RAPE A LA GALLEGA.

Buenos días!😊

 tercer y último día de los tres que dura este mes el  RETO 

ASALTABLOGS, que este año cumple ya su 6ª temporada,
en este el noveno mes.

 

Para las que todavía no conocéis el reto, consiste en que cada mes y

 mediante sorteo, uno de los blogs de todas las participantes será el

Blog "asaltado" del mes, y el resto de las participantes tenemos que ir

 a su blog a "robarle" una de sus recetas, y por consiguiente hacerla y 

publicarla en el nuestro, o lo que es lo mismo nos convertimos en
"ladronas" de recetas, de ahí el nombre del reto.

Este mes de junio, antes de las vacaciones de verano del reto de los

meses de julio y agosto, es un mes de asalto diferente, es el final

de esta temporada y se hace recuento de puntos, ya que cada mes

se nos otorgan unos puntos en función de si alguien más ha hecho 

la misma receta que nosotras, lo mejor es que la receta que cada 

una hemos escogido no la haya hecho nadie más, así nos llevamos 

más puntos!, y en el recuento final gana la que más puntos tenga

que será la asaltada, sin sorteo, del final de temporada, o sea, este mes.

Pero ha pasado que han habido 3 ganadoras porque 3 han conseguido 

los mismos puntos, así que siendo tres, la anfitriona del reto Marga 

Postigo, del Blog AZAFRANES Y CANELAS, nos ha dado la opción

de asaltar a una sola, de asaltar a dos o a las tres, a nuestra elección

según nuestro tiempo y ganas. Yo he decido asaltar a las 3 que son:

Catina Barbero de LA COCINA DE CATINA,

Encarnita Fernández de EL PARAÍSO DE LOS GOLOSOS,

y Kety Porras de CROKETYPOT.

  

Y mis 3 asaltos los he hecho en 3 días consecutivos, el domingo
empecé con LA COCINA DE CATINA, ayer con EL PARAÍSO 
DE LOS GOLOSOS, y hoy martes acabaremos con CROKETYPOT. 

La receta que le he "robado" Kety, es la del RAPE A LA GALLEGA,
el rape es un pescado que me encanta y hace tiempo que no traigo
ninguna receta de rape al Blog, así que me he decidido por ésta
que he imaginado que cocinado así "a la gallega", me iba a encantar
como así ha sido, muy fácil de hacer, rápido, un plato muy completo
y además riquísimo!

Vamos a ver como se hace?

   INGREDIENTES:

•  1 rape entero fresco.
• 1 litro de CALDO DE PESCADO.
• 3 patatas
• 1 cebolla.
• 3 dientes de ajo.
• 250 gramos de guisantes.
• 1 cucharadita de las de postre de PIMENTÓN DE LA VERA.
• Un chorreón de vinagre.
• Sal.
• Aceite de oliva virgen extra. 

PREPARACIÓN:

1.
En la pescadería pediremos que nos corten el rape a rodajas, reservando
la cabeza y las espinas para hacer un CALDO DE PESCADO.
2.
Ponemos un litro de caldo de pescado a hervir y en él pondremos las
patatas previamente peladas y cortadas a rodajas ni muy gordas ni muy
finas. Las dejaremos cocer hasta que estén casi tiernas, que le falten
unos 5 minutos, que será el momento de añadirles los guisantes, que
como ahora en verano no es temporada de ellos, por esta vez los
tendremos que utilizar congelados.
3.
Cuando las patatas y los guisantes estén tiernos, añadiremos el rape,
dejándolo todo junto 5 minutos más, el rape con 5 minutos es suficiente,
si lo dejamos más nos quedará seco y nos tiene que quedar jugoso.
Salamos a nuestro gusto y reservamos.
4.
En una sartén con aceite de oliva virgen extra, ponemos los ajos laminados
a freír, antes de que se lleguen a dorar, añadimos la cebolla, previamente
pelada y picada fina, lo dejaremos hasta que la cebolla empiece a coger color.
5.
Retiramos la sartén del fuego, le echamos la cucharadita de pimentón y
removemos sin parar para que no se nos queme porque en ese caso amarga,
ese es el motivo de hacerlo fuera del fuego.
6.
Añadimos el chorreón de vinagre y sin dejar de remover, ponemos la sartén
al fuego y dejamos que se evapore el vinagre.
7.
Una vez evaporado el vinagre, le añadiremos un cazo del caldo de pescado,
igualmente sin dejar de remover, ligaremos la ajada y dejaremos evaporar
un poco el caldo de pescado, nos tiene que quedar una ajada concentrada
y roja.
8.
Para servir el plato, ponemos dos o tres trozos de rape junto con patatas
y guisantes, y por encima pondremos la ajada, listo para servir calentito!

 

 

 Y el RETO ASALTABLOGS, se toma los meses de julio y agosto de
vacaciones, así que volveremos en septiembre con este divertido reto!

BICA BLANCA.

