargo celebramos el ASALTABLOGS INVISIBLE

para quién quiera participar pues es de libre participación, yo me he 

apuntado y voy a participar, así que yo asaltaré a alguien que me será

asignado y alguién que yo no sabré hasta después del asalto, me

asaltará a mi, así que volveremos con el ASALTABLOGS INVISIBLE

el 23 de diciembre!

EL KÉFIR.

Buenas tardes!

hoy no traigo una receta al Blog, sino información sobre un alimento 

con el cual traeré al Blog recetas que lo contienen, y como no todo el

mundo lo conoce, primero os voy a hablar de él antes de traer recetas

que lo llevan en su elaboración, lo primero es estar bien informado.

Y ese alimento es EL KÉFIR, ese gran desconocido para algunas

personas. El kéfir es un probiótico, y que es un probiótico os 

preguntaréis, pues un probiótico es un alimento que contiene bacterias

vivas que ayudan al equilibrio de la flora intestinal y potencian el

sistema inmunológico. 

EN QUE NOS BENEFICIAN LOS PROBIÓTICOS?

 Los principales beneficios de los probióticos son:

1. Combatir y prevenir enfermedades intestinales como colitis, síndrome del intestino irritable, enfermedad de Crohn e inflamación intestinal.
2. Combatir enfermedades como cáncer, candidiasis, hemorroides e infección urinaria.
3. Mejorar la digestión y combatir la acidez.
4. Combatir el estreñimiento y la diarrea, regulando el tránsito intestinal.
5. Aumentar la absorción de nutrientes, como vitamina B, calcio y hierro.
6. Fortalecer el sistema inmunológico, por aumentar la producción de células de defensa llamadas macrófagos.
7. Impedir la proliferación de bacterias malas en el intestino.
8. Ayudar a digerir la lactosa, especialmente en personas con intolerancia a la lactosa.
9. Prevenir problemas como obesidad, colesterol alto e hipertensión.
10. Prevenir alergias e intolerancias alimentarias.

ALIMENTOS RICOS EN PROBIÓTICOS 

Los alimentos ricos en probióticos son:

• Yogur natural: son la principal y más fácil fuente de probióticos en el mercado.
• Kéfir: es un producto fermentado con levadura y bacterias, semejante al yogur, pero posee una cantidad más elevada de probióticos.
• Leche fermentada: son productos especiales que generalmente contienen Lactobacillus agregados por la industria, siendo el Yakult el más famoso.
• Kombucha: es una bebida fermentada hecha principalmente a partir del té negro.
• ​Productos orientales a base de soya, legumbres y hortalizas como Miso, Natto, Kimchi, que pueden ser comprados en tiendas especializadas.

Como podéis leer, un yogur ya es un probiótico, aunque en cantidades no muy 

altas, mejor aún si consumimos yogures bífidus, como por ejemplo los conocidos

Activia de Danone, o la leche fermentada de Danone llamada Actimel, que lleva 

cantidades mayores que un yogur normal.

Pero mejor aún que tomarnos un yogur, y mejor aún que si es bífidus, es tomar

kéfir, que contiene cantidades mucho más altas de probióticos.

Yo pienso, que si el kéfir es como un yogur pero con sus propiedades multiplicadas,
en vez de tomarme un yogur me tomo kéfir, que de ese modo le doy a mi cuerpo
muchos más beneficios que con un yogur, verdad que opináis lo mismo que yo?,
así que de un tiempo a esta parte en mi casa siempre hay kéfir.

El Kéfir, también llamado yogur búlgaro, leche kefirada o bulgaros, es una leche 

fermentada rica en bacterias y levaduras probióticas que mejoran la flora intestinal, 

auxilian en la inmunidad y mejoran el tránsito intestinal, ayudando a mantener la

salud general del organismo.
Los nódulos de kéfir, están compuestos por una bacteria, distinta a la del yogur, y
 una levadura. En la leche, hace una fermentación ácido láctica (por el lactobacillus)
y alcohólica por la levadura. El funcionamiento es parecido al del yogur, pero
varía en el tiempo y en la temperatura. La bacteria se "come" la lactosa y nos espesa
la leche, le da una apariencia similar al yogur en aspecto y sabor. Es distinto al
yogur por su tipo de fermentación.

El kéfir, se obtiene poniendo a fermentar nódulos de kéfir en leche, aquí os dejo
una foto de los nódulos de kéfir, el fermento a partir del cual se obtiene el kéfir.

El kéfir, tiene una textura algo más líquida que un yogur, y se suele decir de él que
es más ácido que un yogur, desde mi punto de vista y para mi, es más bueno incluso
que un yogur gustativamente hablando ahora.

Yo, depende de la marca, incluso hay algunos que los tomo bebidos.
.
El kéfir, aparte de tomarlo con cuchara o bebido, lo podemos usar para

hacer cualquier plato o postre del mismo modo que utilizamos los yogures,

ya que son dos productos similares en su textura, tan sólo tendremos que 

sustituir el yogur por kéfir.

En los supermercados podéis encontrar kéfir de las marcas:

DANONE, PASTORET. MERCADONA, LIDL, ALDI, CARREFOUR,

CANTERO DE LETUR, NESTLÉ etc. etc., casi todas las marcas tienen kéfir 

entre sus productos, todos naturales, menos Lidl y Aldi que los hacen 

con frutas y más espesos, como los yogures.

También podemos encontrar kéfir de CABRA y algunos (muy pocos), incluso

los comercializan con leche de OVEJA.

Y hasta aquí todo sobre el kéfir, que es, para que sirve y donde comprarlo,

pero también en casa podemos hacer kéfir a partir de los NÓDULOS DE

KÉFIR DE LECHE que podemos comprar o bien por internet o en tiendas

de dietética. Pero COMO HACER KÉFIR EN CASA, lo veremos 

próximamente en otra publicación.

Dentro de poco, la primera receta con kéfir!

Hasta pronto!