Buenos días!😊

y segundo día de los tres que dura este mes el RETO ASALTABLOGS, 

que este año cumple ya su 6ª temporada, en este el noveno mes.

 

Para las que todavía no conocéis el reto, consiste en que cada mes y

 mediante sorteo, uno de los blogs de todas las participantes será el

Blog "asaltado" del mes, y el resto de las participantes tenemos que ir

 a su blog a "robarle" una de sus recetas, y por consiguiente hacerla y 

publicarla en el nuestro, o lo que es lo mismo nos convertimos en
"ladronas" de recetas, de ahí el nombre del reto.

Este mes de junio, antes de las vacaciones de verano del reto de los

meses de julio y agosto, es un mes de asalto diferente, es el final

de esta temporada y se hace recuento de puntos, ya que cada mes

se nos otorgan unos puntos en función de si alguien más ha hecho 

la misma receta que nosotras, lo mejor es que la receta que cada 

una hemos escogido no la haya hecho nadie más, así nos llevamos 

más puntos!, y en el recuento final gana la que más puntos tenga

que será la asaltada, sin sorteo, del final de temporada, o sea, este mes.

Pero ha pasado que han habido 3 ganadoras porque 3 han conseguido 

los mismos puntos, así que siendo tres, la anfitriona del reto Marga 

Postigo, del Blog AZAFRANES Y CANELAS, nos ha dado la opción

de asaltar a una sola, de asaltar a dos o a las tres, a nuestra elección

según nuestro tiempo y ganas. Yo he decido asaltar a las 3 que son:

Catina Barbero de LA COCINA DE CATINA,

Encarnita Fernández de EL PARAÍSO DE LOS GOLOSOS,

y Kety Porras de CROKETYPOT.

  

Y mis 3 asaltos los voy a hacer en 3 días consecutivos, ayer

último domingo de mes empecé con LA COCINA DE CATINA,

hoy lunes con EL PARAÍSO DE LOS GOLOSOS, y mañana
martes acabaremos con CROKETYPOT. 

La receta que le he "robado" a Encarnita, es la de la BICA BLANCA,
hace dos meses "robé" también en el RETO ASALTABLOGS, la
BICA DE ANÍS, y allí ya os explicaba que la BICA, es un postre típico
de Galicia, más concretamente de Orense, y muy similar a un bizcocho,
yo siempre digo que es el bizcocho gallego, que tiene diversas variantes,

según los ingredientes que se le pongan, como la que hice anteriormente 

que era de anís, la bica mantecada, hecha con manteca de vaca, y también 

os hablaba de la más famosa, la BICA BLANCA, que es la que os traigo

 hoy,llamada así porque para su elaboración se utilizan sólo las claras de los 

huevos y no el huevo el huevo entero, así que cuando ví que Encarnita

tenía entre sus recetas la BICA BLANCA, no tuve que buscar más recetas,

era la ocasión para hacerla.

La forma de la bica es cuadrada, necesitando un molde de este tipo para

su elaboración, y la presentación para saborearla, es cortándola a trocitos

cuadrados. Ha resultado ser mucho más esponjosa que la BICA DE ANÍS,

las claras de huevo montadas a punto de nieve y la nata montada le dan

una esponjosidad increíble, además de un sabor delicioso.

Así que si os gustan los bizcochos tanto como a mí, no dejéis de probar

esta Bica, estoy segura que os va a encantar!

Vamos a ver como se hace?

   INGREDIENTES:

• 6 claras de huevo o 200 gramos si son de las pasteurizadas.
• 250 ml. de nata para montar con un 35% de materia grasa.
• 250 gramos de azúcar.
• 250 gramos de harina de repostería.
• 1 pizca de sal.
• Una cucharadita de las de café de CREMOR TÁRTARO.
• Azúcar y canela para espolvorear la superficie. 

PREPARACIÓN:

1.

Precalentamos el horno a 200º, con calor arriba y abajo.

2.
Empezamos. Por un lado montamos la nata que deberá estar bien fría
de la nevera ya que eso nos facilitará el montarla mejor. La reservamos.
3.
Por otro lado montamos las claras con una pizca de sal y el cremor tártaro,
que nos ayudarán a que nos monten mejor, tienen que estar a punto de
nieve firme, eso quiere decir que si le damos la vuelta al bol, las claras
montadas no se nos caen. Cuando veamos que están a medio montar,
le añadimos el azúcar y las acabamos de montar.
4.
Le vamos incorporando a las claras la harina poco a poco, en tres o
cuatro veces, manualmente con una espátula de silicona y con movimientos
envolventes para que no se nos bajen las claras montadas, hasta que
tengamos toda la harina integrada.
5.
Será el momento de añadir la nata montada que habíamos reservado, y ésto
lo haremos de igual modo, a mano con la espátula y movimientos
envolventes, con esto lo que tenemos que conseguir es que la mezcla nos
quede muy esponjosa y que no se nos baje lo montado porque será lo que
le va a dar la esponjosidad a la Bica.
6.
Vertemos la masa en un molde previamente engrasado, yo lo he engrasado
con spray desmoldante, si no tenéis, con mantequilla y harina. Espolvoreamos
la superficie con una mezcla hecha con una cucharada sopera de canela molida
y dos cucharadas soperas de azúcar.
7.
Metemos en el horno, primero 10 minutos a 200º, y después 30 minutos a 180º,
los tiempos son orientativos, como siempre digo cada horno es un mundo,
sabréis que está hecha cuando al pincharla con un palillo, éste salga seco.
8.
Sacamos del horno y la dejamos enfriar. Una vez fría la desmoldamos y la
cortamos en trozos cuadrados o rectangulares, a vuestro gusto.😋

 

 

 

 

 Y mañana martes la tercera y última de las recetas de este mes del
RETO ASALTABLOGS con CROKETYPOT.

Hasta mañana!

FLAN DE MANZANA.

Hola!, feliz domingo!😊

último domingo de mes y ya está aquí de nuevo el RETO ASALTABLOGS, 

que este año cumple ya su 6ª temporada, en este el noveno mes.

 

Para las que todavía no conocéis el reto, consiste en que cada mes y

 mediante sorteo, uno de los blogs de todas las participantes será el

Blog "asaltado" del mes, y el resto de las participantes tenemos que ir

 a su blog a "robarle" una de sus recetas, y por consiguiente hacerla y 

publicarla en el nuestro, o lo que es lo mismo nos convertimos en
"ladronas" de recetas, de ahí el nombre del reto.

Este mes de junio, antes de las vacaciones de verano del reto de los

meses de julio y agosto, es un mes de asalto diferente, es el final

de esta temporada y se hace recuento de puntos, ya que cada mes

se nos otorgan unos puntos en función de si alguien más ha hecho 

la misma receta que nosotras, lo mejor es que la receta que cada 

una hemos escogido no la haya hecho nadie más, así nos llevamos 

más puntos!, y en el recuento final gana la que más puntos tenga

que será la asaltada, sin sorteo, del final de temporada, o sea, este mes.

Pero ha pasado que han habido 3 ganadoras porque 3 han conseguido 

los mismos puntos, así que siendo tres, la anfitriona del reto Marga 

Postigo, del Blog AZAFRANES Y CANELAS, nos ha dado la opción

de asaltar a una sola, de asaltar a dos o a las tres, a nuestra elección

según nuestro tiempo y ganas. Yo he decido asaltar a las 3 que son:

Catina Barbero de LA COCINA DE CATINA,

Encarnita Fernández de EL PARAÍSO DE LOS GOLOSOS,

y Kety Porras de CROKETYPOT.

  

Y mis 3 asaltos los voy a hacer en 3 días consecutivos, hoy 

último domingo de mes empiezo con LA COCINA DE CATINA,

mañana lunes con EL PARAÍSO DE LOS GOLOSOS, y el martes

acabaremos con CROKETYPOT. 

La receta que le he "robado" a Catina, no ha podido ser más acertada,

ha resultado ser un éxito en casa de lo rico que estaba y va a ser una

receta que ya se va a quedar en mi casa para siempre, su FLAN DE

MANZANA, pero que cosa más rica!, gracias Catina por la receta!😘

Y por cierto, recomendaros que visitéis su Blog, a mi me encanta,

soy seguidora suya por correo electrónico desde hace mucho tiempo 

ya que me gustan mucho todas sus recetas, además ella es encantadora!

Vamos a ver como se hace?

   INGREDIENTES:

• 750 gramos de manzanas.
• 1 bote de 370 gramos de leche condensada.
• 5 huevos.
• CARAMELO LÍQUIDO.

PREPARACIÓN:

1.

Precalentamos el horno a 180º.

2.

Pelamos las manzanas, las cortamos a trocitos pequeños y las ponemos

en una olla al fuego con un vasito de agua. Las dejaremos cocer durante

15 minutos, cuando las veamos blanditas, las apartamos del fuego. 

2.

En la misma olla, añadimos los huevos y la leche condensada, y con la

batidora eléctrica, batimos todo bien hasta que veamos que no quedan 

trozos de manzana y hemos conseguido una crema homogénea.

3.

Vertemos esta mezcla en una flanera o un molde (yo he utilizado un 

molde alargado de silicona), previamente caramelizado. El caramelo

puede ser o casero o de bote, a vuestra elección, pero ya sabéis que 

mi recomendación siempre es que todo si es casero mejor. Si lo

queréis hacer en el microondas, AQUÍ tenéis la receta.

4.

Metemos en molde en el horno, dentro de otro recipiente con agua

para que se haga al Baño María, y lo dejamos hasta que esté cuajado,

el tiempo, orientativo ya que cada horno es un mundo, es de unos

45-50 minutos. 

5.

Cuando lo veamos cuajado, lo sacamos, dejamos enfriar y una vez frío

lo desmoldamos. Está exquisito!

 

 

 

 

Si queréis ver bien la textura de este flan, click en la foto 

para ver a tamaño normal.

Y mañana lunes la segunda receta de este mes del RETO ASALTABLOGS

con EL PARAÍSO DE LOS GOLOSOS.

Hasta mañana!

PAN DE TOMATES SECOS Y GRANA PADANO.

Hola!, feliz domingo!😊

último domingo de mes y ya está aquí de nuevo el RETO ASALTABLOGS, 

que este año cumple ya su 6ª temporada, en este el octavo mes.

 

Para las que todavía no conocéis el reto, consiste en que cada mes y

 mediante sorteo, uno de los blogs de todas las participantes será el

Blog "asaltado" del mes, y el resto de las participantes tenemos que ir

 a su blog a "robarle" una de sus recetas, y por consiguiente hacerla y 

publicarla en el nuestro, o lo que es lo mismo nos convertimos en
"ladronas" de recetas, de ahí el nombre del reto.

Este mes de mayo, después del sorteo realizado por la anfitriona

del reto Marga Postigo, del Blog AZAFRANES Y CANELAS, le ha
tocado ser la asaltada a Carol Jiménez, del Blog  

LA COCINA VIOLETA DE CAROL, un Blog muy original pues 

como su nombre indica es violeta, y además lleno de buenas recetas,

no dejéis de pasaros por él.

Y yo llevo un par de meses que con el RETO ASALTABLOGS,

me apetece hacer algo en concreto, el mes pasado se me antojó

hacer algún bizcocho y de ahí que al final me decidí por hacer

la BICA DE ANÍS, y este mes me apetecía hacer algún pan, así

que me puse a buscar entre los panes que tenía Carol y me decidí

por este PAN DE TOMATES SECOS Y GRANA PADANO,

un pan que no es que quede muy bonito, ya que la panificadora

no es que destaque por hacer panes preciosos, pero me ha sorprendido

lo enormemente esponjoso y tierno que es, y además lo rico que está,

es un pan que parece pensado para comerlo con embutidos, está 

delicioso con un chorrito de aceite de oliva y jamón, como nos recomienda 

Carol y como lo he comido yo, así que si sois "panarras" como yo y os gusta 

probar todo tipo de panes, no dejéis de probar éste. 

Está hecho en panificadora, la de LIDL, pero si no disponéis de ella,

lo podéis hacer igualmente y hornearlo en el horno, ya que es un pan 

que merece la pena, yo la próxima vez lo probaré de hacer con el 

amasado en la panificadora y después lo meteré en el horno para 

acabarlo de hacer, porque lo que tengo muy claro es que lo voy a hacer

más de una vez. Gracias Carol por la receta! 

   INGREDIENTES:

• 190 gramos de harina de trigo integral panadera.
• 190 gramos de harina de fuerza panadera.
• 50 gramos de sémola de trigo.
• 280 ml. de agua.
• 12 gramos de aceite de oliva.
• 50 gramos de tomates secos.
• 5 cucharadas soperas de queso Grana Padano rallado.
• 15 gramos de levadura fresca de panadería.
• 1 cucharadita de postre de sal.
• 1 cucharadita de postre de azúcar.
• Semillas de sésamo.

PREPARACIÓN:

1.

Vamos colocando en la cubeta de la panificadora los siguientes ingredientes

y en este orden: el agua, el aceite, las dos harinas, la sémola, el azúcar en un 

rincón, la sal en otro rincón y la levadura en el centro, en un pequeño volcán 

que formaremos en las harinas. Esto se hace para que no entren en contacto 

directo la sal, el azúcar y la levadura ya que ésta última perdería sus propiedades.

2.

Conectamos la panificadora y programamos el programa de sólo AMASAR,

que en la mia de LIDL tarda una hora y 50 minutos. La ponemos en marcha

y cuando lleve 10 o 15 minutos de amasado, le añadimos los tomates cortados

y el queso, y dejamos que el programa de amasado finalice.

3.

Una vez acabado, sacamos la masa, le quitamos las palas de amasar, volvemos

a meter la masa en la cubeta y la dejamos que repose y leve dentro durante 1 hora.

 4.

Pasada la hora y una vez el pan nos ha crecido, humedecemos la parte superior

con agua y lo cubrimos de semillas de sésamo. Conectamos el programa de

HORNEAR, que en mi panificadora dura 1 hora.

5.

Cuando ha finalizado, sacamos la cubeta de la panificadora, dejamos enfriar

el pan y una vez frio desmoldamos, cortamos y listo para comer!

SIN PANIFICADORA:

Si no disponéis de panificadora, lo podéis hacer igualmente amsando a mano

y horneando en el horno 😃

 

 

Ese colorcito se lo da el tomate! 😋

        

Hasta el cuarto domingo de junio con el nuevo RETO ASALTABLOGS!!

BICA DE ANÍS.

Hola!, feliz domingo!😊

último domingo de mes y volvemos con el RETO ASALTABLOGS, 

que este año cumple ya su 6ª temporada, en este el séptimo mes.

 

Para las que todavía no conocéis el reto, consiste en que cada mes y

 mediante sorteo, uno de los blogs de todas las participantes será el

Blog "asaltado" del mes, y el resto de las participantes tenemos que ir

 a su blog a "robarle" una de sus recetas, y por consiguiente hacerla y 

publicarla en el nuestro, o lo que es lo mismo nos convertimos en
"ladronas" de recetas, de ahí el nombre del reto.

Este mes de abril, después del sorteo realizado por la anfitriona

del reto Marga Postigo, del Blog AZAFRANES Y CANELAS, le ha
tocado ser la asaltada a Eva Valdezate, del Blog PEKANDO CON EVA,

una barcelonesa como yo, muy simpática ella, cuyo Blog os recomiendo

que visitéis porque como a mí, os van a encantar sus recetas!

Yo tenía claro este mes que me apetecía escoger un postre, un dulce, una

tarta o un bizcocho, algo rico para finalizar una comida o para tomar en 

la merienda con un café, así que cuando ví su BICA DE ANÍS, no tuve que 

seguir escogiendo, la bica era algo que quería hacer desde hace tiempo y 

este iba a ser el momento.

Para las que no lo sepáis, la BICA, es un postre típico de Galicia, 

más concretamente de Orense, y es muy similar a un bizcocho, yo

siempre digo que es el bizcocho gallego, tiene diversas variantes,

según los ingredientes que se le pongan, como la de hoy que es de anís,

también se le puede poner canela, o la bica mantecada, hecha con manteca

de vaca, pero sin  duda la más famosa es la BICA BLANCA, llamada así 

porque para su elaboración se utilizan sólo las claras de los huevos (y no 

el huevo entero), receta que también quiero hacer proximamente.

La forma de la bica es cuadrada, necesitando un molde de este tipo para

su elaboración, y la presentación para saborearla, es cortándola a trocitos

cuadrados. Esta de hoy con anís, es exquisita, el resultado es una bica alta,

esponjosa y llena de sabor, que sin duda se quedará como fija entre mis

bizcochos favoritos, ya sabéis que soy una gran "bizcochera" 😂 

  

INGREDIENTES:

• 350 gramos de harina de repostería (no la bizcochona). 
• 4 huevos.
• 150 gramos de azúcar.
• 100 gramos de leche.
• 100 gramos de aceite de oliva del suave.
• 150 gramos de anís dulce o seco.
• La ralladura de 1 limón.
• 1 sobre de polvos de hornear, tipo Royal.
• 1 pizca de sal.

PREPARACIÓN:

1.

Lo primero de todo, precalentar el horno a 180º.

2.

En un bol, mezclaremos los ingredientes secos, la harina, la levadura y la 

sal, (os recuerdo que la sal en los postres no es para que estén salados ya

que ni se nota, sino para potenciar los sabores), mezclamos bien los 3 

ingredientes y reservamos.

3.

En otro bol, pondremos los huevos, a temperatura ambiente para que espumen

mejor, junto con el azúcar, y con las barillas eléctricas batiremos durante 5

minutos a velocidad alta, no sólo queremos que espumen, sino que tenemos

que conseguir que tripliquen su volumen y que nos queden cremosos, ese será

el secreto de la esponjosidad de la bica.

4.

Una vez tenemos la crema de huevos, añadiremos los líquidos, la leche, el 

aceite y el licor de anís, así como la ralladura de la piel del limón, sin la

parte blanca que amarga, ahora batiremos a velocidad baja durante 30 segundos,

no queremos que la crema de huevos nos baje.

5.

Ahora es el momento de ir añadiendo la mezcla de harina, levadura y sal que 

teníamos reservada, lo haremos en 3 veces y tamizándola, cada una de las 3

veces, después batiremos de nuevo durante sólo 30 segundos a velocidad baja,

así hasta acabar con toda la harina. No tienen que quedar grumos de harina.

6.

Espolvoreamos toda la superficie con azúcar, la bica se caracteriza por tener 

la superficie cubierta de azúcar que durante el horneado forma su costra

característica.

7.

Volcamos la mezcla en un molde cuadrado engrasado con harina y mantequilla,

o con spray desmoldante como en mi caso, mi molde es desmontable, con lo

cual no hay problema para desmoldar pero si vuestro molde es fijo, en ese caso

para hacer la bica se pone papel de horno en el fondo del molde para facilitar

su desmoldado.

8.

Metemos en el horno, que ya tenemos precalentado, durante 35-40 minutos, ya 

sabéis que cada horno es diferente a otro, en el mio lo he dejado 40 minutos,

para saber si está hecho, introducir un palillo y si esté sale limpio la bica

estará lista.

 

 

Hasta el cuarto domingo de mayo con el nuevo RETO ASALTABLOGS!!

GRATIN DAUPHINOIS.

Buenos días!

último domingo de mes y volvemos con el RETO ASALTABLOGS, 

que este año cumple ya su 6ª temporada, en este el sexto mes,

después de que el mes pasado el Blog afortunado en SER ASALTADO

fuera éste!😃

 

Para las que todavía no conocéis el reto, consiste en que cada mes y

 mediante sorteo, uno de los blogs de todas las participantes será el

Blog "asaltado" del mes, y el resto de las participantes tenemos que ir

 a su blog a "robarle" una de sus recetas, y por consiguiente hacerla y 

publicarla en el nuestro, o lo que es lo mismo nos convertimos en
"ladronas" de recetas, de ahí el nombre del reto.

Este mes de marzo, después del sorteo realizado por la anfitriona

del reto Marga Postigo, del Blog AZAFRANES Y CANELAS, le ha
tocado ser la asaltada a María Ayala, del Blog IN MY LITTLE KITCHEN,

  al cual y como hago todos los meses, he visitado su Blog de principio a

fin y "robándole" (que en eso consiste el reto), varias recetas para después

decidirme por una sola que es la que publico hoy.

 

Y de todas esas recetas "robadas", al final me he decidido por el

  GRATIN DAUPHINOIS, una receta de la cocina francesa, más

concretamente de los Alpes franceses, que hacía tiempo que tenía en 

mente hacer y este ha sido el momento ideal para hacerla, ya que María

la tenía entre sus recetas. Es un gratinado de patatas que se hace en el 

horno y sirve de guarnición a cualquier pieza de carne o pescado.

Muy recomendable ya que las patatas quedan exquisitas, María le da un

toque especial (que la receta original no suele llevar) de mostaza que a mi

me ha encantado, mi receta es fiel a la original de María, salvo en

algunas cosas de la elaboración que las he adaptado a mi manera, pero

con un mismo resultado final. Os recomiendo este plato y os recomiendo 

el Blog de María, me ha costado escoger receta de tantas y tantas que me

gustaban, Blog muy recomendado!😊

 

INGREDIENTES:

• 1 kilo de patatas.
• 400 ml. de nata para cocinar.
• 200 ml. de leche evaporada (IDEAL).
• 1 cucharadita de mostaza DE DIJON (yo mostaza A LA ANTIGUA).
• 2 dientes de ajo.
• 1/2 cucharadita de las de café de nuez moscada molida.
• Sal.
• Queso rallado para gratinar.

PREPARACIÓN:

1.

Pelamos las patatas y las cortamos en redondo en rodajas de unos 3

milímetros, yo las he cortado con una mandolina, es la única forma

de que salgan todas del mismo exacto grosor. Las reservamos.

2.

En el vaso de la batidora ponemos, los 2 dientes de ajo pelados, sal a

nuestro gusto, la nuez moscada, la mostaza (yo he usado del tipo "a la

antigua" porque era la que tenía abierta en ese momento), y la leche 

evaporada, trituramos todo bien hasta que los dientes de ajo estén bien

triturados, añadimos la nata y mezclamos pero esta vez ya manual para

evitar que la nata se nos monte un poco, tiene que quedar líquida la mezcla.

3.

Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 200º.

4.

Mientras se nos caliente el horno vamos a preparar la fuente del horno 

con los ingredientes, ponemos en el fondo una cucharada sopera de la

mezcla de la nata y con una brocha de silicona la esparcimos bien por 

toda la fuente. Ahora vamos colocando todas las patatas por toda la fuente

y después arriba unas de otras hasta acabar con todas. Repartimos toda la

mezcla de la nata por encima de las patatas y dejamos reposar unos 10 

minutos, para que las patatas cojan el sabor de la mezcla.

5.

Metemos la fuente en el horno y las dejamos hasta que estén tiernas, que

dependiendo de cada horno será entre 45 minutos y uno hora, también

dependerá del grosor de vuestras patatas, tiene que quedar tiernas.

6.

Una vez tiernas, y este paso es cosa mia porque me encantan los 

gratinados con queso rallado, cubriremos toda la fuente por arriba con

queso rallado para gratinar, que funda bien, puede ser emmental, gouda

o una mezcla de 4 quesos,  el que soléis utilizar. Metemos 10 minutos

más en el horno, sólo con el gratinador hasta que veamos que esté

bien gratinado. Listo para servir!

 

 

 

  

   

 Hasta el cuarto domingo de abril con el nuevo RETO ASALTABLOGS!! 

RETO ASALTABLOGS.

Buenos días y feliz domingo!😃

hoy, tercer domingo de mes, es el día del RETO ASALTABLOGS!

 

pero hoy, no traigo una receta, porque a principio de mes cuando Marga

 Postigo, del Blog AZAFRANES Y CANELAS,  hizo el sorteo de este mes, 

la afortunada que salió en el sorteo para ser asaltada.... fuí yo!!! 😃😃😃

Y que os puedo contar que no os imaginéis?, ha sido un mes estupendo,

quién me conoce sabe que soy una anti-redes sociales pero el grupo de

Facebook de las Asaltablogs es GENIAL!!! me/nos lo hemos pasado

muy bien todo el mes con las bromas y comentarios de unas y otras, con

las explicaciones de como iban mis "robos" de recetas a mi Blog, de los

"asaltos" a mi cocina... sólo puedo desde aquí, agradecer a tod@s los

componentes del grupo que participan en el reto, GRACIAS, por este

maravilloso mes en el que me habéis hecho sentir la protagonista, sois

l@s mejores!!! 😍😍😍 

Pero lo mejor está por venir, que es hoy!, el día de las publicaciones por

 parte de tod@s los participantes de las recetas que me han "robado", y 

yo aquí con mis nervios (de los buenos, de los de felicidad!), esperando

a que den las 10 de la mañana para que todas esas publicaciones ya

programadas vean la luz. El RETO ASALTABLOGS es estupendo

(gracias Marga Postigo y María Ayala por llevarlo adelante mes a mes),

y tod@s vosotros también sois geniales, así que aquí va mi dedicatoria

y agradecimiento al reto y a tod@s 💖💖💖💖

Un beso muy grande!

 

ARROZ CON ATÚN, ESTILO ASIÁTICO.

Holaaaaaaaaaa!

último domingo de mes y volvemos con el RETO ASALTABLOGS, 

que este año cumple ya su 6ª temporada, en este el cuarto mes

después del descanso navideño en el que "jugamos" al  

ASALTABLOGS INVISIBLE.

 

Para las que todavía no conocéis el reto, consiste en que cada mes y

 mediante sorteo, uno de los blogs de todas las participantes será el

Blog "asaltado" del mes, y el resto de las participantes tenemos que ir

 a su blog a "robarle" una de sus recetas, y por consiguiente hacerla y 

publicarla en el nuestro, o lo que es lo mismo nos convertimos en
"ladronas" de recetas, de ahí el nombre del reto.

Este mes de enero, después del sorteo realizado por la anfitriona

del reto Marga Postigo, del Blog AZAFRANES Y CANELAS, le ha
tocado ser la asaltada a Eva Tlc Denia, del Blog EVA EN PRUEBAS,

  al cual y como hago todos los meses, he visitado su Blog de principio a

fin y "robándole" (que en eso consiste el reto), varias recetas para después

decidirme por una sola que es la que publico hoy.

 

Y de todas esas recetas "robadas", me he decidido a publicar hoy la del

  ATÚN CON ARROZ (ESTILO ASIÁTICO), porque soy amante de

toda la cocina asiática y allá donde veo un plato de esta cocina, para mi

es acierto seguro, como me ha pasado con este arroz con atún, una receta

muy fácil de hacer, rápida y con un resultado riquísimo!

Gracias Eva por esta receta que me ha encantado, y un consejo es que no

dejéis de visitar su Blog, estoy segura que más de una receta os va a 

encantar como me ha pasado a mi.

 

INGREDIENTES:

• 2 filetes de atún fresco (indispensable que sea fresco).
• 2 dientes de ajo.
• 1 manojo de ajos tiernos o ajetes.
• 4 cucharadas soperas de salsa de soja.
• 2 cucharadas soperas de sesamo tostado.
• Aceite de oliva virgen extra.
• 200 gramos de arroz tipo Thai, Jazmín o Bastami.

PREPARACIÓN:

1.

Cortamos el atún, que tiene que ser fresco para el éxito de esta receta,

en tacos cuadraditos no muy grandes, tamaño bocado, lo ponemos en

un bol a macerar con los ajos pelados y picados muy pequeños, el sésamo,

 la salsa de soja y un chorrito de aceite, mezclamos todo bien para que se 

impregne el atún por todos lados y lo dejamos mientras preparamos el arroz.

2.

Coceremos el arroz según las instrucciones que encontraréis AQUÍ. 

Lo reservamos.

3.

En un wok, o en caso de no disponer de él, en una sartén amplia, ponemos

un poco de aceite de oliva y ponemos a pochar en él, los ajetes pelados y 

picados a rodajas finas. 

4.

Cuando veamos que los ajetes están listos, añadiremos el atún junto con 

todo su jugo de maceración. Lo dejaremos un par de minutos removiendo

constantemente para que se haga bien por todas partes pero no más de dos

minutos, queremos que quede jugoso por dentro, si nos pasamos nos quedará

seco y poco apetecible.

5.

Pasados esos dos minutos añadimos el arroz y seguimos removiendo todo para

que se mezcle bien durante un minuto más y listo, el arroz coje un gusto a atún

que está delicioso!, os recomiendo que lo probéis.

 

      

   

 Hasta el cuarto domingo de febrero con el nuevo RETO ASALTABLOGS!! 

EMPANADA HOJALDRADA DE ATÚN.

Buenos días!

como ya os comenté en mi última publicación del RETO ASALTABLOGS,

el CAKE DE KÉFIR CON ARÁNDANOS Y MANZANAS, este mes el

reto se toma un mes de descanso por fiestas navideñas en lo que se 

refiere al reto con su rutina habitual, no así dejamos de asaltar en este 

mes, ya que teníamos la opción las que queríamos, de apuntarnos al

ASALTABLOGS INVISIBLE, y yo, que me apunto a un bombardeo,

aquí estoy jugando en este divertido reto.

 

Este mes de diciembre, Marga Postigo, del Blog AZAFRANES Y CANELAS, 

la anfitriona y organizadora de este reto, nos ha mandado a cada una de las 

que jugamos al ASALTABLOGS INVISIBLE, un correo con el Blog 

que nos toca "asaltar", yo asalto a una compañera y otra compañera al

azar me asalta a mi (quién será la chica que me asalte y que receta me

"robará"?), estoy deseando saberlo!

A mi me ha tocado asaltar el Blog de ANDREA llamado ANDREITA 

COME DE TODO, un Blog que conocía por ser compañera de reto

pero que no había visitado mucho. 

Y después de darme un paseo por TODO su Blog, de principio a fin y 

de "robarle" más de una receta, me he decidido a publicar hoy la de

 la EMPANADA HOJALDRADA DE ATÚN, porque me ha parecido 

 muy interesante y diferente para hacer una empanada sin la clásica
masa de empanada, y no me he equivocado ya que hacerla con 

masa de hojaldre le da a la empanada un toque diferente, delicioso y

no llena tanto como con la masa original de empanada, o sea, que ha

sido todo un éxito!, gracias Andrea por esta receta!

No dejéis de visitar su Blog porque os va a encantar!

  

INGREDIENTES PARA LA EMPANADA:

• 1 placa de hojaldre.
• 200 gramos de atún en aceite (peso escurrido del aceite).
• 1 cebolla.
• 1 pimiento rojo.
• 2 huevos enteros y 1 yema.
• 1 bote de TOMATE FRITO CASERO.
• Hierbas aromáticas: romero, orégano, perejil.
• Sal 
• Pimienta negra recién molida.
• Aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:

1.

En un cazo, pondremos a cocer los 2 huevos con un chorrito de vinagre,

10 minutos, refrescarlos, enfriarlos, pelarlos y reservarlos.

2.

La placa de hojaldre la sacaremos de la nevera y la extenderemos para que

se vaya atemperando.

3.

Ahora preparamos el relleno de la empanada: en una sartén amplia con aceite 

de oliva, ponemos a pochar la cebolla, que habremos pelado y cortado en 

juliana, no hay que dejar que se dore mucho, sólo que coja un poco de color.

4.

Cuando tengamos la cebolla, añadiremos el pimiento, lavado, con las semillas

quitadas y cortado en juliana, mezclamos con la cebolla y lo dejamos unos

minutos para que se nos fría un poco.

5.

Cuando veamos el pimiento a punto, añadiremos el atún, lo mezclamos todo 

bien y lo dejamos 1 minuto más ya que el atún ya está hecho.

6.

Es el momento de salpimentar a nuestro gusto y de añadir el bote de

TOMATE FRITO CASERO, (es un bote pequeño, no pongáis demasiada

cantidad de tomate), agregamos las hierbas aromáticas, mezclamos todo bien,

bajamos el fuego y lo dejamos un par de minutos.

7.

Cortamos los huevos cocidos a cuadraditos y los añadimos a la sartén,

removemos todo para que se integren bien y ya tendremos el relleno listo,

lo dejamos enfriar antes de montar la empanada.

8.

Cuando el relleno se haya enfriado,cortamos la placa de hojaldre por la mitad,

ponemos el relleno encima de una de las dos mitades pero sin llegar a los bordes,

ponemos encima del relleno la otra mitad del hojaldre y lo cerramos bien

por los cuatro lados, nos puede servir de ayuda mojarnos las yemas de los dedos

ya que nos ayudará a "pegar" la masa bien. Ahora, o bien pinchamos el 

hojaldre con un tenedor o bien le hacemos una "chimenea" en el centro para 

que al calentarse salga el vapor de dentro, yo le hice una chimenea haciéndole

una cruz en el centro.

9.

Pintamos la empanada con la yema de huevo batida bien por todos los lados,

esto hará que coja un tono dorado muy bonito.

10.

Metemos la empanada en el horno ya precalentado a 200º durante unos 20

minutos, el tiempo como siempre digo, dependerá de cada horno, sabréis que

ya está hecha cuando la veáis bien doradita. Y listo, a disfrutar de esta

original y deliciosa empanada!

 

 

 

Si queréis ver el relleno, click en la foto para ver a tamaño normal.

Hasta el cuarto domingo de enero con el nuevo RETO ASALTABLOGS!!